Ребята, кажется, самое время подумать о майских праздничных днях! Вы уже определились, где их проведёте? Напоминаю, что в моём любимом Мишлен боте собраны лучшие заведения не только Москвы, но и таких популярных направлений, как Санкт-Петербург, Казань, Екатеринбург, Сочи, Красная Поляна, Калининград, Ростов-на-Дону!

Для того, чтобы найти нужное направление, необходимо зайти в бот, нажать на кнопочку «По локации», далее - на вкладку «Другие города», и уже там выбрать нужный вам город!🙌🏼

Доброе утро!☕️

По следам прошедшей Пасхи и марафона куличей🤪😁

P.S.Смотрите со звуком обязательно🤪

Согласитесь, один из самых доступных видов отдыха, особенно летом, когда стоит удивительная погода и вовсю работают веранды, - это поход в ресторан!

Вкусно поесть, выпить бокал вина в нарядном месте с потрясающим обслуживанием, наслаждаясь лучами закатного солнца, - ну кто из нас откажется от всех этих гедонистических удовольствий?
А задумывались ли вы, что за нашей возможностью хорошо отдохнуть
стоит титанический труд, вложенный в создание и поддержание работы каждого ресторанного проекта?

Очевидно, что без качественного операционного управления рестораном говорить об успешности заведения не имеет никакого смысла, ведь, в самую первую очередь, важно то, как устроены процессы внутри, и работают ли они на результат.
Рынку HoReCa действительно не хватает хороших специалистов.
Если вы планируете развивать свой бизнес или занимаете управленческую должность, и если ваш год уже начался с операционных перестановок, обратите внимание на программу «Операционный директор в HoReCa» от Академии Eduson.

На курсе вы узнаете:
✍🏻какие особенности HoReCa нужно учитывать перед открытием бизнеса;
✍🏻как привлекать специалистов с именем и удерживать их;
✍🏻из чего складываются расходы на открытие и ведение ресторана и отеля, и как минимизировать риски;
✍🏻как выстроить организационную структуру и наладить бизнес-процессы.

Курс состоит из 320 интерактивных уроков, 49 бизнес-кейсов и практических заданий с реальными примерами и 365 дней поддержки куратора вместо общих чатов на тысячи человек. Доступ к программе - вечный, а обновления загружаются бесплатно.

Оставьте заявку по промокоду MICHELIN и получите скидку 65% + второй курс на выбор в подарок! А подарки - это всегда приятно!

Скажите, а у вас бы повернулся язык назвать то, что вы видите на фото, гран плато за 25 000 рублей?🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️🙆🏼‍♀️ Неважно: важно, что в меню Oltremare это называется именно гран плато! И да, оно правда стоит 25 тыщ рэ! Подмечу, что фотографии этой больше года, и если полистать более свежие фотопосты в нельзяграме ресторана, можно увидеть фото этого самого гран плато, где креветок, ежей и устриц по 4 штуки, а не по 2. Но даже это не уменьшает степень моего удивления (и умиления что ли) от увиденного блюда и его стоимости.

P.S.Кстати, у них еще есть гран крудо за 9 500 рублей (фото выложила в комментарии к посту👇🏻)!😬

P.P.S.А если без шуток хотите настоящее гран плато, смело идите в Avrora: там за 18 тыщ вы получите такое плато морепродуктов, что в принципе можно больше вообще ничего не брать!🤪

А давайте сегодня нашу любимую пятничную рубрику #чтогдекогда!
Знаете, как называется изделие, изображенное на фото выше☝🏼, и для чего оно используется? Делитесь своими предположениями в комментариях к посту👇🏻, а через час и я расскажу, что это за диковина такая!😎

Итак, на фото выше☝🏼 изображен манш-а-жиго (manche a gigot), а простыми словами, зажим для кости. Рассказываю! Смекалистые французы придумали это приспособление в 18 веке, убив одним выстрелом сразу нескольких зайцев: с помощью зажима можно было зафиксировать кусок мяса на кости (изначально речь шла о бараньей ноге, фото использования зажима при нарезке мяса выложила в комментарии к посту👇🏻) для его удобной разделки: кусок мяса фиксировался им на кости, и процесс его нарезки становился гораздо более удобным, кроме того, этот зажим позволял не дотрагиваться до мяса руками, ну и конечно же, эстетическую составляющую этого предмета сервировки стола никто не отменял! Манш-а-жиго изготавливался из серебра или мельхиора, часто украшался гравировками, фамильными гербами или изящными узорами, ведь столовые приборы тогда не были просто утилитарными вещами: они были отражением вкуса и благосостояния владельца! Вот такие дела!❤️🫶🏻🍽️