🛍 Тренды хлебной упаковки в 2023 году
Упаковка обязана меняться, чтобы отвечать на запросы потребителей. Вместе с дизайнерами разобрали модные упаковочные тенденции и составили список того, во что уже не стоит «одевать» свой продукт.
📰 https://ohlebe.ru/news/rf/1431-trendy-v-upakovke-2023
Упаковка обязана меняться, чтобы отвечать на запросы потребителей. Вместе с дизайнерами разобрали модные упаковочные тенденции и составили список того, во что уже не стоит «одевать» свой продукт.
📰 https://ohlebe.ru/news/rf/1431-trendy-v-upakovke-2023
👍9
Российские пекари столкнулись с удорожанием мака
Как сообщил президент РСП Алексей Лялин, за год сырье стало дороже на 38 %. И если раньше мак закупали в Чехии, сейчас наладили поставки из Турции. Есть еще альтернативный канал — Узбекистан, однако там есть проблема: сырье там не обрабатывают, из-за чего мак поступает с алканоидами.
«В год Россия импортирует от 10 до 13 тысяч тонн пищевого мака. Ни одна страна мира такого количества ассортимента не производит с маком. Это российская традиция», — приводит цифры Лялин.
На Чехию приходится 30 % мирового производства мака, в 2021 году доля чешского мака на российском рынке составляла почти 90% в денежном выражении. Решить вопрос импортозависимости хотят в том числе благодаря инвестпроекту в Брянской области, где в прошлом году было засеяно 400 га и собрано 500 кг с гектара.
#news #news_today
Как сообщил президент РСП Алексей Лялин, за год сырье стало дороже на 38 %. И если раньше мак закупали в Чехии, сейчас наладили поставки из Турции. Есть еще альтернативный канал — Узбекистан, однако там есть проблема: сырье там не обрабатывают, из-за чего мак поступает с алканоидами.
«В год Россия импортирует от 10 до 13 тысяч тонн пищевого мака. Ни одна страна мира такого количества ассортимента не производит с маком. Это российская традиция», — приводит цифры Лялин.
На Чехию приходится 30 % мирового производства мака, в 2021 году доля чешского мака на российском рынке составляла почти 90% в денежном выражении. Решить вопрос импортозависимости хотят в том числе благодаря инвестпроекту в Брянской области, где в прошлом году было засеяно 400 га и собрано 500 кг с гектара.
#news #news_today
👍9
Возвращение маскотов M&M's, хлебная коллекция сумок и худшее место для свиданий
На этот раз в нашем недельном обзоре маркетинга, рекламы и новинок обратили внимание на шоколадные конфеты с сыром и новые кондитерские позиции к Пасхе.
📰 https://ohlebe.ru/newsline/1447-vozvrashchenie-maskotov-m-m-s-i-khlebnaya-kollektsiya-sumok
И конечно, оценили «возвращение» знаменитых маскотов M&M's, по которым потребители, правда, так и не успели заскучать.
На этот раз в нашем недельном обзоре маркетинга, рекламы и новинок обратили внимание на шоколадные конфеты с сыром и новые кондитерские позиции к Пасхе.
📰 https://ohlebe.ru/newsline/1447-vozvrashchenie-maskotov-m-m-s-i-khlebnaya-kollektsiya-sumok
И конечно, оценили «возвращение» знаменитых маскотов M&M's, по которым потребители, правда, так и не успели заскучать.
ohlebe.ru
Возвращение маскотов M&M's, хлебная коллекция сумок и худшее место для свиданий
b2b-медиа для хлебопеков и кондитеров, которые выступают за честное производство и конкуренцию, популяризацию хлеба и защиту интересов отрасли
Печенье для печени
Специалисты РЭУ им. Г.В. Плеханова создали способ производства печенья с добавлением экстракта расторопши. Лекарственное растение способствует восстановлению клеток печени и защищает от воздействия токсинов.
Ученые разработали рецепт, который предусматривает «восстановление» меланжа и замес текста на экстракте расторопши. В составе также есть белки и вещества, обладающие антиоксидантными, гепатопротекторными, противовоспалительными, иммуностимулирующими и антидепрессивными свойствами.
Специалисты не зря выбрали именно кондитерку для подобных разработок, поскольку сладости пользуются неизменным способом у россиян, а значит, разработки будут перспективными. В печенье с расторопшей в 1,7 раз больше белка и в 1,6 раз меньше калорийности, чем у обычного печенья. Отмечается, что разработка не потребует внедрения новых производственных линий на предприятиях и дополнительных расходов.
🗣 Как много новостей про российские разработки целительных продуктов "с цикорием, амарантом, ягелем и расторопшей" и как мало мы видим их на полках. Интересно почему?
❓Может быть все эти новости и разработки - исключительно для защиты научных работ и получения научных степеней иочень невкусные к реальной жизни не имеют никакого отношения ?
❓Или может потому, что силимарина, действующего вещества расторопши в печеньке столько, что для хоть какого-то влияния нужно съесть центнер?
❓Или может потому, чторептилоиды иностранные компании не дают проходу талантливым отечественным идеям?
#news #news_today
Специалисты РЭУ им. Г.В. Плеханова создали способ производства печенья с добавлением экстракта расторопши. Лекарственное растение способствует восстановлению клеток печени и защищает от воздействия токсинов.
Ученые разработали рецепт, который предусматривает «восстановление» меланжа и замес текста на экстракте расторопши. В составе также есть белки и вещества, обладающие антиоксидантными, гепатопротекторными, противовоспалительными, иммуностимулирующими и антидепрессивными свойствами.
Специалисты не зря выбрали именно кондитерку для подобных разработок, поскольку сладости пользуются неизменным способом у россиян, а значит, разработки будут перспективными. В печенье с расторопшей в 1,7 раз больше белка и в 1,6 раз меньше калорийности, чем у обычного печенья. Отмечается, что разработка не потребует внедрения новых производственных линий на предприятиях и дополнительных расходов.
🗣 Как много новостей про российские разработки целительных продуктов "с цикорием, амарантом, ягелем и расторопшей" и как мало мы видим их на полках. Интересно почему?
❓Может быть все эти новости и разработки - исключительно для защиты научных работ и получения научных степеней и
❓Или может потому, что силимарина, действующего вещества расторопши в печеньке столько, что для хоть какого-то влияния нужно съесть центнер?
❓Или может потому, что
#news #news_today
👍3🔥1
Правительство отклонило проект регулирования торговых наценок на социально значимые товары
Ранее с такой инициативой выступили в Госдуме, предлагалось ограничить наценки до 10-15 %. В Минсельхозе сообщили: необходимости в госрегулировании цен нет, а вмешательство государства в отрасль может «дестабилизировать экономику, лишив стимула для деятельности производителей и продавцов, привести к снижению налогов и дефициту товаров».
Минпромторг, Минсельхоз и ФАС напомнили, что вместе с торговыми сетями согласовывают добровольные ограничения наценок на социальные товары. Ритейл также выступает за саморегулирование, подобную практику с марта 2022 года ввели в X5.
В АКОРТ полагают, что лучше лучше применять инструменты целевого налогообложения, вплоть до пониженной ставки НДС на отдельные товары, гибкую кредитную политику, льготную аренду и антимонопольный контроль цен.
Аналитики в беседе с OHLEBE напомнили, что ХБИ не является полностью социально значимой продукцией, речь идет об отдельный SKU. И эти SKU есть в первую очередь в категории СТМ, которая имеет в среднем наценку меньше 10 %, а периодически и отрицательную наценку (данные падают до -10-12 %)
🗣 Понятно, что все равно хлеб «останется в фокусе внимания регуляторов», но новость хорошая! Из статьи неочевидно, но мы верим, что на решение правительства повлияло лобби хлебных отраслевых союзов.
#news #news_today
Ранее с такой инициативой выступили в Госдуме, предлагалось ограничить наценки до 10-15 %. В Минсельхозе сообщили: необходимости в госрегулировании цен нет, а вмешательство государства в отрасль может «дестабилизировать экономику, лишив стимула для деятельности производителей и продавцов, привести к снижению налогов и дефициту товаров».
Минпромторг, Минсельхоз и ФАС напомнили, что вместе с торговыми сетями согласовывают добровольные ограничения наценок на социальные товары. Ритейл также выступает за саморегулирование, подобную практику с марта 2022 года ввели в X5.
В АКОРТ полагают, что лучше лучше применять инструменты целевого налогообложения, вплоть до пониженной ставки НДС на отдельные товары, гибкую кредитную политику, льготную аренду и антимонопольный контроль цен.
Аналитики в беседе с OHLEBE напомнили, что ХБИ не является полностью социально значимой продукцией, речь идет об отдельный SKU. И эти SKU есть в первую очередь в категории СТМ, которая имеет в среднем наценку меньше 10 %, а периодически и отрицательную наценку (данные падают до -10-12 %)
🗣 Понятно, что все равно хлеб «останется в фокусе внимания регуляторов», но новость хорошая! Из статьи неочевидно, но мы верим, что на решение правительства повлияло лобби хлебных отраслевых союзов.
#news #news_today
👍3🔥1
«ЧекИндекс» к началу Масленицы представил стоимость «блинного набора» в разных городах России, а также динамику спроса на блины и оладьи в общепите.
Что еще интересного? Россияне все чаще покупают муку и смеси без глютена. В топе — позиции по 400 грамм, только в онлайне рост продаж составил +45 % по сравнению с 2022 годом.
🗣Рост продаж безглютеновой муки для блинов составил 45%.
Наверное в абсолютных цифрах это выглядит так: в 2022 продали 1 тонну за месяц по всей стране, а в 2023 - полторы. Ошеломляющий рост продолжается 😬
#news #news_today
Что еще интересного? Россияне все чаще покупают муку и смеси без глютена. В топе — позиции по 400 грамм, только в онлайне рост продаж составил +45 % по сравнению с 2022 годом.
🗣Рост продаж безглютеновой муки для блинов составил 45%.
Наверное в абсолютных цифрах это выглядит так: в 2022 продали 1 тонну за месяц по всей стране, а в 2023 - полторы. Ошеломляющий рост продолжается 😬
#news #news_today
👍1
Речь идет о печах, морозильных камерах, плитах, столах и о другом оборудовании. Увеличение числа объявлений о продаже оборудования связывают с увеличением производителей оборудования из регионов, а также с параллельным импортом. Дистрибьюторы оперативно выстраивают логистику на онлайн-платформах для поставок товара.
#цифрадня
🗣 #вопросдня
Какого размера стенд будет у Авито на Modern Bakery?
#цифрадня
🗣 #вопросдня
Какого размера стенд будет у Авито на Modern Bakery?
«Бутербродекс» стал выше в феврале
Так называемый индекс кофе с бутербродом повысился на 3,4 пункта. Индекс анализирует стоимость самых популярных продуктов российского завтрака.
В октябре индекс составлял 100 пунктов, в конце февраля его оценивают в 108 пунктов. На рост влияет средний чек каждого товара. Стоимость батона (400 гр.) за три месяца увеличилась на 3 % и составила 30 рублей, сахар (1 кг) поднялся в цене на 2 % и стал стоить 57 рублей.
Аналитики же отмечают рост индекса со стремительным подорожанием огурцов — на 22 % до 273 рублей. Сливочное масло подешевело до 133 рублей, сыр до 155 рублей, ветчина до 121 рубля.
#news #news_today
Так называемый индекс кофе с бутербродом повысился на 3,4 пункта. Индекс анализирует стоимость самых популярных продуктов российского завтрака.
В октябре индекс составлял 100 пунктов, в конце февраля его оценивают в 108 пунктов. На рост влияет средний чек каждого товара. Стоимость батона (400 гр.) за три месяца увеличилась на 3 % и составила 30 рублей, сахар (1 кг) поднялся в цене на 2 % и стал стоить 57 рублей.
Аналитики же отмечают рост индекса со стремительным подорожанием огурцов — на 22 % до 273 рублей. Сливочное масло подешевело до 133 рублей, сыр до 155 рублей, ветчина до 121 рубля.
#news #news_today
👍3
OHLEBE запускает «Гид по пекарням России»!
И до того как вы ринетесь смотреть нашу пилотную серию, пару слов, зачем мы задумали этот сериал.
Мы традиционно много пишем об индустриалах, а огромное сообщество пекарен остается неохваченным и неизученным! А ведь это ЯВЛЕНИЕ, по-другому не скажешь. В общем, пройти мимо этого пласта хлебопекарной культуры нельзя. А надо ли снимать дальше — покажет ваше зрительское мнение. Больше просмотров — больше энтузиазма в наших глазах.
🔗 https://youtu.be/Mzxm9OLXD2g
Планы грандиозные — объехать страну и побывать в совершенно разных пекарнях: от сеток и франшиз до премиальных буланжерий и пекарен в ритейле. А начнем с нетривиального Архангельска. Комментарии, лайки, шеры,
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
YouTube
Гид по пекарням России: пилотный выпуск/пекарня «Анров» и «Венский пекарь», Архангельск
Пекарни стали настоящим явлением последних лет: это одно из самых популярных бизнес-направлений, пекарни открывают индустриалы и ритейлеры. География этих проектов широка и разнообразна. Но вот парадокс: в ГОСТе до сих пор нет определения, что такое пекарня…
🔥15👍8
Тропические круассаны и хлеб со вкусом мартини: вкусовые тенденции будущего
Международная пищевая компания International Taste Solutions (ITS) рассказала о вкусовых тенденциях, которые могут захватить хлебопекарный рынок уже в этом году.
1. Нескучные ароматы
По мнению компании, важно иметь базовый ассортимент ароматов, прежде чем вводить позицию с уникальным вкусом. Но даже такие традиционные ароматы как «шоколад», «ваниль», «клубника» должны быть яркими и узнаваемыми, а не скучными. При этом ВКУС хлеба и выпечки должен быть достаточно сильным, поскольку вкус по-прежнему играет бОльшую роль, чем аромат.
2. Аромат коктейлей
Компания предлагает обратить внимание на коктейльные ароматы — необычное решение для ХБИ. В топах сейчас такие вкусы как эспрессо мартини, негрони и маракуйя мартини.
3. «Взрыв» тропиков
И тут речь идет не об ананасе, манго или кокосе, а о настоящей экзотике. Например, аромат каламанси — смесь лимона, апельсина и лайма. Или сочетать тропические фрукты и травы — маракуйя и тимьян.
4. Аромат удовольствия
Компания напоминает: 74 % потребителей не могут жить без шоколада (отчет Mondelez). Поэтому важно подарить покупателям «уютное ощущение удовольствия» с помощью ароматов шоколада, карамели или ирисок.
5. Ретро в моде
Это сочетание чего-то нового с тем, что вызывает у людей ностальгию. Здесь на руку будет играть сам продукт — хлеб является традиционным товаром. Например снабдив его тем же ароматом коктейля, который подарит потребителю праздник, или сделав необычную форму и подачу.
6. Завоевать сердце потребителя
Потребители продолжат сокращать расходы, но ХБИ и сладости останутся в топе импульсивных покупок. ITS рекомендует доказать потребителю, что деньги на продукт были потрачены не зря. Чтобы ввести новый смелый вкус, стоит соединить что-то сильно знакомое с чем-то очень новым и необычным (почти как в предыдущем пункте), и тогда новый вкус завоюет сердца потребителей.
#news #news_today
Международная пищевая компания International Taste Solutions (ITS) рассказала о вкусовых тенденциях, которые могут захватить хлебопекарный рынок уже в этом году.
1. Нескучные ароматы
По мнению компании, важно иметь базовый ассортимент ароматов, прежде чем вводить позицию с уникальным вкусом. Но даже такие традиционные ароматы как «шоколад», «ваниль», «клубника» должны быть яркими и узнаваемыми, а не скучными. При этом ВКУС хлеба и выпечки должен быть достаточно сильным, поскольку вкус по-прежнему играет бОльшую роль, чем аромат.
2. Аромат коктейлей
Компания предлагает обратить внимание на коктейльные ароматы — необычное решение для ХБИ. В топах сейчас такие вкусы как эспрессо мартини, негрони и маракуйя мартини.
3. «Взрыв» тропиков
И тут речь идет не об ананасе, манго или кокосе, а о настоящей экзотике. Например, аромат каламанси — смесь лимона, апельсина и лайма. Или сочетать тропические фрукты и травы — маракуйя и тимьян.
4. Аромат удовольствия
Компания напоминает: 74 % потребителей не могут жить без шоколада (отчет Mondelez). Поэтому важно подарить покупателям «уютное ощущение удовольствия» с помощью ароматов шоколада, карамели или ирисок.
5. Ретро в моде
Это сочетание чего-то нового с тем, что вызывает у людей ностальгию. Здесь на руку будет играть сам продукт — хлеб является традиционным товаром. Например снабдив его тем же ароматом коктейля, который подарит потребителю праздник, или сделав необычную форму и подачу.
6. Завоевать сердце потребителя
Потребители продолжат сокращать расходы, но ХБИ и сладости останутся в топе импульсивных покупок. ITS рекомендует доказать потребителю, что деньги на продукт были потрачены не зря. Чтобы ввести новый смелый вкус, стоит соединить что-то сильно знакомое с чем-то очень новым и необычным (почти как в предыдущем пункте), и тогда новый вкус завоюет сердца потребителей.
#news #news_today
🔥4👍2
OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа pinned «🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🔥 🅰️ 🍩 🧇 🧇 OHLEBE запускает «Гид по пекарням России»! И до того как вы ринетесь смотреть нашу пилотную серию, пару слов, зачем мы задумали этот сериал. Мы традиционно много пишем об индустриалах, а огромное сообщество пекарен остается неохваченным и неизученным!…»
Еще 14 % могут выбрать бренд благодаря скидке или акции, 13% ориентируются на отзывы, 12 % на низкую цену. Такие данные опубликовал NielsenIQ.
#цифрадня
🗣️ Любопытно, что про лояльность к отечественным брендам Нильсон не говорит ни слова.
#цифрадня
🗣️ Любопытно, что про лояльность к отечественным брендам Нильсон не говорит ни слова.
👍2
Kellogg покупает «Черноголовка»
«Аквалайф ресурс» (владеет «Черноголовкой») обратилась в ФАС за предварительным согласием на покупку бизнеса. Сумма сделки может достичь 7 млрд рублей.
О том, что Kellogg хочет продать свой бизнес «Черноголовке», стало известно в конце декабря. В марте Kellogg сообщила о приостановке поставок своей продукции в Россию, сохраняя при этом на российских производствах только основные продукты питания.
Наиболее известные бренды Kellogg — «Любятово», Dinosaurs, Extra. В 2021 году выручка компании в России превысила 13 млрд рублей (чистая прибыль — 888 млн). По оценкам специалистов, часть выручки обеспечивалось дистрибьюцией чипсов Pringles, поставки которых прекратились еще весной.
Ранее также стало известно о том, что «Черноголовка» планирует развивать производство снеков и кондитерки.
#news #news_today
«Аквалайф ресурс» (владеет «Черноголовкой») обратилась в ФАС за предварительным согласием на покупку бизнеса. Сумма сделки может достичь 7 млрд рублей.
О том, что Kellogg хочет продать свой бизнес «Черноголовке», стало известно в конце декабря. В марте Kellogg сообщила о приостановке поставок своей продукции в Россию, сохраняя при этом на российских производствах только основные продукты питания.
Наиболее известные бренды Kellogg — «Любятово», Dinosaurs, Extra. В 2021 году выручка компании в России превысила 13 млрд рублей (чистая прибыль — 888 млн). По оценкам специалистов, часть выручки обеспечивалось дистрибьюцией чипсов Pringles, поставки которых прекратились еще весной.
Ранее также стало известно о том, что «Черноголовка» планирует развивать производство снеков и кондитерки.
#news #news_today
«Сбермегамаркет» стал лидером в сегменте онлайн-продаж продуктов питания
Темпы роста рынка в 2022 году сократились со 130 % до 30 % по данным Infoline. Рост показал четвертый квартал года (182 млрд, в 3-м квартале цифра составляла 142 млрд), среди драйверов — масштабный рост инвестиций в маркетинг и увеличение промо.
«Сбермегамаркет» возглавил рейтинг платформ в сегменте онлайн-продаж продуктов питания. Его оборот — 103,5 млрд рублей (+65,4 % к цифрам 2021 года). На втором месте «ВкусВилл» — 91,2 млрд (+76,5 %), на третьем «Самокат» (82,5 млрд, +94,4 %). В рейтинг также вошли X5 Group (74,1 млрд, +40 %), «Яндекс Лавка» (43,5 млрд, +24,6 %), интеграция «Ленты» и «Утконоса» (33,2 млрд, +24,6 %) и другие.
В Infoline отмечают: маркетплесы это привлекательная альтернатива гипермаркетам, особенно для покупок товаров длительного хранения и тех брендов, которые не попадают на полки магазинов. Промо останется одним из главных драйверов покупок в будущем, считают аналитики.
#news #news_today
Темпы роста рынка в 2022 году сократились со 130 % до 30 % по данным Infoline. Рост показал четвертый квартал года (182 млрд, в 3-м квартале цифра составляла 142 млрд), среди драйверов — масштабный рост инвестиций в маркетинг и увеличение промо.
«Сбермегамаркет» возглавил рейтинг платформ в сегменте онлайн-продаж продуктов питания. Его оборот — 103,5 млрд рублей (+65,4 % к цифрам 2021 года). На втором месте «ВкусВилл» — 91,2 млрд (+76,5 %), на третьем «Самокат» (82,5 млрд, +94,4 %). В рейтинг также вошли X5 Group (74,1 млрд, +40 %), «Яндекс Лавка» (43,5 млрд, +24,6 %), интеграция «Ленты» и «Утконоса» (33,2 млрд, +24,6 %) и другие.
В Infoline отмечают: маркетплесы это привлекательная альтернатива гипермаркетам, особенно для покупок товаров длительного хранения и тех брендов, которые не попадают на полки магазинов. Промо останется одним из главных драйверов покупок в будущем, считают аналитики.
#news #news_today
Зачем в хлебе ферменты: 12 вопросов с ответами
Для чего используют ферменты при выпечке хлеба, остаются ли они в готовой продукции, надо ли их указывать на упаковке изделия — вот частые вопросы, на которые ищут ответы посетители нашего сайта.
📰 https://ohlebe.ru/tech/1451-zachem-v-khlebe-fermenty-12-voprosov-s-otvetami
Поговорили с экспертами флагманского отраслевого учреждения ФГАНУ НИИХП и записали самое главное.
Для чего используют ферменты при выпечке хлеба, остаются ли они в готовой продукции, надо ли их указывать на упаковке изделия — вот частые вопросы, на которые ищут ответы посетители нашего сайта.
📰 https://ohlebe.ru/tech/1451-zachem-v-khlebe-fermenty-12-voprosov-s-otvetami
Поговорили с экспертами флагманского отраслевого учреждения ФГАНУ НИИХП и записали самое главное.
Супертренд на здоровое питание на рынке ХБИ
Компания Strategy Partners опубликовала результаты исследования отечественного рынка хлебобулочных и мучных изделий. Главной тенденцией аналитики назвали здоровое питание. Это и увеличение производства изделий без лактозы и глютена, и снижение содержания соли и сахара, и тенденция на функциональное питание (добавление в хлеб и МКИ различных добавок).
Среди других трендов — новые ингредиенты, небольшой размер упаковки, традиционные вкусы и увеличенный срок годности.
Специалисты отмечают: несмотря на снижение покупательской способности потребители не хотят отказываться от здорового питания. Обращают внимание на витамины, микроэлементы в продуктах, готовы покупать меньший по объему товар и с длительным сроком годности.
🗣 Пролистали исследование рынка ХБИ от Strategy Partners (между прочим - ведущий стратегический консультант и работает в системе Сбера) и открыли для себя много нового 🙂
👉 Главный супертренд, то, что драйвит ассортимент, полку, то - что требует потребитель и сети — знаете что? По мнению аналитиков это «здоровое питание», а конкретно «продукция без лактозы и глютена» 🤪. Интересно, аналитики в магазины ходят? Про безглютен, конечно, только ленивый не говорит — но чтобы он как-то на продажи влиял...
👉 На втором слайде — оценка отрасли в 2022 году — 6,1 млн тн. Откуда такая цифра, куда дели пару млн тонн? Росстата начитались вероятно... Ладно, пусть не 9 млн, но в р-не 8 млн консолидированная оценка экспертов точно сошлась....
Ну и далее в том-же духе🥱. Как писал Герцен: «Страшно далеки они от народа». А ведь кто-то мало того, что купит исследование, так ещё и стратегию по нему будет сверять...
Берегите себя, коллеги!
Фото: Strategy Partners
#news #news_today
Компания Strategy Partners опубликовала результаты исследования отечественного рынка хлебобулочных и мучных изделий. Главной тенденцией аналитики назвали здоровое питание. Это и увеличение производства изделий без лактозы и глютена, и снижение содержания соли и сахара, и тенденция на функциональное питание (добавление в хлеб и МКИ различных добавок).
Среди других трендов — новые ингредиенты, небольшой размер упаковки, традиционные вкусы и увеличенный срок годности.
Специалисты отмечают: несмотря на снижение покупательской способности потребители не хотят отказываться от здорового питания. Обращают внимание на витамины, микроэлементы в продуктах, готовы покупать меньший по объему товар и с длительным сроком годности.
🗣 Пролистали исследование рынка ХБИ от Strategy Partners (между прочим - ведущий стратегический консультант и работает в системе Сбера) и открыли для себя много нового 🙂
👉 Главный супертренд, то, что драйвит ассортимент, полку, то - что требует потребитель и сети — знаете что? По мнению аналитиков это «здоровое питание», а конкретно «продукция без лактозы и глютена» 🤪. Интересно, аналитики в магазины ходят? Про безглютен, конечно, только ленивый не говорит — но чтобы он как-то на продажи влиял...
👉 На втором слайде — оценка отрасли в 2022 году — 6,1 млн тн. Откуда такая цифра, куда дели пару млн тонн? Росстата начитались вероятно... Ладно, пусть не 9 млн, но в р-не 8 млн консолидированная оценка экспертов точно сошлась....
Ну и далее в том-же духе🥱. Как писал Герцен: «Страшно далеки они от народа». А ведь кто-то мало того, что купит исследование, так ещё и стратегию по нему будет сверять...
Берегите себя, коллеги!
Фото: Strategy Partners
#news #news_today
👍8😁1😱1