Побывал вчера на ужине со всей огромной командой Локо. Проходило все в обычной таверне, блюда просто выносили в стол, и горячее, и холодное. На вид казалось чем-то странным и не понятным, но после первой ложки я удивился насколько они хорошо подобрали продукты по вкусу и в каждом блюде была своя изюминка.
Сие торжество устраивал наш сомелье в честь своего ухода и, конечно, вина было выпито не просто много, а колоссально много, с системой «селф сервис», сам подошел, сам налил, сам выпил.
Сие торжество устраивал наш сомелье в честь своего ухода и, конечно, вина было выпито не просто много, а колоссально много, с системой «селф сервис», сам подошел, сам налил, сам выпил.
Сегодня посчастливилось пойти на морскую охоту за водорослями, попробовать аргентинский напиток мате и понаблюдать за подводной охотой с командой ресторана «Alzur”, где шеф в свое время работал в лучшем ресторане мира «Central” в Перу.
Могу добавить, что все больше удивляюсь насколько Португалия богата морскими дарами, и разгуливая по пляжу можно найти много интересного и съедобного. С голоду тут точно не умрешь.
Могу добавить, что все больше удивляюсь насколько Португалия богата морскими дарами, и разгуливая по пляжу можно найти много интересного и съедобного. С голоду тут точно не умрешь.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Наконец-то мне удалось заснять что-то из горячего!
Красный окунь / свекла / вишня с вином
По сути вкусно и по вкусу тоже вкусно
Красный окунь / свекла / вишня с вином
По сути вкусно и по вкусу тоже вкусно
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ежедневно, за двадцать минут перед каждым сервисом у нас - брифинг
Мы оговариваем количество гостей, их время и если есть какие-либо ограничения у людей по еде (а это самая неприятная часть, потому что каждый день приходят гости с непереносимостью лактозы, глютена, а бывает и комбо, потом еще для полного счастья объявят, что мясо не едят и рыбу).
Затем раздается гонг об лампу раздачи (да, ту самую, от которой мы уворачиваемся, как от боксёрской груши), желаем друг другу хорошего сервиса и поехали…
Перед сервисом на кухне есть довольные лица, а есть уже сразу с плохим настроением и уставшие, там есть еще я с мешком позитива, ибо сервис - самая главная часть работы, и для меня важно, чтобы гость ушел полностью удовлетворенный и счастливый
Мы оговариваем количество гостей, их время и если есть какие-либо ограничения у людей по еде (а это самая неприятная часть, потому что каждый день приходят гости с непереносимостью лактозы, глютена, а бывает и комбо, потом еще для полного счастья объявят, что мясо не едят и рыбу).
Затем раздается гонг об лампу раздачи (да, ту самую, от которой мы уворачиваемся, как от боксёрской груши), желаем друг другу хорошего сервиса и поехали…
Перед сервисом на кухне есть довольные лица, а есть уже сразу с плохим настроением и уставшие, там есть еще я с мешком позитива, ибо сервис - самая главная часть работы, и для меня важно, чтобы гость ушел полностью удовлетворенный и счастливый
Знакомьтесь, Дениз (именно с «З» на конце)
Работает официантом и может поднять в одиночку все что угодно. Может догнать даже зебру
Работает официантом и может поднять в одиночку все что угодно. Может догнать даже зебру