Николай Миркин | Воззрение
127 subscribers
251 photos
85 videos
3 links
Готовлю и ем.
Download Telegram
Во время ужина на работе, помимо интереса к хлебу с маслом, все увлеченно смотрят новости и громко обсуждают, ну и конечно, куда без свежих новостей про Россию и Украину. После очередной промывки мозгов, отдельным личностям спокойно не работается, зная, что я поддерживаю свою страну и не комментирую в отрицательном ключе свое государство, обязательно нужно задать ряд каверзных вопросов, узнать в очередной раз мою позицию, с надеждами, вдруг в этот раз я наконец-то уже отрекусь и выскажусь, какой же он Владимир Владимирович – злой, и какая же страна плохая, но я снова шарманку свою завожу, все о любви к своей стране, да и критиковать правительство с гражданином другой страны – не в моей компетенции.
Однажды, по рекомендации, я заявил с намеком: «тише, тише со своим мнением, друг, меня прослушивают власти России, может даже сам Путин». После этого, мой друг, с противоположным мнением моему, больше не заводит таких диалогов неинтересных.
Так как я слежу за своими подписчиками, знаю, что среди них есть повара, поэтому обязан рекомендовать Вам, как своим коллегам, сериал «Медведь». Но в целом я рекомендую посмотреть всем, кто не имеет представления о работе в ресторане, особенно моим родственникам, чтобы они поняли, как я убиваюсь на этой чертовой, но всем сердцем любимой, кухне. Гори она в аду!
В сериале передана атмосфера треша, происходящая ежедневно. Постоянные переработки ради идеи, конфликты, локальные шуточки.

📍Если уже посмотрели, пишите, что думаете

P.S ссылку не оставляю, потому что меня никто не спонсирует
Мои необожаемые устрицы.
Аромат, текстура, послевкусие не вызывает у меня аппетит. За пол года открыл уже тысячи две, а съел всего 3 штучки. Готов продолжить открывать, ибо живность интересная, можно экспериментировать, но если померла, то есть нельзя.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Есть ли у вас догадки, что это?
Николай Миркин | Воззрение
Есть ли у вас догадки, что это?
⬆️Ответ на предыдущий пост:

Это мешочек с чернилами кальмара. При каждой разделке целого кальмара, аккуратно достается такой мешочек, мы его сохраняем и в дальнейшем используем, как натуральный черный краситель, в нашем случае, добавляем в соус к блюду с кальмаром 🦑
Съедобные камни с трюфелем 🪨
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На первый взгляд может показаться, что я работаю в зоопарке, но на самом деле это один из лучших коллективов в Португалии. Сначала тортик подарили, потом водой облили.
Но поздравили от души.
Muito obrigado
Как вам предложение?
Стажируйся и много денег плати.
При всем уважении к Естафьеву Артёму, но что можно за 14 дней усвоить? Запомнить имена всех в коллективе? Что такое 3-5 дней на каждой станции?
Если ты уже в деле, уже немало видел, то может и удастся усвоить пару моментов, но если ты профан, то очень сомнительная идея.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как известно, на кухне у повара чаще рутина и кропотливый труд, нежели увеселительно-развлекательная программа. И дабы не отъехать в далекие края, выкручиваемся как можем.
Сегодня соревнование, за минуту съесть сухой кекс, на кону 20 евро!
Сет-меню 7 моментов, каждое блюдо - сочетание традиционных, португальских вкусов.
Сначала показывали фотографию, а потом выносили момент, который ассоциируется у шефа с этим фото.
Получилось хорошо, особенно блюдо с филе ската и морскими водорослями, но португальская кухня - это чаще ярко выраженные вкусы, которые бьют по рецепторам с ноги, не заботясь о том, что есть продолжение.
Например, соус пири-пири был безумно концентрированный, что после него я не почувствовал вкус своего чая с лимоном и мятой, где было дополнением десерт с местными фруктами Алгарве, а именно инжир и апельсин.
Как приятно, оказывается, посвящать другие народы в культуру своей страны. Это всегда заинтересованные и удивленные лица, с большим знаком вопроса в глазах, мол что так можно вообще было? Я убедился уже, из тысячи диалогов с разными людьми, что о России почти никто ничего не знает, тем более о культуре нашей. Судя по всему, из известного высказывания, мы не совсем сад для европейцев, а точно джунгли, но это наша ошибка. Мы в Европе ходим с открытыми ртами, восхищаемся и удивляемся каждому камню, готовы изучить и подстроиться под каждые правила, а о себе неохотно делимся, может так проявляется защита своего дома, но если честно, то мне не очень нравится быть в европейском саду шимпанзе или крокодилом из джунглей.
Соус Жу.
Основа соуса - пригоревшее ко дну сковороды мясо
В этой гари находится все, что нужно для соуса: цвет, вкус, аромат