Итак, обещанный рецепт!☝🏼 Традиционные дрожжевые куличи я, честно скажу, не люблю! Для меня они слишком сухие (наверное, я просто плохо старалась, и у меня ни разу не получилось сочного и мягкого классического кулича). Поэтому каждую Пасху я пеку творожные кексы-куличи. Сейчас будет, возможно, самый простой и вкусный рецепт из всех опробованных мной!

Для творожного кулича нам понадобятся:
🧁Мука пшеничная высшего сорта 370 г
🧁Сметана 20% 300 г
🧁Сахар 250 г
🧁Творог 5% 220 г
🧁Масло сливочное 100 г
🧁Яйцо куриное 3 шт
🧁Сушеная вишня (можно пойти по классике и взять изюм вместо вишни. Я делаю с вишней) 100 г
🧁Апельсин 1 шт
🧁Цукаты 60 г
🧁Разрыхлитель теста 20 г
🧁Ванильный экстракт 8 г
🧁Соль 2 г

1.Разогреваем духовку до 170 градусов
2.Растапливаем 100 г сливочного масла и натираем цедру одного апельсина.
3.Смешиваем цукаты с сушеной вишней (или изюмом).
4.Смешиваем в миске миксером яйца, сахар, соль до образования пышной пены, затем добавляем в неё сметану и творог и продолжаем взбивать миксером до однородности.
5. Вливаем в массу сливочное масло и ванильный экстракт, добавляем тертую цедру и снова перемешиваем миксером на средней скорости.
6.Добавляем сушеную вишню/изюм и цукаты и быстро перемешиваем.
7.Добавляем муку и разрыхлитель и перемешиваем миксером на низкой скорости.
8.Если у вас бумажные формы, то распределяем тесто по ним (наполняем их ровно наполовину, так как тесто поднимется). Если формы из другого материала, то сначала делаем французскую рубашку и только затем наливаем в них тесто. Сверху можно посыпать лепестками миндаля!
9.Выпекаем наши куличи 40-50 минут до румяной корочки. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

Для глазури берем 50 грамм сахарной пудры и 2 чайные ложки лимонного сока и взбиваем при помощи миксера до однородности.

Ну а за декором бегом к Энди шефу в Две морковки! Чего у него там только нет!😍
Я себе закажу для куличей шоколадные яйца и цукаты! Кстати, там же возьму для своего кулича сушеную черешню вместо вишни!🍒🧁