Речь идет о печах, морозильных камерах, плитах, столах и о другом оборудовании. Увеличение числа объявлений о продаже оборудования связывают с увеличением производителей оборудования из регионов, а также с параллельным импортом. Дистрибьюторы оперативно выстраивают логистику на онлайн-платформах для поставок товара.

#цифрадня

🗣 #вопросдня
Какого размера стенд будет у Авито на Modern Bakery?

«Бутербродекс» стал выше в феврале

Так называемый индекс кофе с бутербродом повысился на 3,4 пункта. Индекс анализирует стоимость самых популярных продуктов российского завтрака.

В октябре индекс составлял 100 пунктов, в конце февраля его оценивают в 108 пунктов. На рост влияет средний чек каждого товара. Стоимость батона (400 гр.) за три месяца увеличилась на 3 % и составила 30 рублей, сахар (1 кг) поднялся в цене на 2 % и стал стоить 57 рублей.

Аналитики же отмечают рост индекса со стремительным подорожанием огурцов — на 22 % до 273 рублей. Сливочное масло подешевело до 133 рублей, сыр до 155 рублей, ветчина до 121 рубля.

#news #news_today

Тропические круассаны и хлеб со вкусом мартини: вкусовые тенденции будущего

Международная пищевая компания International Taste Solutions (ITS) рассказала о вкусовых тенденциях, которые могут захватить хлебопекарный рынок уже в этом году.

1. Нескучные ароматы

По мнению компании, важно иметь базовый ассортимент ароматов, прежде чем вводить позицию с уникальным вкусом. Но даже такие традиционные ароматы как «шоколад», «ваниль», «клубника» должны быть яркими и узнаваемыми, а не скучными. При этом ВКУС хлеба и выпечки должен быть достаточно сильным, поскольку вкус по-прежнему играет бОльшую роль, чем аромат.

2. Аромат коктейлей

Компания предлагает обратить внимание на коктейльные ароматы — необычное решение для ХБИ. В топах сейчас такие вкусы как эспрессо мартини, негрони и маракуйя мартини.

3. «Взрыв» тропиков

И тут речь идет не об ананасе, манго или кокосе, а о настоящей экзотике. Например, аромат каламанси — смесь лимона, апельсина и лайма. Или сочетать тропические фрукты и травы — маракуйя и тимьян.

4. Аромат удовольствия

Компания напоминает: 74 % потребителей не могут жить без шоколада (отчет Mondelez). Поэтому важно подарить покупателям «уютное ощущение удовольствия» с помощью ароматов шоколада, карамели или ирисок.

5. Ретро в моде

Это сочетание чего-то нового с тем, что вызывает у людей ностальгию. Здесь на руку будет играть сам продукт — хлеб является традиционным товаром. Например снабдив его тем же ароматом коктейля, который подарит потребителю праздник, или сделав необычную форму и подачу.

6. Завоевать сердце потребителя

Потребители продолжат сокращать расходы, но ХБИ и сладости останутся в топе импульсивных покупок. ITS рекомендует доказать потребителю, что деньги на продукт были потрачены не зря. Чтобы ввести новый смелый вкус, стоит соединить что-то сильно знакомое с чем-то очень новым и необычным (почти как в предыдущем пункте), и тогда новый вкус завоюет сердца потребителей.

#news #news_today

Еще 14 % могут выбрать бренд благодаря скидке или акции, 13% ориентируются на отзывы, 12 % на низкую цену. Такие данные опубликовал NielsenIQ.

#цифрадня

🗣️ Любопытно, что про лояльность к отечественным брендам Нильсон не говорит ни слова.

Kellogg покупает «Черноголовка»

«Аквалайф ресурс» (владеет «Черноголовкой») обратилась в ФАС за предварительным согласием на покупку бизнеса. Сумма сделки может достичь 7 млрд рублей.

О том, что Kellogg хочет продать свой бизнес «Черноголовке», стало известно в конце декабря. В марте Kellogg сообщила о приостановке поставок своей продукции в Россию, сохраняя при этом на российских производствах только основные продукты питания.

Наиболее известные бренды Kellogg — «Любятово», Dinosaurs, Extra. В 2021 году выручка компании в России превысила 13 млрд рублей (чистая прибыль — 888 млн). По оценкам специалистов, часть выручки обеспечивалось дистрибьюцией чипсов Pringles, поставки которых прекратились еще весной.

Ранее также стало известно о том, что «Черноголовка» планирует развивать производство снеков и кондитерки.

#news #news_today

«Сбермегамаркет» стал лидером в сегменте онлайн-продаж продуктов питания

Темпы роста рынка в 2022 году сократились со 130 % до 30 % по данным Infoline. Рост показал четвертый квартал года (182 млрд, в 3-м квартале цифра составляла 142 млрд), среди драйверов — масштабный рост инвестиций в маркетинг и увеличение промо.

«Сбермегамаркет» возглавил рейтинг платформ в сегменте онлайн-продаж продуктов питания. Его оборот — 103,5 млрд рублей (+65,4 % к цифрам 2021 года). На втором месте «ВкусВилл» — 91,2 млрд (+76,5 %), на третьем «Самокат» (82,5 млрд, +94,4 %). В рейтинг также вошли X5 Group (74,1 млрд, +40 %), «Яндекс Лавка» (43,5 млрд, +24,6 %), интеграция «Ленты» и «Утконоса» (33,2 млрд, +24,6 %) и другие.

В Infoline отмечают: маркетплесы это привлекательная альтернатива гипермаркетам, особенно для покупок товаров длительного хранения и тех брендов, которые не попадают на полки магазинов. Промо останется одним из главных драйверов покупок в будущем, считают аналитики.

#news #news_today

Зачем в хлебе ферменты: 12 вопросов с ответами

Для чего используют ферменты при выпечке хлеба, остаются ли они в готовой продукции, надо ли их указывать на упаковке изделия — вот частые вопросы, на которые ищут ответы посетители нашего сайта.

📰 https://ohlebe.ru/tech/1451-zachem-v-khlebe-fermenty-12-voprosov-s-otvetami

Поговорили с экспертами флагманского отраслевого учреждения ФГАНУ НИИХП и записали самое главное.

⚡️Максим Большов покинул «Невские Берега»

Об этом сообщается на сайте Руспрофайл. Официально Большов был в должности генерального директора с 21 ноября 2022 года до 20 февраля 2023. Теперь «Невские Берега» возглавляет Александр Калабин.

Большов в беседе с OHLEBE назвал переход в «Невские Берега» ошибкой (с лета-2022 он работал исполнительным директором).

«Невские Берега — это ошибка. В том числе и мой переход туда прошлым летом», — отметил он.

Конкретные причины ухода Большов не назвал.

#news #news_today

Как сообщили в компании, за год стоимость набора снизилась на 11 %. В «Ленте» отметили, что цена на ингредиенты для блинов в магазине в два раза ниже, чем в среднем по России.

#цифрадня

«Шармэль» хотят забрать у «Ударницы»

С таким иском в суд по интеллектуальным правам обратилась компания «Славянская коллекция» (компании занимаются деятельностью в области права). Согласно тексту документа (есть в распоряжении редакции), истец просит досрочно прекратить правовую охрану товарного знака «Шармэль» (действует до 2032 года).
«Ударница» производит под брендом зефир, пастилу и клюкву в сахарной пудре с 2003 года.

До иска к «Ударнице» «Славянская коллекция» оспаривала в судах товарные знаки, которые не используются компаниями. Юристы отмечают, что шанс «потерять» «Шармэль» есть, поскольку бренд зарегистрирован не только для сладостей, но и для тех товаров, которые не производятся под этим товарным знаком — диетическое питание, мясные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки.

#news #news_today