This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Loco⭐️
Сегодня я по ту сторону сервиса, ну а завтра снова в рутину - подготавливать мизанплас
Сегодня я по ту сторону сервиса, ну а завтра снова в рутину - подготавливать мизанплас
Loco
17 моментов в сет-меню. Начну с закусок❗️
1. Мусс трески, себолада, маслины, петрушка.
2. Пирог из дайкона, тартар из тунца, маринованный дайкон, морские водоросли.
3. Тарталетка со спирулиной, воздушный пузырь трески с говяжьим бульоном.
4. Пюре из цветной капуты, жаренный на гриле лук, пена из сыра с Азорских островов 24 месячного созревания.
5. Холодец из телятины со свежим хреном и базиликом.
6. Арахисовый бао, арахисовый мусс, карамелизированный арахис.
7. Тар-тар из ферментированной фиолетовой капусты, чили перец, грецкий орех.
17 моментов в сет-меню. Начну с закусок❗️
1. Мусс трески, себолада, маслины, петрушка.
2. Пирог из дайкона, тартар из тунца, маринованный дайкон, морские водоросли.
3. Тарталетка со спирулиной, воздушный пузырь трески с говяжьим бульоном.
4. Пюре из цветной капуты, жаренный на гриле лук, пена из сыра с Азорских островов 24 месячного созревания.
5. Холодец из телятины со свежим хреном и базиликом.
6. Арахисовый бао, арахисовый мусс, карамелизированный арахис.
7. Тар-тар из ферментированной фиолетовой капусты, чили перец, грецкий орех.
Продолжение сет-меню Loco
Основные блюда, но перед этим «хлебная корзина» ❗️
8. Домашний хлеб, соус «a Balhao Pato», оливковое масло, копченная «sobrassada», сливочное масло с соком лимона
9. Устрица, грушевый даши, морские пальчики
10. Ферментированный стебель брокколи, бими, ферментированный мёд с чесноком
11. Тунец с шитаке, пюре из хурмы, маринованные комбу
12. Крокеты из телятины
13. Телятина сухого вызревания, лисички и листья горчицы
14. Осьминог с морковным пудингом, соус из черного чеснока
Основные блюда, но перед этим «хлебная корзина» ❗️
8. Домашний хлеб, соус «a Balhao Pato», оливковое масло, копченная «sobrassada», сливочное масло с соком лимона
9. Устрица, грушевый даши, морские пальчики
10. Ферментированный стебель брокколи, бими, ферментированный мёд с чесноком
11. Тунец с шитаке, пюре из хурмы, маринованные комбу
12. Крокеты из телятины
13. Телятина сухого вызревания, лисички и листья горчицы
14. Осьминог с морковным пудингом, соус из черного чеснока
В общем положении дел, чаще меня окружают люди намного опытнее, у которых за плечами года сравнительны школьной поре. И с истинным облегчением выдыхаю, когда подобного рода вопросы меня обходят стороной, дабы избежать неловкостей.
«А что вы все хотели, я сделал большой перерыв в своей карьере», каждый раз оправдываюсь я перед собой, но в сущности, все это спасает меня не словить звезду в лоб, ведь я вечно в сомнениях, в раздумьях, в вопросах и с легкостью пера, сравнивую себя с попутчиками в моей профессии. «А что я еще не умею?», «Я так много еще не умею», «Где мне этому научиться?», «А кто меня научит?».
И пусть в жизни всегда будут вопросы и силы на поиск ответов, ведь жизнь с воззрением: «я все уже умею» уподоблено личным похоронам заживо.
«А что вы все хотели, я сделал большой перерыв в своей карьере», каждый раз оправдываюсь я перед собой, но в сущности, все это спасает меня не словить звезду в лоб, ведь я вечно в сомнениях, в раздумьях, в вопросах и с легкостью пера, сравнивую себя с попутчиками в моей профессии. «А что я еще не умею?», «Я так много еще не умею», «Где мне этому научиться?», «А кто меня научит?».
И пусть в жизни всегда будут вопросы и силы на поиск ответов, ведь жизнь с воззрением: «я все уже умею» уподоблено личным похоронам заживо.