Почему пирожное эклер так называется?
Éclair в переводе с французского — молния, вспышка. Только неизвестно, из-за чего это пошло. Существует три версии.
Первая версия. Пирожное быстро выпекается. Раньше готовили в печах, и тесто быстро доходило на огне.
Вторая версия появилась из-за того, что десерт съедается быстро, молниеносно.
Третья версия возникла из-за глянцевой поверхности шоколадной глазури, которая дает отблеск будто вспышка.
История появления сладости тоже неоднозначна. Заварное тесто и пирожные на его основе появились в 1554 г. Рецепт придумал Пантерелли — повар французской королевы Екатерины Медичи.
По другой версии, создание привычного нам эклера приписывают Мари-Антуану Карему, готовившему для Наполеона I Бонапарта. Он улучшил рецептуру теста, сделал форму продолговатой и добавил начинку из заварного крема. Только он не давал такое название. Эклеры прозвали так спустя 20 лет после смерти повара.
Если вам тоже что-то известно, пишите в комментариях 🤗 с удовольствием, почитаем 😘
Éclair в переводе с французского — молния, вспышка. Только неизвестно, из-за чего это пошло. Существует три версии.
Первая версия. Пирожное быстро выпекается. Раньше готовили в печах, и тесто быстро доходило на огне.
Вторая версия появилась из-за того, что десерт съедается быстро, молниеносно.
Третья версия возникла из-за глянцевой поверхности шоколадной глазури, которая дает отблеск будто вспышка.
История появления сладости тоже неоднозначна. Заварное тесто и пирожные на его основе появились в 1554 г. Рецепт придумал Пантерелли — повар французской королевы Екатерины Медичи.
По другой версии, создание привычного нам эклера приписывают Мари-Антуану Карему, готовившему для Наполеона I Бонапарта. Он улучшил рецептуру теста, сделал форму продолговатой и добавил начинку из заварного крема. Только он не давал такое название. Эклеры прозвали так спустя 20 лет после смерти повара.
Если вам тоже что-то известно, пишите в комментариях 🤗 с удовольствием, почитаем 😘
Карпаччо было названо в честь одного из художников эпохи Возрождения?
Карпаччо впервые было подано в небольшом ресторанчике «Harry's» в Венеции в 1963 году. Приготовил его Джузеппе Чиприани специально для графини Амалии Нани Мочениго, которой врачи порекомендовали есть сырое мясо.
Повар взял тонко нарезанное сырое филе говядины, полил его лимонным соком, оливковым маслом и в конце украсил травами и пармезаном. Получившееся ярко-красное блюдо напомнило своим цветом картины знаменитого художника Витторе Карпаччо, чьи полотна отличались красно-белой гаммой.
С тех пор рецепт Карпаччо претерпел некоторые изменения, но основные принципы и название остались неизменными.
Гастрономия и живопись тесно переплетены.
Карпаччо впервые было подано в небольшом ресторанчике «Harry's» в Венеции в 1963 году. Приготовил его Джузеппе Чиприани специально для графини Амалии Нани Мочениго, которой врачи порекомендовали есть сырое мясо.
Повар взял тонко нарезанное сырое филе говядины, полил его лимонным соком, оливковым маслом и в конце украсил травами и пармезаном. Получившееся ярко-красное блюдо напомнило своим цветом картины знаменитого художника Витторе Карпаччо, чьи полотна отличались красно-белой гаммой.
С тех пор рецепт Карпаччо претерпел некоторые изменения, но основные принципы и название остались неизменными.
Гастрономия и живопись тесно переплетены.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Доброе утро 😻
Кофе временно не пью, но хоть посмотреть на него 😺
Милота 😽😻
Кофе временно не пью, но хоть посмотреть на него 😺
Милота 😽😻
#ЭстетическоеВоспитание
Перед нами «Новые хозяева. Чаепитие» Николая Богданова-Бельского (1913 г.).
В центре картины — семья крестьян, наслаждающаяся чаепитием в усадьбе. На столе белая скатерть, калачи, самовар. Мать наливает чай в чашку, а остальные пьют из блюдец. За столом уютно и приятно, а в правом углу беспорядок. Трещина на стене рядом с портретом, облупившаяся краска на трубе буржуйки, потолок, требующий побелки.
До нас дошла история усадьбы. Она ранее принадлежала дворянину Ушакову — его портрет в углу. Владелец продал дом за бесценок, чтобы переехать в город. В начале прошлого века дворянство теряло позиции в обществе, и об ином способе дохода помещик не позаботился. На картине видно, что бывшие хозяева терпели трудности — не было денег привести усадьбу в порядок.
ПРОДОЛЖЕНИЕ 👇
Перед нами «Новые хозяева. Чаепитие» Николая Богданова-Бельского (1913 г.).
В центре картины — семья крестьян, наслаждающаяся чаепитием в усадьбе. На столе белая скатерть, калачи, самовар. Мать наливает чай в чашку, а остальные пьют из блюдец. За столом уютно и приятно, а в правом углу беспорядок. Трещина на стене рядом с портретом, облупившаяся краска на трубе буржуйки, потолок, требующий побелки.
До нас дошла история усадьбы. Она ранее принадлежала дворянину Ушакову — его портрет в углу. Владелец продал дом за бесценок, чтобы переехать в город. В начале прошлого века дворянство теряло позиции в обществе, и об ином способе дохода помещик не позаботился. На картине видно, что бывшие хозяева терпели трудности — не было денег привести усадьбу в порядок.
ПРОДОЛЖЕНИЕ 👇
Новые жильцы — зажиточные крестьяне или как их называли мещане, выкупившие дом. На их средний достаток указывают разноцветная новая одежда по городской моде, чаепитие с одними калачами, хомут у входной двери — у семьи есть лошадь.
Прослеживается контраст: темный неухоженный правый угол и светлый, уютный левый. Так художник говорит о светлом будущем крестьян и появлению у них возможностей. И автор картины, безусловно, этому рад, ведь он сам выходец из простой семьи.
Картина находится в Государственном художественном музее Алтайского края в Барнауле.
Прослеживается контраст: темный неухоженный правый угол и светлый, уютный левый. Так художник говорит о светлом будущем крестьян и появлению у них возможностей. И автор картины, безусловно, этому рад, ведь он сам выходец из простой семьи.
Картина находится в Государственном художественном музее Алтайского края в Барнауле.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Если у вас планируются в теплые весенние и летние вечера на природе посиделки с друзьями и любимыми, попробуйте этот напиток, очень органично по ингредиентам и вкусно! Девушки точно заценят 😉
Я уж думала, это никогда не свершится 👆🏻)) , планировали раньше , быстрее и больше, но как говорится, хочешь рассмешить Бога, расскажи ему о своих планах …))
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ЗАПРЕТ НА КОФЕ
Первый запрет в 1551 году был в Мекке — «колыбельной ислама». Управляющие города беспокоились о том, что кофейни стали превращаться в места для обсуждения политики и религии. Из-за этого напиток приравняли к алкоголю и запретили несмотря на то, что ранее кофе пили для бодрости во время ночных молитв. Закон действовал недолго — менее года.
Второй раз посягнуть на кофе решили в католической Европе в 1600 году.
Представители церкви пытались запретить напиток, считая его «нечестивым и мусульманским». После того как Папа Клемент 7-й попробовал и оценил кофе, он окрестил его для христиан. Тогда все недовольства утихли.
Самый абсурдный запрет был в Швеции. В 1746 г. Король Густав утвердил налоги на кофе. В дополнение к штрафам, государство конфисковывало чашки и другие кофейные принадлежности. Так напиток был вне закона почти сто лет — до 1820-х годов. Зато сейчас, по данным 2022 года, в Швеции на душу населения приходится 8,2 кг кофе в год. Это 6-е место в рейтинге стран по употреблению напитка.
Первый запрет в 1551 году был в Мекке — «колыбельной ислама». Управляющие города беспокоились о том, что кофейни стали превращаться в места для обсуждения политики и религии. Из-за этого напиток приравняли к алкоголю и запретили несмотря на то, что ранее кофе пили для бодрости во время ночных молитв. Закон действовал недолго — менее года.
Второй раз посягнуть на кофе решили в католической Европе в 1600 году.
Представители церкви пытались запретить напиток, считая его «нечестивым и мусульманским». После того как Папа Клемент 7-й попробовал и оценил кофе, он окрестил его для христиан. Тогда все недовольства утихли.
Самый абсурдный запрет был в Швеции. В 1746 г. Король Густав утвердил налоги на кофе. В дополнение к штрафам, государство конфисковывало чашки и другие кофейные принадлежности. Так напиток был вне закона почти сто лет — до 1820-х годов. Зато сейчас, по данным 2022 года, в Швеции на душу населения приходится 8,2 кг кофе в год. Это 6-е место в рейтинге стран по употреблению напитка.
Что Такое Глутамат Натрия И Вреден Ли Он Для Вас?
MSG - это своего рода загадочное химическое соединение.
Что такое глутамат натрия?
Глутамат натрия (он же глутамат натрия) используется для усиления пикантного вкуса умами. Это белый кристаллический порошок без запаха, обычно получаемый из глутамата аминокислоты или глутаминовой кислоты.
Продолжение 👇
MSG - это своего рода загадочное химическое соединение.
Что такое глутамат натрия?
Глутамат натрия (он же глутамат натрия) используется для усиления пикантного вкуса умами. Это белый кристаллический порошок без запаха, обычно получаемый из глутамата аминокислоты или глутаминовой кислоты.
Продолжение 👇
От куда это?
Хотя глутамат натрия происходит естественным путем, он также может производиться синтетическим путем в лабораториях и на фабриках. Синтетический глутамат натрия производится из ферментированного сахарного тростника, свеклы или кукурузного крахмала в процессе ферментации. Тот же процесс используется для приготовления уксуса, соевого соуса и йогурта.
Нет никаких химических различий между глутаматом натрия природного происхождения и глутаматом натрия, произведенным на фабриках. Человеческое тело неспособно различить, является ли глутамат в вашем рационе природным или синтезированным в лаборатории.
Натуральный глутамат содержится в мясе, рыбе, фруктах и овощах, включая грибы. Он также содержится в грудном молоке человека. Как правило, продукты с высоким содержанием белка (например, мясо, яйца, рыба) содержат большое количество связанного глутамата, тогда как продукты с низким содержанием белка (например, фрукты и овощи) имеют высокий уровень свободного глутамата.
Грибы от природы богаты глутаматом натрия.
Хотя глутамат натрия происходит естественным путем, он также может производиться синтетическим путем в лабораториях и на фабриках. Синтетический глутамат натрия производится из ферментированного сахарного тростника, свеклы или кукурузного крахмала в процессе ферментации. Тот же процесс используется для приготовления уксуса, соевого соуса и йогурта.
Нет никаких химических различий между глутаматом натрия природного происхождения и глутаматом натрия, произведенным на фабриках. Человеческое тело неспособно различить, является ли глутамат в вашем рационе природным или синтезированным в лаборатории.
Натуральный глутамат содержится в мясе, рыбе, фруктах и овощах, включая грибы. Он также содержится в грудном молоке человека. Как правило, продукты с высоким содержанием белка (например, мясо, яйца, рыба) содержат большое количество связанного глутамата, тогда как продукты с низким содержанием белка (например, фрукты и овощи) имеют высокий уровень свободного глутамата.
Грибы от природы богаты глутаматом натрия.
Когда был обнаружен глутамат натрия?
MSG был впервые открыт в 1908 году японским профессором химии. История гласит, что однажды вечером Кикунаэ Икеда ужинал со своей семьей, когда он остановился, чтобы спросить жену, почему суп был таким вкусным. Госпожа Икеда отдала должное комбу, тяжелой водоросли, которую обычно растворяют в горячей воде для получения даси - японского жидкого бульона, используемого во многих супах и бульонах.
Этот вопрос привел не только к открытию глутамата натрия, но и к массовому производству популярного глутамата. Это, в свою очередь, привело к открытию умами, пятого элемента вкуса. На японском «умами» означает несладкий. Это также относится к вкусности. Умами часто присутствуют в таких продуктах, как спаржа, мясо и сыр.
Как узнать, есть ли в вашей пище глутамат натрия?
Существует два критерия, определяющих, указывается ли на этикетке появление глутамата натрия в продуктах питания.
Во-первых, если глутамат натрия содержится в пищевых продуктах, например, в вегемите или устричном соусе, компаниям не нужно указывать на этикетках, что пищевые продукты содержат глутамат натрия.
Однако, если в продукт добавлен глутамат натрия, он должен быть указан на этикетке - либо под названием (усилитель вкуса (MSG)), либо под номером (усилитель вкуса (621)).
Этикетки на еде на вынос или в меню ресторана не должны указывать, был ли добавлен глутамат натрия в еду. Однако, если вы спросите персонал, содержит ли еда глутамат натрия, они смогут вам ответить.
MSG вреден для вас?
Поскольку нет никаких доказательств, подтверждающих утверждения о том, что глутамат натрия оказывает негативное воздействие на здоровье, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) классифицировало глутамат натрия как «общепризнанный безопасный» (GRAS).
Чтобы пищевые добавки были одобрены для использования в пищевых продуктах в Австралии, они должны считаться безопасными в соответствии со стандартами пищевых продуктов Австралии, Новой Зеландии (FSANZ). В 2003 году FSANZ пришла к выводу, что «нет убедительных доказательств того, что глутамат натрия является значительным фактором, вызывающим системные реакции, приводящие к тяжелым заболеваниям или смертности».
MSG был впервые открыт в 1908 году японским профессором химии. История гласит, что однажды вечером Кикунаэ Икеда ужинал со своей семьей, когда он остановился, чтобы спросить жену, почему суп был таким вкусным. Госпожа Икеда отдала должное комбу, тяжелой водоросли, которую обычно растворяют в горячей воде для получения даси - японского жидкого бульона, используемого во многих супах и бульонах.
Этот вопрос привел не только к открытию глутамата натрия, но и к массовому производству популярного глутамата. Это, в свою очередь, привело к открытию умами, пятого элемента вкуса. На японском «умами» означает несладкий. Это также относится к вкусности. Умами часто присутствуют в таких продуктах, как спаржа, мясо и сыр.
Как узнать, есть ли в вашей пище глутамат натрия?
Существует два критерия, определяющих, указывается ли на этикетке появление глутамата натрия в продуктах питания.
Во-первых, если глутамат натрия содержится в пищевых продуктах, например, в вегемите или устричном соусе, компаниям не нужно указывать на этикетках, что пищевые продукты содержат глутамат натрия.
Однако, если в продукт добавлен глутамат натрия, он должен быть указан на этикетке - либо под названием (усилитель вкуса (MSG)), либо под номером (усилитель вкуса (621)).
Этикетки на еде на вынос или в меню ресторана не должны указывать, был ли добавлен глутамат натрия в еду. Однако, если вы спросите персонал, содержит ли еда глутамат натрия, они смогут вам ответить.
MSG вреден для вас?
Поскольку нет никаких доказательств, подтверждающих утверждения о том, что глутамат натрия оказывает негативное воздействие на здоровье, Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) классифицировало глутамат натрия как «общепризнанный безопасный» (GRAS).
Чтобы пищевые добавки были одобрены для использования в пищевых продуктах в Австралии, они должны считаться безопасными в соответствии со стандартами пищевых продуктов Австралии, Новой Зеландии (FSANZ). В 2003 году FSANZ пришла к выводу, что «нет убедительных доказательств того, что глутамат натрия является значительным фактором, вызывающим системные реакции, приводящие к тяжелым заболеваниям или смертности».