Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Вардане. «Дом варенья» - это не просто кафе, а большое семейное дело, которое люди делают с душой! Попадаешь в царство уюта и красоты, туда, куда люди вложили свою теплоту💕, остаться равнодушным просто не имеешь возможности.
История этого проекта началась в 2006г. , когда предприниматель Станислав Дорошенко перевёз свою семью в Сочи с Дальнего Востока.
Изобилие в местных садах фруктов и ягод произвело тогда неизгладимое впечатление на семью Дорошенко. Тогда и родилась идея — варить варенье и угощать людей.
Но до покупки здания, ставшего домом для Дома варенья (простите за тафталогию), пройдут ещё долгих 10 лет. Лишь в 2017 г. было найдено подходящее здание 1946 года постройки в посёлке Вардане. Супругам Дорошенко удалось его приобрести. На момент покупки здание находилось в аварийном состоянии, но супруге Станислава — Ксении Дорошенко, архитектору по професии, — удалось разглядеть потенциал этого места. И началась история перевоплощения старого заброшенного склада в элегантный особняк со стильным интерьером.
«Нашей задачей было создать неэгоцентричный проект, — говорит Ксения. — Не заявляющий, что он круче всех, а будто бы встроенный в само здание. Это как человек и одежда. Когда человек с харизмой, ему не нужно подтверждать это яркими вещами».
Всё варенье варится из местных, растущих прямо в садах Вардане, сезонных фруктов. Только цитрусовые — апельсины, мандарины, лимоны — закупаются в Абхазии. Так что вся продукция — это прям трушный local specialty.
Так же помимо варенья, в меню блюда авторской кухни.
«Дом варенья» как глоток свежего воздуха, как «луч света в темном царстве»…
Я с ужасом наблюдаю п…ц на побережье…
Спасибо, что есть такие идейные люди с безупречным чувством вкуса 🙏 💕
История очень вдохновляет!
История этого проекта началась в 2006г. , когда предприниматель Станислав Дорошенко перевёз свою семью в Сочи с Дальнего Востока.
Изобилие в местных садах фруктов и ягод произвело тогда неизгладимое впечатление на семью Дорошенко. Тогда и родилась идея — варить варенье и угощать людей.
Но до покупки здания, ставшего домом для Дома варенья (простите за тафталогию), пройдут ещё долгих 10 лет. Лишь в 2017 г. было найдено подходящее здание 1946 года постройки в посёлке Вардане. Супругам Дорошенко удалось его приобрести. На момент покупки здание находилось в аварийном состоянии, но супруге Станислава — Ксении Дорошенко, архитектору по професии, — удалось разглядеть потенциал этого места. И началась история перевоплощения старого заброшенного склада в элегантный особняк со стильным интерьером.
«Нашей задачей было создать неэгоцентричный проект, — говорит Ксения. — Не заявляющий, что он круче всех, а будто бы встроенный в само здание. Это как человек и одежда. Когда человек с харизмой, ему не нужно подтверждать это яркими вещами».
Всё варенье варится из местных, растущих прямо в садах Вардане, сезонных фруктов. Только цитрусовые — апельсины, мандарины, лимоны — закупаются в Абхазии. Так что вся продукция — это прям трушный local specialty.
Так же помимо варенья, в меню блюда авторской кухни.
«Дом варенья» как глоток свежего воздуха, как «луч света в темном царстве»…
Я с ужасом наблюдаю п…ц на побережье…
Спасибо, что есть такие идейные люди с безупречным чувством вкуса 🙏 💕
История очень вдохновляет!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
https://liacraft.ru/?ysclid=ll2fevxxq3767299463 Аромат tobacco leaf 🍃 - самый божественный 💕
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Красная поляна. Ресторан «Гостидзе» - неплохо, но средненько … Хотя я очень люблю грузинскую кухню 💕 Вывод сделан по заходу в несколько раз и пробы разных блюд. Бывает так, что заходишь в рестик впервые, пробуешь все впервые и случается любоФ, а бывает, что даешь один шанс, второй, третий, а люБови )) не случается … На видео мерегновый «рулет» - вроде ничего, но не то пальто … я то уж знаю толк в меренговом рулете )), меренга неудачная, слишком много крема и ягоды внутри будто «пожившие» … )) «Гостидзе» , ну извините, как есть 🤷🏻♀️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Некоторые спрашивают отзыв про отель, даже не знаю … пока воздержусь … если муж разрешит 🤣🙈, выскажусь 🤣 боюсь, я не смогу корректно … Остапа понесет … P.S.: завтраки зачет 🔥 👍 💯, полагаю, что обеды и ужины тоже, у нас включены только завтраки
Лимонные капкейки с маком:
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 235 г
Яйца — 170 г
Сливочное масло 82,5% — 195
Лимонный сок — 55-60 г
Цедра
Мак
Шаг 1
Начинаем с сухих ингредиентов. Соединяем муку (160 г) и разрыхлитель (5 г). Муку всегда просеиваем! Перемешать очень тщательно всё венчиком!
Шаг 2
Растопите в сотейнике сливочное масло (195 г).
Шаг 3
В другой чаше смешиваем яйца (170 г) и сахар (235 г). Все ингредиенты строго взвешиваем! Важно! Пробейте массу блендером!
Шаг 4
Вводим сухие ингредиенты в два этапа. Ввели первую часть, пробили блендером, ввели вторую - пробили. Важно делать всё быстро! Долго тесто на капкейки не вымешивайте!
Шаг 5
Выливаем растопленное сливочное масло и пробиваем снова блендером.
Шаг 6
В конце вливаем лимонный сок (60 г), добавляем цедру лимона (натираем цедру на мелкую терку без белого слоя, он дает горечь) и столовую ложку мака. Перемешайте уже лопаткой!
Шаг 7
Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник на 4-6 часов. Таким образом капкейки будут сочнее и текстурнее!
Шаг 8
Отсаживаем в каждую формочку, тесто не доходит на 1 сантиметр до края формочки.
Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, верх и низ. Готовиться они будут примерно 25-35 минут, зависит от духовки, проверяйте шпажкой.
Шаг 9
Теплые капкейки уберите в контейнер под крышку, они станут нежнее и сочнее!
Шаг 10
Можно сделать внутрь конфи ягодное, лимонный курд или оставьте без начинки, так как капкейки очень самодостаточные, добавьте просто сырную шапочку 😋
Приятного аппетита!
Мука — 160 г
Разрыхлитель — 5 г
Сахар — 235 г
Яйца — 170 г
Сливочное масло 82,5% — 195
Лимонный сок — 55-60 г
Цедра
Мак
Шаг 1
Начинаем с сухих ингредиентов. Соединяем муку (160 г) и разрыхлитель (5 г). Муку всегда просеиваем! Перемешать очень тщательно всё венчиком!
Шаг 2
Растопите в сотейнике сливочное масло (195 г).
Шаг 3
В другой чаше смешиваем яйца (170 г) и сахар (235 г). Все ингредиенты строго взвешиваем! Важно! Пробейте массу блендером!
Шаг 4
Вводим сухие ингредиенты в два этапа. Ввели первую часть, пробили блендером, ввели вторую - пробили. Важно делать всё быстро! Долго тесто на капкейки не вымешивайте!
Шаг 5
Выливаем растопленное сливочное масло и пробиваем снова блендером.
Шаг 6
В конце вливаем лимонный сок (60 г), добавляем цедру лимона (натираем цедру на мелкую терку без белого слоя, он дает горечь) и столовую ложку мака. Перемешайте уже лопаткой!
Шаг 7
Накройте тесто плёнкой и уберите в холодильник на 4-6 часов. Таким образом капкейки будут сочнее и текстурнее!
Шаг 8
Отсаживаем в каждую формочку, тесто не доходит на 1 сантиметр до края формочки.
Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов, верх и низ. Готовиться они будут примерно 25-35 минут, зависит от духовки, проверяйте шпажкой.
Шаг 9
Теплые капкейки уберите в контейнер под крышку, они станут нежнее и сочнее!
Шаг 10
Можно сделать внутрь конфи ягодное, лимонный курд или оставьте без начинки, так как капкейки очень самодостаточные, добавьте просто сырную шапочку 😋
Приятного аппетита!
Цены в честь запуска! 💕 Количество молдов пока ограничено!
https://www.wildberries.ru/catalog/171325772/detail.aspx?targetUrl=MS&size=284399208 Palitra MOLDS Молд - 3D силиконовая форма "Зайка и кукла"
https://www.wildberries.ru/catalog/171325772/detail.aspx?targetUrl=MS&size=284399208 Palitra MOLDS Молд - 3D силиконовая форма "Зайка и кукла"
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Красная поляна. «Яблоки печем».
Аутентичный ресторан современной деревенской кухни! Все для визуалов. Интерьер красивый, будто организован знатоками Васту Шастра, печь расписная, фишки меню - блюда из печи, зелень выращивают в теплице на территории ресторана и банного комплекса. Попросите порекомендовать вам фирменные блюда.
На веранде установлены тепловые лампы и в прохладную погоду комфортно сидеть на улице, в прохладную погоду не были, не проверяли, но летом настоятельно рекомендую бронировать места именно на веранде с видом на горы! (Бронь за 1-2 дня…)
Ресторан нестандартный, прийдется по духу не каждому… «Яблоки печем» создаёт атмосферу душевную, деревенскую - ценно и особо дорого сердцу!
Этот ресторан, в который случайно не попадешь, так как он находится вдалеке от популярных локаций ! Но проделать путь именно сюда нужно обязательно!
P.S.: Приглашают с домашними питомцами любого размера )) , на территории живут котята, мило ☺️, накормят питомца и предложат лежанку 💔
Первый раз мы тут были большой компанией с детьми, сидели в помещении летом, была какая-то суета и я не прочувствовала место в полной мере, но меня зацепило… мы вернулись и сегодня случился чудесный вечер! Место открылось для меня снова …
Аутентичный ресторан современной деревенской кухни! Все для визуалов. Интерьер красивый, будто организован знатоками Васту Шастра, печь расписная, фишки меню - блюда из печи, зелень выращивают в теплице на территории ресторана и банного комплекса. Попросите порекомендовать вам фирменные блюда.
На веранде установлены тепловые лампы и в прохладную погоду комфортно сидеть на улице, в прохладную погоду не были, не проверяли, но летом настоятельно рекомендую бронировать места именно на веранде с видом на горы! (Бронь за 1-2 дня…)
Ресторан нестандартный, прийдется по духу не каждому… «Яблоки печем» создаёт атмосферу душевную, деревенскую - ценно и особо дорого сердцу!
Этот ресторан, в который случайно не попадешь, так как он находится вдалеке от популярных локаций ! Но проделать путь именно сюда нужно обязательно!
P.S.: Приглашают с домашними питомцами любого размера )) , на территории живут котята, мило ☺️, накормят питомца и предложат лежанку 💔
Первый раз мы тут были большой компанией с детьми, сидели в помещении летом, была какая-то суета и я не прочувствовала место в полной мере, но меня зацепило… мы вернулись и сегодня случился чудесный вечер! Место открылось для меня снова …
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Даже боюсь говорить, что мне совсем не понравились Моти, столько восторгов слышала об этом десерте родом из Японии, адаптированный под наш вкус, может не там купила 🤷🏻♀️, надо ли еще дать шанс 🤷🏻♀️
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Моти от Tapioka bubble bar, если доверяете моему вкусу, то однозначно этому десерту в этом баре нет 👎
Что такое японские моти? Немного информации о десерте Моти для общего кругозора.
Мир сходит с ума по mochi – одному из самых эстетичных десертов. Моти – старинное и самое известное японские лакомство, ведущее свою историю как минимум с VIII века. Это лепешки или колобки из особого сорта риса мотигомэ, который при обработке приобретает сладкий вкус. Текстура таких пирожных уникальна и ни на что не похожа – вязкая, эластичная, мягкая и упругая. Традиционной начинкой моти является адзуки, паста из красной сладкой фасоли, но сегодня производители предлагают десятки других вкуснейших вариантов.
История угощения
Вероятнее всего, название лепешек кагами-моти связано с ритуальным новогодним праздником Кагами-бираки – церемонией «зеркала, открывающего истину». Круглые и гладкие Моти напоминают японские зеркала кагами. С пирожными из риса связаны и некоторые легенды, позволяющие предположить, что в древности моти были священной едой.
Достоверно известно, что долгое время моти являлись привилегией аристократов: в стране было очень мало плантаций мотигомэ. На праздниках подавались жгуты из высушенного клейкого риса: они символизировали длинную жизнь имератора и его придворных. К тому же высушенные моти укрепляли зубы, а хорошие зубы считались в Японии залогом долголетия.
Сегодня этот десерт символизирует удачу и счастье в браке.
Десерт из клейкой рисовой муки mochiko. Чтобы сделать пирожные разноцветными, используют пищевые красители.
В моти можно положить любую начинку:
• Сыр маскарпоне;
• Взбитый сливочный крем;
• Желе;
• Ягоды и фрукты;
• Шоколад и орехи;
• Мороженое - вот, кстати, мороженое в рисовом тесте (только надо убрать запах риса может ванилькой или натуральными ароматизаторами …) было бы интересно 👍
Горячее тесто нужно скатать в порционные шарики, немного расплющить, положить ложку начинки и защипнуть сверху, затем придать пирожному аккуратную форму. Чтобы тесто не липло к рукам, их присыпают кукурузным крахмалом.
Пирожные быстро высыхают в холодильнике, поэтому их хранят замороженными.
Мир сходит с ума по mochi – одному из самых эстетичных десертов. Моти – старинное и самое известное японские лакомство, ведущее свою историю как минимум с VIII века. Это лепешки или колобки из особого сорта риса мотигомэ, который при обработке приобретает сладкий вкус. Текстура таких пирожных уникальна и ни на что не похожа – вязкая, эластичная, мягкая и упругая. Традиционной начинкой моти является адзуки, паста из красной сладкой фасоли, но сегодня производители предлагают десятки других вкуснейших вариантов.
История угощения
Вероятнее всего, название лепешек кагами-моти связано с ритуальным новогодним праздником Кагами-бираки – церемонией «зеркала, открывающего истину». Круглые и гладкие Моти напоминают японские зеркала кагами. С пирожными из риса связаны и некоторые легенды, позволяющие предположить, что в древности моти были священной едой.
Достоверно известно, что долгое время моти являлись привилегией аристократов: в стране было очень мало плантаций мотигомэ. На праздниках подавались жгуты из высушенного клейкого риса: они символизировали длинную жизнь имератора и его придворных. К тому же высушенные моти укрепляли зубы, а хорошие зубы считались в Японии залогом долголетия.
Сегодня этот десерт символизирует удачу и счастье в браке.
Десерт из клейкой рисовой муки mochiko. Чтобы сделать пирожные разноцветными, используют пищевые красители.
В моти можно положить любую начинку:
• Сыр маскарпоне;
• Взбитый сливочный крем;
• Желе;
• Ягоды и фрукты;
• Шоколад и орехи;
• Мороженое - вот, кстати, мороженое в рисовом тесте (только надо убрать запах риса может ванилькой или натуральными ароматизаторами …) было бы интересно 👍
Горячее тесто нужно скатать в порционные шарики, немного расплющить, положить ложку начинки и защипнуть сверху, затем придать пирожному аккуратную форму. Чтобы тесто не липло к рукам, их присыпают кукурузным крахмалом.
Пирожные быстро высыхают в холодильнике, поэтому их хранят замороженными.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Сыроварня Novikov Group, я приеду бочкой 🫣 спааасите памааагите, как перестать есть !? Все очень вкусно 🤤
Молды на WB , поиск 🕵️♀️ Palitra Molds
АКВАФАБА – это на самом деле жидкость, которая остается после варки бобовых – фасоли, гороха, нута, чечевицы. В переводе с латинского аквафаба так и звучит: «aqua» - вода, «faba» - бобы, а используют аквафабу как заменитель яиц. Например, во время поста, или же если есть непереносимость яичного белка.
На вид аквафаба – это мутноватный, немного вязкий бульон. За счет того, что аквафаба содержит много растительного белка, её можно взбить в густую пену – так же, как и яичный белок. И работает она практически так же.
Интересная история. В 2014 году французский музыкант Жоэль Россель - который сам веган - обнаружил, что вода из консервированных бобов может образовывать пену, похожую на белковую. Он написал об этом в своем блоге, и дал несколько рецептов с ее использованием: шоколадного мусса, безе и др.
На эту информацию обратил внимание инженер-программист и энтузиаст веганской кухни Гус Вольт из Штатов. Вольт обнаружил, что бобовая жидкость может полностью заменить яичный белок без необходимости в стабилизаторах. И год спустя, в 2015-м, Гус написал пост в популярной веганской группе в Facebook, где также предложил рецепт безе без яиц.
Аквафаба сразу же стала очень популярна.
Американская компания Hope Hummus Сompany даже стала выпускать аквафабу в банках – как «побочный» продукт приготовления хумуса.
Как приготовить аквафабу!?
Аквафабу просто приготовить в домашних условиях.
Залейте нут водой в пропорции 1:3 или 1:4, и оставьте набухать, желательно на ночь. Потом варите его в течение 2 часов, на медленном огне. Остудите и процедите через сито. Нут следует брать потому, что у него самый нейтральный вкус и запах.
Кстати, можно также взять жидкость из-под консервированного нута, зелёного горошка или белой фасоли. Но при этом внимательно читайте этикетку: в продукте не должно быть никаких дополнительных добавок, ароматизаторов, красителей, консервантов.
Как я уже говорила, у аквафабы нет запаха, кроме воды из-под горошка: она больше подходит для домашнего майонеза, чем для десертов.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ⬇️
На вид аквафаба – это мутноватный, немного вязкий бульон. За счет того, что аквафаба содержит много растительного белка, её можно взбить в густую пену – так же, как и яичный белок. И работает она практически так же.
Интересная история. В 2014 году французский музыкант Жоэль Россель - который сам веган - обнаружил, что вода из консервированных бобов может образовывать пену, похожую на белковую. Он написал об этом в своем блоге, и дал несколько рецептов с ее использованием: шоколадного мусса, безе и др.
На эту информацию обратил внимание инженер-программист и энтузиаст веганской кухни Гус Вольт из Штатов. Вольт обнаружил, что бобовая жидкость может полностью заменить яичный белок без необходимости в стабилизаторах. И год спустя, в 2015-м, Гус написал пост в популярной веганской группе в Facebook, где также предложил рецепт безе без яиц.
Аквафаба сразу же стала очень популярна.
Американская компания Hope Hummus Сompany даже стала выпускать аквафабу в банках – как «побочный» продукт приготовления хумуса.
Как приготовить аквафабу!?
Аквафабу просто приготовить в домашних условиях.
Залейте нут водой в пропорции 1:3 или 1:4, и оставьте набухать, желательно на ночь. Потом варите его в течение 2 часов, на медленном огне. Остудите и процедите через сито. Нут следует брать потому, что у него самый нейтральный вкус и запах.
Кстати, можно также взять жидкость из-под консервированного нута, зелёного горошка или белой фасоли. Но при этом внимательно читайте этикетку: в продукте не должно быть никаких дополнительных добавок, ароматизаторов, красителей, консервантов.
Как я уже говорила, у аквафабы нет запаха, кроме воды из-под горошка: она больше подходит для домашнего майонеза, чем для десертов.
ПРОДОЛЖЕНИЕ ⬇️