Leonov chef
51K subscribers
4.86K photos
1.24K videos
4 files
663 links
👨🏼‍🍳 Шеф-повар Сергей Леонов и онлайн-академия здорового питания «ЗОЖигай»
Научу, как сделать полезное вкусным. Быстро и просто 👌🏻

Регистрация в перечне РКН: https://knd.gov.ru/license?id=673b299a23bfbf2cbf4d5fdd&registryType=bloggersPermission

#YB8ZM
Download Telegram
😶😶😶😶
😶😶😶😶😶😶😶😶😶
ЧТО ЗА ЗВЕРИ ТАКИЕ? И КАК С НИМИ БОРОТЬСЯ?

Девчонки, слышали когда-нибудь про вещества в растительных продуктах, которые мешают усвоению важных нутриентов?

Например:

🔖Фитиновая кислота снижает усвоение железа, цинка, магния и кальция (содержится в семенах, бобовых и зерновых)

🔖Дубильные вещества могут ухудшать переваривание пищи (содержатся в чае, чернике, хурме, гранате и др.)

🔖Ингибиторы протеаз препятствуют расщеплению белков, ингибируя пищеварительные ферменты (содержатся в семенах, бобовых и зерновых)

🔖Оксалат кальция (основная форма кальция во многих овощах, особенно в зелёных листовых) усваивается намного хуже, чем кальций из животной пищи

В большинстве случаев эти вещества не представляют особой опасности. И даже полезны при некоторых обстоятельствах.

Но если рацион перенасыщен продуктами с высоким содержанием антинутриентов (особенно зерновыми и бобовыми) – важно снижать их воздействие.

Как? Читайте на карточках ☝🏼

Закидайте 🔥🔥🔥, расскажу, как правильно проращивать зёрна и бобы 🤗
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥260👍3220
УЧИМСЯ ПРОРАЩИВАТЬ 🫘

Девочки, чем больше способов приготовления используете, тем лучше! Рацион становится еще разнообразнее 🔥

Пророщенные зёрна, бобы и семена более нежные по консистенции и вкусу, насыщенные пользой.


Но домашнее проращивание не для всех! Кому-то удобнее купить уже готовые проростки в магазине. А кому-то они вообще не заходят. Все мы разные 🫶🏼

Выбирайте продукты и блюда, опираясь на свой образ жизни, личные вкусовые предпочтения и цели по здоровью.

Нет какого-то единого правильного меню для всех. Чтобы увидеть реальный результат от питания, нужно использовать ПЕРСОНАЛИЗИРОВАННЫЙ ПОДХОД‼️
🔥8226👍23🎉5🥰1
💚ПЕРСОНАЛЬНО
💚ПО БОЛЬШОЙ ЛЮБВИ
💚ОФЛАЙН

Недавно я помог составить сбалансированный рацион одному важному человеку в моей жизни.

ВСЕГО ЗА 2 ДНЯ И ПРЯМО У НАС В СТУДИИ😱

Это был настоящий эксперимент!

Сделал всё по принципам «Кулинарной нутрициологии». Поэтому клиент остался доволен 😎💪🏼 Но без подводных камней в процессе не обошлось…

Завтра начну показывать, как это было. Приготовьтесь к реалити-шоу 😉📺
👍10737🔥29👏13
🅰️🅰️🅰️ 🅰️🅰️🅰️

Девочки, ну что, начинаем наше реалити?

Для начала раскрываю секрет – для кого же я эксклюзивно организовал 2-дневное экспресс-обучение «Кулинарной нутрициологии».

Это моя любимая бизнес-психолог Наталья Крохта!

А запрос у неё такой – наладить питание 12-летнему сыну.

Мальчик живёт и растёт в Тае, обожает местную кухню и ест в основном в кафешках типа «7-Eleven». Возраст такой, что если продолжать питаться так и дальше, то могут начаться нежелательные подростковые изменения: прыщи, лишний вес и т.д. Сына нужно заинтересовать домашней, более здоровой едой. А для этого её нужно сделать максимально приближенной по вкусу к той, что он привык: острая курочка в карри, шаурма-роллы, бургеры и т.п.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍5827🔥17🎉7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
▶️ПОГНАЛИ 🚀

Наш флагманский курс «Кулинарная нутрициология» мы с ученицами по классике всегда начинаем с теории. На неё я выделяю в полной версии курса 7 уроков.

С Наташей сделали всё за одну встречу:

✔️Составили список продуктов

Никакого зацикливания на запрещёнке, полная свобода выбора из того, что ЛЮБИШЬ, МОЖНО И ВАЖНО для достижения результата!

✔️ Накидали основные блюда, которые будем готовить

Тут тоже всё любимое, но с теми сочетаниями, которые нам нужны (больше овощей и белка + полезные альтернативы). А ещё всё простое в приготовлении по системе «Готовка без готовки». Чтобы из 5 заготовок сразу 15 самых разных блюд – и сыну, и самой Наташе!

Выглядит легко, но на самом деле…
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
73👍24🔥17👏5🥰3
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥49👍205🤩3
По-хорошему, на то, чтобы научиться составлять грамотный рацион хотя бы на бумаге, нужен МЕСЯЦ!

Всё-таки информации много🫣

На курсе мы идём от простого к сложному с помощью моей авторской таблицы. Материал постепенно укладывается в голове по полочкам. И через месяц вы на автомате и с ходу можете накидать, какие продукты и в каком количестве нужно брать, каким методом их готовить и в какие блюда складывать💡

Наташе я помогал лично, но всё равно к концу занятия у неё мозг просто кипел 🤯

А это мы ещё в магазин не ходили и не готовили ничего. Дальше, интереснее! Не переключайтесь 🔥
🔥80👏4218👍15🎉6
🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️ 🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️
у учениц классической версии «Кулинарной нутрициологии»🤩

Классическая версия – это👇🏼

▶️Онлайн-курс (учиться можно из любой точки мира и в любое удобное для вас время)

🎓Полноценная программа обучения, где:
🤩 7 теоретических уроков по основам создания блюд
🤩 10 практических мастер-классов с 200+ рецептами
🤩+ Доп.материалы по ГМО, пестицидам, антибиотикам в мясе, паразитам в рыбе и другим пищевым вопросам с доказательными исследованиями
🤩+ БОНУСЫ: эксклюзивные материалы по здоровому питанию

🫂Индивидуальный подход, когда вас как за ручку ведёт опытный шеф-консультант и помогает составить ваш идеальный рацион

И всё это в комфортном темпе!

‼️Перед тем, как полностью трансформировать академию в 2025 году, я решил провести ПРОЩАЛЬНЫЙ ПОТОК «КУЛИНАРНОЙ НУТРИЦИОЛОГИИ».

После этого курс уйдёт навсегда – и в полной версии, и в версии лайт. Потому что пора освобождать место новым программам.

Внимательно следите за анонсом на этой неделе, чтобы не упустить самую выгодную за всю историю академии цену!*

*
Я бы даже сказал, ШОК-ЦЕНУ, ОТ КОТОРОЙ МОЙ МЕНЕДЖЕР БЫЛА В ШОКЕ 😁
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥48👍2010👏7
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
ИЗ ЧЕГО ГОТОВИТЬ? 🛒

На «Кулинарной нутрициологии» мы отдельными уроками проходим👇🏼

👉Палочки-выручалочки (заготовки) для экономии времени из разных категорий продуктов:

🟢мясо и субпродукты;
🟢рыба и морепродукты;
🟢крупы и макароны;
🟢овощи, фрукты, зелень;
🟢молочка;
🟢яйца.

👉Магазинные альтернативы – готовые продукты с хорошим КБЖУ и чистым составом на замену или в дополнение к домашней еде

Я за один поход в магазин попытался объяснить Наташе, как правильно набирать продуктовую корзину. На курсе у вас будет гораздо больше времени всё осмыслить и спокойно попрактиковаться в тех местах, где вы закупаетесь 🙏🏼

Ну а завтра покажу самое интересное – наши КУЛИНАРНЫЕ ПРАКТИКИ🔥🔥🔥
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
64🔥29👍21👏2😁1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
1️⃣6️⃣🅰️🅰️🅰️🅰️ 🅰️🅰️ 1️⃣🅰️🅰️🅰️❗️
А всё благодаря стратегии «Кулинарной нутрициологии»✌🏼

Что у нас получилось с моим ВИП-клиентом после вдумчивого составления продуктовой матрицы и меню?

💚Каждый рецепт сбалансирован по КБЖУ

💚Блюда разработаны по принципу конструктора: лепёшки и бутерброды с разными начинками, мясо и рыба с разными гарнирами + океан соусов – всё комбинируется и легко складывается из заранее сделанных заготовок и магазинных альтернатив

💚Недельный рацион включает все продукты, необходимые для гармоничного развития, и чтобы не тянуло к еде из кафешек и доставок

И главное – это с удовольствием будет есть подросток!

То есть не надо будет изо дня в день талдычить про пользу овощей и уговаривать «Ну съешь капусту, пожалуйста!» Человек даже не заметит подвоха, всё ведь любимое 😋

Нутрициологи, берите на заметку, как легко и результативно перевести на здоровое питание даже самых капризных клиентов😉
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
68🔥24👍17👏4
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
🔥46👍1710
🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️🅰️ 💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚

Девочки, каждая из вас тоже достойна ВИП-сопровождения! Поэтому я вам запишу подробный видеоурок, как готовить баттер чикен 🍗🤗

Это популярное блюдо индийской кухни. Ингредиенты все самые простые – курица, йогурт, томатный и соевый соус, молоко, масло (у нас будет гхи и оливковое). Из необычного – только специи гарам масала, но их можно заменить на более простые.


Опубликую мастер-класс УЖЕ ЗАВТРА!
В 8:00 ПО МСК
И ТОЛЬКО НА СУТКИ ❤️‍🔥


Жду всех, кто так же, как Наташа, готов оздоравливать свой/семейный/клиентский рацион по стратегии «Кулинарной нутрициологии».

💚Без жёстких запретов.
💚С учётом личных вкусовых предпочтений.
💚Так, чтобы ЗОЖ был по любви и надолго.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
131🔥70👍28🥰19👏4
☝🏼😍 РЕЗУЛЬТАТ НАТАШИ

Прошло около месяца с нашего 2-дневного интенсива по «Кулинарной нутрициологии».

ДО:
Ребёнок ест в кафешках острую, жирную еду. Наташа по незнанию покупает соусы, колбасы и сладости с плохим составом, выбирает не то мясо/молоко/масло для готовки, чем усугубляет дисбаланс в рационе.

ПОСЛЕ:
Ребёнок ест всё тот же любимый фастфуд, но теперь в озоженном варианте – без фритюра и сырных корочек, с кучей овощей и белка. Наташа не тратит много времени на готовку. Заранее отваривает бульоны, заготавливает выпечку. Какую-то бакалею по-прежнему покупает в магазине, но теперь выбирает только сбалансированные варианты.

ГОРЖУСЬ 👏🏼
67🔥32👍14👏14
По тем же принципам «Кулинарной нутрициологии» можно составить рацион:

🤩Мужу с гастритом
🤩Себе для профилактики анемии
🤩Человеку с пищевыми непереносимостями
🤩Аллергику
🤩Вегану
🤩При аутоиммунных болезнях и т.д.

ЭТОГО НЕ ДОЛЖНО БЫЛО БОЛЬШЕ ПОВТОРИТЬСЯ, НО Я ДЕЛАЮ ИСКЛЮЧЕНИЕ.

В ПОСЛЕДНИЙ РАЗ!
Открываю набор на наш флагманский курс-бестселлер с рецептурной базой на 200+ блюд под любые ограничения и цели. По сумасшедше низкой цене 😱

СТАРТ РЕГИСТРАЦИЙ УЖЕ ЗАВТРА
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥4621👍20👏9