This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Проект «За хлеб» как всегда рассказывает о ХБИ — полезно и с юмором. Мы каждый день размещаем контент в Инсте*, ВК и ТикТок, и нам важно быть с пользователями в постоянном диалоге. Ниже приведена позитивная метрика проекта за прошедшие 9 дней:
С 22 по 30 января опубликовано:
Инста*: 9 рилс и 1 сторис
ТТ: 9 видео и 2 сторис
ВК: 3 поста и 1 клип
Общий охват аккаунтов:
Инста* 4837
ТТ 9082
ВК 5178
Просмотры:
Инста* 12483
ТТ 13000
ВК 7935
Взаимодействия (лайки, шеры, комментарии):
Инста* 315
ТТ 987
ВК 41
Подписки:
Инста* +12
ТТ +4
ВК +17
Самый популярный Рилс на данный момент, который сейчас активно обсуждают: Какую ошибку допустила девушка при выпекании?
Если вам близка тема хлебобулочных изделий, интересен ежедневный весёлый контент и хочется быть частью этого диалога — присоединяйтесь к проекту “За Хлеб”, будем рады видеть вас в друзьях 🤍🍞
По поводу участия — пишите @ElenaHar !
*Принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещённой в РФ
С 22 по 30 января опубликовано:
Инста*: 9 рилс и 1 сторис
ТТ: 9 видео и 2 сторис
ВК: 3 поста и 1 клип
Общий охват аккаунтов:
Инста* 4837
ТТ 9082
ВК 5178
Просмотры:
Инста* 12483
ТТ 13000
ВК 7935
Взаимодействия (лайки, шеры, комментарии):
Инста* 315
ТТ 987
ВК 41
Подписки:
Инста* +12
ТТ +4
ВК +17
Самый популярный Рилс на данный момент, который сейчас активно обсуждают: Какую ошибку допустила девушка при выпекании?
Если вам близка тема хлебобулочных изделий, интересен ежедневный весёлый контент и хочется быть частью этого диалога — присоединяйтесь к проекту “За Хлеб”, будем рады видеть вас в друзьях 🤍🍞
По поводу участия — пишите @ElenaHar !
*Принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещённой в РФ
❤7
Попробовать еще раз: как россияне входят в ЗОЖ в новом году
Начало года для многих — повод попробовать еще раз внедрить ЗОЖ-привычки в свою жизнь. По опросу медиаплатформы Food.ru и «Пятерочки», 40% россиян вообще не начинали ЗОЖ в этом году, а 28% уверены, что и так питаются правильно постоянно.
Самая показательная группа — те, кто «уже пробовал». До праздников 23% респондентов признавались, что сбились со счета попыток начать ЗОЖ, после каникул их стало почти вдвое меньше — 11%. Зато выросло число тех, кто пробовал 1–2 раза: с 11% до 17%.
Похожая динамика — и в регионах: в Москве и Петербурге доля «бесконечных попыток» заметно снизилась, а в ряде областей все больше людей называют свое питание стабильным. Новый год здесь работает не как перелом, а как психологическое «разрешение попробовать снова».
Главный мотив по-прежнему простой — самочувствие. Его назвали 44% участников опроса. Желание улучшить фигуру оказалось на втором месте (27%), дальше идут рекомендации врачей (10%) и стремление к большей энергии (9%).
Молодые чаще думают о внешности, люди старше 50 — о здоровье. В одних регионах к ЗОЖ приходят из-за самочувствия, в других — ради формы, но логика везде одна: сначала личный комфорт, затем уже тренды.
На практике это отражается прежде всего в покупках. Россияне начинают менять не образ жизни целиком, а содержимое корзины: чаще покупают меньше сахара, реже берут фастфуд, добавляют в рацион овощи и обращают внимание на режим питания. Часть опрошенных осознанно увеличивает покупку воды, а подсчет калорий влияет на выбор продуктов лишь у каждого десятого.
Регулярный спорт и связанные с ним товары остаются на последнем месте — их выбирают всего 8% респондентов.
@ohlebe_ru
Начало года для многих — повод попробовать еще раз внедрить ЗОЖ-привычки в свою жизнь. По опросу медиаплатформы Food.ru и «Пятерочки», 40% россиян вообще не начинали ЗОЖ в этом году, а 28% уверены, что и так питаются правильно постоянно.
Самая показательная группа — те, кто «уже пробовал». До праздников 23% респондентов признавались, что сбились со счета попыток начать ЗОЖ, после каникул их стало почти вдвое меньше — 11%. Зато выросло число тех, кто пробовал 1–2 раза: с 11% до 17%.
Похожая динамика — и в регионах: в Москве и Петербурге доля «бесконечных попыток» заметно снизилась, а в ряде областей все больше людей называют свое питание стабильным. Новый год здесь работает не как перелом, а как психологическое «разрешение попробовать снова».
Главный мотив по-прежнему простой — самочувствие. Его назвали 44% участников опроса. Желание улучшить фигуру оказалось на втором месте (27%), дальше идут рекомендации врачей (10%) и стремление к большей энергии (9%).
Молодые чаще думают о внешности, люди старше 50 — о здоровье. В одних регионах к ЗОЖ приходят из-за самочувствия, в других — ради формы, но логика везде одна: сначала личный комфорт, затем уже тренды.
На практике это отражается прежде всего в покупках. Россияне начинают менять не образ жизни целиком, а содержимое корзины: чаще покупают меньше сахара, реже берут фастфуд, добавляют в рацион овощи и обращают внимание на режим питания. Часть опрошенных осознанно увеличивает покупку воды, а подсчет калорий влияет на выбор продуктов лишь у каждого десятого.
Регулярный спорт и связанные с ним товары остаются на последнем месте — их выбирают всего 8% респондентов.
@ohlebe_ru
❤3👍3
Россияне сократили визиты в рестораны, но увеличили траты в общепите
По данным «Чек Индекса», в 2025 году российский рынок общественного питания продолжил расти в денежном выражении за счет увеличения среднего чека, а не числа покупок.
В целом по общепиту средний чек составил 1 498 рублей — на 11% выше уровня 2024 года. Количество покупок выросло на 2% год к году, а оборот в денежном выражении увеличился на 13%.
В сегменте ресторанов и баров средний чек достиг 2 830 рублей, прибавив 13% за год. При этом число покупок сократилось на 3%, а продажи в денежном выражении выросли на 10%.
Кафе и столовые показали более стабильную динамику: средний чек увеличился до 769 рублей (+9%), количество покупок выросло на 2%, а оборот — на 13%.
Наиболее заметный рост зафиксирован в фастфуде. Средний чек здесь составил 540 рублей (+10%), число покупок увеличилось на 7%, а продажи в денежном выражении — на 17%.
Основной вклад в рост оборота внесло повышение себестоимости блюд и операционных расходов. Это привело к смещению потребительского спроса в сторону фастфуда, который все чаще выбирают вместо классических ресторанов.
Дополнительным фактором стало увеличение спроса на более премиальные позиции в меню. В сочетании с общей инфляционной динамикой это обеспечило двузначный рост оборота даже при умеренном увеличении числа покупок.
@ohlebe_ru
По данным «Чек Индекса», в 2025 году российский рынок общественного питания продолжил расти в денежном выражении за счет увеличения среднего чека, а не числа покупок.
В целом по общепиту средний чек составил 1 498 рублей — на 11% выше уровня 2024 года. Количество покупок выросло на 2% год к году, а оборот в денежном выражении увеличился на 13%.
В сегменте ресторанов и баров средний чек достиг 2 830 рублей, прибавив 13% за год. При этом число покупок сократилось на 3%, а продажи в денежном выражении выросли на 10%.
Кафе и столовые показали более стабильную динамику: средний чек увеличился до 769 рублей (+9%), количество покупок выросло на 2%, а оборот — на 13%.
Наиболее заметный рост зафиксирован в фастфуде. Средний чек здесь составил 540 рублей (+10%), число покупок увеличилось на 7%, а продажи в денежном выражении — на 17%.
Основной вклад в рост оборота внесло повышение себестоимости блюд и операционных расходов. Это привело к смещению потребительского спроса в сторону фастфуда, который все чаще выбирают вместо классических ресторанов.
Дополнительным фактором стало увеличение спроса на более премиальные позиции в меню. В сочетании с общей инфляционной динамикой это обеспечило двузначный рост оборота даже при умеренном увеличении числа покупок.
@ohlebe_ru
❤3👍3
Три кота раздора: СТС и «Мельница» подали иски к сети пекарен «Гриднев-хлеб»
В конце января телеканал СТС и анимационная студия «Мельница» обратились в арбитражный суд с исками к ростовской сети пекарен «Гриднев-хлеб».
Основанием для обращений стало использование изображений анимационных персонажей на продукции пекарни. По данным суда, в сентябре 2025 года компания реализовывала товар с изображением персонажа Нудика — героя мультсериала «Три кота», исключительные права на которого принадлежат телеканалу СТС. Как указано в иске, разрешение на использование изображения правообладатель не давал.
СТС направлял в адрес пекарни досудебную претензию, однако она осталась без удовлетворения. После этого телеканал обратился в суд с требованием о компенсации за нарушение исключительных имущественных прав.
Отдельный иск подала студия «Мельница». Поводом стало распространение продукции с изображением персонажа Лунтика из мультфильма «Лунтик и его друзья», либо визуально схожего образа.
Лунтик зарегистрирован как товарный знак студии, и разрешения на его использование «Гриднев-хлебу» также не выдавалось. Досудебное обращение студии компания оставила без ответа.
@ohlebe_ru
В конце января телеканал СТС и анимационная студия «Мельница» обратились в арбитражный суд с исками к ростовской сети пекарен «Гриднев-хлеб».
Основанием для обращений стало использование изображений анимационных персонажей на продукции пекарни. По данным суда, в сентябре 2025 года компания реализовывала товар с изображением персонажа Нудика — героя мультсериала «Три кота», исключительные права на которого принадлежат телеканалу СТС. Как указано в иске, разрешение на использование изображения правообладатель не давал.
СТС направлял в адрес пекарни досудебную претензию, однако она осталась без удовлетворения. После этого телеканал обратился в суд с требованием о компенсации за нарушение исключительных имущественных прав.
Отдельный иск подала студия «Мельница». Поводом стало распространение продукции с изображением персонажа Лунтика из мультфильма «Лунтик и его друзья», либо визуально схожего образа.
Лунтик зарегистрирован как товарный знак студии, и разрешения на его использование «Гриднев-хлебу» также не выдавалось. Досудебное обращение студии компания оставила без ответа.
@ohlebe_ru
😁3🤔3❤2
⚡️ФАС изучит цены на хлеб
ФАС планирует проверить, как формируются цены на наиболее популярные виды хлеба. Соответствующие задания уже получили региональные управления службы.
В центре внимания — вся ценовая цепочка: от производителей до компаний, которые занимаются сбытом. Анализ будет вестись на основе финансовых показателей за 2025 год.
Отдельно ФАС изучит, чем обусловлены оптовые цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной и ржано-пшеничной муки в регионах.
Если в ходе проверки будут выявлены нарушения, служба примет антимонопольные меры.
@ohlebe_ru
ФАС планирует проверить, как формируются цены на наиболее популярные виды хлеба. Соответствующие задания уже получили региональные управления службы.
В центре внимания — вся ценовая цепочка: от производителей до компаний, которые занимаются сбытом. Анализ будет вестись на основе финансовых показателей за 2025 год.
Отдельно ФАС изучит, чем обусловлены оптовые цены на хлеб и булочные изделия из пшеничной и ржано-пшеничной муки в регионах.
Если в ходе проверки будут выявлены нарушения, служба примет антимонопольные меры.
@ohlebe_ru
Белорусский Mak by запускает собственную пекарню
Белорусская сеть ресторанов быстрого питания Mak by, работающая в формате, сопоставимом с McDonald’s и российской сетью «Вкусно — и точка», готовится открыть собственное хлебопекарное производство в Минске. Компания уже начала набор сотрудников.
О планах запустить собственную пекарню в Mak by сообщали еще в августе 2025 года. Тогда в компании отмечали, что булочки для бургеров импортируются, однако с февраля 2026 года их производство планируют перенести в Беларусь. Сеть рассчитывает достичь полной локализации ключевых ингредиентов.
В ноябре 2025 года представители Mak by на встрече с поставщиками рассказывали, что за последние три года доля закупок у белорусских производителей выросла с 19% до 84%. При этом часть хлебобулочной продукции — булочки и пирожки — уже поставляет предприятие «Минскхлебпром».
В начале 2026 года компания перешла к практической реализации проекта. Mak by ищет пекаря-тестовода и грузчика. В описании вакансий говорится о работе на современном производстве с высоким уровнем автоматизации.
@ohlebe_ru
Белорусская сеть ресторанов быстрого питания Mak by, работающая в формате, сопоставимом с McDonald’s и российской сетью «Вкусно — и точка», готовится открыть собственное хлебопекарное производство в Минске. Компания уже начала набор сотрудников.
О планах запустить собственную пекарню в Mak by сообщали еще в августе 2025 года. Тогда в компании отмечали, что булочки для бургеров импортируются, однако с февраля 2026 года их производство планируют перенести в Беларусь. Сеть рассчитывает достичь полной локализации ключевых ингредиентов.
В ноябре 2025 года представители Mak by на встрече с поставщиками рассказывали, что за последние три года доля закупок у белорусских производителей выросла с 19% до 84%. При этом часть хлебобулочной продукции — булочки и пирожки — уже поставляет предприятие «Минскхлебпром».
В начале 2026 года компания перешла к практической реализации проекта. Mak by ищет пекаря-тестовода и грузчика. В описании вакансий говорится о работе на современном производстве с высоким уровнем автоматизации.
@ohlebe_ru
❤3👍3
🥐Морозы подтолкнули москвичей к домашней выпечке
Январские холода заметно изменили покупательские привычки москвичей. Как отмечают аналитики компании «Самокат», в период сильных морозов горожане стали реже выходить за покупками и чаще заказывать доставку, а также активнее готовить дома.
На фоне резкого похолодания спрос на товары для выпечки значительно вырос. В самый морозный день месяца бумагу для выпечки заказывали почти на 68% чаще, чем в начале недели, а продажи фольги увеличились более чем на 34%.
Одновременно в холодные дни вырос интерес к десертам и сладким перекусам. По данным сервиса, в период морозов продажи порционного мороженого увеличились на 39%, а шоколадных батончиков — на 21% по сравнению с началом недели.
В «Самокате» отмечают, что совпадение сильных морозов с выходными днями привело к пиковым значениям заказов за месяц, а кухня и духовка стали для многих москвичей главным способом пережить холодную погоду.
@ohlebe_ru
Январские холода заметно изменили покупательские привычки москвичей. Как отмечают аналитики компании «Самокат», в период сильных морозов горожане стали реже выходить за покупками и чаще заказывать доставку, а также активнее готовить дома.
На фоне резкого похолодания спрос на товары для выпечки значительно вырос. В самый морозный день месяца бумагу для выпечки заказывали почти на 68% чаще, чем в начале недели, а продажи фольги увеличились более чем на 34%.
Одновременно в холодные дни вырос интерес к десертам и сладким перекусам. По данным сервиса, в период морозов продажи порционного мороженого увеличились на 39%, а шоколадных батончиков — на 21% по сравнению с началом недели.
В «Самокате» отмечают, что совпадение сильных морозов с выходными днями привело к пиковым значениям заказов за месяц, а кухня и духовка стали для многих москвичей главным способом пережить холодную погоду.
@ohlebe_ru
❤5
«Макфа» пожаловалась в УФАС на «Увелку» из-за упаковки муки
Челябинское управление ФАС рассматривает заявление АО «Макфа» о возможной недобросовестной конкуренции со стороны компании «Ресурс», владеющей брендом «Увелка». Поводом стала упаковка муки, которую заявитель считает чрезмерно похожей на собственную.
Как сообщила руководитель регионального УФАС Анна Козлова, сходство, по мнению заявителя, прослеживается сразу по нескольким параметрам — цветовой гамме, графическим элементам, а также форме и размеру упаковки.
Сейчас ведомство собирает и анализирует доказательства, чтобы установить, является ли это сходством до степени смешения.
По словам Козловой, после получения юридически оформленных доказательств может быть возбуждено дело по признакам нарушения антимонопольного законодательства — статьи 14.6 закона «О защите конкуренции». В этом случае компании может грозить административная ответственность.
Если экспертиза подтвердит сходство упаковок, сначала будет выдано предписание о ее изменении, а затем возможно наложение штрафа за сам факт нарушения.
@ohlebe_ru
Челябинское управление ФАС рассматривает заявление АО «Макфа» о возможной недобросовестной конкуренции со стороны компании «Ресурс», владеющей брендом «Увелка». Поводом стала упаковка муки, которую заявитель считает чрезмерно похожей на собственную.
Как сообщила руководитель регионального УФАС Анна Козлова, сходство, по мнению заявителя, прослеживается сразу по нескольким параметрам — цветовой гамме, графическим элементам, а также форме и размеру упаковки.
Сейчас ведомство собирает и анализирует доказательства, чтобы установить, является ли это сходством до степени смешения.
По словам Козловой, после получения юридически оформленных доказательств может быть возбуждено дело по признакам нарушения антимонопольного законодательства — статьи 14.6 закона «О защите конкуренции». В этом случае компании может грозить административная ответственность.
«Нарушителю грозит оборотный штраф в размере от 1% до 15% от суммы выручки», — пояснила она.
Если экспертиза подтвердит сходство упаковок, сначала будет выдано предписание о ее изменении, а затем возможно наложение штрафа за сам факт нарушения.
@ohlebe_ru
Как получить от Минсельхоза 10 млн на открытие кафе-пекарни
22 февраля в Москве пройдет практический семинар по созданию сельских кафе-пекарен с помощью государственной меры поддержки - гранта Минсельхоза.
На семинаре выступят эксперты, которые расскажут о требованиях, предъявляемых к соискателям, процедуре получения гранта, организации работы кафе и объектов сельского туризма, оформлению земли от государства для нужд КФХ.
Подробная информация и регистрация на мероприятие здесь. Для участников СВО специальные условия.
Информационный партнер @ohlebe_ru
22 февраля в Москве пройдет практический семинар по созданию сельских кафе-пекарен с помощью государственной меры поддержки - гранта Минсельхоза.
На семинаре выступят эксперты, которые расскажут о требованиях, предъявляемых к соискателям, процедуре получения гранта, организации работы кафе и объектов сельского туризма, оформлению земли от государства для нужд КФХ.
Подробная информация и регистрация на мероприятие здесь. Для участников СВО специальные условия.
Информационный партнер @ohlebe_ru
❤2👍1🌚1
«Хлебник» запускает в Петербурге формат экспресс-кофеен
Сеть кафе-пекарен «Хлебник» запускает цифровые мини-кофейни «Хлебник Экспресс». Первые точки откроются в Петербурге в марте, до конца года планируется запустить 30–40 объектов.
Как рассказал руководитель направления «Хлебник Экспресс» Владислав Романов, это компактные точки площадью 10–35 «квадратов» без зала и без посадки.
Формат объединяет элементы пекарни, микромаркета и магазина-пекарни: централизованное производство, открытые полки и гибридную модель обслуживания.
В точке работает один бариста, ассортимент ограничен самыми востребованными позициями. Кофейни будут размещать в бизнес-центрах, торговых центрах и новых жилых комплексах.
По словам Владислава Романова, бизнес больше не опасается самообслуживания из-за неоплат:
Основатель и CEO Restik Олег Сужаев отмечает, что рынок все активнее движется к быстрым форматам — take-away, grab-and-go, предзаказу и доставке.
@ohlebe_ru
Сеть кафе-пекарен «Хлебник» запускает цифровые мини-кофейни «Хлебник Экспресс». Первые точки откроются в Петербурге в марте, до конца года планируется запустить 30–40 объектов.
Как рассказал руководитель направления «Хлебник Экспресс» Владислав Романов, это компактные точки площадью 10–35 «квадратов» без зала и без посадки.
«Сюда не приходят специально посидеть, человек берет напиток и перекус и возвращается к своим делам. Важно, чтобы сервис был рядом и не отнимал лишнее время. С другой стороны, формат отвечает запросу со стороны бизнеса: инвестиции здесь начинаются примерно от 2 млн рублей».
Формат объединяет элементы пекарни, микромаркета и магазина-пекарни: централизованное производство, открытые полки и гибридную модель обслуживания.
В точке работает один бариста, ассортимент ограничен самыми востребованными позициями. Кофейни будут размещать в бизнес-центрах, торговых центрах и новых жилых комплексах.
По словам Владислава Романова, бизнес больше не опасается самообслуживания из-за неоплат:
«Мы сами это проверяли на практике: запускали кассы самообслуживания в «Хлебник Маркете», в модели закладывали 1,5% неоплат, по факту получили меньше 0,1%».
Основатель и CEO Restik Олег Сужаев отмечает, что рынок все активнее движется к быстрым форматам — take-away, grab-and-go, предзаказу и доставке.
«Но это не означает, что классический сервис с официантами исчезнет. Скорее рынок будет расходиться по двум полосам. Быстро и удобно для массового спроса. Опыт и атмосфера — для тех, кто готов платить за сервис».
@ohlebe_ru
🔥6❤3
🧪 Пищёвка.LAB: Ассортиматика — технологи и маркетологи встречаются на нейтральной территории
26-27 февраля 2026 года в Санкт-Петербурге пройдёт вторая Пищёвка.LAB: Ассортиматика — научно-практическая конференция от Пищёвки3D для технологов, маркетологов и руководителей пищевых предприятий. Главной темой станет управление ассортиментом и разработка новых продуктов (NPD, R&D).
Почему это важно для хлебопёков?
NPD — это про выживание бизнеса. Предприятие, которое не умеет быстро выводить на рынок качественные новинки, находится под угрозой. Но разработка продукта — это задача на стыке компетенций: технологи против маркетологов, производство против коммерции. Как превратить это в системный процесс, который даёт результат?
В программе:
🔹 Образовательные сессии по основам NPD — от теории к практике
🔹 Кейсы успешного взаимодействия специалистов разных отделов
🔹 Живые дебаты «Технолог VS Маркетолог» — разбор конфликтов и поиск решений
🔹 Истории провалов и побед в запуске новинок
🔹 Оптимизация ассортиментной матрицы и управление SKU
🔹 Тренды в ингредиентах и технологиях
На сцене топовые спикеры:
— Марина Костюченко, директор ФГАНУ «НИИХП»
— Алина Начёсная, директор по маркетингу БКХ «Коломенский»
— Семён Нефёдов, к.т.н., R&D менеджер в молочной категории, СТМ «ВкусВилл»
— Даниил Рогозин, генеральный директор «Гелиос Бискотто»
— Любовь Баранова, к.э.н., основатель проекта LABO MARKETING и другие.
🏛 Место проведения — Университет ИТМО, самый инновационный вуз России, активно работающий с пищевой отраслью. Нейтральная территория, где технологи и маркетологи встречаются на равных.
📍 26-27 февраля 2026 | Санкт-Петербург, Университет ИТМО
👉 Регистрация и подробности: https://pischevka3d.ru/assortimatika
erid: 2SDnjbwPVEQ
ООО "ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ"
26-27 февраля 2026 года в Санкт-Петербурге пройдёт вторая Пищёвка.LAB: Ассортиматика — научно-практическая конференция от Пищёвки3D для технологов, маркетологов и руководителей пищевых предприятий. Главной темой станет управление ассортиментом и разработка новых продуктов (NPD, R&D).
Почему это важно для хлебопёков?
NPD — это про выживание бизнеса. Предприятие, которое не умеет быстро выводить на рынок качественные новинки, находится под угрозой. Но разработка продукта — это задача на стыке компетенций: технологи против маркетологов, производство против коммерции. Как превратить это в системный процесс, который даёт результат?
В программе:
🔹 Образовательные сессии по основам NPD — от теории к практике
🔹 Кейсы успешного взаимодействия специалистов разных отделов
🔹 Живые дебаты «Технолог VS Маркетолог» — разбор конфликтов и поиск решений
🔹 Истории провалов и побед в запуске новинок
🔹 Оптимизация ассортиментной матрицы и управление SKU
🔹 Тренды в ингредиентах и технологиях
На сцене топовые спикеры:
— Марина Костюченко, директор ФГАНУ «НИИХП»
— Алина Начёсная, директор по маркетингу БКХ «Коломенский»
— Семён Нефёдов, к.т.н., R&D менеджер в молочной категории, СТМ «ВкусВилл»
— Даниил Рогозин, генеральный директор «Гелиос Бискотто»
— Любовь Баранова, к.э.н., основатель проекта LABO MARKETING и другие.
🏛 Место проведения — Университет ИТМО, самый инновационный вуз России, активно работающий с пищевой отраслью. Нейтральная территория, где технологи и маркетологи встречаются на равных.
📍 26-27 февраля 2026 | Санкт-Петербург, Университет ИТМО
👉 Регистрация и подробности: https://pischevka3d.ru/assortimatika
erid: 2SDnjbwPVEQ
ООО "ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ"
❤6🔥2😍2
ГК «Талина» презентует на «Продэкспо-2026» новую категорию замороженных хлебобулочных изделий – пиццы «Пепперони» и «4 сыра», блинчики с разнообразными начинками и чебуреки под брендом Delikaiser.
Параллельно компания представляет новую линейку «томленых мясных изделий», созданную по инновационной технологии вакуумного удержания сока, – ножка в маринаде, рулька по-баварски и ребра BBQ по-техасски.
Кроме того, посетители могут оценить весь актуальный ассортимент компании: от классических мясных полуфабрикатов и готовой продукции до трендовых снеков. Отдельным блоком представлены корма для домашних животных собственного производства.
На стенде компании С 9 по 12 февраля в МВЦ «Крокус Экспо» гостей ждут масштабные дегустации, встречи с представителями компании и возможность зафиксировать интерес к продукции одного из ведущих игроков рынка.
erid: 2SDnjbtLUfz
Реклама. ООО "МПК "Атяшевский"
Параллельно компания представляет новую линейку «томленых мясных изделий», созданную по инновационной технологии вакуумного удержания сока, – ножка в маринаде, рулька по-баварски и ребра BBQ по-техасски.
Кроме того, посетители могут оценить весь актуальный ассортимент компании: от классических мясных полуфабрикатов и готовой продукции до трендовых снеков. Отдельным блоком представлены корма для домашних животных собственного производства.
На стенде компании С 9 по 12 февраля в МВЦ «Крокус Экспо» гостей ждут масштабные дегустации, встречи с представителями компании и возможность зафиксировать интерес к продукции одного из ведущих игроков рынка.
erid: 2SDnjbtLUfz
Реклама. ООО "МПК "Атяшевский"
👍2❤1⚡1
Пицца как часть домашнего рациона: тренды от «ВкусВилл»
В 2025 году категория пиццы показала уверенный рост: спрос в натуральном выражении увеличился более чем на треть, отмечают аналитики компании.
При этом пицца все чаще воспринимается покупателями как удобный продукт повседневного потребления, а не как разовое решение для быстрого перекуса.
Заморозка как драйвер роста
Основной вклад в динамику категории внесла замороженная пицца. Сценарий «купил впрок — готовлю в любой момент» хорошо сочетается с развитием доставки и онлайн-покупок.
Сдвиг в сторону гибких форматов
Покупательский интерес постепенно смещается от классической большой пиццы к более компактным решениям. Мини-форматы и альтернативные виды теста воспринимаются как более универсальный вариант.
Рост интереса к новым вкусам
Наряду с устойчивым спросом на привычные сочетания заметно растет готовность экспериментировать. Покупатели все чаще выбирают пиццу с нестандартными ингредиентами и более сложными соусами.
Разные сценарии для онлайн и офлайна
Поведение покупателей различается в зависимости от канала продаж. Замороженную пиццу преимущественно заказывают онлайн, тогда как охлажденную чаще покупают в магазинах — как готовое решение для ближайшего приема пищи.
Осознанный подход к составу
На фоне ЗОЖ-повестки часть аудитории отдает предпочтение базовым форматам — основам для пиццы. Это позволяет контролировать ингредиенты и адаптировать продукт под индивидуальные предпочтения.
Переосмысление сезонности
Спрос на пиццу становится менее привязанным к традиционным «вечерним» сценариям. Наиболее заметные пики приходятся на длинные праздники и каникулы, когда востребованы простые и удобные решения для повседневного питания.
@ohlebe_ru
В 2025 году категория пиццы показала уверенный рост: спрос в натуральном выражении увеличился более чем на треть, отмечают аналитики компании.
При этом пицца все чаще воспринимается покупателями как удобный продукт повседневного потребления, а не как разовое решение для быстрого перекуса.
Заморозка как драйвер роста
Основной вклад в динамику категории внесла замороженная пицца. Сценарий «купил впрок — готовлю в любой момент» хорошо сочетается с развитием доставки и онлайн-покупок.
Сдвиг в сторону гибких форматов
Покупательский интерес постепенно смещается от классической большой пиццы к более компактным решениям. Мини-форматы и альтернативные виды теста воспринимаются как более универсальный вариант.
Рост интереса к новым вкусам
Наряду с устойчивым спросом на привычные сочетания заметно растет готовность экспериментировать. Покупатели все чаще выбирают пиццу с нестандартными ингредиентами и более сложными соусами.
Разные сценарии для онлайн и офлайна
Поведение покупателей различается в зависимости от канала продаж. Замороженную пиццу преимущественно заказывают онлайн, тогда как охлажденную чаще покупают в магазинах — как готовое решение для ближайшего приема пищи.
Осознанный подход к составу
На фоне ЗОЖ-повестки часть аудитории отдает предпочтение базовым форматам — основам для пиццы. Это позволяет контролировать ингредиенты и адаптировать продукт под индивидуальные предпочтения.
Переосмысление сезонности
Спрос на пиццу становится менее привязанным к традиционным «вечерним» сценариям. Наиболее заметные пики приходятся на длинные праздники и каникулы, когда востребованы простые и удобные решения для повседневного питания.
@ohlebe_ru
👍2
«Индекс блина» к Масленице оценили в 149 рублей
К масленичной неделе 2026 года стоимость приготовления блинов на четверых составит 149 рублей. Такие расчеты представили аналитики компании «Платформа ОФД».
В основу положили классический рецепт: 0,5 л молока, два яйца, стакан пшеничной муки, три столовые ложки растительного масла, столовая ложка сахара и половина чайной ложки соли.
По данным экспертов, средняя цена продуктового набора в офлайн-магазинах достигла 149 рублей — это на 4% выше, чем годом ранее. В онлайн тот же набор обойдется в 260 рублей (+9% к прошлому году). Разницу аналитики объясняют покупкой более крупных упаковок.
Среди ингредиентов сильнее всего за год подорожало молоко (+8%). Пшеничная мука прибавила 3%, а яйца, напротив, снизились в цене на 6%.
@ohlebe_ru
К масленичной неделе 2026 года стоимость приготовления блинов на четверых составит 149 рублей. Такие расчеты представили аналитики компании «Платформа ОФД».
В основу положили классический рецепт: 0,5 л молока, два яйца, стакан пшеничной муки, три столовые ложки растительного масла, столовая ложка сахара и половина чайной ложки соли.
По данным экспертов, средняя цена продуктового набора в офлайн-магазинах достигла 149 рублей — это на 4% выше, чем годом ранее. В онлайн тот же набор обойдется в 260 рублей (+9% к прошлому году). Разницу аналитики объясняют покупкой более крупных упаковок.
Среди ингредиентов сильнее всего за год подорожало молоко (+8%). Пшеничная мука прибавила 3%, а яйца, напротив, снизились в цене на 6%.
@ohlebe_ru
Пекарни становятся драйвером общепита Петербурга
За прошедший год рынок общепита Петербурга продолжил перестраиваться — и одним из самых заметных форматов стали пекарни. Горожане все чаще выбирают удобные, понятные и быстрые точки рядом с домом или у метро, пишет ТАСС.
По данным консалтинговых компаний, за год в городе открылось более 200 новых заведений, закрылось около 190. Из всех открытий 18% пришлось на пекарни и кондитерские — это один из крупнейших сегментов после ресторанов и кафе (треть всех запусков) и кофеен (20%).
Эксперты отмечают общий сдвиг рынка в сторону малых форматов, быстрой покупки и размещения ближе к жилым кварталам. На фоне ускорившегося ритма жизни люди выбирают места, где «проще, быстрее и понятнее». Именно поэтому пекарни и небольшие форматы при сетевых магазинах активно растут и продолжают отвоевывать трафик.
Крупные сетевые игроки остаются основными драйверами открытий — у них больше возможностей оптимизировать расходы и выдерживать экономические колебания. При этом рост оборота общепита во многом связан с повышением цен, а не с увеличением числа гостей.
По мнению участников рынка, именно пекарни и ультрамалые форматы сегодня выигрывают за счет четкого предложения: понятный продукт, прозрачная цена и стабильное качество.
@ohlebe_ru
За прошедший год рынок общепита Петербурга продолжил перестраиваться — и одним из самых заметных форматов стали пекарни. Горожане все чаще выбирают удобные, понятные и быстрые точки рядом с домом или у метро, пишет ТАСС.
По данным консалтинговых компаний, за год в городе открылось более 200 новых заведений, закрылось около 190. Из всех открытий 18% пришлось на пекарни и кондитерские — это один из крупнейших сегментов после ресторанов и кафе (треть всех запусков) и кофеен (20%).
Эксперты отмечают общий сдвиг рынка в сторону малых форматов, быстрой покупки и размещения ближе к жилым кварталам. На фоне ускорившегося ритма жизни люди выбирают места, где «проще, быстрее и понятнее». Именно поэтому пекарни и небольшие форматы при сетевых магазинах активно растут и продолжают отвоевывать трафик.
Крупные сетевые игроки остаются основными драйверами открытий — у них больше возможностей оптимизировать расходы и выдерживать экономические колебания. При этом рост оборота общепита во многом связан с повышением цен, а не с увеличением числа гостей.
По мнению участников рынка, именно пекарни и ультрамалые форматы сегодня выигрывают за счет четкого предложения: понятный продукт, прозрачная цена и стабильное качество.
@ohlebe_ru
❤2
«Коммунарка» выпустила конфеты со светлым пивом
Кондитерская фабрика «Коммунарка» выпустила необычную новинку — шоколадные конфеты с начинкой на основе светлого пива.
Внутри — нежный помадный слой и жидкая пивная начинка, которая придает сладости легкий хмельной вкус и характерный аромат.
Производитель делает ставку на любителей необычных сочетаний и гастрономических экспериментов.
Новинка выпущена ограниченной серией к 23 Февраля. Конфеты оформлены в формате жестяной банки пива подарок.
🍯
@ohlebe_ru
Кондитерская фабрика «Коммунарка» выпустила необычную новинку — шоколадные конфеты с начинкой на основе светлого пива.
Внутри — нежный помадный слой и жидкая пивная начинка, которая придает сладости легкий хмельной вкус и характерный аромат.
Производитель делает ставку на любителей необычных сочетаний и гастрономических экспериментов.
Новинка выпущена ограниченной серией к 23 Февраля. Конфеты оформлены в формате жестяной банки пива подарок.
@ohlebe_ru
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍11👎4❤1
Более 40% россиян отказываются от продуктов с длинным составом
Свыше 40% россиян не покупают товар, если на упаковке указан слишком длинный список ингредиентов. Такие данные приводит исследование «Х5 клуб».
По результатам опроса, чаще всего покупателей настораживает большое количество пищевых добавок (70%), незнакомые ингредиенты (53%) и объемный перечень компонентов (43%).
Для 97% участников исследования состав продукта имеет значение. При этом 79% чаще изучают этикетки в супермаркетах, а около 10% — при онлайн-заказе. Самыми «проверяемыми» категориями оказались мясные деликатесы (67%), молочная продукция (64%) и консервы (49%). Больше всего внимание обращают на наличие пальмового масла (65%), усилителей вкуса (62%) и консервантов (59%).
Тем не менее 64% готовы закрыть глаза на неидеальный состав, если продукт вкусный и приносит удовольствие.
39% реже смотрят на ингредиенты у проверенных брендов, 38% — когда спешат, а 19% — при чувстве голода или жажды.
@ohlebe_ru
Свыше 40% россиян не покупают товар, если на упаковке указан слишком длинный список ингредиентов. Такие данные приводит исследование «Х5 клуб».
По результатам опроса, чаще всего покупателей настораживает большое количество пищевых добавок (70%), незнакомые ингредиенты (53%) и объемный перечень компонентов (43%).
Для 97% участников исследования состав продукта имеет значение. При этом 79% чаще изучают этикетки в супермаркетах, а около 10% — при онлайн-заказе. Самыми «проверяемыми» категориями оказались мясные деликатесы (67%), молочная продукция (64%) и консервы (49%). Больше всего внимание обращают на наличие пальмового масла (65%), усилителей вкуса (62%) и консервантов (59%).
Тем не менее 64% готовы закрыть глаза на неидеальный состав, если продукт вкусный и приносит удовольствие.
39% реже смотрят на ингредиенты у проверенных брендов, 38% — когда спешат, а 19% — при чувстве голода или жажды.
@ohlebe_ru
👍4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Проект «За хлеб!» в цифрах за прошедшие 2 недели - c 31 января по 14 февраля!
Опубликовано:
Инст*: 15 рилс и 2 сторис
ТТ: 14 видео и 1 сторис
ВК: 1 пост и 6 клипов
Просмотры:
Инст* 10342
ТТ 170000
ВК 5600
Взаимодействия (лайки, шеры, комментарии):
Инст* 188
ТТ 10872
ВК 228
Общий охват аккаунтов:
Инст* 3269
ТТ 18000
ВК 2900
Подписки:
Инст* +6
ТТ +82
ВК +5
Самый популярный и обсуждаемый рилс на данный момент: Куртка для завтрака, которой так и не придумали название.
Если вам близка тема хлебобулочных изделий, интересен ежедневный весёлый контент и хочется быть частью этого диалога с потребителем— присоединяйтесь к проекту “За Хлеб”, будем рады видеть вас в друзьях!
Подписывайтесь на наши соц. сети ВКонтакте, ТикТок и Инстаграм*
По поводу участия — пишите @ElenaHar
*Принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещённой в РФ
Опубликовано:
Инст*: 15 рилс и 2 сторис
ТТ: 14 видео и 1 сторис
ВК: 1 пост и 6 клипов
Просмотры:
Инст* 10342
ТТ 170000
ВК 5600
Взаимодействия (лайки, шеры, комментарии):
Инст* 188
ТТ 10872
ВК 228
Общий охват аккаунтов:
Инст* 3269
ТТ 18000
ВК 2900
Подписки:
Инст* +6
ТТ +82
ВК +5
Самый популярный и обсуждаемый рилс на данный момент: Куртка для завтрака, которой так и не придумали название.
Если вам близка тема хлебобулочных изделий, интересен ежедневный весёлый контент и хочется быть частью этого диалога с потребителем— присоединяйтесь к проекту “За Хлеб”, будем рады видеть вас в друзьях!
Подписывайтесь на наши соц. сети ВКонтакте, ТикТок и Инстаграм*
По поводу участия — пишите @ElenaHar
*Принадлежит компании Meta, признанной экстремистской и запрещённой в РФ
🔥4
Исследование: ИТ-технологии в пищевой промышленности
ГК «КОРУС Консалтинг» проводит исследование среди предприятий пищевой промышленности — поделитесь своим опытом: какие цифровые решения уже внедрены на вашем предприятии, какие задачи остаются наиболее сложными и что, по вашему мнению, позволяет ускорить автоматизацию и развитие бизнеса.
👉 Пройдите опрос в Телеграм-боте @korus_consulting_survey_bot — вклад каждого участника поможет определить стратегические векторы развития отрасли. По итогам исследования результаты будут направлены всем участникам в том же боте.
Ваше мнение позволит выявить реальные потребности рынка и сформировать объективную картину цифровой трансформации пищевой индустрии. Опрос займет всего несколько минут.
erid: 2SDnjcidz9f
Реклама. ООО "Корус Консалтинг ГК"
ГК «КОРУС Консалтинг» проводит исследование среди предприятий пищевой промышленности — поделитесь своим опытом: какие цифровые решения уже внедрены на вашем предприятии, какие задачи остаются наиболее сложными и что, по вашему мнению, позволяет ускорить автоматизацию и развитие бизнеса.
Ваше мнение позволит выявить реальные потребности рынка и сформировать объективную картину цифровой трансформации пищевой индустрии. Опрос займет всего несколько минут.
erid: 2SDnjcidz9f
Реклама. ООО "Корус Консалтинг ГК"
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥3❤1
В Беларуси появился хлеб с добавлением крапивы
Компания «Домочай» представила необычную новинку — цельнозерновой хлеб с крапивой. Продукт показали на международной выставке «Продэкспо» в Москве.
Хлеб выпускается под брендом «Здрава Хлеб» и позиционируется как продукт с повышенным содержанием белка. В рецептуре используются натуральные добавки: помимо крапивы, в состав входят лен, морковь, злаки и семечки.
Новинка уже появилась в продаже в Беларуси. Производитель также рассматривает возможность расширения поставок за пределы страны.
@ohlebe_ru
Компания «Домочай» представила необычную новинку — цельнозерновой хлеб с крапивой. Продукт показали на международной выставке «Продэкспо» в Москве.
Хлеб выпускается под брендом «Здрава Хлеб» и позиционируется как продукт с повышенным содержанием белка. В рецептуре используются натуральные добавки: помимо крапивы, в состав входят лен, морковь, злаки и семечки.
Новинка уже появилась в продаже в Беларуси. Производитель также рассматривает возможность расширения поставок за пределы страны.
@ohlebe_ru
👍6❤2⚡2