Бисквит будет на подъёме, как ваше настроение в конце рабочего дня.

Если:

1. Яйца будут комнатной температуры, а температура в этой комнате не такая, как на северном полюсе.

2. Яйца, взбитые с сахаром, увеличатся в объеме в 2.5 - 3 раза, если провести лопаткой черту, останется устойчивый рисунок, а не "вилами по воде".

3. У вас все таки есть грёбаное сито, чтобы прояснить муке, что нужно быть воздушной и лёгкой на подъем.

4. И самое главное!
Замешивайте сухие ингредиенты (муку, крахмал, разрыхлитель и т.д.) с жидкими в 2 приёма.
Смешивать аккуратно лопаткой, либо смело жужжите миксером 15-20 сек.

5. Тесто в духовку сразу, не устраиваем зал ожидания, у нас тут не бизнес-класс.

6. Готовый бисквит охладите 20-30 мин.затем вынимайте из формы.
Позаботьтесь о нем и не оставляйте его киснуть в силиконовой форме никогда!

#база

Улитки

Вообще если есть тесто, всегда можно скрутить улиточку.
Минимум усилий и затрат.
Миллиард начинок на любой вкус.

Тут например:
- Тыква
- Творожный сыр

Тесто слоёное дрожжевое немного раскатать, распределить начинку, скрутить рулет, разрезать.
Духовку зарядить на 200°
Время 15-20 минут.

#база