Ну что - поехали потихоньку в 2026) Хорошего вечера)))

В силу возраста, образования и 53х летнего опыта вяления различных продуктов позволю себе немного подушнить:
Вяление и сушка - это разные процессы.

Вяление - это процесс созревания, при котором под действием ферментов меняется биохимия продукта, жир распределяется по всей толще мышечных волокон, образуются новые вкусо-ароматические соединения.

Всё это происходит при температурах не выше 30-40 градусов.

Это вообще не про «а вы какую температуру в дегидраторе ставите, я 65, а вы?»

Если что, грамотно, наглядно и практично про всё, что можно готовить из перепелки, со ссылками и технологиями - здесь

Усё, друзья…. Закрылись. Насегодня нас замело😄❄️☃️🏂🪏
Открываемся завтра в 10 ч 🥰😻и сразу за лопаты😅приезжайте откапывать нас💃