Чистота кухни - залог здоровья детей
Сегодня в Агротехнологическом колледже (отделение с. Нижняя Тавда) проходит обучение поваров образовательных учреждений по теме "Санитарное законодательство в поварском деле".
Как сообщили преподаватели учащимся, двухчасовой семинар включает теоретическую и практическую части, а также тестирование с целью контроля усвоения полученных знаний.
Лектор образовательного учреждения Лариса Карпенко напомнила, что детские образовательные учреждения обязаны в своей деятельности придерживаться санитарных регламентов. В противном случае им грозят большие штрафы и другие неблагоприятные последствия. Это касается как гигиенических требований, так и правил приготовления и подачи пищи.
На данный момент актуален СанПиН, принятый в 2020 году, действующий в совокупности с санитарными правилами. Нюанс нового закона состоит в том, что в нём делается акцент на здоровьесберегающую функцию питания.
Итак, повара познакомились с особенностями новых санитарных правил, семью принципами ХАССП (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции), изучили плюсы новых санитарных правил для малого бизнеса, важные изменения с 2021 года, а также узнали, какие требования исчезли из СанПиНа для общепита.
Все эти знания они используют при приготовлении пищи для учащихся образовательных учреждений и не допустят отрицательных моментов.
#М5 #СергейГубарев #санитарныеправила #нижнетавдинскийрайон
Сегодня в Агротехнологическом колледже (отделение с. Нижняя Тавда) проходит обучение поваров образовательных учреждений по теме "Санитарное законодательство в поварском деле".
Как сообщили преподаватели учащимся, двухчасовой семинар включает теоретическую и практическую части, а также тестирование с целью контроля усвоения полученных знаний.
Лектор образовательного учреждения Лариса Карпенко напомнила, что детские образовательные учреждения обязаны в своей деятельности придерживаться санитарных регламентов. В противном случае им грозят большие штрафы и другие неблагоприятные последствия. Это касается как гигиенических требований, так и правил приготовления и подачи пищи.
На данный момент актуален СанПиН, принятый в 2020 году, действующий в совокупности с санитарными правилами. Нюанс нового закона состоит в том, что в нём делается акцент на здоровьесберегающую функцию питания.
Итак, повара познакомились с особенностями новых санитарных правил, семью принципами ХАССП (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции), изучили плюсы новых санитарных правил для малого бизнеса, важные изменения с 2021 года, а также узнали, какие требования исчезли из СанПиНа для общепита.
Все эти знания они используют при приготовлении пищи для учащихся образовательных учреждений и не допустят отрицательных моментов.
#М5 #СергейГубарев #санитарныеправила #нижнетавдинскийрайон