#гастровдохновение

Ресторан AOC, Копенгаген
⭐️⭐️ Michelin

О существовании ресторана Drevå на Пулковском шоссе (несмешно) я узнала здесь в канале от подписчика. СМИ новостями об открытии места не пестрят, гастроплатформы тоже, то есть PR составляющей у ресторана будто и вовсе нет (а зря). Ну и что это за зверь такой никому не известный, скажете вы?
Разбираемся.
Drevå появился в марте этого года благодаря творческому союзу Надежды Третьяковой (ей же принадлежит соседствующий ресторан Nordic) и шведского шефа Даниэля Хёгландера (его ресторан Aloë в Стокгольме - вот уже несколько лет обладатель двух звезд Мишлен, которых его, кстати, чуть не лишили из-за решения открыть ресторан в России).
Ванильный стиль в интерьере (придуманный Надеждой), как я поняла, ни разу не сочетается с философией панк Даниэля, поэтому спасать визуальную составляющую ресторана пригласили художницу, которая написала для Drevå несколько картин и расписала фартук кухни, копирующий татуировки Дэниэля!

В Drevå сервируют два сета:
🦋Поцелуй Бабочки из 9 подач стоимостью 9 000 рублей (к нему можно взять винное сопровождение за 5 500 рублей или безалкогольное за 3 000 рублей) и
🌶️Provocateur из 14 подач стоимостью 14 000 рублей (к нему предлагают два винных сета за 6 000 или 12 000 рублей и безалкогольный за 3 900 рублей).

14 курсов, мне показалось, я не потяну, поэтому остановила свой выбор на сете из 9 подач. Хотя обслуживающая нас официант Полина заверила, что сет из 14 подач, возможно, воспринимается даже легче, чем сет из 9.
При бронировании столика просят предоплату 50%.

Скажу честно: сет меня потряс. Это абсолютно точно классический европейский мишленовский уровень, которого у нас, увы, практически нет!
Сервис, сторителлинг, винная карта и работа сомелье, подача, посуда, приборы, ну и самое главное, блюда авторства шефа с двумя звездами Мишлен телепортировали меня в Скандинавию!

Сорбет из кокоса и лайма с черной икрой, солью и греческим оливковым маслом

Хлебцы из ризотто с карамелизированным луком, покрытым сливочной шапкой

Продолжение в комментариях к посту👇🏻

Если собираетесь успеть в Петербург до наступления холодов, очень рекомендую заглянуть на веранду Joli Grand Bistrot (ссылочка на Яндекс - тык-тык сюда) на завтрак!

P.S.А вечером к ним же на ужин в основной зал! Эстетика в каждой детали!

🏠Санкт-Петербург, ул.Восстания, д.45Б
📞+7(931)260-22-06

Настроение утра: побежать в Kalabasa (кому нужна ссылка на Яндекс, она здесь) позавтракать новой гречкой с яйцом пашот с пармезаном и соусом песто из базилика и заесть это дело такой же новой ванильной баскской запеканкой со сметаной, голубикой, фисташкой и мятой!😍

P.S.Ну и что что 3867 калорий😏🤪

🏠наб.Академика Туполева, д.15 к.26
📞+7(926)308-33-38