В общем положении дел, чаще меня окружают люди намного опытнее, у которых за плечами года сравнительны школьной поре. И с истинным облегчением выдыхаю, когда подобного рода вопросы меня обходят стороной, дабы избежать неловкостей.
«А что вы все хотели, я сделал большой перерыв в своей карьере», каждый раз оправдываюсь я перед собой, но в сущности, все это спасает меня не словить звезду в лоб, ведь я вечно в сомнениях, в раздумьях, в вопросах и с легкостью пера, сравнивую себя с попутчиками в моей профессии. «А что я еще не умею?», «Я так много еще не умею», «Где мне этому научиться?», «А кто меня научит?».
И пусть в жизни всегда будут вопросы и силы на поиск ответов, ведь жизнь с воззрением: «я все уже умею» уподоблено личным похоронам заживо.

Когда упаковывал чемоданы в Португалию, я мечтал только о стажировке в мишленовском ресторане и только в глубине души посадил зерно мечты о работе в ресторане со звездой, но с моим стажем работы губу не стоило раскатывать.
Тогда я только грезил об опыте на кухне, о навыках, о кулинарии, о новых местах. Но оказалось, мое самое большое достижение, за это затянувшееся путешествие, - люди, которые появились в моей жизни. Они задерживаются в моей памяти, фотографиях и во времени, которое я с великим удовольствием посвящаю им. Конечно, немало тех, кому подарил я не больше двух встреч, но когда знаешь уже о чем тебе интересно говорить, как проводить время и что давать, то не сложно отказывать себе.
Но сейчас я только год в Португалии и это так много, когда ты далеко от семьи и родины, и так мало, когда ты в процессе познания. Мой багаж впечатлений, эмоций, знаний пополняется, а близких людей по духу становится все больше. И я уже плохо себе представляю, как буду без тоски на сердце уезжать, но уже знаю, как много я с собой возьму.