В Киото стартовал весенний поп-ап Noma. Как и полагается, всюду эстетизм, продуманный дизайн и текстиль, тактильная посуда и только местные продукты (которые искали по всей Японии). Травы, водоросли, морепродукты, корень лотоса, цитрусы и цветы. И вот что интересно, в создании меню шефы опирались на японские даже не 24, а 72 микро-сезона, названных по явлениям природы. Поистине гастротеатр. Вот как это звучит:

– «Весеннее равноденствие» Сюмбун: «воробьи начинают вить гнезда» (21-25 марта), «зацветает сакура» (26-30 марта), «слышатся звуки грома» (31 марта-4 апреля)

– «Чистота и свет» Сэймэй: «прилетают ласточки» (5-9 апреля), «улетают дикие гуси» (10-14 апреля), «появляется первая Радуга» (15-19 апреля).

– «Злаковые дожди» Кокуу: «прорастает тростник» (20-24 апреля), «кончаются холода, прорастает рис» (25-29 апреля), «цветут пионы» (30 апреля-4 мая).

– «Начало лета» Рикка: «Начинают петь лягушки» (5-9 мая), «появляются черви» (10-14 мая), «прорастает бамбук» (15-20 мая)

#Новости