Друзья, а вы знакомы с чаем
«Матча»? Используете его в своей кондитерской практике? ⤵️
«Матча»? Используете его в своей кондитерской практике? ⤵️
Anonymous Poll
14%
Да, обожаю
28%
Иногда использую
26%
Нет, не нравится
28%
Что это?
5%
Мой ответ в комментариях ⤵️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Зачем кондитеру матча?
Разберемся👏🏻
Матча – это зелёный «растёртый чай».
Именно так переводится «чай матча». Для кого-то он ещё совсем экзотика, а для кого-то уже привычный ингредиент.
Этот чай необычен тем, что он порошковый. Самые молодые чайные листочки перетирают в порошок. Но прежде, за несколько недель до сбора, кустики чая затеняют, чтобы вся сила растения ушла во вкус и цвет. Поэтому матча такая яркая и насыщенная. Многие выбирают этот чай за пользу – ведь по содержанию витаминов и микроэлементов он превосходит шпинат и брокколи.
Чем же матча может быть полезен для кондитера?
• Цвет
Матча – насыщенный краситель для бисквитов, шоколада, зефира и макарон. А из-за натуральности имеет огромную популярность в детских десертах, а также у людей, придерживающихся правильного питания. Интенсивность окрашивания зависит от количества, естественно, но он даёт прекрасный цвет
• Вкус
Благодаря своему терпкому привкусу этот чай изумительно оттеняет сладость десерта. Это отличный вариант, чтобы старый десерт заиграл по-новому.
• Аромат
В выпечке небольшое количество этого чая звучит нежно и свежо. Стильный и ароматный штрих для трюфелей и пирожных.
❗️ Вкус у матча необычный и специфичный, поэтому, используя этот чай как краситель, экспериментируйте осторожно.
А какие интересные и не совсем традиционные ингредиенты вы применяете в приготовлении десертов?
Поделитесь в комментариях ⤵️
Разберемся👏🏻
Матча – это зелёный «растёртый чай».
Именно так переводится «чай матча». Для кого-то он ещё совсем экзотика, а для кого-то уже привычный ингредиент.
Этот чай необычен тем, что он порошковый. Самые молодые чайные листочки перетирают в порошок. Но прежде, за несколько недель до сбора, кустики чая затеняют, чтобы вся сила растения ушла во вкус и цвет. Поэтому матча такая яркая и насыщенная. Многие выбирают этот чай за пользу – ведь по содержанию витаминов и микроэлементов он превосходит шпинат и брокколи.
Чем же матча может быть полезен для кондитера?
• Цвет
Матча – насыщенный краситель для бисквитов, шоколада, зефира и макарон. А из-за натуральности имеет огромную популярность в детских десертах, а также у людей, придерживающихся правильного питания. Интенсивность окрашивания зависит от количества, естественно, но он даёт прекрасный цвет
• Вкус
Благодаря своему терпкому привкусу этот чай изумительно оттеняет сладость десерта. Это отличный вариант, чтобы старый десерт заиграл по-новому.
• Аромат
В выпечке небольшое количество этого чая звучит нежно и свежо. Стильный и ароматный штрих для трюфелей и пирожных.
❗️ Вкус у матча необычный и специфичный, поэтому, используя этот чай как краситель, экспериментируйте осторожно.
А какие интересные и не совсем традиционные ингредиенты вы применяете в приготовлении десертов?
Поделитесь в комментариях ⤵️
Топ-3 факта, которые вам нужно узнать про маршмеллоу, прежде чем готовить их ☝🏻
✅ Это супер вкусный десерт, который обожают дети. А приготовление маршмеллоу можно устроить всей семьёй — не понаслышке знаем, как это весело! ☺️
✅ Это очень выгодно. Мы просчитали себестоимость среднего набора маршмеллоу у кондитеров и были поражены! Поистине это один из самых маржинальных десертов. 💰
✅ Маршмеллоу — это легко! Зная базовые техники приготовления этих воздушных десертов, вы сможете сделать любую, даже самую сложную, форму.
Хотите убедиться в этом?😍
Тогда приходите на наш бесплатный прямой эфир, уже в этот понедельник, 9 сентября в 19:00 (Мск)🔥
Каждый участник эфира получит приятные подарки:
🎁 именной сертификат - подтверждение ваших новых знаний и навыков
🎁 подборка любимых ингредиентов и инвентаря для маршмеллоу от Елены Тугановой
🎁 гайд по расчету себестоимости маршмеллоу и за какую цену их продавать
Чтобы зарегистрироваться на эфир, скорее переходите по ссылке и получайте подарки⤵️
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ЭФИР
*Сразу после регистрации вы получите первый подарок —Сборник идей для тематических наборов под любой повод 🎁
✅ Это супер вкусный десерт, который обожают дети. А приготовление маршмеллоу можно устроить всей семьёй — не понаслышке знаем, как это весело! ☺️
✅ Это очень выгодно. Мы просчитали себестоимость среднего набора маршмеллоу у кондитеров и были поражены! Поистине это один из самых маржинальных десертов. 💰
✅ Маршмеллоу — это легко! Зная базовые техники приготовления этих воздушных десертов, вы сможете сделать любую, даже самую сложную, форму.
Хотите убедиться в этом?😍
Тогда приходите на наш бесплатный прямой эфир, уже в этот понедельник, 9 сентября в 19:00 (Мск)🔥
Каждый участник эфира получит приятные подарки:
🎁 именной сертификат - подтверждение ваших новых знаний и навыков
🎁 подборка любимых ингредиентов и инвентаря для маршмеллоу от Елены Тугановой
🎁 гайд по расчету себестоимости маршмеллоу и за какую цену их продавать
Чтобы зарегистрироваться на эфир, скорее переходите по ссылке и получайте подарки⤵️
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ЭФИР
*Сразу после регистрации вы получите первый подарок —Сборник идей для тематических наборов под любой повод 🎁
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Забирайте бесплатный урок по приготовлению десерта «Фрезье»! 🔥
Приготовьте простой и безумно вкусный, свежий, муссовый десерт «Фрезье», который покорит сердца всех сладкоежек и любителей клубники🥰
Вы научитесь готовить ⤵️
- воздушный и нежный бисквит;
- клубничную начинку со свежей клубникой;
- нежный мусс «Пломбир» с семенами ванили;
- ванильный взбитый универсальный ганаш.
Вас ждет подробный урок с пошаговым процессом приготовления и тремя вариантами декора!
А ещё каждого участника ждут подарки от школы:
• сертификат о прохождении урока;
• техкарта массового торта «Красный бархат с малиной» и подборка бюджетных форм для муссовых десертов;
• 1000 бонусных рублей на курс «Муссовые десерты».
Переходите по ссылке, чтобы забрать урок ⤵️
ЗАБРАТЬ УРОК «ФРЕЗЬЕ»
Приготовьте простой и безумно вкусный, свежий, муссовый десерт «Фрезье», который покорит сердца всех сладкоежек и любителей клубники🥰
Вы научитесь готовить ⤵️
- воздушный и нежный бисквит;
- клубничную начинку со свежей клубникой;
- нежный мусс «Пломбир» с семенами ванили;
- ванильный взбитый универсальный ганаш.
Вас ждет подробный урок с пошаговым процессом приготовления и тремя вариантами декора!
А ещё каждого участника ждут подарки от школы:
• сертификат о прохождении урока;
• техкарта массового торта «Красный бархат с малиной» и подборка бюджетных форм для муссовых десертов;
• 1000 бонусных рублей на курс «Муссовые десерты».
Переходите по ссылке, чтобы забрать урок ⤵️
ЗАБРАТЬ УРОК «ФРЕЗЬЕ»
Посмотрите, какие милые наборы по маршмеллоу 😍
Какой набор вам нравится больше? ⤵️
*фото с пинтерест и нашего нового курса по маршмеллоу
Какой набор вам нравится больше? ⤵️
*фото с пинтерест и нашего нового курса по маршмеллоу