По традиции с выходом нового номера делимся письмом главного редактора — Дарьи Решке.
«Как же я люблю борщ! И каждый раз, когда берусь его готовить, происходит одно и то же. Сначала кажется, маловато капусты, потом хочется добавить зажарочки, ну а мясо? Мяса обязательно должно быть много. Так, ну а теперь будто картошки мало… вот и новая кастрюля нужна, вдвое больше. Переваливаем получившуюся смесь в новую кастрюлю, добавляем воды… и снова кажется, что капустки мало…
Ровно так же с летним «Огородом»: как можно остановиться, когда пышным цветом распускается все вокруг. «Экономить или не экономить бумагу?» — борются во мне главред и издатель.
Соломоновым решением стала газета.
В нее мы унесли все актуальное и практическое — чтобы по старинке захватить с собой на летнюю кухню, сделать закладку или вырезку. Чтоб на карандашик и в дело.
А все вдумчивое и красивое — в журнал, для медленного чтения. Этот номер — манифест еды. Когда-то, при знакомстве, коллеги из РСХБ сказали: каждый человек ест, а значит, каждый связан с сельским хозяйством. Такая вот пища для ума.
Приятного аппетита и чтения!».
Фото: Эмма Григорьева
Прическа и макияж: Ксения Ярмак
Продюсер: Елена Буюкли.
«Как же я люблю борщ! И каждый раз, когда берусь его готовить, происходит одно и то же. Сначала кажется, маловато капусты, потом хочется добавить зажарочки, ну а мясо? Мяса обязательно должно быть много. Так, ну а теперь будто картошки мало… вот и новая кастрюля нужна, вдвое больше. Переваливаем получившуюся смесь в новую кастрюлю, добавляем воды… и снова кажется, что капустки мало…
Ровно так же с летним «Огородом»: как можно остановиться, когда пышным цветом распускается все вокруг. «Экономить или не экономить бумагу?» — борются во мне главред и издатель.
Соломоновым решением стала газета.
В нее мы унесли все актуальное и практическое — чтобы по старинке захватить с собой на летнюю кухню, сделать закладку или вырезку. Чтоб на карандашик и в дело.
А все вдумчивое и красивое — в журнал, для медленного чтения. Этот номер — манифест еды. Когда-то, при знакомстве, коллеги из РСХБ сказали: каждый человек ест, а значит, каждый связан с сельским хозяйством. Такая вот пища для ума.
Приятного аппетита и чтения!».
Фото: Эмма Григорьева
Прическа и макияж: Ксения Ярмак
Продюсер: Елена Буюкли.
❤11
Сегодня июльское полнолуние — в небе взойдет Оленья Луна. Название явления появилось благодаря американскому «Альманаху старого фермера» (Old Farmer's Almanac) — одному из старейших фермерских альманахов США, который с конца XVIII века публикует прогнозы погоды, советы для садоводов и собирает народные названия природных явлений.
В альманахе объясняют, что полнолуние назвали Оленьим, поскольку в конце июля у самцов оленей начинают активно расти новые рога. Сначала они покрыты мягкой бархатистой кожей с густой сетью кровеносных сосудов, которая питает быстро растущую костную ткань. К осени этот слой высыхает и отпадает, а рога полностью затвердевают.
«Оленья Луна» — лишь одно из нескольких исторических названий июльского полнолуния. Old Farmer's Almanac собрал их из разных культурных традиций Северной Америки и Европы. В зависимости от того, что происходило в природе в конкретном регионе, июльское полнолуние называли также Сенной Луной — в разгар сенокоса, Грозовой — из-за частых летних гроз, Ягодной — в сезон созревания лесных ягод или Травяной — когда наступало время заготавливать лекарственные растения.
Что касается поверий, нас заинтересовала одна из старинных шотландских примет: «Если июльская полная Луна восходит в ясном небе — осень будет долгой и сухой, если скрывается за облаками — ждать сырой осени».
Сегодняшнюю погоду в Москве сами видите…
В альманахе объясняют, что полнолуние назвали Оленьим, поскольку в конце июля у самцов оленей начинают активно расти новые рога. Сначала они покрыты мягкой бархатистой кожей с густой сетью кровеносных сосудов, которая питает быстро растущую костную ткань. К осени этот слой высыхает и отпадает, а рога полностью затвердевают.
«Оленья Луна» — лишь одно из нескольких исторических названий июльского полнолуния. Old Farmer's Almanac собрал их из разных культурных традиций Северной Америки и Европы. В зависимости от того, что происходило в природе в конкретном регионе, июльское полнолуние называли также Сенной Луной — в разгар сенокоса, Грозовой — из-за частых летних гроз, Ягодной — в сезон созревания лесных ягод или Травяной — когда наступало время заготавливать лекарственные растения.
Что касается поверий, нас заинтересовала одна из старинных шотландских примет: «Если июльская полная Луна восходит в ясном небе — осень будет долгой и сухой, если скрывается за облаками — ждать сырой осени».
Сегодняшнюю погоду в Москве сами видите…
❤13
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Жаль, что такое работает только с кабачками ) Доброе утро!
❤18
В России впервые выдали официальный сертификат на безглютеновую продукцию. Его получил производитель из Новгородской области «Сташевское био» — документ распространяется на два вида овсяных хлопьев, овсяную муку и овсяную кашу.
Сертификат подтверждает, что продукция соответствует национальному стандарту Роскачества, который основан на международных требованиях. Теперь надпись «без глютена» — это не просто маркетинговое заявление. Чтобы использовать такую маркировку, производитель должен пройти лабораторные испытания и подтвердить, что содержание глютена не превышает допустимый уровень.
Для людей с целиакией и другими формами непереносимости глютена это вопрос не моды, а здоровья: даже небольшое количество этого белка может вызвать серьезные последствия. В Роскачестве рассчитывают, что появление системы сертификации повысит доверие покупателей к такой продукции, а в магазинах со временем появятся отдельные полки с проверенными безглютеновыми товарами.
Получение сертификата также открывает дополнительные возможности для российских производителей: соответствие международным требованиям может упростить выход отечественной продукции на зарубежные рынки.
Сертификат подтверждает, что продукция соответствует национальному стандарту Роскачества, который основан на международных требованиях. Теперь надпись «без глютена» — это не просто маркетинговое заявление. Чтобы использовать такую маркировку, производитель должен пройти лабораторные испытания и подтвердить, что содержание глютена не превышает допустимый уровень.
Для людей с целиакией и другими формами непереносимости глютена это вопрос не моды, а здоровья: даже небольшое количество этого белка может вызвать серьезные последствия. В Роскачестве рассчитывают, что появление системы сертификации повысит доверие покупателей к такой продукции, а в магазинах со временем появятся отдельные полки с проверенными безглютеновыми товарами.
Получение сертификата также открывает дополнительные возможности для российских производителей: соответствие международным требованиям может упростить выход отечественной продукции на зарубежные рынки.
❤9👍2
Зарайск на несколько недель станет одной из главных точек на карте современного искусства.
8 августа здесь откроется IV фестиваль «Перезагрузка». В этом году его посвятили теме «Русский Восток: сквозь время и шелка» — разговору о культурных связях, памяти места и истории города через современное искусство.
В программе — основная выставка в арт-пространстве «ЦЕХЪ», художественные интервенции, международная арт-резиденция, экскурсии по фестивальным маршрутам, публичные события и специальные проекты. Организаторы предлагают взглянуть на Зарайск как на место, где прошлое и настоящее продолжают вести диалог.
Всю программу можно посмотреть на сайте фестиваля.
8 августа здесь откроется IV фестиваль «Перезагрузка». В этом году его посвятили теме «Русский Восток: сквозь время и шелка» — разговору о культурных связях, памяти места и истории города через современное искусство.
В программе — основная выставка в арт-пространстве «ЦЕХЪ», художественные интервенции, международная арт-резиденция, экскурсии по фестивальным маршрутам, публичные события и специальные проекты. Организаторы предлагают взглянуть на Зарайск как на место, где прошлое и настоящее продолжают вести диалог.
Всю программу можно посмотреть на сайте фестиваля.
❤8👍3
«Вероятность, что Уиллем Дефо будет кайфовать под русскую народную песню, мала, но никогда не равна нулю». С такой подписью ансамбль «Толока» выложил видео с Венецианской биеннале. И кажется, лучше про феномен нового русского фолка сегодня не сказать.
В новом номере «Огорода» мы сняли самый обсуждаемый сейчас фольклорный ансамбль — конечно, в поле. А Олег Кармунин и Елизавета Кузнецова разобрались, почему деревенские песни вдруг оказались созвучнее современному искусству, чем многие произведения самого современного искусства.
«Толока» не поет привычные застольные хиты вроде «Окрасился месяц багрянцем». В репертуаре ансамбля — свадебные, трудовые, колыбельные, хороводные песни и причитания, которые десятилетиями записывали в этнографических экспедициях. Сегодня музыканты продолжают эту работу сами: ездят по деревням, учатся у последних носителей традиции и признают, что часть материала уже приходится брать из архивов.
Само название коллектива — тоже манифест. «Толока» — это и деревенская взаимопомощь, когда всем селом строят дом или пасут скот, и место, где собирается молодежь. Словом, пространство, в котором люди существуют вместе.
Полный разговор о том, почему настоящий фолк сегодня звучит неожиданно современно, — в летнем номере «Огорода».
Фото: Варвара Орлова.
В новом номере «Огорода» мы сняли самый обсуждаемый сейчас фольклорный ансамбль — конечно, в поле. А Олег Кармунин и Елизавета Кузнецова разобрались, почему деревенские песни вдруг оказались созвучнее современному искусству, чем многие произведения самого современного искусства.
«Толока» не поет привычные застольные хиты вроде «Окрасился месяц багрянцем». В репертуаре ансамбля — свадебные, трудовые, колыбельные, хороводные песни и причитания, которые десятилетиями записывали в этнографических экспедициях. Сегодня музыканты продолжают эту работу сами: ездят по деревням, учатся у последних носителей традиции и признают, что часть материала уже приходится брать из архивов.
Само название коллектива — тоже манифест. «Толока» — это и деревенская взаимопомощь, когда всем селом строят дом или пасут скот, и место, где собирается молодежь. Словом, пространство, в котором люди существуют вместе.
Полный разговор о том, почему настоящий фолк сегодня звучит неожиданно современно, — в летнем номере «Огорода».
Фото: Варвара Орлова.
❤17
Хмель официально признают стратегической культурой.
Минсельхоз предложил включить хмель в Федеральную научно-техническую программу развития сельского хозяйства. Его хотят добавить в подпрограмму по селекции и семеноводству технических культур — сейчас в ней перечислены лен-долгунец, техническая конопля и хлопчатник. Поправки пока находятся на стадии проекта и могут вступить в силу 1 декабря 2026 года.
Зачем это нужно? Включение в программу позволит развивать отечественную селекцию хмеля, создавать новые сорта и увеличивать производство посадочного материала. Для отрасли это особенно важно: российские пивоварни по-прежнему в основном работают на импортном сырье, а внутри страны выращивается лишь небольшая часть необходимого объема.
В 2026 году в России рассчитывают собрать около 340 тонн хмеля и увеличить площадь хмельников с 403 до 589 гектаров. К 2030 году Минсельхоз видит потенциал для роста производства более чем в семь раз — до 2 тысяч тонн. Крупнейшим центром российского хмелеводства остается Чувашия, где площадь посадок планируют довести до 2 тысяч гектаров.
Основная часть хмеля идет на производство пива: его шишки отвечают за характерную горечь и аромат напитка. При этом растение используют и в безалкогольных напитках, косметике и фармацевтике. Теперь хмель может получить отдельную государственную поддержку наравне с другими техническими культурами.
Минсельхоз предложил включить хмель в Федеральную научно-техническую программу развития сельского хозяйства. Его хотят добавить в подпрограмму по селекции и семеноводству технических культур — сейчас в ней перечислены лен-долгунец, техническая конопля и хлопчатник. Поправки пока находятся на стадии проекта и могут вступить в силу 1 декабря 2026 года.
Зачем это нужно? Включение в программу позволит развивать отечественную селекцию хмеля, создавать новые сорта и увеличивать производство посадочного материала. Для отрасли это особенно важно: российские пивоварни по-прежнему в основном работают на импортном сырье, а внутри страны выращивается лишь небольшая часть необходимого объема.
В 2026 году в России рассчитывают собрать около 340 тонн хмеля и увеличить площадь хмельников с 403 до 589 гектаров. К 2030 году Минсельхоз видит потенциал для роста производства более чем в семь раз — до 2 тысяч тонн. Крупнейшим центром российского хмелеводства остается Чувашия, где площадь посадок планируют довести до 2 тысяч гектаров.
Основная часть хмеля идет на производство пива: его шишки отвечают за характерную горечь и аромат напитка. При этом растение используют и в безалкогольных напитках, косметике и фармацевтике. Теперь хмель может получить отдельную государственную поддержку наравне с другими техническими культурами.
❤6
Плесень как новый люкс. Биодизайнер Аревик Акопян создала необычную версию трендовой сумки Coperni Swipe — внутри ее прозрачных стенок растут живые грибные культуры. Автор называет проект исследованием на стыке моды, биотехнологий и современного искусства.
Микроорганизмы выращены из растительных тканей и помещены внутрь корпуса сумки, где продолжают жить и развиваться. Акопян показала процесс создания аксессуара: от чашек Петри с грибными культурами до готового объекта.
Идея вполне вписывается в концепцию Coperni. Бренд как раз прославился экспериментальными аксессуарами — сумками из аэрогеля, стекла, метеорита и других необычных материалов.
Микроорганизмы выращены из растительных тканей и помещены внутрь корпуса сумки, где продолжают жить и развиваться. Акопян показала процесс создания аксессуара: от чашек Петри с грибными культурами до готового объекта.
Идея вполне вписывается в концепцию Coperni. Бренд как раз прославился экспериментальными аксессуарами — сумками из аэрогеля, стекла, метеорита и других необычных материалов.
❤7