Товарищи, спасибо большое всем кто поддержал меня и подписался! Спасибо, что читаете меня и даете обратную связь! Это очень круто! 👍 Всех обнимаю!🫂

Перекур. Лиссабон

Поставщики привозят на кухню голубя с головой для идентификации, мало ли перепелку подсунут

Вчера прогуливался по центру города в футболке, солнце припекало спину, а я усердно топал то вниз, то вверх, словно на русских горках. На пути встретил пару новогодних ярмарок, где все навязчиво напоминает жителям о приближающемся Рождестве. Пластиковые елки, бородатый Санта в затерявшемся зеленом венке, ярко-красный паровозик, с имитацией снега и рекламой нового мерседеса, еле плетется с грузом печальных лиц.

Свежее некуда

Знаете, что такое жизнь в квартире без отопления?
Это когда после холодной зимы, весной в гараж к деду зашел, а там еще холоднее и запах стоит будто все вокруг ферментировалось, и тысячи жизней новых зародилось.

Если бы составлял табличку с плюсами и минусами жизни в Португалии, то вписал бы к жирному плюсу - народ. Португальцы на веки в моем сердце, ребята, живущие свою лучшую и единственную жизнь, они будто принимают все таким, какое оно есть, а проводя время с ними, можно разгрузить свою голову от забот мигранта и просто посмеяться над простыми вещами мироустройства.
Но португальцы тут, как желтая малина в саду, среди уже давно укоренившихся общин мигрантов, на улице и рабочих местах чаще видно народ с разными флагами мира. Бразильцы, американцы, русскоязычные, люди Африки, индусы, немцы, англичане, испанцы, греки и филиппинец встретился мне. С любым можно найти общий язык, каждый по-своему интересен и каждый открывается с лучшей стороны.

Затишье перед бурей (холодный цех)

Сибас, овощной даси, морские водоросли и персебес

Дубак не только в квартирах и домах местных жителей Португалии, но и на работе приходится закаляться, правда чаще предпочитают залезть в теплый свитер или термобелье, а поверх, как положено, наглаженный, белый китель.

Какого хека?

Я тут обнаружил для себя, не знаю, правда это или совпадение же, хотя для совпадения сразу три человека – подозрительно, склоняюсь все-таки к правде... греки классные ребята! С первого дня встречи я сразу ловлю с ними одну волну, а они легко поддерживают, ловко маневрируя между разными языками и менталитетом, хотя на счет последнего я уже сомневаюсь. Что особенно примечательно, все три грека с разных городов Греции и даже не близлежащих друг к другу. Может, конечно, разница в повседневном ведение жизни и есть, но общего тоже, как выяснилось, немало. Я уже призадумался над путешествием в Грецию, теперь особенно интересно поближе узнать, может все-таки и удивительная случайность.

П.С Греция, может в этот раз ты дашь нам визы...

А вот и греки из Греции

Перед началом стажировочных дней, я с шефом обсуждал план моих часов на 3 месяца. Он сразу поставил меня в известность, что первый месяц попыхтишь на заготовочном цехе, потом уже на холодный, горячий и на кондитерский тоже нужно.
Я самонадеянно махнул рукой, мол да пустяки, что там сверхъестественного может быть на вашем заготовочном цехе, пока ежедневно не начал чистить рыбный пузырь от пленки, где не было конца и края, дело занимало немного немало три-четыре часа рабочего дня. Ремесло это выматывало не на шутку, физически и морально я был по состоянию, словно кирпичи носил, одновременно, решая задачки по математике. Домой я просто приползал.
Оглядываясь назад, я так скажу, дело это полезное, возвращает на землю, скорее даже прибивает, а для моторики рук вообще одни плюсы, да и есть время постоять и обдумать на сущие вопросы жизни, нужно ли оно тебе вообще все это!
Сейчас я уже переместился на холодный цех, теперь клепаю закуски на сервисе. Тут я, как рыба в воде, в курсе всех прелестей, ибо уж больно они все в Португалии похожи.
Все это, конечно, интересно и увлекательно, но вот график мой изменился, теперь я с утра и до самого позднего вечера, с перерывом в два часа, которые деть некуда, разве что соснуть на кушетке в зале.

Такой вот у меня путь до ресторана

Верите или нет, но я почти за год в Португалии, еще ни разу не встретил европейца, который не переносил бы на дух свою страну и поливал ее грязью.

Здарова, отец

Каждый день диву даю, в какое же интересное место я попал. Прежде я работал только с местными ребятами, коренными португальцами, но сейчас я в настоящей, сборной солянке, а сам я, предполагаю, соленый огурец.
Вот взять, например, мексиканку, с которой я познакомился в первые дни. Учится она в Швейцарии, а в Португалию приехала на стажировку на все лето и немножко осень. Узнал я о Мексике уже то, что впрочем знал, страна бедная, а каждый второй мексиканец стремится перепрыгнуть стену Трампа. Русскоязычных, конечно, также много, как в целом-то и по всему миру, а ее близкий друг из Казахстана!
А вот и немец у нас есть с самого севера Германии, забавный парень. Как-то попросил его рассказать мне шутку немецкую, но вымолвил только загадку. Говорит, отгадай, что зеленое, а после нажатия на кнопку - становится красное. Я отвечаю, светофор. А он говорит, нет, лягушка в миксере и начинает громко смеяться. Больше я шутить его не просил.
Непальца тоже к нам на стажировку занесло, это ходячий изумруд коллектива, с особым навыком - косячить, хинглиша и братом в соседнем ресторане, которого никто никогда не видел и вообще у него отпуск.
Есть парень из Кореи, но он не разговаривает со мной, а может впрочем и с другими тоже.
Но удивился еще и ирландцу, у которого чистая английская речь, где специфический акцент его миновал.
А вообще нас на кухне около 30 человек, я еще в пучине изучения.