🌟 Прошлый год для фермеров выдался одновременно сложным и показательно интересным: менялся спрос, росла роль прямых продаж, усиливались ниши, где важны качество и контакт с покупателем. На фоне колебаний цен и издержек стало особенно видно, какие направления реально «кормят» малые хозяйства, а какие работают только при масштабе.

🌟 Собрали карточки с самыми ходовыми позициями (от ягод и «борщевого набора» до молочной продукции, фермерской птицы и агротуризма) и разобрали, где у малых хозяйств выше маржа, стабильнее сбыт и больше шансов на прямую работу с покупателем.

#полезно_знать

@n_ferm

🦊 Агротуризм по сезонам: когда и куда ехать

Агротуризм, как и любая поездка, живет по своему календарю. Есть месяцы, когда фермерские хозяйства переполнены гостями, и есть более спокойные периоды – для тех, кто любит тишину и неспешный отдых. Понимание сезонности помогает выбрать лучшее время для поездки.

Самый высокий спрос традиционно приходится на майские праздники и лето – каникулы, отпуска, длинные выходные. Второй заметный пик – новогодние каникулы, когда особенно популярны форматы «домик, баня и ферма».

☃️ Зима (декабрь–февраль)

Один из самых уютных и понятных сезонов для агротуризма. Лучше всего в это время чувствуют себя животноводческие фермы: животные на месте круглый год, процессы не останавливаются, а многие активности проходят в теплых помещениях.
➡️ Зимой отлично заходят сыроварни и молочные хозяйства – дегустации, мастер-классы, теплая еда. Главный плюс сезона – атмосфера: снег, огни, домики, баня, чан и длинные новогодние каникулы.

☘️ Весна (март–апрель)

Самый капризный сезон. Перепады температур, грязь и распутица требуют разумного выбора. Лучше всего подходят хозяйства с хорошим подъездом.
➡️ Зато весна – это сезон молодняка. Козлята, ягнята и телята вызывают восторг у детей и взрослых. Хорошо работают и тепличные хозяйства с ранней зеленью и фермы рядом с городами. Пасеки лучше планировать ближе к концу весны, когда становится стабильно тепло.

☀️ Лето (июнь–август)

Самый насыщенный и «живой» сезон. В это время идеально подходят ягодники, овощные фермы, сады, виноградники, форматы «сам собрал» и экскурсии по полям.
➡️ Хорошо чувствуют себя эко-усадьбы и агропарки с активностями: прогулки, велосипеды, вода, мастер-классы на улице. Это лучший сезон и для пчеловодства – все цветет, летает и живет. Длинный световой день и простая логистика делают летние поездки максимально комфортными.

🌧 Осень (сентябрь–ноябрь)

➡️ Ранняя осень – время урожая. Яблоки, овощи, виноград, дегустации, праздники урожая и ярмарки. Красивая природа, насыщенные программы и ощущение завершенного цикла.
➡️ Поздняя осень – про тепло и уют. Холод и сырость смещают акцент обратно на переработку, сыроварни, животноводство, домики и баню. Важно учитывать, что длинных выходных почти нет, поэтому чаще выбирают короткие поездки рядом с городом.

❤️ Агротуризм не привязан к одному сезону – он просто разный. И если выбрать правильное время, поездка в фермерское хозяйство может стать одним из самых теплых и запоминающихся путешествий.

#агротуризм

@n_ferm

✨ Вдохновляющая ягодная история

📈 Как началось хозяйство

Проект появился в 2010 году, когда у семьи возникло желание создать свое дело на земле. До этого они много лет работали в консалтинге и сопровождали, в том числе, аграрные проекты. Опыт показал: спрос на отечественную ягоду значительно превышает предложение. Так было решено заняться ягодным хозяйством. В 2012 году заложили первые 2 гектара малины и ежевики в открытом грунте, сделав ставку на отечественные сорта малины.

Изначально ягоду планировали продавать через посредников, но однажды партию просто не выкупили. Тогда ягоду предложили напрямую через соцсети – и она разошлась за полчаса. Этот случай стал поворотным: хозяйство перешло на формат прямых продаж. Сбор заказов и доставка стали происходить в день сбора ягоды. Сначала в Туле, а затем в Калуге сформировалась устойчивая B2C-модель.

🏭 Экспериментальные теплицы

Со временем хозяйство начало расширять сезон и экспериментировать с форматами. С господдержкой построили теплицу площадью 500 кв. метров. Здесь выращивают ягоду весной и осенью, вне основного сезона. Теплица собрана на отечественных решениях – от конструкции до полива и питания растений. Несмотря на экспериментальный статус, именно эту ягоду клиенты ждут каждый сезон за вкус и аромат.

🫖 Как появились ягодные чаи

Работа в открытом грунте сильно зависит от погоды, поэтому хозяйство искало способы повысить устойчивость. Появилась идея делать ферментированные чаи – без чайного листа, только из ягод и листьев собственного урожая. Разработали свою технологию и сушильный шкаф. В итоге остановились на шести вкусах. Чаи выпускают ограниченными партиями, они стали частью локального гастрономического образа Тулы.

🍓 Что делают с «некрасивой» ягодой

Не вся ягода подходит для продажи в свежем виде, особенно после дождей. При этом она остается качественной и вкусной. Чтобы не терять продукт, хозяйство выбрало переработку в ягодные соусы. Их делают без сахара, консервантов и добавок, сохраняя чистый вкус. Для этого создали кооператив и построили цех переработки при поддержке гранта.

🫗 Эксперименты с ягодными винами

Эксперименты с ягодными винами начались почти одновременно с запуском хозяйства. Со временем они выросли в серьезный проект со своей технологией производства. Вина делают из ягоды – сухие и полусладкие. Ради этого хозяйство полностью переоборудовало цех и заказало уникальное оборудование. Сейчас проект находится на финальном этапе перед официальным запуском.

🪆 Хозяйство делает ставку прежде всего на Тульскую область и туристов региона. Важно, чтобы вино воспринималось как локальный продукт с понятным происхождением. В перспективе – сделать его национальным продуктом. Даже предложения о запуске производства за границей отклонили. Принципиально, чтобы родиной этого вина оставалась Россия.

#фермер_рассказывает

@n_ferm