Сахарный рынок: затишье перед посевной

Итоги подведены, лидеры выявлены, планы построены — самое время поговорить о будущем.

📰 https://ohlebe.ru/opinion/1456-sakharnyj-rynok-zatishe-pered-posevnoj

А наше будущее — посевная. От нее зависит и то, сколько стоит сахар сейчас, и то, сколько он будет стоить через год. Подсчеты и прогнозы — в материале нашего колумниста Ивана Голушко.

РСП прогнозирует «системные проблемы» в отрасли к 2029 году в случае отсутствия импортозамещения оборудования

Об этом сообщил президент Союза Алексей Лялин. Он напомнил, что срок плановой эксплуатации импортных производственных линий составляет 5-7 лет «при должном использовании».

Однако, как отметил Лялин, должное состояние поддерживается инженерами, которые пока не могут полностью обслуживать оборудование.

«Сегодня, конечно, наши инженерные группы очень многое умеют делать, они очень стараются, учатся, но они не смогут, допустим, заменить компьютерный блок, который нечаянно разбил погрузчик. Этот блок должен быть, условно, российского производства, но таких российских производств пока нет», — сообщил спикер.

Говоря о перспективах отрасли, Лялин заявил, что кризисных ситуаций из-за отсутствия или дороговизны иностранных частей стоит ожидать крупным модернизированным предприятиям. Однако есть вопрос и о том, жизнеспособны ли в новых условиях малые предприятия с большим процентом ручного труда. Эти предприятия может спасти только «новый, комплексный , системный, государственно-частный подход», отметил Алексей Лялин.

#news #news_today

🗣 Про проблемы в импортозамещении не высказался только ленивый - ничего нового нет.
А вот про "государственно-частный подход" к функционированию предприятий слышим впервые, ждём продолжения, активно изучаем опыт беларусских коллег.... 😳

Такими данными поделились в InfoLine. Что касается ХБИ, то их производство уменьшилось на 2,9 %.

#цифрадня

Еще жестче: «Магнит» запустил новую сеть дискаунтеров

«Первый выбор» или «В1» начали работать в Ступино, Электростали и Тучково. На первом этапе откроются 15 точек в Подмосковье. У «Магнита» также есть сеть «мягких» дискаунтеров «Моя цена», которая насчитывает более 700 магазинов.

«Еще одной ключевой категорией нового формата является свежая выпечка: в магазинах В1 будут работать пекарни для производства свежего хлеба, булочек и пирожков. Другой отличительной особенностью В1 станет широкое предложение весовых товаров — круп, кондитерских изделий, замороженных продуктов, морепродуктов и др. В то же время значительная доля товаров в жестких дискаунтерах будет представлена в больших упаковках, что также поможет покупателям оптимизировать их траты», — говорится в сообщении компании.

Но в «Первом выборе» обещают цены еще ниже, для «жесткого» дискаунтера создадут собственные торговые марки (доля СТМ-товаров будет до 50 %), а ассортимент будет ниже (до 1 тыс. SKU против в среднем 2 тыс. SKU). При этом развитие «Моей цены» и открытие новых точек продолжится в 2023 году.

🗣 Какая интересная история с брендированием. «Тандер» не размещает логотип «Магнита»? (При том что логотип присутствует даже у «Магнит косметик»). Цветовая гамма не магнитовская, а скорее «Дикси». Значит, хотят по-серьезному отстроиться от «мягкого» формата.

Фото

#news #news_today

«Мираторг» увеличил ассортимент блинов на 40 %

Теперь в линейке есть 25 товарных позиций, планируется представить еще 5 новых вкусов. Среди них — блины с вареной сгущенкой, с сыром и ветчиной, а также блинчики для детей с яблочным повидлом, замороженные и охлажденные блины.

Мощность производства домашних блинов на предприятии в Брянской области — 100 единиц в минуту. Продукцию поставляют не только в магазины в центральной России, но и на Дальний Восток.

Ранее стало известно о том, что «Мираторг» в пять раз нарастил объем производства домашних оладушек.

🗣 Готовые блины вообще сильно недооценённый нашим потребителем продукт. Получится ли у Мираторга именить status quo и "раскачать" категорию?

#news #news_today

СТМ выбирает молодежь и мужчины. Но после просмотра рекламы

Как сообщается в отчете OMD «Новая реальность 2.0: реакция потребителя», рост денежных продаж товаров собственных марок магазинов составил +34,2 % за год (для сравнения, бренды показали рост +17,4 %).

На вопрос о том, какую марку выбрать, если пришли в магазин не за конкретным продуктом, 37 % потребителей ответили, что это была бы собственная торговая марка магазина. Среди них гораздо больше было мужчин, чем женщин, а также молодежи в возрасте от 18 до 35 лет.

При этом, оказавшись перед выбором в магазине, респонденты отметили, что возьмут тот товар, рекламу которого видели недавно. В рекламе определенных продуктов потребители видят способ сэкономить (86 % высказались за этот тезис) и возможность узнать о происхождении товара (58 %).

С помощью рекламы потребители также хотят узнать, что производители участвуют в социальных программах (62 %) и программах по защите окружающей среды (57 %).

#news #news_today

Об этом свидетельствуют данные Фонда общественного мнения (ФОМ). Всего 35 % опрошенных отметили, что цены на продукты вновь увеличились. В топе — рыба и морепродукты (32 %), плодовоовощная продукция (29 %) и хлеб.

#цифрадня

Производство замороженных ХБИ запустили в Москве

Инвестиции составили свыше 1 млрд рублей, компания «Фрозен Бек» является резидентом особой экономической зоны Ступино. Мощность предприятия составит 15 тыс. тонн замороженных полуфабрикатов хлебобулочных изделий из теста фило в год. Создадут 90 рабочих мест.

Потребителями продукции станут предприятия общепита, рестораны и кафе. Информацию о запуске сообщили в пресс-службе министерства инвестиций, промышленности и науки Московской области.

О самом «Фрозен Бек» известно немного: компания начала строительство завода три года назад. В марте 2022 года планы на производство были масштабнее — 21 тыс. тонн продукции, 150 рабочих мест. А инвестиции были меньше — 930 млн. Тогда местный Минсельхоз отмечал, что благодаря строительству таких заводов страна поддержит уровень продовольственной безопасности на должном уровне.
Руководит компанией Патвакан Мкртчян, первый завод «Фрозен Бек» в том же Ступино за 2021 год показал убыток в 14 млн рублей (данные Руспрофайл).

#новость_дополняется

#news #news_today

67 % россиян готовы покупать товары с истекающим сроком годности

Об этом говорит исследования Национального агентства финансовых исследований (НАФИ). Там отметили, что есть три категории потребителей. Те, кто предпочитает покупать товары с истекающим сроком годности (25 %), те, кто покупает такие позиции только в крайнем случае (42 %) и те, кто ни при каких обстоятельствах не будет покупать такие товары (28 %).

Выбросить продукты с уже истекшим сроком годности готовы далеко не все, лишь 19 %. Причем чем старше потребитель, тем больше вероятность, что просрочку выкидывать не будет.

В «Руспродсоюзе» отмечают, что покупка товаров с истекающим сроком годности говорит о желании потребителей сэкономить, поскольку зачастую такие продукты идут по хорошей скидке. А вот в Союзе потребителей России россиян понять не могут: Петр Шелищ называет желание покупать такие продукты «черным юмором».

Однако подобное высказывание разнится с развитием программы фудшеринга, которую сами же власти начали активно продвигать в прошлом году. Проект уже дал первые результаты: например, «Пятерочка» снизила списание хлеба в рамках программы. «Макфа» передала 813 тонн продукции малоимущим, а «Магнит» передал нуждающимся 20 тонн продуктов, среди них ХБИ, бакалея, овощи и фрукты.

#news #news_today

Пополнение в рядах: вкусные новинки февраля

Зима закончилась, и за 28 февральских дней хлебозаводы и фабрики выпустили новые позиции и обновили упаковки уже знаковых продуктов. Хлеб с ламинарией, матанкаш, МКИ, которые напоминают о жарком лете...

📰 https://ohlebe.ru/1463-popolnenie-v-ryadakh-vkusnye-novinki-fevralya

Составили подборку, чтобы знать, какой хлеб и кондитерку первым делать брать на дегустацию.

В России на 39 % увеличилось производство модифицированных крахмалов

Об этом сообщили в пресс-службе «Союзкрахмала». Увеличение производства крахмалов связывают с необходимостью замещения импортных аналогов и переходом потребителей на отечественные продукты. Всего произвели 94 355 тонн сырья за год.

На 22 % (до 142 729 тонн) увеличилось производство аминокислоты лизин, на 10 % стали больше производить мальтодекстрина, на 7 % глюкозно-фруктозных сиропов.

Что касается импорта сырья, здесь практически все показатели ушли в минус за исключением лизина (+37 %). Лизин также стал антирекордсменом в экспорте — цифры снизились на -542 % из-за запрета на вывоз сырья из России до конца года. На -273 % снизился экспорт глюкозно-фруктовых сиропов, на -226 % крахмальной патоки.

Несмотря на сложности, в Ассоциации предприятий глубокой переработки зерна отмечают, что предпосылки для развития рынка глубокой переработки зерна сохраняются.

«Есть еще неосвоенные ниши — продукты с добавленной стоимостью, импорт которых составляет до 100 %. Думаю, текущий год станет значимым для индустрии, и она расширит свой вклад во все сегменты агропромышленного комплекса России», — отметил президент Ассоциации Олег Радин.

#news #news_today

Об этом сообщили в АСКОНД. За год произвели 3 727,7 тысяч тонн продукции (в 2021 году эта цифра составляла 3 691,4 тысяч тонн).

#цифрадня

В России начнут популяризировать просо. Но без помощи хлеба

ООН объявила 2023 год Международным годом проса, в России также дали старт мероприятию на пресс-конференции членов Оргкомитета Международного года проса (МГП-2023).

По оценке директора Бюро ФАО по связи с Российской Федерацией Олега Кобякова, за последние 30 лет посевные площади проса уменьшились с 2 млн до 238 тыс. га. Чтобы увеличить посевные площади и мотивировать аграриев производить просо, необходимо информировать потребителей о пользе продукта. Этим и будут заниматься в рамках года проса в России, организовывая различные фестивали еды, выставки, конференции и иные мероприятия.

От хлебопеков на пресс-конференции выступил президент Российской Гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон. На вопрос о том, как просо можно использовать в хлебопекарном бизнесе, спикер ответил, что просяную муку можно использовать как некую добавку в некоторые хлебобулочные изделия.

«Но преимущественно мука из просо может давать лишь плоские изделия типа лепешек. А при наличии лепешек, которые делаются на тандыре, просяные лепешки вряд ли будут сильно востребованы», — считает Кацнельсон.

Первый заместитель Председателя Комитета Совета Федерации по аграрно-продовольственной политике и природопользованию Сергей Митин на эту речь предложил собравшимся к следующей конференции создать перечень продуктов, которые можно сделать и уже делают из проса. Персональное задание испечь что-то хлебное из проса получил и Юрий Кацнельсон.

#news #news_today

Цены на сахар удивили кондитеров

Но ничего странного или неожиданного в них нет, считает колумнист Иван Голушко.

«Как говорится, никогда такого не было и вот опять! Кондитерская отрасль РФ, один из крупных потребителей сахара, недоумевает по поводу роста цен при увеличении производства в текущем году», — отмечает специалист.

📰 https://ohlebe.ru/opinion/1464-tseny-na-sakhar-udivili-konditerov

Вместе с экспертом разбирались в несахарной ситуации.

KFC стал лидером в сегменте HoReCa по уровню заметности и доверия

Индекс доверия этой сети составил 89 %. У Burger King 84 %, «Вкусно и точка» (McDonald’s) 82 %, Dodo Pizza 73 %, а у «Шоколадницы» 67 %. Данные предоставил «Ромир».
По индексу заметности KFC вновь в лидерах с 80 %, у Dodo Pizza 78 %, у Burger King и Шоколадницы по 75 %, и «Вкусно – и точка» (McDonald’s) замыкает рейтинг с 74 %.

При этом за последнее время индекс доверия начал повышаться у таких заведений как «Крошка картошка», «Тануки», «Папа Джонс» и «Теремок». На индекс доверия и заметности оказывают ценностные ориентиры респондентов. Для россиян это семья, безопасность, честность, а также справедливость, финансовое благополучие, самостоятельность, привлекательность, патриотизм и социальный статус.

#news #news_today

На День святого Валентина в прошлом году россияне заказали около 30 тысяч штук сладостей, на Новый год — 29 тысяч, на 8 марта — более 26 тысяч единиц, почти столько же (24 тысячи) — на День знаний.

*День матери в России празднуют в последнее воскресенье ноября.

#цифрадня

Почему портится хлеб: эпизод 1. Плесневение

В остромодном сериале причиной апокалипсиса стал грибок-мутант, который разошелся по всему свету с помощью самой обычной муки. К счастью, это лишь плод богатого воображения сценаристов. Покупать и есть хлеб можно без опасений. Конечно, если он не испорчен.

📰 https://ohlebe.ru/tech/1465-pochemu-portitsya-khleb-epizod-1-plesnevenie

О том, почему портится хлеб, рассказали в НИИ хлебопекарной промышленности. А мы сделали из этого свой текстовый мини-сериал, в котором нашлось место мифам, страшилкам и героям. Представляем первую серию!

WASSH: 62 % продукции Nestle не соответствует стандартам здорового питания

Организация World Action on Salt, Sugar & Health провела ежегодное исследование, в котором исследовала свыше 2 тысяч товаров крупнейших производителей. Специалисты изучали количество сахара, соли, полезных веществ в продуктах. Продукты оценивались с использованием трех наиболее широко используемых моделей предупреждающих этикеток — Health Star Rating (HSR), Nutri-Score и Warning Labels.

Лидером антирейтинга стал Kraft Heinz — 82 % продукции не соответствовало стандартам здорового питания. У Kellogg дела не сильно лучше — 72 % товаров не соответствует критериям. У кондитерской корпорации Nestle цифры вновь показывают 62 %. Лучше всего дела обстоят у Danone — лишь 35 % их портфеля компании не соответствуют стандартам здорового питания.

«Производители во всем мире чрезмерно полагаются на продажи нездоровой пищи. Производители продуктов питания должны раскрывать, какая часть их продаж может быть классифицирована как «более полезная». И Danone, и Unilever сделали это, и Nestlé взяла на себя обязательство сделать то же самое», — говорится в тексте исследования.

#news #news_today