Эмоции после поста о Locanda не утихают, так что давайте поболтаем. Мы с вами вместе выделили «пул» схожих по концепции и атмосфере ресторанов, которые один из читателей очень уместно назвал «старорежимными». Semifreddo, Bottega Siciliana, Cantinetta Antinori, Assunta Madre, Due Forni… Эти названия приходят в голову, когда речь заходит о махровых заведениях из нулевых, и вот что их всех объединяет:
⭐️1.высоченный ценник на все позиции меню, даже на элементарные позиции,
⭐️2.белые скатерти и большие расстояния между столами,
⭐️3.практически всегда шеф - коренной итальянец,
⭐️4.высокое качество продуктов, но при этом совершенно незамысловатые и, я бы даже сказала, кричаще простые блюда
⭐️5.эмоциональный фактор: для некоторых такие рестораны как портал в прошлое, то есть оказываясь в заведении, гость возвращается в свою «молодость».
⭐️6.обслуживание. Я такое называю «целуют ручку».

Но вот по всем выше перечисленным пунктам лично у меня есть вопросики:
1.высокий ценник есть много где.
2.белыми скатертями накрыта добрая половина московских ресторанов. Ок, с расстояниями между столиками дела обстоят похуже.
3.национальность шефа, камон, в сегодняшнем мире ну уже особой добавочной ценности не несёт (как бы не наоборот).
4.высокое качество продуктов - также много где. По крайней мере, мы с вами ходим именно в такие заведения. И более интересные и по-хорошему сложные концепты открываются вновь и вновь.
5.эмоциональный фактор: тут ок, вопросов нет! Для кого-то это и правда важно.
6.Ну вот у этого «целуют ручку» явно боярские замашки, нет?

В сухом остатке лично для меня из адекватных причин посещать эти заведения остается только пункт 5: эмоциональный фактор и ностальгические настроения! Вы как считаете?

Кстати, что думаете о новом ресторане Manul того самого блогера Дмитрия Портнягина, который обещают открыть уже 1 июня?
Как по мне, история про бюджет over 300 млн, локацию на Красной площади в гостинице Four Seasons, концепцию кухни (Сибирь-Сибирь), а, самое главное, неожиданное желание «стать ресторатором» в 35 лет в прямом эфире, обречена на провал! И средний чек - 5 000 рублей, серьезно? Пока единственный факт, который вызывает доверие в этом проекте, - это имя Натальи Белоноговой в качестве дизайнера помещения. Я понимаю, что я звучу как «не пробовала, а осуждаешь», но моё гастрономическое чутьё подсказывает, что успеха не будет.
Интересны ваши мысли! Давайте обсудим в комментариях?🙏🏼👇🏻

P.S.Но виз интерьера красивый, конечно, тут вопросов нет!

It’s cheese o’clock time!🧀

И, кстати, завтра пятница, впереди выходные и ещё целых 100 дней лета!🤩☀️🥂

Хочу!🤩🥂

Жаль, что это всего лишь картинка!🫠

👆🏻Ого, большинство знает! Для тех, кто не знает, рассказываю! Помните, на прошлой неделе разбирались с вами, что такое речото? На этой неделе поговорим о его «младшем брате» Амароне!
Амароне - это красное вино! Но! У него есть несколько важных отличительных особенностей!
Амароне производится из увяленного винограда (аппассименто). Легенда гласит, что год рождения Амароне - 1936. Тогда в своем погребе винодел Аделино Леккезе обнаружил забытую в углу бочку того самого речото. Аделино подумал, что вино сбродилось досуха и стало горьким. Но, попробовав его, он обнаружил действительно сухое вино, очень вкусное сухое вино.

Корвина составляет большую часть ассамбляжа Амароне – от 45 до 95%.

Особенности производства Амароне заключаются в увяливании винограда после сбора. До этого момента процесс виноградарства ничем не отличается от того, который применяют к другим красным винам. Среднее время увяливания винограда - от 80 до 120 дней и более.
Выдерживается Амароне в дубовых бочках минимум два года, начиная с года, следующего за годом сбора винограда, или четыре года для категории Riserva.

Амароне крепче обычных вин и обладает крепостью 15-18 градусов! В ароматике его преобладают сушеная вишня, чернослив, инжир и темный шоколад!

Всех с пятницей!🥳🥂