Что-то я вам давно не давала рецептов 🤔 может морковный с соленой карамелью!? К Новому году как раз испечёте , он делается просто
Морковный торт 🍰 Очень вкусный, одна из моих начинок на заказ:
Для коржей: — 360 мл (1,5 стакана) растительного масла — 200 г (4 шт) яйца — 300 г (2 стакана) муки — 460 г (2 стакана) сахара — 8 г (1 пакетик) разрыхлителя — 15 г (2 ч.л.) соды — 3 г (1/2 ч.л.) соли — 12 г (1,5 ч.л.) корицы — 5 г (0,5 ч.л.) мускатного ореха — 5 г (0,5 ч.л.) гвоздики — 500 г моркови, натертой на мелкой (!) терке — 200 г (1 стакан) грецких орехов, можно смесь грецкого и фундука Для крема: — 800 г творожного сыра — 120 г сахарной пудры — 140 мл сливок 33%
Для коржей: — 360 мл (1,5 стакана) растительного масла — 200 г (4 шт) яйца — 300 г (2 стакана) муки — 460 г (2 стакана) сахара — 8 г (1 пакетик) разрыхлителя — 15 г (2 ч.л.) соды — 3 г (1/2 ч.л.) соли — 12 г (1,5 ч.л.) корицы — 5 г (0,5 ч.л.) мускатного ореха — 5 г (0,5 ч.л.) гвоздики — 500 г моркови, натертой на мелкой (!) терке — 200 г (1 стакан) грецких орехов, можно смесь грецкого и фундука Для крема: — 800 г творожного сыра — 120 г сахарной пудры — 140 мл сливок 33%
Процесс приготовления:
Сначала нужно соединить растительное масло с сахаром. Для этого в чашу миксера наливаем масло и насыпаем сахар. Взбиваем на максимальной скорости миксера минут до соединения компонентов.
Пока взбивается масло с сахаром, в отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу (обязательно кладём), гвоздику (можно не класть, но лучше положить ), мускат (можно не класть, но лучше положить). Хорошо промешать венчиком до равномернгого распеделения.
Когда масло с сахаром соединилось в единую эмульсию, добавить яйца по одному, давая каждому яйцу полностью взбиться (давать на размешивание 4-5 мин). После того, как добавлены все яйца, можно ввести сухую смесь в жидкую. Перемешиваем миксером на небольшой скорости.
Осталось добавить дробленые орехи и тертую морковь. Мешаем лопаткой или руками в перчатках. Мешать сначала будет сложно, но через пару минут эти ингредиенты равномерно распределятся по смеси.
Выпекаем при температуре 170-180C (духовки у всех разные, в меня мягко печёт, я выпекаю всегда при 175-180, верх-низ, конвекция).
Выпекаем до готовности, тут тоже время точное никто не скажет, все зависит от духовки, зависит от залитого объема, тонкий слой залит в форму или толстый, проверяйте шпажкой, если не липнет, достаём, в среднем это 45-50 минут.
Сначала нужно соединить растительное масло с сахаром. Для этого в чашу миксера наливаем масло и насыпаем сахар. Взбиваем на максимальной скорости миксера минут до соединения компонентов.
Пока взбивается масло с сахаром, в отдельной миске соединить все сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель, соду, корицу (обязательно кладём), гвоздику (можно не класть, но лучше положить ), мускат (можно не класть, но лучше положить). Хорошо промешать венчиком до равномернгого распеделения.
Когда масло с сахаром соединилось в единую эмульсию, добавить яйца по одному, давая каждому яйцу полностью взбиться (давать на размешивание 4-5 мин). После того, как добавлены все яйца, можно ввести сухую смесь в жидкую. Перемешиваем миксером на небольшой скорости.
Осталось добавить дробленые орехи и тертую морковь. Мешаем лопаткой или руками в перчатках. Мешать сначала будет сложно, но через пару минут эти ингредиенты равномерно распределятся по смеси.
Выпекаем при температуре 170-180C (духовки у всех разные, в меня мягко печёт, я выпекаю всегда при 175-180, верх-низ, конвекция).
Выпекаем до готовности, тут тоже время точное никто не скажет, все зависит от духовки, зависит от залитого объема, тонкий слой залит в форму или толстый, проверяйте шпажкой, если не липнет, достаём, в среднем это 45-50 минут.
Крем: все закидываем в дежу миксера и взбиваем до однородности на средней скорости недолго, чтоб не шло комочками, берите продукты для крема комнатной температуры, вытащите минут за 30-40 из холодильника 😘
Соленая Карамель:
150 гр сахара
100 гр сливок
50 гр сливочного масла 82,5%
Гималайская соль по вкусу - 0,5 -1 чайная ложка
В сотейник с толстым дном насыпаем сахар, топим до золотистого цвета , помешивая, как начал топиться , средний огонь
Подогреваем сливки, не кипятим, но до прям горячего состояния, как растопился сахар , вливаем сливки, осторожно!!! Бурлит!!! Неспеша добавляем! Потом перемешиваем и закидываем масло, все процеживаем через сито, остужаем в холодильнике и используем 😘
150 гр сахара
100 гр сливок
50 гр сливочного масла 82,5%
Гималайская соль по вкусу - 0,5 -1 чайная ложка
В сотейник с толстым дном насыпаем сахар, топим до золотистого цвета , помешивая, как начал топиться , средний огонь
Подогреваем сливки, не кипятим, но до прям горячего состояния, как растопился сахар , вливаем сливки, осторожно!!! Бурлит!!! Неспеша добавляем! Потом перемешиваем и закидываем масло, все процеживаем через сито, остужаем в холодильнике и используем 😘
Рецепт простой, ну ооочень вкусный, именно эта версия морковного популярна среди моих заказчиков , некая простая классика среди морковных , удачи 😘
Ещё неплохо добавить апельсиновую цедру, не сушёную! Свежую на терочку и в конце забросить, перемешать, на 1 замес цедра 2 с апельсинов , не забываем , что белый слой в апельсине горчит, снимаем только верхний тонкий слой , апельсиновая цедра таааакой аромат даёт , ооо, Боги, с корицей и орешками идеально 😋