Свекла с морковью, сушеными грибами и сметаной

Ингредиенты: 1 кг свеклы, 250 г моркови, 100 г репчатого лука, 70 г чеснока, 50-60 г сушеных грибов, 5-7 ст.л. сметаны средней жирности, 1/2 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. соли, лавровый лист, черный перец горошком, молотая сладкая паприка, листики мяты, цедра лимона – по вкусу.

Приготовление.
Грибы промойте и залейте холодной водой. Свеклу и морковь очистите, нарежьте небольшими кусочками и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой так, чтобы она немного покрыла овощи, и поставьте емкость на огонь. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Как только вода в кастрюле закипит, откиньте грибы на дуршлаг, слейте жидкость и переложите в кастрюлю. Повторно вскипятите грибы с овощами на среднем огне, выждите 1-2 минуты и достаньте грибы. Нарежьте их соломкой и положите назад в кастрюлю к овощам вместе с мелко нарезанным луком. Посолите массу. Установите под кастрюлей медленный огонь и томите овощи, пока вода почти полностью не выкипит. Затем добавьте лавровый лист, черный перец горошком, мяту, цедру лимона и примерно половину измельченного чеснока. Хорошо перемешайте массу, закройте кастрюлю крышкой и томите овощи еще 7-8 минут. Затем снимите кастрюлю с огня, сбрызните содержимое лимонным соком и закройте посуду крышкой, чтобы овощи остыли до комнатной температуры. В это время приготовьте соус, смешав сметану с чесноком и по вкусу добавив паприку и соль. Выложите овощи на блюдо для подачи к столу и полейте сметанным соусом.

Доверяете народному календарю?

Обновляем грунт в теплице

📌 Замена грунта в теплице – очень важное дачное мероприятие. Пусть оно и отнимает много сил и времени, но зато помогает поддерживать плодородие почвы и является профилактикой накопления в ней болезнетворных микроорганизмов и вредителей.

📌 Но проводить эту работу нужно правильно, иначе новая земля не принесет желанных результатов.

https://www.dela.media/stati/obnovlyaem-grunt-v-teplitse?utm_source=telegram

Ставьте ❤️ если и у вас есть любимые строки об осени 😊

И так каждую осень 🙈

Как и где хранить тыкву – советы фермера

📌 Не спешите переносить тыкву в погреб срезу после уборки. Желательно, чтобы срезанные тыквы полежали 10-14 дней в теплом и сухом месте при температуре 16-22°С. За это время кожица на плодах хорошо затвердеет, а небольшие царапины зарубцуются. Более глубокие повреждения можно сразу обработать 2%-ным раствором перманганата калия или спиртовым раствором зеленки. Ранки подсохнут, а мякоть плода будет защищена от попадания патогенных микроорганизмов и загнивания.

📌 Для хранения тыквы подходит темное сухое помещение с хорошей вентиляцией. Влажность воздуха не должна превышать 70-75%. Оптимальная температура хранения составляет от 5 до 15°С. Хорошо вызревшие и здоровые плоды твердокорых сортов могут храниться даже при комнатной температуре более полугода (например, в кладовой комнате, на нижней полке кухонного шкафа или даже под кроватью).

🔸 Важно! Тыква не любит соседства груш и яблок: выделяемый плодами этилен значительно сокращает длительность хранения тыкв.

📌 Разложите тыквины в один слой на полках или на полу так, чтобы они не соприкасались, и регулярно их осматривайте. Поврежденные, мелкие, недозревшие плоды не следует убирать на дальнюю полку – положите их на видном месте и постарайтесь поскорее переработать.

Какие садовые фигуры больше импонируют вам? Собрали несколько необычных вариантов с фото в статье:

https://www.ogorod.ru/ru/yard/ideas/20459/Doloj-skuchnyh-gnomov-Neobychnye-figury-dlya-sada.htm?utm_source=telegram

Фаршированная капуста

Ингредиенты: 1 небольшой кочан капусты, 500 г жирного мясного фарша, 100-150 г сырого картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 2-3 ст.л. растительного масла, соль, специи и зелень по вкусу, вода.

Приготовление.
С кочана капусты снимите несколько верхних листьев и поместите его в кастрюлю с кипятком так, чтобы вода полностью закрыла капусту. Протомите на медленном огне до мягкости листьев. Затем достаньте кочан из кипятка и остудите. Овощи очистите и промойте. Картофель и лук измельчите в пюре и добавьте в фарш вместе с солью и специями. Хорошо перемешайте. Морковь нарежьте небольшими кубиками и половину также добавьте в фарш вместе с пропущенным через пресс чесноком. Еще раз перемешайте.
У кочана капусты вырежьте сердцевину. Начините кочан фаршем и поместите в глубокую , подходящую по размеру термостойкую посуду. Аккуратно влейте воду так, чтобы она закрыла кочан примерно на 2/3. Добавьте в воду растительное масло, оставшуюся морковь и немного соли вместе со специями.
Поместите посуду с капустой в заранее разогретую духовку и оставьте на 45-60 минут при 160-180°С (воду при необходимости доливайте). Если хотите подрумянить капусту сверху, то в самом конце приготовления поместите посуду с кочаном в самый низ духовки и на несколько минут включите верхний нагрев.