Завтра на канале Чтиво финальный выпуск. Давно мечтали сделать про историю «Оливье»

Главный новогодний салат придумали в Москве.

Люсьен Оливье, сын французского парикмахера, родившийся в Москве, поначалу работал служащим в ресторане «Эрмитажа», а в 1870-е уже стал его владельцем.
 
Там, в «Эрмитаже», Оливье и изобрел свой салат. Есть популярная байка, что произошло это случайно. Якобы сначала Оливье красиво сервировал все ингредиенты по-отдельности, но купцы таких изысков не понимали — перемешивали ассорти и ели ложкой. «Ах так! — решил француз — Ну, получайте! Сам смешаю и соусом заправлю». И получился хит.
 
Что это были за ингредиенты? По легенде, оригинальный рецепт Оливье держал в тайне и унес с собой в могилу — а умер он рано. Могилу, кстати, обнаружили совсем недавно — в 2008-м на Введенском кладбище в Москве.
 
В первую очередь, неясно, что изобрел Оливье на самом деле. Точно можно сказать, что это было некое сборное холодное блюдо — из мяса и овощей, под соусом на основе оливкового масла. Соус и был главным секретом. Многие повара пытались его повторить, но ни у кого не получалось.

Историю «Оливье» смотрите на YouTube-канале ЧТИВО.

Ну и, конечно, год в кумирах. Спасибо любимой команде и каждому зрителю.

Я никогда не ревновал моих героев, не завидовал им, мне лишь хотелось, как верному псу, бежать вслед их славе (с) Рэй Брэдбери

У наших друзей из Точка Банка еще одна большая премьера. В канун Нового года вышел документальный фильм «Бизнесу быть!» о предпринимателях в России. В фильме рассказаны истории брендов (Hoff, MR.Doors, Литрес, Bite и не только) и, конечно, людей, которые строили этот бизнес в разные десятилетия. Увлекает и качественный разбор факторов, которые влияли на развитие этих брендов.

Дефицит в начале 90-ых и уличные палатки, рост конкуренции и новые бизнес-системы к концу того же десятилетия. Кризисы и интеграция международных практик в 2000-ых, новые бренды, масштабирование и выход на международные рынки в 2010-ых. Правила менялись настолько быстро, что просто «ловкостью рук» построить масштабный бизнес было действительно сложно. И этот фильм про тех, кто в период турбулентности умеет не только принимать сложные решения, но и трансформировать минусы в плюсы. Фильм без мифов и глянцевых историй успеха.

Не важно, развиваете ли вы сейчас свой бизнес или только планируете начать, – посмотреть этот фильм точно стоит! Например, на январских праздниках.

Фильм уже доступен на Кинопоиске.

Я начну мой новый год с того самого, на чем остановился в прошлом году.

Ф. М. Достоевский, из дневников, 1877 год

Друзья, спасибо, что были с нами в этом году!

31 декабря впервые прозвучала просьба «дыхните в трубочку». Произошло это в 1938 году на дорогах штата Индианополис — управление полиции официально утвердило алкотестер (drunkometer).

Прибор, больше напоминающий портативную лабораторию, семью годами ранее изобрел доктор Ролла Н. Харгер. Водителю предлагалось дуть в трубочку, к которой крепился небольшой шарик с подкисленным перманганатом калия. Если испытуемый перед поездкой накатил, шарик становился темно-фиолетовым. Процедура длилась около 10 минут.

Как-то само собой стало моей доброй традицией ( двенадцать лет уже) писать предновогодний текст с итогами и пожеланиями.

Повсеместные перемены обновили людей до базовых настроек. А базовые настройки у человека, с момента первого выхода на свет из доисторической пещеры, очень простые: есть свои и есть чужие.

Дальше можно долго умничать и рассуждать про трайбы, социально близкие группы, культурно однородные среды - все это от лукавого. Есть свои и есть чужие.

Поэтому пожелание мое очень простое - держитесь своих, защищайте их, стойте рядом в трудные дни. И они будут стоять рядом с вами. Однажды настанет день когда вы скажите вслух «мы прошли это вместе».

Главный итог года состоит в том, что мир, изменился не местами и регионами, а повсеместно. К большинству людей, наконец-то, приходит осознание, что в условном завтра не будет никакого возврата в «как раньше». В этом нет никакой драмы и нет никакой новизны: так уж устроена мировая история, что между сегодняшним днем и, событиями месячной давности уже расстояние перевернутой страницы.

Более того, ожидание будущего, в котором все будет «как вчера» состояние насколько утопическое, настолько же и парализующее. Оно затормаживает и создает ложную иллюзию того, что сегодня ничего делать не надо, стоит подождать лучших времен.

Точнее об этом писал Конфуций - «нервно думая о будущем, люди забывают о настоящем, так что не живут ни в настоящем, ни ради будущего».

Живите настоящим. С Новым Годом!