Когда упаковывал чемоданы в Португалию, я мечтал только о стажировке в мишленовском ресторане и только в глубине души посадил зерно мечты о работе в ресторане со звездой, но с моим стажем работы губу не стоило раскатывать.
Тогда я только грезил об опыте на кухне, о навыках, о кулинарии, о новых местах. Но оказалось, мое самое большое достижение, за это затянувшееся путешествие, - люди, которые появились в моей жизни. Они задерживаются в моей памяти, фотографиях и во времени, которое я с великим удовольствием посвящаю им. Конечно, немало тех, кому подарил я не больше двух встреч, но когда знаешь уже о чем тебе интересно говорить, как проводить время и что давать, то не сложно отказывать себе.
Но сейчас я только год в Португалии и это так много, когда ты далеко от семьи и родины, и так мало, когда ты в процессе познания. Мой багаж впечатлений, эмоций, знаний пополняется, а близких людей по духу становится все больше. И я уже плохо себе представляю, как буду без тоски на сердце уезжать, но уже знаю, как много я с собой возьму.

Считаю, что официально уже «заработался».
Мои ночные кошмары стали ограничиваться только работой, где из положенных 21 - го резерва приходят 47, и я в полной запаре🙃