Кафе и ателье Анджелины Джоли открылось в старом доме Баскии. Симпатично 😍

Магнетически выглядящие круассаны от итальянского кондитера Магри Альберто 😍

Произошла дезинформация 👆🏻😜😅 загуглила и вот информация ниже 👇

Свечи для торта скоро отправятся к вам ☺️ Работаем 💪

Мода для кондитеров ))

В Японии есть уникальная кондитерская, которая продает «левитирующие пирожные».
Берегись, пирожные сами залетают в рот 🤣 🤷🏻‍♀️

Клубнично-базиликовое Тирамису

Основные
маскарпоне 300 г
клубника 500 г
желатин листовой 12 шт.
сахарный песок 160 г
сахарная пудра 80 г
яйцо 4 шт.
соль морская 1 щепотка
лимонный сок 2 ст. л.
сливки 33–35% 100 г
печенье савоярди 200 г

Клубничный сироп
клубничное пюре 40 г
вода 80 мл
ароматизатор "ром" 3 капли
бузина сироп 3 ст. л.

Декор
сливки 33–35% 150 мл
сахарная пудра 2 ст. л.
клубника 200 г
базилик 2 веточки

Базиликовая пропитка
базилик 15 г
лимонный сок 2 ст. л.
сахарный песок 2 ст. л.

Продолжение 👇

Шаг 1
Клубнику вымыть, очистить от плодоножек, нарезать на половинки. Добавить 80 г сахарного песка, лимонный сок и пюрировать блендером до однородного состояния. В отдельную емкость перелить 40 мл. клубничного пюре для будущего сиропа. Можно использовать замороженнную клубнику.
Шаг 2
Желатин замочить в холодной воде на 10 минут (см. инструкцию на упаковке), отжать , если листовой желатин (можно любой) и нагреть на водяной бане в течении 1 минуты, постоянно помешивая венчиком, чтобы желатин превратился в жидкость (не доводить желатин до кипения !). Снять желатин с бани и влить в него 3 ст.л. клубничного пюре. Затем тоненькой струйкой влить желатин в клубничное пюре, продолжая интенсивно помешивать венчиком. Размешать венчиком клубничную массу до однородности, накрыть миску пищевой пленкой и убрать в холодильник минут на 15, чтобы желатин немного схватился.
Шаг 3
Готовим клубничный сироп. Смешать в миске клубничное пюре, сироп бузины, воду и ароматизатор «ром». Тщательно перемешать.
Шаг 4
Готовим мусс. Отделить желтки от белков. Взбить миксером желтки с 80 г сахарного песка до бела!
Шаг 5
Клубничное пюре достать из холодильника, перелить в большую глубокую миску, добавить Маскарпоне и тщательно перемешать венчиком!
Шаг 6
Туда же добавить взбитые желтки с сахаром и перемешиваем.
Шаг 7
Сливки взбить до загустения!!! Удобнее всего это делать в миске, заранее охлажденной в морозилке в течении 15 минут – сливки быстро взобьются. Вмешать венчиком взбитые сливки в клубничный крем.
Шаг 8
Взбить белки в крепкую пену и продолжая взбивать, постепенно всыпать сахарную пудру. Продолжаем взбивать до появления крепких устойчивых пик!!!
Шаг 9
Взбитые белки аккуратно вмешать в клубничный мусс силиконовой лопаткой (!) движениями снизу вверх.
Шаг 10
Взять красивую емкость с бортиками, в которую начнём собирать торт.
Шаг 11
Обмакнуть печенье савоярди в клубничный сироп ТОЛЬКО одной стороной, которая будет прилегать к муссу.
Шаг 12
Вылить 2/3 клубничного мусса в форму.
Шаг 13
Остальное печенье обмакнуть в сироп и выложить сверху на крем. При необходимости разрезать савоярди на кусочки. Вылить сверху на печенье оставшийся клубничный мусс и поставить в холодильник минут на 15.
Шаг 14
Готовим базиликовую пропитку. Вскипятить лимонный сок с 2 ст. л. сахарного песка, снимите с огня. Базилик вымыть, обсушить отделить листья от стеблей (они нам не понадобятся). Листья мелко нарезать, добавить к лимонно-сахарному сиропу и пюрируйте блендером.
Шаг 15
Достать торт из холодильника и вылить сверху на него ложкой горячий базиликовый сироп. Убрать торт в холодильник минимум на 6 часов (лучше на ночь).
Шаг 16
Холодные сливки взбить миксером до густоты, переложить в кулинарный мешок с круглой насадкой и украсить торт. Далее выложить ряд свежей клубники, затем снова взбитые сливки. В центр торта выложить клубничку и украсить листиками базилика или фисташкой. Сразу же подавать на стол. ENJOY !