Старт продаж нового курса «ТАРТЫ» с Александрой Шинкаренко 🥳🥳🥳
Кондитеры в восторге, и мы тоже!
Пришло время узнать, как выйти на новый уровень в мастерстве и доходе, благодаря одному уникальному десерту — ТАРТУ!
Этот десерт поможет проявиться и отличиться каждому кондитеру — доказано ✅
За 2 месяца вы научитесь делать больше 20 разных тартов, овладеете самыми необычными и вкусными начинками и займете свободную нишу самых эстетичных десертов в своем городе.
Переходите по ссылке, чтобы посмотреть полную программу курса и получить самую выгодную цену⤵️
Полная программа курса
Что вас ждет на курсе:
⭐️ поймете, как создавать свои уникальные вкусы и декоры
⭐️ научитесь работать с песочным тестом, чтобы избежать ошибок и потери времени
⭐️ узнаете основные правила выбора качественных ингредиентов, где можно сэкономить, а где не стоит
⭐️ разберетесь в процессах, таких как, аэрация, эмульсификация, желирование
⭐️ вдохновитесь настоящей эстетикой, этот курс — сплошное гастрономическое удовольствие и услада для глаз каждого!
Александра Шинкаренко — эксперт по французским десертам с опытом обучения во Франции и Дубае. Готова поделиться с вами своими секретами и опытом!
Узнать больше и получить доступ к курсу по самой выгодной цене ➡️ Узнать все о курсе тарты
Получите подарки при покупке курса уже сегодня:
🎁 Мини-курс по французским десертам
🎁 Дополнительный сборник рецептов
🎁 Бессрочный доступ к курсу
Тарт — это не просто десерт, это кулинарная палитра для раскрытия вашего таланта. Начните создавать изысканные тарты и увеличьте свой доход!
Переходите по ссылке и успейте занять место⤵️
Забронировать место на курс
*вы можете начать учиться всего за 1499 руб./мес
**для вашего комфорта у нас есть удобная рассрочка от банка или школы
Кондитеры в восторге, и мы тоже!
Пришло время узнать, как выйти на новый уровень в мастерстве и доходе, благодаря одному уникальному десерту — ТАРТУ!
Этот десерт поможет проявиться и отличиться каждому кондитеру — доказано ✅
За 2 месяца вы научитесь делать больше 20 разных тартов, овладеете самыми необычными и вкусными начинками и займете свободную нишу самых эстетичных десертов в своем городе.
Переходите по ссылке, чтобы посмотреть полную программу курса и получить самую выгодную цену⤵️
Полная программа курса
Что вас ждет на курсе:
⭐️ поймете, как создавать свои уникальные вкусы и декоры
⭐️ научитесь работать с песочным тестом, чтобы избежать ошибок и потери времени
⭐️ узнаете основные правила выбора качественных ингредиентов, где можно сэкономить, а где не стоит
⭐️ разберетесь в процессах, таких как, аэрация, эмульсификация, желирование
⭐️ вдохновитесь настоящей эстетикой, этот курс — сплошное гастрономическое удовольствие и услада для глаз каждого!
Александра Шинкаренко — эксперт по французским десертам с опытом обучения во Франции и Дубае. Готова поделиться с вами своими секретами и опытом!
Узнать больше и получить доступ к курсу по самой выгодной цене ➡️ Узнать все о курсе тарты
Получите подарки при покупке курса уже сегодня:
🎁 Мини-курс по французским десертам
🎁 Дополнительный сборник рецептов
🎁 Бессрочный доступ к курсу
Тарт — это не просто десерт, это кулинарная палитра для раскрытия вашего таланта. Начните создавать изысканные тарты и увеличьте свой доход!
Переходите по ссылке и успейте занять место⤵️
Забронировать место на курс
*вы можете начать учиться всего за 1499 руб./мес
**для вашего комфорта у нас есть удобная рассрочка от банка или школы
‼️Бесплатный эфир «ТАРТЫ»
10 августа‼️
На нашем эфире во вторник было3000 человек в моменте, онлайн😱
А ещё было много ваших просьб о повторе. И мы решили — раз тема тартов ТАК актуальна, то делаем👏🏻
🗓️ 10 августа
⏰ 13:00 и 19:00 (Мск)
Что вы узнаете на эфире:
• что из себя представляют современные тарты и как они отличаются от привычных нам пирожных
• в чем особенности тартов, за которые их так обожают кондитеры и заказчики
• из чего состоят тарты: разберем десерт на составляющие и обсудим важные моменты
• как декорировать тарты согласно последним тенденциям
• как и кому продавать тарты
• важные вопросы в работе с песочным тестом
• какой инвентарь для тартов понадобится при старте
Каждый участник эфира получит приятные подарки:
🎁 Методичку по хранению
и себестоимости тартов
🎁 Таблицу по расчёту
себестоимости
🎁 Именной сертификат за прохождение мастер-
класса
Переходите по ссылке, выбирайте удобное время и регистрируйтесь ⤵️
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ЭФИР
🎁 сразу после регистрации вы получите в подарок — рецепт нежнейшего авторского тарта «Абрикос-Миндаль-Бобы Тонка»
10 августа‼️
На нашем эфире во вторник было
А ещё было много ваших просьб о повторе. И мы решили — раз тема тартов ТАК актуальна, то делаем👏🏻
🗓️ 10 августа
⏰ 13:00 и 19:00 (Мск)
Что вы узнаете на эфире:
• что из себя представляют современные тарты и как они отличаются от привычных нам пирожных
• в чем особенности тартов, за которые их так обожают кондитеры и заказчики
• из чего состоят тарты: разберем десерт на составляющие и обсудим важные моменты
• как декорировать тарты согласно последним тенденциям
• как и кому продавать тарты
• важные вопросы в работе с песочным тестом
• какой инвентарь для тартов понадобится при старте
Каждый участник эфира получит приятные подарки:
🎁 Методичку по хранению
и себестоимости тартов
🎁 Таблицу по расчёту
себестоимости
🎁 Именной сертификат за прохождение мастер-
класса
Переходите по ссылке, выбирайте удобное время и регистрируйтесь ⤵️
ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ НА ЭФИР
🎁 сразу после регистрации вы получите в подарок — рецепт нежнейшего авторского тарта «Абрикос-Миндаль-Бобы Тонка»
Друзья, проверим вашу интуицию, где работы Саши, а где её учеников?
Поделитесь своими предположениями в комментариях ⤵️
Поделитесь своими предположениями в комментариях ⤵️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как сделать идеальное велюровое покрытие?
*сохраняйте пост, мы приготовили для вас 8 правил для безупречного покрытия
1️⃣ Качественные ингредиенты
В составе велюра должен быть настоящий шоколад (не глазурь) и чистое какао-масло. А какой будет шоколад, темный или белый — на ваш вкус.
2️⃣ Температура плавления
Помните, что температура плавления шоколада и какао-масла разная — растапливайте их в разной таре.
3️⃣ Водяная баня
Если вы не уверены в своей микроволновке, лучше используйте водяную баню. Так снизится риск сжечь шоколад.
4️⃣ Окрашивание
Велюр можно не окрашивать — тогда торт будет натурального цвета. Если нужны другие оттенки, используйте жирорастворимые красители.
5️⃣ Выравнивание торта Уделите внимание выравниванию торта. Не стоит использовать велюр в надежде прикрыть «косяки». Велюр не скрывает недостатки, а только подчеркнёт все несовершенства.
6️⃣ Подготовка кремов
Под велюр отлично подойдут кремы: ганаш для выравнивания, масляный крем, кремчиз на масле. То есть жирные и стабильные кремы.
Не экономьте крем.
Если слой крема будет тонкий, то он может треснуть, а с ним и велюр. Рекомендуем делать выравнивание в два этапа: черновое и финишное покрытие.
7️⃣ Охлаждение торта
Обязательно рассчитаете время, ведь для нанесения велюра торт должен быть очень хорошо охлажден, не менее 4-6 часов. А перед нанесением велюра есть смысл подержать торт в морозилке 20 минут. Так капельки велюра будут быстро застывать, а не стекать по торту.
8️⃣ Использование подложки
Под торт используйте плотную подложку. Любой прогиб подложки может повредить велюр. Идеально подойдёт деревянная подложка толщиной 0,4-0,6 см.
❗️Совет от опытных кондитеров
После нанесения велюра сразу промойте краскопульт горячей водой. Так вы избежите застывания шоколадной массы и засорения сопла.
А вы умеете работать с велюром?
Поделитесь своими работами в комментариях ⤵️
*сохраняйте пост, мы приготовили для вас 8 правил для безупречного покрытия
1️⃣ Качественные ингредиенты
В составе велюра должен быть настоящий шоколад (не глазурь) и чистое какао-масло. А какой будет шоколад, темный или белый — на ваш вкус.
2️⃣ Температура плавления
Помните, что температура плавления шоколада и какао-масла разная — растапливайте их в разной таре.
3️⃣ Водяная баня
Если вы не уверены в своей микроволновке, лучше используйте водяную баню. Так снизится риск сжечь шоколад.
4️⃣ Окрашивание
Велюр можно не окрашивать — тогда торт будет натурального цвета. Если нужны другие оттенки, используйте жирорастворимые красители.
5️⃣ Выравнивание торта Уделите внимание выравниванию торта. Не стоит использовать велюр в надежде прикрыть «косяки». Велюр не скрывает недостатки, а только подчеркнёт все несовершенства.
6️⃣ Подготовка кремов
Под велюр отлично подойдут кремы: ганаш для выравнивания, масляный крем, кремчиз на масле. То есть жирные и стабильные кремы.
Не экономьте крем.
Если слой крема будет тонкий, то он может треснуть, а с ним и велюр. Рекомендуем делать выравнивание в два этапа: черновое и финишное покрытие.
7️⃣ Охлаждение торта
Обязательно рассчитаете время, ведь для нанесения велюра торт должен быть очень хорошо охлажден, не менее 4-6 часов. А перед нанесением велюра есть смысл подержать торт в морозилке 20 минут. Так капельки велюра будут быстро застывать, а не стекать по торту.
8️⃣ Использование подложки
Под торт используйте плотную подложку. Любой прогиб подложки может повредить велюр. Идеально подойдёт деревянная подложка толщиной 0,4-0,6 см.
❗️Совет от опытных кондитеров
После нанесения велюра сразу промойте краскопульт горячей водой. Так вы избежите застывания шоколадной массы и засорения сопла.
А вы умеете работать с велюром?
Поделитесь своими работами в комментариях ⤵️