Полезная информация ℹ️
У каждого масла есть своя точка дымления — температура, при которой масло начинает гореть и выделять токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Когда вы жарите, а не тушите, температура поверхности превышает 100 °С. В сковороде с антипригарным покрытием она составляет около 230–250 °С.

Довольно легко пропустить момент, когда масло начнет дымиться и выделять канцерогены. Именно поэтому не рекомендуется жарить на маслах, точка дымления которых находится на нижней границе вышеупомянутых температурных пределов, иначе масло из полезного станет вредным.

Топленое масло (гхи)
Точка дымления этого масла 240 °С, оно прекрасно подходит и для запекания, и для жарки. Масло гхи придает выпечке и жареному нежный ореховый аромат. Благодаря содержанию конъюгированной линолевой кислоты это масло помогает повысить процент «хорошего» холестерина в организме. В нем гораздо меньше лактозы и казеина по сравнению со сливочным маслом, оно может подойти людям с непереносимостью молочных продуктов.

Ну и давайте пройдемся по остальным маслам 👇

Оливковое масло
В этом масле больше ненасыщенных жиров, и оно полезно: соотношение омега-3 и омега-6 в нем составляет 1:10. Однако использовать его для жарки рискованно. Даже у рафинированного масла точка дымления варьируется от 200 до 240 °С, а у нерафинированного она в районе 160 °С.
Если вы любите жарить на оливковом масле, то выбирайте рафинированное и не перегревайте сковороду. Например, блины, которые пекутся на раскаленной сковороде, на оливковом печь нельзя, так как температура поверхности может превысить 240 °С.

Горчичное
Соотношение жирных кислот омега-3 и омега-6 в горчичном масле составляет 1:3. Показатели содержания полиненасыщенных жирных кислот в этом масле превосходят многие масла, в том числе подсолнечное. А еще такое масло долго хранится и может не окисляться до 2 лет. Важно хранить его в темном месте вдали от любых источников тепла. Горчичное масло — в топе лучших для жарки, так как его температура горения 254 °С.

Масло авокадо
Это масло можно назвать самым лучшим в рейтинге масел для жарки: даже в нерафинированном виде оно выдерживает температуру до 270 °С, а, значит, идеально подходит для фритюра и других высокотемпературных видов готовки. При этом масло авокадо на 76% состоит из мононенасыщенных жирных кислот и всего на 12% из насыщенных жиров. Его минус только в цене — это масло значительно дороже подсолнечного и даже рафинированного оливкового.

Подсолнечное масло
Температура дымления у рафинированного подсолнечного масла 227 °С. Несмотря на то, что оно богато витаминами А, Р и Е, в этом масле слишком высокое содержание омега-6 — до 74%, а омега-3 практически отсутствует. Такое масло не самый лучший выбор по 3 причинам: из-за рафинации, после которой в масле меньше пользы, из-за слишком большого содержания омега-6 и не самой высокой точки дымления.

Кокосовое масло
Готовка на кокосовом масле в определенный период была популярна у последователей ЗОЖ, однако точка дымления даже его рафинированной версии всего 204 °С. Соотношение омега-3 и омега-6 в нем составляет 1:0,009. Кокосовое масло богато лауриновой кислотой, которая улучшает соотношение вредных и полезных фракций липидов в крови. Лучше есть это масло в небольшом количестве, добавляя в кашу или в выпечку, но не жарить на нем.

Я выбираю для себя и своих близких масло ГХИ! На нем вкуснее, безопаснее и оно доступное.

Сегодня у моих мальчиков вкусный ужин 🍽️
Утка маринуется так 👉 на глазок , но не жадничать 😁
Соевый соус + соль по вкусу немного + наршараб + потом под кожу чеснок и в духовку , можно обложить яблоками, под кожу курагу и чернослив.
Это просто отвал башки 😁🫶🏼

Продаем ли мы наши товары оптом!?
Да❗️
Мы очень любим оптовиков 🫶🏼 и расширяем базу

Госдума приняла в первом чтении законопроект об ограничении англицизмов

Когда инициатива будет одобрена окончательно, под запрет попадут вывески со словами «coffee», «shop», «sale», «fresh», «open» и другие. При этом в законопроекте отмечается, что действие статьи не будет распространяться на фирменные наименования и товарные знаки.

P.S.: не буду высказывать свое мнение, кто давно на меня подписан, общается со мной, примерно прочел мои мысли 😂🤯

Я ни разу не пробовала
Bubble Tea , представляете!?
Вкусно хоть!? 😅

Я долго сопротивлялась новым продуктам, потому что понимаю, что за этим стоит … и как сложно наладить процессы, но моя коллега и просто чудесный человек предложила мне сходить на МК вместо нее, я подумала , что это знак 😅, что мне не отвертеться от драже 😅, к тому же мне на ДР подарил муж дражератор по моей просьбе и он с марта просто пылится, ну что ж… быть драже на нашем производстве! Завтра еще один день обучения, устала очень, но море эмоций и я счастливая 😁

Теперь у меня есть фото с Энди Шефом 😁 Думаю, в кто в кондитерском мире крутится, его знают все 😁, неожиданно для нас всех он заглянул в Кенвуд студию по окончанию нашего МК да еще и подарил подарочки всем девочкам 🤗 Мило 😊

Сегодня на работу и надолго…, подготовила с собой нормальную еду: гречка с льняным маслом и тунец с яичком , луком в соусе 😋

Гватемальский шеф Марио Давид Гарсия печёт пиццу не где-нибудь, а прямо на действующем вулкане Пакайя! Говорит, вкус такой, что никакая дровяная печь не сравнится 😁

Какой тостер 😍 Как эстетично! Правда стоит он около 80 тыс. рублей. 😅

Существуют курорты, где можно искупаться в кофе. В спа-курорте Юнессун (Yunessun) в Хаконэ (Hakone), Япония есть специальные спа, которые позволяют клиентам купаться в различных восхитительных жидкостях, таких как вино, шоколад, зелёный чай и кофе.

Как же приятно 🥰, мы каждый день стараемся совершенствоваться, но реально полный разрыв, пока все мои силы и силы всех сотрудников пущены на новые продукты из глазури и премиум шоколада, леденцы как-то остались в стороне 😅, к тому же я пытаюсь найти достойную альтернативу немецкому Beneo, а это невозможно прям , он лучший! Но он безумно дорогой стал 😭 Скорее всего, мы останемся на нем, но цена будет выше, соответственно спрос ниже 🤷🏻‍♀️, ну вот так 🤷🏻‍♀️ Таковы реалии …
P.S.: и вообще я умоталась в конец, как все сложно 😥