Наконец, и я добралась до самого яркого открытия 2024 года - проекта WA Garden от WRF. Знакомство с ним решено было начать с AYU - классического японского суши омакасе ресторана. Сет из 16 подач со свежайшей рыбой, сопровождаемый интереснейшим сторителлингом от шефов. Зал с общим столом рассчитан на 12 гостей и условно разделен на 3 части, в каждой из которых на 4 персоны вещает один из трёх шефов. Вкусно, красиво, эстетично, познавательно, обслуживание на высоте. Каждая деталь ресторана продумана до мелочей. Например, общий стол изготовлен из необработанного трёхсотлетнего японского кипариса. Кстати, именно по этой причине в ресторане не сервируют красное вино и соевый соус: кипарис молниеносно впитывает влагу в себя. О продуманных до мелочей деталях ресторана можно рассказывать бесконечно, но не хочется спойлить: просто сходите при возможности и посмотрите сами.
Этот гастрономический опыт, как и во всех шефс тэйблах Белого кролика, - удовольствие не из дешёвых. За ужин на одну персону без напитков придется выложить 27 000 рублей. Но есть хорошая новость: если сумма кажется космической, в AYU есть опция обеденных сетов из 9 подач за 8 500 рублей. Согласитесь, звучит гораздо приятнее?)
Ну а я обязательно дойду до двух других проектов дворика WA Garden: в посвященный крабу Uchiwa и в мясной ресторан якинику Tajiri Go.

🏠Романов пер., д.2, стр.1
📞+7(903)108-88-78

Ребята, внимание! Обнаружен первый в жизни проект Лаки Групп, в котором в вечер выходного дня, кроме нашего, не было ни единого занятого стола. И это третий из открывшихся в декабре ресторанов группы Kiyomi, посвящённый паназиатской кухне. Бренд-шефом выступил Артемий Лопатин (стоящий у руля гениального Jun). И этот факт особенно удивляет: насколько сильные положительные впечатления вызвал его Jun, настолько же негативные впечатления остались после ужина в Kiyomi.
Несмотря на тотальное отсутствие людей в зале, обслуживание было крайне плохим: официанты работали непрофессионально, постоянно “врываясь” в наше личное пространство и перебивая беседу. Вообще сложилось ощущение, что в Kiyomi отправили армию стажёров, впервые вышедших на работу в заведение общепита.

Теперь о еде. Если рассчитываете найти в меню интересные вкусовые сочетания и нетривиальные подачи, спешу вас расстроить: в Kiyomi их нет! Меню маленькое (выложила в комментарии к посту👇🏻), цены выше среднего, порции мизерные, и если в Jun это смотрится органично благодаря концепции заведения, то их уместность в Kiyomi на Остоженке вызывает огромный вопрос. Аперитивные закуски, скорее, напоминают amuse bouche, если возьмете сашими, будьте готовы к 2 кусочкам рыбы, гребешок из раздела Гриль сложно назвать основным блюдом, а гёдза с вагю оказалась совершенно сухой. Роллы с угрём на кухне, видимо, придумывали уже подшофе: размеры их явно рассчитаны не на человеческий рот (простите-извините). В десертной карте 3 блюда: мы остановились на двух, из которых понравился только один. Но и здесь не без ложки дёгтя: ничего нового мы не попробовали! Шоколадная карамель и рис в исполнении известного кондитера Елены Набиуллиной уже точно фигурировала в одном из московских ресторанов, а матчу монблан можно было испробовать в закрывшемся Uni и Б12. Но если уж придете сюда, берите Шоколадную карамель и рис: именно десерт оказался самым ярким впечатлением за весь вечер.

Справедливости ради, отмечу очень приятный, воздушный и обволакивающий интерьер: находиться в заведении и правда комфортно (если убрать угловатых официантов).

Подытожим: заведение с абсолютно ничем не выделяющейся кухней, которой в Москве полным-полно. Ехать специально на Остоженку ради получения гастрономического опыта (хотя это громко сказано) в Kiyomi нет абсолютно никакого смысла. Предсказываю ресторану смутное будущее: ставлю на то, что закроется. Хотя летом обещают веранду во внутреннем дворике.

🏠Пожарский пер., д.15
📞+7(495)191-15-15
✍🏻+7(989)158-88-15