ПРОДОЛЖИМ!?

Сегодня всё чаще звучит мысль, что каждой девушке обязательно нужно стать бизнес-вумен, открыть своё дело и быть финансово независимой.
Но так ли это обязательно?

Быть предпринимателем — это здорово, даёт свободу решений и возможность реализовать свои идеи. Но не всем подходит такой формат!!!
Предпринимательство требует большой ответственности, постоянной готовности рисковать, отсутствие времени на себя и семью.

Работа по найму — это стабильность, социальные гарантии и четкий график. Это идеальный выбор для тех, кто ценит предсказуемость.

А хобби? Это источник вдохновения и радости без давления и обязательств. Для многих девушек именно хобби становится тем, что приносит гармонию и удовольствие, не превращаясь в источник стресса.

Вывод простой: не нужно подгонять себя под универсальные шаблоны. Каждый выбирает путь по душе и по возможностям — будь то бизнес, найм или творчество для души.

РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО от кондитера Пьера Эрме !

Это полено отличается от других текстурой, количеством шоколада, апельсиновой пропиткой и цукатами из апельсиновых корочек.

Готовится очень просто и быстро!

❗️Важно - как говорит Пьер Эрме: «Не экономьте на шоколаде!  В противном случае некачественный шоколад сведет к нулю потраченные силы и деньги».
Шоколад стоит брать темный с содержанием какао не менее 70 %. И какао – порошок тоже наивысшего качества .

🧑‍🍳 Рецепт закидываю заранее, чтобы вы ознакомились и подготовились, рецепт ниже ⬇️

ИНГРЕДИЕНТЫ:

шоколад горький 200 г

сахарный песок 250г

яйцо 4 шт.

сливки 33–35% 250 мл

апельсиновый сок 250 мл

мука 75 г

какао 25 г

апельсиновые цукаты 60 г (можно купить готовые)

смородина красная 30г
(для декора по желанию)

лайм листья
(для декора по желанию).

ТЕСТО:

Шаг 1
Отделить белки от желтков и поместить в миски раздельно.
Шаг 2
В желтки добавить 100 гр. сахара и взбить миксером на высокой скорости до бела.
Шаг 3
Добавить в желтковую массу просеянную муку и какао.
Шаг 4
Белки взбить миксером до появления плотных пиков и лопаткой ввести в 3-4 приема в тесто. Тщательно перемешать, но аккуратно, чтобы масса не опала.
Шаг 5
Форму широкую или противень застелить пергаментом и вылить на него тесто, разровнять. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 8-10 минут.

СИРОП:

В сотейник наливаем свежевыжатый апельсиновый сок, добавляем 150 гр. сахара, перемешиваем и ставим на огонь. Периодически помешивая, доводим до кипения и даем повариться еще 3-4 минуты. Снять с огня и охладить.

Вынуть бисквит из духовки, перевернуть на решетку, аккуратно снять пергамент и накрыть влажным полотенцем.

КРЕМ:

Шаг 1
Ставим пустую стеклянную миску в морозилку на 15-20 минут.
Шаг 2
Наливаем 150 мл. сливок (33%) в сотейник, ставим на огонь и доводим до кипения, добавляя мелко порубленный шоколад или каллеты, постоянно помешиваем до получения однородной гладкой массы. Немного остужаем.
Шаг 3
Вынимаем миску из морозилки, наливаем в нее 100 мл сливок и взбиваем в пышную пену.
Шаг 4
Вводим взбитые сливки в шоколадную массу и аккуратно лопаткой перемешиваем.
Шаг 5
Бисквит для полена выложить на пищевую пленку, пропитать апельсиновым сиропом. Выложить на бисквит примерно половину крема и разровнять силиконовой лопаткой, сверху выложить нарезанные цукаты. Свернуть бисквит в рулет (по широкой стороне), как можно плотнее, помогая себе пищевой пленкой. Завернуть рулет в пищевую пленку и отправить охлаждаться в холодильник минимум на 2 часа.
Шаг 6
Отрезать пару кусочков полена, намазать их кремом и прикрепить по бокам (в виде сучков). Рулет смазать оставшимся кремом, сделать вилкой бороздки (по желанию). Украсить веточками красной смородины и листиками лайма .

Приятного аппетита 🎄🎅 🧚‍♀️

Новогодние рецепты еще нужны? Сладкие и не сладкие. Если да, ставьте реакции 💖

САЛАТ С ТЕЛЯТИНОЙ «ПО-СТРОГАНОВСКИ»


Телятину можно обжарить , но и смело отварить, с отварной более нежный салат.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
телятина 300 гр.
свежие шампиньоны 200 г
маринованные огурцы 150 г
болгарский перец 1 шт.
лук фиолетовый 1 шт.
натуральный йогурт 2 ст. л.
майонез 2 ст. л.
дижонская горчица 0.5 ст. л.
лимонный сок 1 ст. л.
зеленый лук 1 пучок
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шаг 1:
Телятину нарезать тонкой соломкой. В сковороде обжарить телятину. Посолить и поперчить по вкусу.

Шаг 2:
Грибы нарезать ломтиками и обжарить.

Шаг 3:
Перец нашинковать тонкой соломкой.

Шаг 4:
Маринованные огурцы нарезать соломкой.

Шаг 5:
Фиолетовый лук нарезать тонкими полукольцами.

Шаг 6:
Заправка❗️Смешать майонез, йогурт, лимонный сок и горчицу. Перемешать до однородности. Посолить (при необходимости) и поперчить по вкусу.

Шаг 7:
Соединить все ингредиенты в салатнике и заправить. Сверху посыпать мелко порезанным зеленым луком.

Вы готовы к рецепту торта «Черный лес»? 🌳 🍰
Я прям щедротушка 😆
Новый год же , чудеса 🧚‍♀️

Друзья, если вам попадается рецепт, где всё расписано до грамма — относитесь к нему как к волшебной формуле 🎩✨

Не спешите проявлять кулинарное творчество, особенно там, где важен баланс.

Вот правила, чтобы результат получился именно таким, каким его задумал автор:

1. Не подменяйте продукты.
Масло — это не маргарин, сливки — не молоко, а мука — не “а вот у меня осталось овсяное, попробую!” 😄

2. Граммы не для красоты.
Если указано 125 г — значит, не 110 и не “на глазок”. Весы — ваш лучший друг! ⚖️

3. Следуйте шагам, как в танце.
Каждый пункт рецепта — это движение к идеалу. Меняя порядок, можно легко сбиться с ритма. 💃

4. Доверяйте процессу.
Автор уже проверил рецепт и “снимал грабли” за вас. Всё, что нужно — просто следовать.

А вот когда вы уже влюбитесь в рецепт и освоите его до автоматизма — вот тогда рискуйте, пробуйте, фантазируйте! Но сначала — уважим науку точности 🎂

Немного личных историй, чтобы оживить блог 😅

Как и многие девочки под Новый год, я решила просто “чуть-чуть подстричь кончики”. Но мой новый мастер-стилист явно понял это по-своему 😅
Он посмотрел на меня с вдохновением в глазах и сказал: “Давай сделаем стрижку-сюрприз!”. Ну, я же человек эмоция, не из тех, кто пишет жизнь по плану — согласилась! 😆 Давай! 🙌🏻
Но отметила - не сильно кардинально 😈 Показалось, что в его глазах отображалось понимание… 😆

И вот через 5 минут я уже сижу перед зеркалом, а рядом лежит половина моих волос. Мастер сияет от гордости, а я думаю: “Ну что ж 😏, эксперимент так эксперимент”.

Жалею ли я? Нет! Волосы — не зубы, отрастут 😄 Иногда надо менять что-то привычное и экспериментировать. Кайфую от легкости на голове, длинные волосы - это пипец еще тот… девочки поймут… 😉

Так что всем — лёгких решений, ярких эмоций и чтобы к Новому году всё было красиво: и стол, и вы красоточки 💫

Приготовление:

Шаг 1
Приготовить бисквит. В миске взбить желтки с сахаром до состояния, когда масса посветлеет, станет густой и воздушной. Это важно для структуры бисквита.

В другой миске взбить белки до устойчивых пиков. Аккуратно ввести их в желтковую массу, добавляя частями и перемешивая силиконовой лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить объём.

Просеять муку, какао и крахмал. Постепенно добавлять их в тесто, перемешивая до однородности, чтобы не было комочков.

Растопить сливочное масло, и, когда оно остынет, ввести его в тесто.

Перелить массу на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровнять и выпекать в разогретой до 180 °C духовке 10 минут. После выпекания переложить бисквит на решётку и дать ему остыть.

Шаг 2
Приготовить вишнёвый компоте. В сотейнике смешать воду и сахар, довести до кипения. Добавить очищенную от косточек вишню и сок лимона. Варить на среднем огне 15 минут, периодически помешивая, чтобы компоте не пригорело. Остудить готовую смесь до комнатной температуры.

Шаг 3
Сделать крем. Смешать желтки с сахаром. Подогреть молоко, тонкой струйкой влить его в смесь желтков, помешивая, чтобы желтки не свернулись.

Перелить массу обратно в сотейник и прогреть на слабом огне до загустения (температура должна достичь 84 °C). Остудить, поставив миску с кремом в ледяную баню, и добавить заранее замоченный желатин, хорошо перемешать. Когда крем остынет, добавить кирш, затем взбитые сливки и аккуратно перемешать до однородности.

Шаг 4
Приготовить шоколадный мусс. Растопить на водяной бане шоколад.

Взбить желтки, постепенно вводя горячий сироп из воды и сахара (нагретый до 121 °C). Это создаст густую и пышную массу.

Ввести растопленный шоколад в желтковую массу, перемешать. Затем добавить взбитые сливки в два приёма, аккуратно перемешивая.

Шаг 5
Собрать торт. Смешать вишнёвый сироп с киршем и пропитать им бисквит с помощью кисточки. Уложить в форму первый слой бисквита, сверху выложить крем с киршем, добавить слой вишен из компоте, затем снова положить бисквит.

Нанести шоколадный мусс, равномерно распределяя его, и завершить ещё одним слоем бисквита. Убрать торт в холодильник минимум на 1 час для стабилизации, потом снять форму и украсить по желанию.

🧑‍🍳 Торт готовится непросто, но это стоит того 🤤

Филе семги, лосося или форели в медово-горчичном соусе - это просто секс 🔥

Представьте: нежнейшее филе форели, которое тает во рту, а сверху — этот соус! Медовая сладость обволакивает, горчица кусает за язык, как страстный укус… Один кусочек — и вы в гастрономическом блаженстве! 🤤❤️‍🔥

Филе форели 4 шт.
Дижонская горчица 2 ст. л.
Мёд 1 ст. л.
Соевый соус 1 ст. л.
Лимонный сок 2 ч. л.
Сливочное масло комнатной температуры 20-50 гр. (масло можно уменьшать или чуть увеличивать, зависит от жирности рыбы).
Соль, перец по вкусу

Приготовление:
Шаг 1
Смешать горчицу, мёд, соевый соус , масло и лимонный сок.

Шаг 2
Обмазать рыбу полученной смесью.
Шаг 3
Разогреть духовку до 200 градусов и запечь недолго (!) около 15 минут. Если запекать долго, рыба станет сухой. Рыбу ставим в уже хорошо разогретую духовку!

Шаг 4
Немного маринада можно оставить и довести до кипения в отдельном сотейнике и поливать рыбу готовым соусом при подаче.

Друзья! 🎄✨
Вот и снова этот волшебный момент — когда холодильник поёт колядки, гирлянда живёт своей жизнью, а мы твёрдо верим, что в следующем году всё будет по-другому! 😆

Пусть Новый год принесёт вам вагон вдохновения, чемодан удачи и мешок сладких чудес!

Пусть ваши мечты исполняются не по расписанию, а просто потому, что вы — молодцы!

Желаю, чтобы всё задуманное свершилось, чтобы радость шла без выходных, а успех не отключал уведомления.
И главное — пусть каждый день будет немножко волшебным!

С Новым годом, друзья! 💫 Пусть чудеса будут не только на ёлке — но и в каждом вашем дне!