В Челябинске массово открывают заведения китайской кухни

Три кафе уже начали работу, как минимум два еще открываются. Мы удивились такому неожиданному буму, разобрались в его причинах и узнали, какими будут новые азиатские заведения.

🟥China New Boys. Возле Парка Гагарина, на пересечении Энтузиастов и Ленина, заработала закусочная Евгения Миркина, известного своими азиатскими ресторанами в Екатеринбурге и Челябинске.

Основа концепции нового заведения, по его словам, — «китайская кухня новой волны», блюда, которые пока непривычны челябинцам и россиянам вообще. Например, вместо обычной лапши в горячих блюдах и супах используется бьян-бьян — «поясная», очень широкая лапша. К напиткам здесь тоже необычный подход: предлагают пуэр на сгущенном молоке с персиком и скоро обещают добавить комбучу — напиток из ферментированного чайного гриба с разными вкусами.

🟥«Чихо». В районе студенческого городка ЮУрГУ открывается первое в Челябинске заведение столичной франшизы, основанной московскими рестораторами Анной Янчевской и Николаем Акуличем. Компания явно ориентируется на молодежь, называя свои точки «топовыми опиумными китайками».

В общем для всех меню — классические супы (кисло-острый, ламен, хайнаньский с морепродуктами), блюда из мяса, тофу, овощей с рисом или лапшой, снеки во фритюре и маринады.

🟥«Ким Бо». Еще один проект, кухню которого называют то китайской, то корейской, то паназиатской, в начале ноября запустился в «Ньютоне», на улице Героя России Родионова.

Самыми интересными блюдами меню, разработанного шефом Николаем Клоповым, операционный директор Андрей Линник называет густой суп юкедян с говядиной и папоротником, «авторские» клецки токпокки со сладким ягодным соусом.

🟥Еще рестораны. Ближе к концу года в центре города может открыться китайское бистро от создательницы Gong и «Камчатки» Татьяны Ворониной. Детальную информацию ресторатор пообещала раскрыть нам позже. А на месте бистро «Популист» всё тот же Евгений Миркин вместе с Семеном Палкиным планируют запустить новую раменную.

🗯 Мнения экспертов. С чем связана растущая популярность китайской кухни у рестораторов?

Китаевед Финуниверситета при Правительстве РФ Светлана Батанова рассказала @news_74ru, что китайская кухня сейчас ассоциируется с большими порциями, быстротой обслуживания, демократичными ценами.

Александр Назаров, лидер направления франчайзинга азиатской сети MYBOX, считает, что при всей своей демократичности такая кухня позволяет рестораторам неплохо зарабатывать.

Не грозит ли Челябинску перенасыщение азиатскими ресторанными проектами?

Блогер Азат Сапармамедов отмечает, что авторская «китайка» пока имеет меньше шансов заинтересовать горожан, чем банальная «супошная». А Евгений Миркин уверен, что челябинцы уже готовы пробовать что-то новое и необычное. Шеф-повар и сооснователь ресторана Mr. & Mrs. Boo Артем Бугор соглашается: тренд на азиатскую кухню сейчас можно назвать восходящим.

А вам нравится азиатская кухня?

Мамма миа! Оказаться в Италии, не выезжая из Челябинска. Окунуться в атмосферу жаркого солнца и насладиться вкусом средиземноморских блюд. Как это возможно?

Совершить путешествие в гастрономический колорит страны-«сапожка» поможет ресторан «Итальянка».

Сейчас «Итальянка» претендует на звание лучшего в номинации «Ресторан года» Народной премии 74.RU.

🔛 Проголосовать

🛫Реклама. ООО «Малахит». erid: 2SDnjecrgxT

Обрадовались солнышку утром? Погода в Челябинске решила, что этого достаточно…

Город снова покрылся белой снежной пеленой.

Делитесь фотографиями и видео в комментариях ⬇️