Мадейра. Маракуя, бананы, понча, Криштиану Роналдо - все, что нужно знать про остров. Хотя также это архипелаг, принадлежит Португалии и находится достаточно близко, в Атлантическом океане, к Африке.
На острове много гибридов маракуи, например, с дыней, томатами, цитрусами, с бананом, лимоном.
Также там немало местных алкогольных напитков, например, понча - это ликер с маракуей, или апельсином. Есть wino de Madeira, коктейль Никита. Местное пиво и сидр.
Ну и в целом достаточно много местных интересных продуктов, но ценны меня немного шокировали, потому что все в полтора раза дороже, чем в Лиссабоне, Алгарве, Порту и на Азорах.
На острове много гибридов маракуи, например, с дыней, томатами, цитрусами, с бананом, лимоном.
Также там немало местных алкогольных напитков, например, понча - это ликер с маракуей, или апельсином. Есть wino de Madeira, коктейль Никита. Местное пиво и сидр.
Ну и в целом достаточно много местных интересных продуктов, но ценны меня немного шокировали, потому что все в полтора раза дороже, чем в Лиссабоне, Алгарве, Порту и на Азорах.
Ну что, наконец-то я вернулся домой в Россию.
Уже нашел даже работу в Москве. Теперь каждое утро на работе начинается с дегустации икры черной и не только. Такое изобилие ,конечно, впечатляет, а пробовать еще интереснее. Ресторан, кстати, Белуга называется.
Туда меня взяли как су-шефа, под руководством шефа Жени Викентьева.
Поэтому теперь будем вместе с вами наблюдать, что там происходит интересного на кухне русского ресторана, в центре Москвы, с видом на красную площадь.
Уже нашел даже работу в Москве. Теперь каждое утро на работе начинается с дегустации икры черной и не только. Такое изобилие ,конечно, впечатляет, а пробовать еще интереснее. Ресторан, кстати, Белуга называется.
Туда меня взяли как су-шефа, под руководством шефа Жени Викентьева.
Поэтому теперь будем вместе с вами наблюдать, что там происходит интересного на кухне русского ресторана, в центре Москвы, с видом на красную площадь.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Немного моментов с недавнего банкета
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Тот момент, когда ресторан превращается в шашлычную
Ув. друзья, мы ищем поваров в ресторан «Белуга», тот самый с видом на красную площадь и одной звездой, если у вас есть желание, стимул развиваться и двигаться дальше в кулинарной тусовке, пишем и не стесняемся.
Скучно не буде, это я вам гарантирую!
Скучно не буде, это я вам гарантирую!
Знаете, последнее время замечаю, что люди в России веселятся чаще португальцев, что ни минута на кухне, постоянно все на позитиве и с юмором, но при этом соблюдается дисциплина.
Это очень странно, потому что возвращаясь домой, я предполагал иное, и затем обнаружил, что сам увяз в стереотипе о русских, которые будто никогда не улыбаются.
Но встретил я, максимально открытых и приветливых людей.
Это очень странно, потому что возвращаясь домой, я предполагал иное, и затем обнаружил, что сам увяз в стереотипе о русских, которые будто никогда не улыбаются.
Но встретил я, максимально открытых и приветливых людей.
Когда я поехал в Португалию и устроился в Alquimiu, то на тот момент мне было невероятно тяжело. Другие языки, другие характеры, разные национальности, а мой уровень в кулинарии даже на пол карасика не приближен был к тому, что умели там другие повара. Признаться, я хотел тысячу раз там все бросить, но потом становилось все лучше и лучше, я даже уже стал получать удовольствие от работы и уходить совершенно не хотел.
Потом оказался в Belcanto, я исстрадался от рутины, от кропотливой ежедневной мелкой работы. Я встречал там людей, кто приходил и сразу же уходили, ибо это занудство первое время кажется невыносимым, и мозг всячески убеждает, как можно раньше делать оттуда ноги, ибо очевидно это все беспонтовое занятие и ни к чему не приведет, но если приглядеться, если хорошенько подумать, то это тот самый самородок в росте.
Потом я очутился в Loco, и чуть не умер там. Я был убежден, что больше никогда и нигде столько часов работать не буду после этого несчастного места. Я мечтал, чтобы это скорее уже все закончилось. Надеялся тихо, что приеду в Россию и уж точно так работать не буду!
В целом, это все просто рассуждения под соусом жалоб и негодования, на самом деле, я каждый день рос в каждом из этих заведений, открывал для себя бесконечный мир знаний и навыков. В каждом месте у меня были одни из лучших шефов, кто требовал, обучал и всегда были готовы вложить больше, чем получить.
Сейчас я в России и мой график совсем не изменился, а может стал даже намного хуже, ибо я еще в выходные свои переодически выхожу. Но одно мне понятно, прежде и теперь, я каждый день учусь, расту и развиваюсь и вам всем того же желаю. Все через силу, через труд, и если нужно заплатить временем, то это даже удача.
Потом оказался в Belcanto, я исстрадался от рутины, от кропотливой ежедневной мелкой работы. Я встречал там людей, кто приходил и сразу же уходили, ибо это занудство первое время кажется невыносимым, и мозг всячески убеждает, как можно раньше делать оттуда ноги, ибо очевидно это все беспонтовое занятие и ни к чему не приведет, но если приглядеться, если хорошенько подумать, то это тот самый самородок в росте.
Потом я очутился в Loco, и чуть не умер там. Я был убежден, что больше никогда и нигде столько часов работать не буду после этого несчастного места. Я мечтал, чтобы это скорее уже все закончилось. Надеялся тихо, что приеду в Россию и уж точно так работать не буду!
В целом, это все просто рассуждения под соусом жалоб и негодования, на самом деле, я каждый день рос в каждом из этих заведений, открывал для себя бесконечный мир знаний и навыков. В каждом месте у меня были одни из лучших шефов, кто требовал, обучал и всегда были готовы вложить больше, чем получить.
Сейчас я в России и мой график совсем не изменился, а может стал даже намного хуже, ибо я еще в выходные свои переодически выхожу. Но одно мне понятно, прежде и теперь, я каждый день учусь, расту и развиваюсь и вам всем того же желаю. Все через силу, через труд, и если нужно заплатить временем, то это даже удача.