Друзья, скоро выйдет в продажу новый номер журнала ЧТИВО. И в этот раз мы искали ответ на вечный вопрос: «Кем быть?».

Кем быть, чтобы зарабатывать? Кем быть, чтобы про тебя не рассказывали на сессиях с психологом? Какие навыки будут нужны завтра, чтобы суметь содержать семью, ездить в отпуск и просто-напросто быть счастливым?

Эксперты, авторы и герои журнала говорят об образовании, о профессиях настоящего и будущего; о том как устроены собеседования и как их пройти.

На обложке номера — автор канала «Файб», мой соведущий, преподаватель ВШЭ Александр Файб, с которым мы записали большое интервью — о поколениях, об отношении к труду, о том, чего нам хочется, — будь нам 20 лет, или 40, или 50.

В этом же номере — большое интервью с хэдхантером Аленой Владимирской; один репортаж с психологической игры, где участники ищут себя; и другой — с собеседований московских компаний; разбор таких профессий, как гонщик на колесницах и модный писатель, и многое другое.

Предзаказ номера по ссылке https://ozon.ru/t/7GkCZNI

Авиакомпании могут сэкономить до $580 млн из-за похудевших на препаратах людей, пишет Financial Times.

По подсчетам аналитика Jefferies Кахьяоглу, снижение среднего веса 178 пассажиров на 10% на борту Boeing 737 Max 8 позволило бы уменьшить взлетную массу на 2%, что потенциально могло бы привести к снижению расходов на топливо.

FT отмечает, что авиакомпании убирают оливки из блюд, используют более легкую посуду и облегчают тележки для напитков, чтобы снизить массу бортов. United Airlines смогла сэкономить почти $300 тыс. в год благодаря печати более тонкого бортового журнала.

Я вспомнил классический пример из учебников по менеджменту начала нулевых. Директор по бортовому питанию, кажется, British Airways убрал одну оливку из салата бортового питания и какой то хуилиард фунтов по году сэкономил

Винодел Павел Швец написал 10 колонок, которые (как задумано редакцией) превратят дегустацию из церемонии для посвященных в удовольствие, понятное любому.

На этой неделе мы публикуем пятую. Предыдущие колонки можно найти по хэштегу #винная_школа

Урок 5. Как разобраться в аромате вина

«Я ничего не чувствую кроме запаха вина», — фраза, которую я слышал много раз. Причем обоняние тут ни при чем. Проблема в задании: вас просят сразу назвать точные ноты в аромате — что без опыта и тренировки довольно сложно. Но дегустация — это не экзамен, тут нет правильных ответов. Каждый дегустатор понимает аромат в связи с собственным опытом.

Я предлагаю расслабиться и попробовать описать аромат от большого к малому. Сначала выберите семейство:
– фрукты и ягоды
– травы и листья
– цветы и мед
– специи
– тона обжарки вроде карамели или шоколада
– более теплые оттенки кожи, масла, мяса
– наконец, необычные химические ассоциации

Потом уточняйте. Если фрукт — свежий он или термически обработанный? Светлый или темный? Кислый по ассоциации, как лимон и зеленое яблоко, или спелый, как персик и абрикос? Красная ягода, темная ягода, варенье? Причем направление мысли тут важнее, чем точность.

Дальше оцените сложность. Я называю аромат сложным, когда в нем различимы несколько линий и они не исчезают после первой секунды. Например, аромат фрукта соседствует со специями, травами или оттенками выдержки. Тут важно не путать сложность и подробность: длинный список из десяти похожих ягод означает, что вы описываете одну линию.

Микроэксперимент. Понюхайте вино и запишите сначала одно семейство, затем один характер внутри него: свежий, спелый, сушеный, пряный, зеленый, поджаренный. Только после этого назовите конкретную ассоциацию, если она пришла.

В Индонезии люди живут прямо на свалке.

В нескольких километрах Джакарты раскинулась гигантская свалка Бантар Гебанг. Она занимает более 120 гектаров — примерно 170 футбольных полей. За сутки сюда привозят от 6 до 9 тысяч тонн отходов.

Самое удивительное: здесь живут люди, зарабатывающие сортировкой мусора. Около 20 тыс.человек. Здесь же, в грудах отходов, они находят одежду, еду и все необходимое для жизни.

Историю странного мусорного поселения рассказываем на сайте.

Секта, которая собиралась покинуть Землю

1972 год, Техас. Бывший преподаватель музыки Маршалл Эпплуайт знакомится с медсестрой Бонни Неттлз. Он — из семьи пресвитерианского священник. Она — увлекается астрологией и эзотерикой. Путешествуя по стране, Эпплуайт и Неттлз разработали собственное учение. Царство Небесное они представляли как место в космосе, населенное существами, которые достигли более высокой ступени эволюции. Себя объявили двумя свидетелями из Откровения Иоанна Богослова — им предстояло вознестись на небо. Упомянутое же в пророчестве облако трактовали как летающую тарелку.

К 1975 году вокруг них собрались последователи. Эпплуайт и Неттлз, взявшие имена До и Ти, обещали им такое же вознесение. Но сначала ученикам предстояло превратиться из людей в совершенных внеземных существ.

Подготовка требовала отказа от привычной жизни: участники секты оставляли семьи, принимали новые имена, соблюдали целибат. Любые земные привязанности считались препятствием на пути к «следующему уровню». Практически все деньги последователи несли в секту: на деньги с наследства, которое получили трое из них, арендовывались дома, называемые «кораблями».

Однажды Эпплуайт и Неттлз собрали своих последователей в лесу, сказав, что там состоится их встреча с НЛО. Но встречу отменили. Впоследствии такие мероприятия организовывались еще — и каждый раз никто не прилетал.

В 1985 году Неттлз умерла от рака. Эпплуайт впал в глубокую депрессию. Для последователей он придумал следующее объяснение: мол, Ти уже покинула человеческую оболочку и вернулась к высшим существам. Учение пришлось несколько перекраивать — теперь тело все чаще представляли временным вместилищем, которое придется оставить ради перехода на «следующий уровень».

Приближение кометы Хейла-Боппа в 1997 году группа восприняла как долгожданный знак. Эпплуайт уверял, что это космический корабль, который заберет последователей. Попасть на борт можно уже после смерти. В конце марта участники записали прощальные видео, объясняя свое решение предстоящим «переходом», и совершили массовое самоубийство. 26 марта 1997 года в арендованном доме в Ранчо-Санта-Фе обнаружили тела 39 человек. Среди них был и сам Маршалл Эпплуайт.

О лидерах других сект, живших, как рок-звезды, рассказываем на сайте.

В рубрике «10 минут в день» на этой неделе — «Очерки уголовного мира царской России» Аркадия Кошко.

Многолетний служебный опыт заставил меня выработать в себе привычку терпеливо выслушивать каждого, желающего беседовать лично с начальником сыскной полиции. Хотя эти беседы и отнимали у меня немало времени, хотя часто меня беспокоили по пустякам, но я не только выслушивал каждого, но и конспективно заносил на бумагу все, что казалось мне стоящим малейшего внимания.

Эти записи я складывал в особый ящик и извлекал их оттуда по мере надобности. Надобность же эта представлялась вовсе не так редко, как может подумать читатель. Как ни необъятен, как ни разнообразен преступный мир, но и он имеет свои законы, приемы, обычаи, навыки и, если хотите, — традиции. Преступные элементы человечества связаны более или менее общей психологией, и для успешной борьбы с ними весьма полезно отмечать все яркое, необычное, что поражает внимание. Словом, краткие отметки и записи, собираемые мною, не раз сослуживали мне верную службу.

Это особенно сказалось в деле Гилевича.

Началось оно так.

«Господин начальник, там какой-то студент желает вас видеть по делу, но, смею доложить, он сильно выпивши», — докладывал мне дежурный надзиратель в моем служебном кабинете в Москве, на Малом Гнездиковском переулке.

«Ладно! зовите!…»

Читайте продолжение на нашем сайте.

Предприниматель часто действует вопреки обстоятельствам. Когда что-то идёт не по плану, контекст меняется ежедневно, а окружающие советуют бросить, спасает только упорство. Но, как гласит слоган Альфа-Конфы: «Ты все делаешь не так. Продолжай!»

Альфа-Банк создает по всей стране комьюнити для представителей бизнеса, где главное – это люди и связи. 7 ноября на ЦСКА Арене в Москве состоится центральное, самое масштабное событие этой серии, заточенное под глобальный нетворкинг. В прошлом году площадка объединила почти девять тысяч предпринимателей. В этот раз участников будет еще больше, а значит, и вероятность найти клиентов, партнеров или инвесторов в одном пространстве кратно растет.

Формат заявлен как бизнес-шоу с интерактивом, международными спикерами и музыкальной программой с самого старта — в 12:00. Это хорошая возможность наладить полезные деловые контакты с теми, кто мыслит так же, как вы.
Принять участие вы сможете бесплатно. Регистрация доступна по ссылке.

Как незаметно меняется язык. Еще вчера «откликнуться» можно было на зов в лесу, или призвать откликнуться свидетелей происшествия, на вакансию сммщика можно было откликнуться.

Теперь же этот глагол используют почти всегда в значении «вызвать живой интерес» ( мне откликнулась ваша книга, тема личных границ, и еще мне давно откликается философия вашего бренда.

Ставьте ❤️если такое использование вам режет слух, или 👌 если не замечаете

Ниже несколько классических конструкций от продюсеров и их перевод на русский.

«Я тебе предлагаю партнерство. Продадим на платформу и поделим прибыль».

Перевод: сейчас платить нечем.

«Мы делаем не просто сериал, мы создаем киновселенную. Получишь часть прав».

Перевод: сейчас платить нечем.

«Ты будешь не просто автором, ты будешь шоураннером».

Перевод: сейчас нечем платить редактору и креативному продюсеру. Будешь делать двойную работу за те же деньги.

Но это всё так. Мелочи.

Есть фраза, после которой реально НАДО ВСТАВАТЬ И УХОДИТЬ.

Я услышал ее в одном печально известном продакшене лет 7–8 назад.

Мы с моим другом и тогдашним соавтором придумывали для них очень сложный фантастический фильм. Вроде как придумали концепцию, обсудили с режиссером.

Пришло время подписывать договор.

Нас натурально отвели в подвал к ГЛАВНОМУ БУХГАЛТЕРУ.

Она написала на бумажке поразительно маленькую цифру.

(Не очень понятно, почему именно на бумажке. В кабинете, кроме нас, никого не было. Видимо, вслух произносить было стыдно).

Увидев немой вопрос в наших глазах, она произнесла ВЕЛИКОЕ:

«Это очень амбициозный проект. Мы хотим сделать этот фильм максимально качественным. Поэтому на сценарии надо сэкономить».

Если что - это был тизер к завтрашнему серьезному посту про то, как РАЗГОВАРИВАТЬ ПРО ДЕНЬГИ.

Опиоидный кризис называют худшей лекарственной катастрофой в истории США: больше 860 тысяч погибших, около 10 млн людей с зависимостью, свыше 300 тысяч детей, потерявших родителей.

Одними из главных ее виновников называют семью Саклер, владельцев компании
Purdue Pharma. Это семья миллиардеров, чья фамилия украшала стены Лувра, Метрополитен-музея и Гарварда, а сегодня стала символом лжи и жадности.


Как трое братьев-врачей построили фармацевтическую империю? При чем тут астронавты «Аполлона-11»?
Почему государство годами не замечало катастрофу?

https://youtu.be/e74JYZDrEKk

Где в России делают вино?

95 % территории нашей страны расположилось за пределами так называемого северного винного пояса Земли. Слишком у нас холодно — слишком коротко лето, слишком свирепа зима.

Поэтому все российское виноделие сосредоточено на крошечном пятачке на самом юге — 2 основных региона и 4 помельче. Около 100 тысяч гектаров виноградников по кругу (0,006 % от всей территории страны). 18-е место в мире — где-то между маленькими Австрией и Швейцарией.

Вот что это за регионы и чем каждый из них живет.

№ 1. КУБАНЬ — 32 800 га виноградников.
Краснодарский край. Первый главный адрес российского виноделия. Таманский полуостров, долина реки Абрау, окрестности Геленджика. Почвы — ракушечник, глина, известняк. Море с двух сторон смягчает климат. Здесь работают и Фанагория с Абрау, и бутиковые хозяйства вроде Галицкого, Сикор, Гунько.

№ 2. КРЫМ — 27 900 га виноградников.
Второй главный адрес российского виноделия. Полуостров с двухтысячелетней историей виноградарства. Судакская долина, Балаклава, долина реки Кача — каждый микрорайон со своим характером. Именно здесь Голицын создал Новый Свет и первое российское игристое классическим методом. Здесь находятся исторические хозяйства — Массандра, Инкерман и Золотая Балка, а также работают новые лидеры виноделия Павел Швец, Олег Репин, Алексей Липко.

№ 3. ДАГЕСТАН — 22 200 га виноградников.
Самый юг России. По площади виноградников — третий регион в стране, но по известности среди потребителей все еще недооцененный. Каспийское побережье, горные склоны, здесь растут собственные автохтоны — Гимра, Алый Терский. Дербентская винодельческая компания последние годы активно выходит на качественный рынок.

№ 4. СТАВРОПОЛЬ — 5 000 га виноградников.
Самый молодой рынок авторского виноделия. Именно здесь обосновался Темпельхоф — одно из самых неожиданных открытий российской винной сцены последних лет. Немецкие корни, особый высокогорный климат, вина удивительной свежести для такого южного адреса.

№ 5. ДОЛИНА ДОНА — около 5 000 га виноградников.
Ростовская область. Самая северная зона рискованного виноградарства — лоза здесь укрывная, зимой ее прячут под землю. Ведерниковъ — главный хранитель этого наследия.

№ 6. ДОЛИНА ТЕРЕКА и СЕВЕРНАЯ ОСЕТИЯ
Небольшие регионы с древними традициями и собственными сортами. Пока мало представлены на рынке, но интерес к ним растет — именно отсюда выходят вина KD Константина Дзитоева, регулярно попадающие в топы Роскачества.

И отдельно отметим НИЖНЮЮ ВОЛГУ, которую трудно назвать винодельческим регионом. Тем не менее... виноградарство в России зародилось именно здесь.
Астрахань — это вообще парадокс. В 1613 году при местном монастыре по приказу царя Михаила Федоровича был создан «сад для двора государева», и уже в 1656–1657 годах из Астрахани ко двору были отправлены первые партии вина. То есть Астрахань — это буквально колыбель российского виноделия. Но к концу XIX века промышленное виноградарство в низовьях Волги сошло на нет: конкуренцию Астрахани составляли быстрорастущие Крым и Кубань. Сейчас там всего несколько небольших виноградников, крупнейший — 20 гектаров.

За последние три года список официальных винодельческих зон пополнили Воронеж, Самара, Саратов и даже Дальний Восток. Пока это скорее амбиции, чем реальное производство, но направление задано — климат меняется, и граница возможного медленно ползет на север.

У меня есть некоторое количество знакомых в разных странах, и мне в ленту залетают их негодующие посты о ситуации в их стране на фоне грядущих выборов ( уже состоялись или вот - вот состоятся). Страны такие: Сербия, Бразилия,
Израиль, Испания, Таиланд, Болгария.

Если сделать аналитику основных тезисов, с которыми партии в каждой стране идут на выборы, то получится вот что: борьба с коррупцией, повышение доходов населения, улучшение общей экономической ситуации, обновление политических институтов.

Понятно что в каждой стране будет свой специфический нюанс, но вот все вышеуказанное это 80% повестки: население живет бедно, в экономике жопа, а политические институты не справляются.

А ведь каких- то 15 лет назад главными вопросами мировой политики были экология, альтернативная энергия, борьба за права меньшинств, и вопросы идентичности.

То есть, натурально, пока всем прогрессивным человечеством ходили на митинги в поддержку 346 гендеров, с ликом Греты Тунберг на знамени, оказалось, что мировые коррумпированные элиты окончательно рассовали по карманам мировую экономику.

В доинтернетную эпоху я занимался виноторговлей и журнал Wine Spectator старался как- то доставать. Одним из главных его поставщиков был Игорь Бухаров, владелец невероятно модного тогда ресторана «Ностальжи», и вообще мой отец в винно-гастрономической культуре.

И вот однажды, в начале нулевых, он дал мне номер WS, где на задней обложке была реклама Американской сети стейкхаусов Smith and Wollensky: тучные официанты в возрасте, добротный интерьер - дерево и камень, бокал красного вина и сочнейший стейк.

Долгое время номер этот лежал то у меня в офисе то у меня дома, а я мечтал что когда-нибудь, возможно в это чудесные заведение попаду.

И вот, спустя десятилетия я первый раз приехал в Нью Йорк и в первый же вечер пошел в этот стейк хаус, предвкушая вкуснейшее мясо и вино. Вино не подвело, а мясо оказалось ужасным.

Одной мечтой стало меньше.

https://xn--r1a.website/chtvino/364

Хакеры тем временем взломали крупнейшую криптобиржу Binance и стащили со счетов криптотемщиков и инвесторов разного калибра валюту на общую сумму в 6,3 миллиарда долларов. Создатели биржи обещают во всем разобраться и вроде как даже вернуть потерянные вложения.

Проект «Альфа»: история мистификации

В 1979 году при Вашингтонском университете в Сент-Луисе открылась лаборатория по изучению паранормальных явлений. Ее возглавил физик Питер Филлипс, которого особенно интересовало сгибание металлических предметов силой мысли.

Внимание исследователей привлекли Стив Шоу и Майк Эдвардс и их проект «Альфа». Они гнули ложки и будто бы двигали предметы силой мысли. В действительности оба были фокусниками, а в мистификации им помогал иллюзионист и разоблачитель экстрасенсов Джеймс Рэнди.

При этом Рэнди предлагал помощь и самой лаборатории. Он советовал Филлипсу заранее устанавливать правила опытов, не позволять участникам менять их и помечать предметы, чтобы избежать подмены. Однако исследователи поначалу избегали строгих ограничений: считали, что в спокойной, свободной обстановке необычные способности проявятся лучше.

Этой свободой Шоу и Эдвардс и пользовались. Например, к ложкам в лаборатории привязывали бумажные бирки — тогда фокусники жаловались, что те мешают, снимали их, а затем перевешивали на другие ложки. В результате ученые измеряли уже другую ложку и решали, что прежняя изменила форму. А иногда молодые люди просто отвлекали исследователей и сгибали ложку рукой под столом. В другом опыте они «угадывали» картинки в конвертах, скрепленных степлером. Оставшись одни, вынимали скобы, заглядывали внутрь и вставляли скобы обратно в те же отверстия.

Впрочем, после обсуждения предварительных результатов проверки ужесточили. Возможностей для подмен и манипуляций стало гораздо меньше. Вместе с ними исчезли и впечатляющие результаты. Последующие опыты не подтвердили заявленных способностей — уже через год работу фокусниками прекратили. А еще через год во время пресс-конференции Рэнди, Шоу и Эдвардс во всем признались.

Итак, пятница! И у нас есть повод вспомнить о болгарском вине — на неделе Болгария отмечала День Мавруда, старейшего регионального автохтона.

В СССР болгарское вино было представлено в изобилии: «Гымза» в больших оплетенных бутылях, красное «Тырново», «Медвежья кровь», белые «Тамянка» и «Славянка», «Старый город» с видом Пловдива на этикетке. В 1980-х Болгария экспортировала около 90 % своего вина в СССР. Стоило оно недорого и брали его чаще на готовку.
После 1989 года с развалом советского рынка развалилась и болгарская винная отрасль. Первые приличные частные винодельни появились только с вступлением Болгарии в ЕС в 2007 году. Сегодня их около 300 (при социализме было 14 предприятий).

Главным козырем нового болгарского виноделия неожиданно стали сорта, которые раньше мало кого интересовали. Один из них — Мавруд из Фракийской низменности: темный, плотный, с вишней и шоколадом, способный стареть годами.

Качество у местных сортов разное, так что смотреть на производителя.
Если будете в Болгарии, вот пять виноделен, которые делают достойное вино сегодня:
Rossidi. Мавруд этой винодельни еще в 2021 году называли вином № 1 в Болгарии.
Zagreus. Органическое хозяйство со ставкой на Мавруд. Вина этой винодельни хвалили Джанис Робинсон и Wine Enthusiast.
Salla Estate. Рислинг 2023 года занял 1-е место в болгарском рейтинге DiVino TOP 50.
Domaine Bessa Valley. Сира 2021 года из того же рейтинга заняла 2-е место.
Midalidare Estate. В 2025 году заняла 54-е место в списке World’s Best Vineyards.

Завтра очень крутой выпуск на канале. История Британской Ост- Индской Компании

Каким человеком был Петр I?

С первых лет жизни покои царевича были заполнены деревянными стрельцами, пушками с кожаными ядрами, пистолями, знаменами, барабанами. Все, что так любят подростки, — военные игры, командование полками, раздача приказов и званий, штудирование военной литературы — было Петру доступно и поощрялось наставниками. При этом молодой царь понимал, что в его руках огромная власть.

Петр не любил соколиной охоты, ненавидел торжественные выезды, не «шествовал стопами», как положено государю, а носился бегом и вообще вел себя безчинно: хохотал, кричал, был порывист, размашист и вечно «хотел странного».

С 11 лет он принимал в ряды своих потешных полков взрослых солдат, совершал с ними марши и маневры, брал учебные крепости и остроги. Взрослые англичане и немцы (которые понимали, что близость к юному царю хороша для карьеры) учили их артиллерийскому делу, геометрии и фортификации — все это в будущем распространится на российскую армию и поможет победить в Северной войне.

Именно о событиях Северной войны и о важнейшей Полтавской битве идет речь в драме Андрея Кравчука «Рождение империи». Посмотреть фильм о Петре и его ближайших соратниках уже можно в кинотеатрах.

А узнать больше о первом русском императоре — на нашем сайте.