Капуста, фаршированная морковью, на зиму

Ингредиенты: 500 мл воды, 10 листьев капусты, 3-5 морковок, 3-4 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки или листового сельдерея, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, лавровый лист, черный перец горошком, смесь перцев – по вкусу, кипяток для бланширования листьев.

Приготовление.
В ковше вскипятите небольшое количество воды и установите под емкостью медленный огонь.
Поочередно опустите каждый капустный лист в кипяток на 1-2 минуты. Затем достаньте и остудите.
Пока листья остывают, очистите морковь и чеснок. Морковь промойте и натрите на крупной либо средней терке, чеснок пропустите через пресс. Петрушку, любисток или листовой сельдерей промойте, стряхните с пучка остатки воды и мелко нарежьте. Перемешайте начинку, добавив туда же смесь перцев.
Аккуратно срежьте у каждого остуженного листа капусты центральную жилку, стараясь не повредить сам лист.
Положите капустный лист на стол срезанным местом вниз. Выложите в центр листа начинку и сверните лист рулетом, подогнув края внутрь, как у голубцов. Наполните фаршированными капустными листьями предварительно простерилизованные банки.
Воду для маринада налейте в ковш или кастрюлю. Разогрейте до горячего состояния, добавьте все компоненты маринада, кроме уксуса. Хорошо перемешайте.
Прокипятите жидкость при помешивании, пока сахар и соль не растворятся. Затем добавьте уксус, еще раз перемешайте и сразу же снимите посуду с огня. Залейте маринадом банки и накройте их крышками.
Стерилизуйте банки с заготовкой в эмалированной посуде: полулитровые – 10 минут, литровые – 15 минут. Затем аккуратно достаньте банки и закатайте их.
Пока заготовка внутри банок полностью не остынет, оставьте их в перевернутом виде, укутав полотенцем. Затем верните банки в исходное положение и перенесите в прохладное место для длительного хранения.

Действительно)))

Сроки хранения семян

🌱 Пастернак, сельдерей – 1-2 года.

🌱 Лук репчатый, лук-порей, лук-чернушка, петрушка, укроп, фенхель, мята перечная, мелисса лимонная, анис, тмин, ревень, майоран, щавель – 2-3 года.

🌱 Перец, баклажан, листовой салат, кресс-салат, шпинат, базилик, горчица салатная, кинза, любисток, свекла, морковь – 3-4 года.

🌱 Капуста (белокочанная, цветная, брюссельская, китайская, пекинская, кольраби), репа, редька, редис, спаржа, физалис – 4-5 лет.

🌱 Фасоль, горох, бобы, кукуруза, томат – 5-6 лет.

🌱 Арбуз, дыня, кабачок, тыква, патиссон, огурец – 6-8 лет.

Убеждены, что грецкий орех обречен расти в одиночестве? Это не так! Составили список культур, которым не страшен юглон (корневые выделения ореха):

https://www.ogorod.ru/ru/sad/other/20561/Chto-posadit-rjadom-s-greckim-orehom.htm?utm_source=telegram

Осмотр свеклы в хранилище

💜 Каждый месяц на протяжении всего холодного периода перебирайте и отбраковывайте хранящиеся корнеплоды.

💜 Желательно разложить их поверх убранного картофеля в 2-3 слоя или в ящики с песком.

💜 Все подгнившие, завядшие и подозрительные экземпляры сразу удаляйте из бурта.

Одна из главных загадок огородничества, согласны?)))

Как сохранить стройматериалы зимой

Древесина
🪚 Храните на поддонах или специальных стойках, чтобы она не касалась земли и не впитывала влагу. Уложите ее в штабеля, проложив между досками прокладки толщиной не менее 5 см.
🪚 Накройте пиломатериалы водонепроницаемым материалом (например, пленкой, рубероидом, старым линолеумом или брезентом), но обязательно оставьте вентиляционные отверстия для циркуляции воздуха.
🪚 Не храните доски в закрытом и сыром помещении. Укрытая пленкой недосушенная древесина в таких условиях может почернеть. Регулярно проверяйте ее состояние и при необходимости проветривайте помещение.
🪚 Если на пиломатериалах есть кора, ее перед хранением нужно снять. Под корой могут находиться вредители. Если их оттуда не извлечь, зимой насекомые переберутся глубже, внутрь досок, и испортят древесину.

Кирпичи и блоки
🪚 Храните на поддонах, сложив их в штабеля.
🪚 Если в кирпиче присутствуют несквозные отверстия, сложите его так, чтобы в них не попадала вода. Кирпичи со сквозными отверстиями хранить можно по-разному, главное, чтобы вода всегда вытекала из отверстий, не задерживаясь там.
🪚 Накройте стройматериалы пленкой или другим не пропускающим влагу материалом, чтобы предотвратить попадание воды и снега внутрь штабеля.

Лаки/краски
🪚 Идеальная температура – от 5°C до 25°C.
🪚 Хранить в плотно закрытой посуде.
🪚 Олифу при хранении нужно налить под самую пробку, иначе масляная масса загустеет и станет непригодной для использования. В этом случае вам придется потратить дополнительные усилия, чтобы "реанимировать" ее.

Садовый измельчитель может здорово облегчить дачнику труд, утилизируя растительные остатки быстро и с пользой. Нужны ли приспособлению колеса? Какой мощности двигателя достаточно для участка в 10 соток? Обязательно ли наличие мусоросборника? Определиться с оптимальным устройством поможет обзорная статья:

https://www.ogorod.ru/daily/now/tools/1004/kak-vybrat-sadovyy-izmelchitel-modeli-tseny-i-glavnye-harakteristiki?utm_source=telegram

Яблочно-морковный сок на зиму и на каждый день

Ингредиенты: 5-6 кг яблок, 1 кг моркови, 0,5-1,5 стакана сахара (в зависимости от кислоты яблок), кипяток для варки моркови и регулирования густоты напитка, щепотка соли.
Приготовление.
Морковь очистите и промойте. Крупную разрежьте поперек на несколько частей, чтобы она сварилась быстрее. Сложите в кастрюлю и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрыла кусочки моркови.
Всыпьте щепотку соли, закройте кастрюлю крышкой и поставьте на средний огонь. Варите до готовности моркови, затем снимите кастрюлю с огня и остудите овощи до комнатной температуры.
Хорошо вымойте эмалированный таз, в котором будет вариться сок.
Пока варится и остывает морковь, тщательно промойте яблоки и при необходимости разрежьте их на части. Если устройство вашей соковыжималки позволяет, то от кожуры, чашелистиков и семян фрукты можно не очищать.
Пропустите яблоки через соковыжималку и вылейте весь отжатый сок в чистый таз. Поставьте его на средний огонь.
Остывшую морковь тоже измельчите в пюре и смешайте с небольшим количеством жидкости, в которой корнеплоды варились. Добавьте массу в таз с яблочным соком и хорошо перемешайте. При необходимости скорректируйте густоту сока, добавив в емкость кипяток. Варите на умеренном огне до закипания, снимая образующуюся пену.
После этого частями всыпьте в таз желаемое количество сахара и перемешайте до растворения кристаллов. При этом учитывайте, что сладость сока лучше ощущается в остывшем виде, а значит, с сахаром важно не переборщить.
Пока сок варится, положите предварительно вымытые в горячей воде стеклянные банки или бутылки на решетку и отправьте в холодную духовку. Затем установите минимальную температуру и закройте дверцу духовки. Постепенно, в течение 10 минут, увеличьте нагрев до значения в 150°С. В зависимости от размеров посуды, стерилизуйте ее в течение 10-20 минут от момента включения нагрева. Выключите огонь и оставьте емкости в духовке, пока не будет готов сок.
После этого уменьшите огонь под емкостью с соком до минимума и, поочередно доставая стеклянные банки (бутылки) из духовки, наполняйте их соком почти доверху.
Наполненные соком емкости сразу же закатайте и, перевернув вверх дном, укутайте одеялом или теплым полотенцем. Оставьте до полного остывания. Затем перенесите сок в прохладное место на хранение.

Каким составом обработать грунт в теплице перед зимовкой, чтобы не только избавиться от патогенной микрофлоры, но и напитать почву полезными веществами для будущих растений? Узнайте из видео.