Ганаш подходит для оформления тортов, создания начинок или шапочек на капкейках.

Подходит под покрытие велюром и под мастику.

Ганаш постепенно размягчается при комнатной температуре, в холодильнике наоборот становится плотнее.

Можно окрашивать любыми красителями, если вы хотите добиться белоснежного оттенка, используйте диоксид титана, он сделает цвет более плотным, избавляет от желтизны. 

Рецепт ниже 👇

Ингредиенты:

Сливки 35% - 250 мл Белый шоколад - 260 гр Сливочное масло 82,5% - 120гр

Процесс приготовления:

👩‍🍳 Сливочное масло растопить и немного остудить.
👩‍🍳 Сливки подогреть почти до кипения, но не кипятить.
👩‍🍳 Горячими сливками залить шоколад и перемешать до растворения шоколада!
👩‍🍳 Когда сливки с шоколадом и масло станут примерно 30-40 градусов, перекладываем все в чашу миксера.
👩‍🍳 Взбиваем на высокой скорости или чуть выше средней! Сначала будет казаться, что ничего не происходит, но масса начнет остывать и постепенно начнётся взбивание. Как крем готов, охладить немного его в холодильнике до плотности!

Глаза полные счастья от мороженого только у тети Юли 🤣

Банановые вафли на завтрак у Маркуши с «Нутеллой» и ягодами (рецепт давала выше ⬆️)

А у нас с мужем сырные вафли с семгой, яичком, не было творожного сыра, к сожалению, но он здесь необходим на мой вкус, а еще если спелый авокадо 🥑 добавить , ммм 😋

Надо рецепт сырных вафель!?

Вафельница у нас с чугунными пластинами (!) - это важный момент , равномернее прожарка!

Название вафельницы

Жидкое тесто у банановых вафель, а у сырных густое , сырные вафли для меня вкуснее, но ребенок любит банановые 😁

А теперь признание в любви к завтракам : ☺️❤️

Я обожаю завтраки и готовить их. Муж тоже «заразился» от меня этой любовью к завтракам, делает потрясающие сырники и шакшуку.

Завтрак - это приятный утренний ритуал, заряжающий на весь день. Если вы можете себе позволить утром потратить время на приготовление и красивую на ваш вкус подачу еды, значит вы проявляете любовь к себе и уважение к своему телу! Позвольте себе заряд позитива хотя бы по выходным, если нет возможности делать это чаще!

Рецепт уже пишу - пишу 😅

Сырные вафли:

130 гр. сыра (любого, какой любите, можно тот, что завалялся в холодильнике 😅, лучше не жирный, легкий)
110 гр. кефира 3,5%
1 яйцо СО
50 гр. рисовой муки (можно и обычную муку, но я на ПП вечно, мне рисовая подходит)
0,5 чайной ложки разрыхлителя
Черный свежемолотый перец по вкусу , если любите , укроп или петрушку по желанию пропустить в блендере , можно и без зелени.
Соль не добавляем! Соленая семга + сыр, иначе пересоленным кажется все вместе.
Все хорошо смешать , готовить в вафельнице 7-8 минут (я готовила на режиме пятерке, чуть выше средней , всего у меня 7 режимов)
Наслаждаемся! Приятного аппетита!

В Телеграмм канале появятся сторис, это наталкивает на мысль , активного развития своего телеграмм канала …
Не знаешь, за что схватиться 🤣 В мечтах еще освободить время и продолжить вести YouTube канал свой , идею как, я уже придумала , но на это надо много времени 🙈

Моя любимая гречневая лапша с креветками в «Кофемании», остроту блюда можно просить любую …

Моя мечта 💭 сегодня стала реальностью!
Mercedes GLA мой, ущипните 😂🙏
Никогда не переставайте мечтать, никогда не сдавайтесь, верьте в себя, доверяйте интуиции, цените любой опыт, отдавайте положительную энергию и любовь. А когда Вселенная услышит, вам будет многое додано! 🙏❤️ P.S.: Спасибо! 💫

Торт «Миндальный дакуаз»:
🧑‍🍳 Бисквит:
140 г миндальной муки
100 г сахарной пудры
60 г муки
210 г белка (7 белков)
100 г сахара

🧑‍🍳 30 г миндаль (слайсы)
30 г сахарной пудры

🧑‍🍳 Кофейный масляный крем:
140 г желтка (7 шт)
220 г сахара
100 мл воды
350 г масла (кубиком, комнатной температуры)
15 мл кофейного экстракта

🧑‍🍳 На 250 мл кофейного экстракта:
200 г сахара
200 мл воды

🧑‍🍳 100 мл воды
70 г растворимого кофе

Продолжение 👇

Шаг 1

Приготовьте бисквит. Включите духовку на 180°С.

Шаг 2
Соедините сухие ингредиенты: муку, сахарную пудру, миндальную муку.

Шаг 3
Взбейте белки до белой пены, постепенно добавьте сахар. Продолжайте взбивать до устойчивых пиков.

Шаг 4
Соедините сухие ингредиенты с хорошо взбитыми белками, осторожно перемешайте все лопаткой, чтобы сохранить воздушность.

Шаг 5
Залейте тесто в две формы, диаметр 20 см.
Дно формы выложите пергаментом. Можно выложить пергаментом и борт.

Шаг 6
Посыпьте бисквит сверху пластинками миндаля и сахарной пудрой и отправьте выпекаться в разогретую до 180°С духовку на 30 минут.

Шаг 7
Достаньте готовый бисквит, дайте ему остыть. Уберите в морозильник на 1 час. Снимите форму с бисквита.

Шаг 8
Приготовьте кофейный экстракт. Поставьте сахар с водой на огонь. Не мешайте, приготовьте темную карамель. Залейте в нее тонкой струйкой кофе. Снимите с огня.

Шаг 9
Приготовьте кофейный масляный крем. Отправьте в сотейник воду и сахар и доведите до 116°С (мягкий шарик).
Мешать сироп не нужно, он может кристаллизоваться!

Шаг 10
Взбейте в комбайне желтки, до посветления.

Шаг 11
Влейте во взбивающиеся желтки тонкой струйкой сироп. Взбивайте еще около 5-7 минут. Масса не должна быть теплой. А затем небольшими порциями добавьте кубики сливочного масла. Взбейте, затем добавьте кофейный экстракт.

Шаг 12
Переложите крем в кондитерский мешок с насадкой диаметром 20 мм.

Шаг 13
Соберите торт. Выложите на бисквит большие «капли» крема по контуру бисквита, середину бисквита заполните кремом, выложив его по спирали.

Шаг 14
Сверху на крем выложите второй бисквит.

Шаг 15
Украсьте торт кремом, можно посыпать какао при желании.

Приоткрою завесу тайны, мой новый проект - MОЛДЫ! Разрабатываю с марта 🙈, но осталось чуть-чуть … 🙏 Будет нереально красиво и премиально 🙏

Я перфекционист, поэтому меня может раздражать даже не тот цвет крафта 🙈, в доме «миллион» разных коробок, наклеек для тестирования и прочего … и я уже замучила близких друзей и родных , ну скажи, скажи, как лучше 🤣🙈 А уж как я заставила весь третий этаж в доме оборудованием, силиконом и прочими расходниками 🙈, спасибо, мой любимый терпеливый муж 🤣❤️, но он уже знает, что если я так чувствую опять, то надо довериться и потерпеть 😅

В этот проект я вкладываюсь всей душой! Сами фигурки пока не покажу, чуточку интриги 😁, поверьте мне, это милейшие создания 😍❤️