Международный аналитический сервис Numbeo обновил рейтинг стран по цене на хлеб. Россия расположилась на 18 строчке, в среднем хлеб в стране стоит 0,58 $ (= 46 рублей). В Европе это почти самый низкий показатель (лидирует Молдова с ценой 0,46 $).

Самый дорогой хлеб в Швейцарии — там буханка белого свежего хлеба весом в 500 грамм обойдется в 3,28 $ (= 260 рублей).

#news #news_today

Российский общепит переходит на отечественное оборудование

Например «Теремок» переходит на отечественное оборудование. Компания вместе с российскими специалистами разработала плиту для приготовления блинов, в 2023 году смоленская фирма поставит «Теремку» до 100 блинных плит.

Ранее сеть работала на французском оборудовании, в компании отмечают, что вкус блинов после замены никак не изменится.

«Французы делали плиты с 1938 года и были законодателями.
Я был на их фабрике в 2000 году, хорошая фабрика, хорошие люди. Но нам нужно самим зарабатывать деньги, развивать свои инженерные школы и производство. Я очень, очень рад тому, что мы сделали свою плиту!», — отметил основатель сети Михаил Гончаров.

А чуть ранее стало известно о том, что московские производители начали импортозамещать печи для пиццы для российского общепита. Об этом сообщили в департаменте инвестиционной и промышленной политики Москвы. Сообщается, что первую партию из 20 дровяных печей купольного типа уже поставили на кухни отечественного общепита. Печь полностью состоит из отечественных комплектующих и отличается высокой теплоаккумуляцией.

О том, что импортозамещать ушедшие компании необходимо для отрасли, не раз говорили в РСП, отмечая, что если не наладить производство, системные проблемы могут возникнуть не позднее 2029 года.

Фото

#news #news_today

Воронежская область стала лидером по производству печенья за первые месяцы 2023 года

В регионе за январь-февраль произведено 32,5 тыс. тонн печенья, пряников, вафель, тортов, пирожных и прочих аналогичных изделий. Рост объемов выпуска за два месяца составил 12,4%.

Воронежская область также заняла третье место по России в производстве шоколада и сладких кондитерских изделий — их было выпущено 23,8 тыс. тонн, что на 8,5% больше, чем за тот же период 2022 года, сообщает «Центр Агроаналитики».

#news

"Полба: древний злак в современном тренде"
Полба внезапно «завирусилась» — ее наперебой расхваливают нутрициологи, называя очередным суперфудом и номером один в списке органических круп. Полба в моде! А значит, хлебопекам грех не использовать ее популярность. Чем богат предок пшеницы и почему полбяной хлеб привлекателен для потребителя, читайте в статье:

https://ohlebe.ru/expert/92-lesaffre/1534-polba-drevnij-zlak-v-sovremennom-trende

Сахар покупается без спроса

Недавно на Национальной Торговой Бирже продажи дошли до приметного показателя: 3580 тонн сахара за сессию. До прошлогоднего рекорда осталось немного, летом 2022 года на НТБ было продано 4000 тонн сахара.

📰 https://ohlebe.ru/opinion/1544-sakhar-pokupaetsya-bez-sprosa

Интереса со стороны потребителей почти нет, но трейдеры закупаются, мало того — почти что бьют рекорды, сообщает сахарный обозреватель Иван Голушко. И на этой есть несколько причин.

«Пятерочка» рассказала о продажах ХБИ в новых магазинах на Дальнем Востоке

За неделю в торговой сети в Дальневосточном федеральном округе покупатели совершили более 70 тыс. покупок, самыми популярными товарами стали выпечка и фрукты с овощами.

В первые дни работы реализовали более 33 тыс. ХБИ из собственных пекарен. Среди самых популярных позиций, проданных по несколько тысяч в Хабаровске, оказались сочники с творогом, классические круассаны и самса с курицей. Жители Владивостока также отдали предпочтение сочнику с творогом, на втором и третьих местах по популярности оказались снеки с картошкой и зеленью и самса с курицей.

На сегодняшний день во Владивостоке и Партизанске работают уже 6 «Пятерочек», а в Хабаровске — 8. О выходе на дальневосточный рынок X5 объявила в прошлом году, новые магазины открываются сразу с пекарнями.

#news #news_today

Каждый пятый житель страны заметил рост цен на ХБИ за последний месяц

Опрос Фонда «Общественное мнение» показал, на подорожание каких продуктов обратили внимание больше всего граждан.

21% россиян сообщили о росте цен на хлеб и хлебобулочные изделия, а 20% отметили рост цен на сахар, еще 16 % опрошенных указали на крупы и макаронные изделия. Кроме того, почти треть сограждан называли подорожавшими молочную продукцию, мясо и рыбу.

Ранее мы писали, что почти 20% россиян отмечают ухудшение качества хлеба и кондитерки.

80 % россиян предпочитают покупать продукты в небольшом супермаркете

Гипермаркеты для ежедневных закупок выбирают 49 % респондентов, следует из исследования НАФИ и Росконгресса. При этом в месяц траты на питание составляют от 6 до 30 тысяч рублей (на одного человека).

90 % выберут на полке знакомый товар, а не новинку. 82 % россиян будут ориентироваться на его стоимость, 88 % важны акции и скидки. При этом 59 % опрошенных сообщили, что скорее отдадут предпочтение вкусному, а не полезному продукту.

#news #news_today

Такие данные привели в Ромире.

#цифрадня