Вареники з капустою 🥟
Борошно пшеничне – 450 г
Вода – 200 г
Яйця – 1 шт
Сіль – 6 г
Капуста квашена - 500 г
Цибуля - 2 шт
☝🏻Тісто для вареників я роблю «крутим». Саме завдяки цьому тісто можна розкотити максимально тонко, але вони не порвуться при варінні.
1. Яйця + вода + сіль = перемішати.
2. Ввести в рідину поступово борошно. Замісити цупке тісто. Воно не липне ні до рук, ні до миски. Залишити на 15 хвилин.
3. Тим часом на олії обсмажити цибулю кубиком. Я люблю його дуже сильно засмажувати, щоб з'явився приємний карамельний запах.
4. Перекласти цибулю в чисту ємність і обсмажити капусту. Смажити до випаровування вологи та зарум'янювання.
5. Тісто розкотити, вирізати кола. Я люблю маленькі вареники "на один укус".
6. Зліпити вареники. Та відварити у добре підсоленій воді. Після того, як вони спливуть, дати покипіти ще 1 хв і шумівкою дістати в глибоку тарілку. Додати до них цибулю та перемішати.
Приємного апетиту!
Будемо раді вашому відгуку в коментарях☺️
#обід
Борошно пшеничне – 450 г
Вода – 200 г
Яйця – 1 шт
Сіль – 6 г
Капуста квашена - 500 г
Цибуля - 2 шт
☝🏻Тісто для вареників я роблю «крутим». Саме завдяки цьому тісто можна розкотити максимально тонко, але вони не порвуться при варінні.
1. Яйця + вода + сіль = перемішати.
2. Ввести в рідину поступово борошно. Замісити цупке тісто. Воно не липне ні до рук, ні до миски. Залишити на 15 хвилин.
3. Тим часом на олії обсмажити цибулю кубиком. Я люблю його дуже сильно засмажувати, щоб з'явився приємний карамельний запах.
4. Перекласти цибулю в чисту ємність і обсмажити капусту. Смажити до випаровування вологи та зарум'янювання.
5. Тісто розкотити, вирізати кола. Я люблю маленькі вареники "на один укус".
6. Зліпити вареники. Та відварити у добре підсоленій воді. Після того, як вони спливуть, дати покипіти ще 1 хв і шумівкою дістати в глибоку тарілку. Додати до них цибулю та перемішати.
Приємного апетиту!
Будемо раді вашому відгуку в коментарях☺️
#обід
Томатний суп з фрикадельками🍲
2 л. м'ясного бульону
1 л. томатного сіку
2 зубч. часнику
4 шт. лаврового листа
2 шт. цибулы
1 куряче яйце
Рубана петрушка
Спеції за смаком
300 г яловичого фаршу
2 шт картоплі
1 шт. моркві
1 банка білої консервованої квасолі -
Мелений чорний перець.
У сковороду налити оливкову олію, додати томатний сік. Варити 5 хвилин, додати лавровий лист, подрібнений часник, сіль і перець. Варити ще 2 хвилини під кришкою і вимкнути. Для фрикадельок змішати фарш, нарізану цибулину, сире яйце і рубану зелень. Перемішати, посолити і поперчити, сформувати фрикадельки. Бульйон довести до кипіння і покласти фрикадельки, додати перець горошком і лавровий лист.
Картоплю нарізати кубиком, покласти в бульйон. Варити 30 хвилин. За бажанням додати в суп свіжу або консервовану квасолю. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, посмажити овочі на оливковій олії і покласти в бульйон. В кінці додати в суп томатний сік, вимкнути після закипання. Залишити суп настоятися на 30 хвилин.
Смачного😉
#обід
2 л. м'ясного бульону
1 л. томатного сіку
2 зубч. часнику
4 шт. лаврового листа
2 шт. цибулы
1 куряче яйце
Рубана петрушка
Спеції за смаком
300 г яловичого фаршу
2 шт картоплі
1 шт. моркві
1 банка білої консервованої квасолі -
Мелений чорний перець.
У сковороду налити оливкову олію, додати томатний сік. Варити 5 хвилин, додати лавровий лист, подрібнений часник, сіль і перець. Варити ще 2 хвилини під кришкою і вимкнути. Для фрикадельок змішати фарш, нарізану цибулину, сире яйце і рубану зелень. Перемішати, посолити і поперчити, сформувати фрикадельки. Бульйон довести до кипіння і покласти фрикадельки, додати перець горошком і лавровий лист.
Картоплю нарізати кубиком, покласти в бульйон. Варити 30 хвилин. За бажанням додати в суп свіжу або консервовану квасолю. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на тертці, посмажити овочі на оливковій олії і покласти в бульйон. В кінці додати в суп томатний сік, вимкнути після закипання. Залишити суп настоятися на 30 хвилин.
Смачного😉
#обід
Сецький смажений стейк
1,3кг курячого стейка (8 шматків)
2 ст. борошна
4 ст.л. приправи каджун
2,5 ч.л. розпушувача
4 ст. молока, розділених
4 великих яйця
3 ст.л. вустерширського соусу
6 ст.л. вершкового масла
Сіль і перець
Олія для смаження
Розігрійте духовку до 100 С. Ретельно обсушіть стейк паперовими рушниками. Потім обережно розтягніть стейки, щоб зробити їх тоншими, або, що ще краще , за допомогою молотка для розм’якшення м’яса, щоб зробити стейки тоншими. Не тягніть і не стукайте так сильно, щоб вони не розірвалися. Намагайтеся досягти консистенції 0.5см в кожному стейку.
У середній мисці змішайте разом борошно, приправу Cajun і розпушувач. В іншій мисці збийте 1 1/4 склянки молока, яйця та вустерширський соус.
Умочіть стейки в борошняну суміш. Струсіть їх, потім умочіть стейки в яєчну суміш. Струсіть краплі, а потім знову занурте в борошняну суміш. Струсіть все зайве борошно. (Борошно, яке впаде в олію, підгорить.) Дайте їм відпочити на обробній дошці, поки олія нагріється.
Поставте велику сковороду на середньо-сильний вогонь. Додайте стільки олії, щоб заповнити сковорідку на 0.5см. Коли олія на сковороді нагріється, обережно помістіть половину стейків у гарячу олію та смажте по 1-2 хвилини з кожного боку. За допомогою щипців перемістіть стейки на тарілку, вистелену паперовим рушником. За потреби додайте олії в сковороду та повторіть з рештою стейків. Готові стейки помістити в духовку, щоб вони були теплими.
Коли всі стейки обсмажаться, акуратно злийте олію в жерстяну банку для утилізації. Потім протріть сковорідку паперовим рушником. Знову поставте на середній вогонь і додайте масло. Після того, як розтане, додайте 1/3 склянки борошна, що залишилося. Збийте, поки не закипить, потім влийте 2 3/4 склянки молока. Продовжуйте збивати підливу, поки вона не стане густою. Спробуйте на смак, потім приправте сіллю та перцем за потреби. Зніміть підливу з вогню. Якщо підлива почне надто густіти, додайте додатково 1/2 склянки молока.
Подавайте стейки теплими з соусом зверху.
Гарнір за смаком.
Смачного😉
#обід
1,3кг курячого стейка (8 шматків)
2 ст. борошна
4 ст.л. приправи каджун
2,5 ч.л. розпушувача
4 ст. молока, розділених
4 великих яйця
3 ст.л. вустерширського соусу
6 ст.л. вершкового масла
Сіль і перець
Олія для смаження
Розігрійте духовку до 100 С. Ретельно обсушіть стейк паперовими рушниками. Потім обережно розтягніть стейки, щоб зробити їх тоншими, або, що ще краще , за допомогою молотка для розм’якшення м’яса, щоб зробити стейки тоншими. Не тягніть і не стукайте так сильно, щоб вони не розірвалися. Намагайтеся досягти консистенції 0.5см в кожному стейку.
У середній мисці змішайте разом борошно, приправу Cajun і розпушувач. В іншій мисці збийте 1 1/4 склянки молока, яйця та вустерширський соус.
Умочіть стейки в борошняну суміш. Струсіть їх, потім умочіть стейки в яєчну суміш. Струсіть краплі, а потім знову занурте в борошняну суміш. Струсіть все зайве борошно. (Борошно, яке впаде в олію, підгорить.) Дайте їм відпочити на обробній дошці, поки олія нагріється.
Поставте велику сковороду на середньо-сильний вогонь. Додайте стільки олії, щоб заповнити сковорідку на 0.5см. Коли олія на сковороді нагріється, обережно помістіть половину стейків у гарячу олію та смажте по 1-2 хвилини з кожного боку. За допомогою щипців перемістіть стейки на тарілку, вистелену паперовим рушником. За потреби додайте олії в сковороду та повторіть з рештою стейків. Готові стейки помістити в духовку, щоб вони були теплими.
Коли всі стейки обсмажаться, акуратно злийте олію в жерстяну банку для утилізації. Потім протріть сковорідку паперовим рушником. Знову поставте на середній вогонь і додайте масло. Після того, як розтане, додайте 1/3 склянки борошна, що залишилося. Збийте, поки не закипить, потім влийте 2 3/4 склянки молока. Продовжуйте збивати підливу, поки вона не стане густою. Спробуйте на смак, потім приправте сіллю та перцем за потреби. Зніміть підливу з вогню. Якщо підлива почне надто густіти, додайте додатково 1/2 склянки молока.
Подавайте стейки теплими з соусом зверху.
Гарнір за смаком.
Смачного😉
#обід
Ірландський пивний сирний суп🍺
1 велика цибулина, очищена і нарізана
2 зубчики часнику, подрібнити
1 ст.л. вершкового масла або беконного жиру
2 пляшки ірландського пива (пляшки по 330г)
900г курячого бульйону
400г ірландського сиру, подрібненого (Дублінер, Ірландський чеддер, Скелліг тощо)
400г нежирного вершкового сиру, нарізаного кубиками
2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
2 ст.л. діжонської гірчиці
Гарніри: подрібнений бекон, шніт-цибуля
Поставте велику каструлю для соусу на середній вогонь. Додайте масло, цибулю та часник і пасеруйте 3-5 хвилин. Викладіть розм’якшену цибулю в кухонний комбайн (або блендер) і додайте одну склянку курячого бульйону. Пасеруйте цибулю і бульйон до повної однорідності.
Перелийте цибульну суміш назад у каструлю з соусом, додайте решту бульйону та обидві пляшки пива. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь.
Змішайте подрібнений ірландський сир з кукурудзяним крохмалем. Додайте в бульйон подрібнений сир, вершковий сир і діжонську гірчицю. Взбийте, щоб сир розплавився, а вершковий сир подрібніть кубиками. Збивайте, поки суп не стане повністю однорідним і злегка загусне, приблизно 10 хвилин. (Не кип’ятіть сир! За потреби зменшіть вогонь.)
Спробуйте на смак, потім посоліть і поперчіть за потреби. Подавайте як є або за бажанням прикрасьте беконом і зеленою цибулею.
Смачного😉
#обід
1 велика цибулина, очищена і нарізана
2 зубчики часнику, подрібнити
1 ст.л. вершкового масла або беконного жиру
2 пляшки ірландського пива (пляшки по 330г)
900г курячого бульйону
400г ірландського сиру, подрібненого (Дублінер, Ірландський чеддер, Скелліг тощо)
400г нежирного вершкового сиру, нарізаного кубиками
2 ст.л. кукурудзяного крохмалю
2 ст.л. діжонської гірчиці
Гарніри: подрібнений бекон, шніт-цибуля
Поставте велику каструлю для соусу на середній вогонь. Додайте масло, цибулю та часник і пасеруйте 3-5 хвилин. Викладіть розм’якшену цибулю в кухонний комбайн (або блендер) і додайте одну склянку курячого бульйону. Пасеруйте цибулю і бульйон до повної однорідності.
Перелийте цибульну суміш назад у каструлю з соусом, додайте решту бульйону та обидві пляшки пива. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь.
Змішайте подрібнений ірландський сир з кукурудзяним крохмалем. Додайте в бульйон подрібнений сир, вершковий сир і діжонську гірчицю. Взбийте, щоб сир розплавився, а вершковий сир подрібніть кубиками. Збивайте, поки суп не стане повністю однорідним і злегка загусне, приблизно 10 хвилин. (Не кип’ятіть сир! За потреби зменшіть вогонь.)
Спробуйте на смак, потім посоліть і поперчіть за потреби. Подавайте як є або за бажанням прикрасьте беконом і зеленою цибулею.
Смачного😉
#обід
Морквяний суп🥕🥕🥕
900гр моркви
3 великих цибулі-порею
3 зубчики часнику подрібнити
4 ст.л. вершкового масла
1 ст.л. свіжого листя чебрецю або 1 чайна ложка сушеного
1 ч.л. цедри лимона
8 ст. овочевого або курячого бульйону з низьким вмістом натрію
1 ст. білого вина , наприклад Совіньйон Блан
1/2 ст. сметани
Сіль і перець
Очистіть моркву та наріжте її грубими шматочками розміром 1.5см . У цибулі-порею обріжте корінь, а білу частину розріжте на четвертинки. Наріжте на невеликі шматочки розміром 1,5см. (Збережіть зелень для домашнього бульйону.) Покладіть нарізану цибулю-порей на друшляк і ретельно промийте — часто вона піщана.
Поставте велику каструлю на середній вогонь. Додайте вершкове масло, моркву, цибулю-порей і часник і пасеруйте 10 хвилин, регулярно помішуючи.
Потім додайте чебрець, цедру лимона, бульйон, вино, 1 чайну ложку солі та перець за смаком. Накрити кришкою і довести до кипіння. Перемішайте і знову накрийте кришкою. Тушкуйте 20-25 хвилин, поки суп не стане каламутним, а морква не стане м'якою.
Перелийте суп у потужний блендер . (Можливо, вам доведеться зробити це двома порціями.) Помістіть кришку на блендер і відкрийте верхній отвір для пари. Покладіть кухонний рушник на блендер і міцно тримайте його, коли вмикаєте блендер. Тиск від змішування гарячих рідин може здути верх і обпекти вас, тому будьте обережні — відкрийте вентиляційний отвір, накрийте рушником і міцно тримайтеся! Пюрируйте до однорідності. Потім додайте в блендер сметану і знову подрібніть.
Вилийте обидві порції назад у каструлю з соусом і перемішайте, щоб змішати. Подавати теплим.
Смачного😉
#обід
900гр моркви
3 великих цибулі-порею
3 зубчики часнику подрібнити
4 ст.л. вершкового масла
1 ст.л. свіжого листя чебрецю або 1 чайна ложка сушеного
1 ч.л. цедри лимона
8 ст. овочевого або курячого бульйону з низьким вмістом натрію
1 ст. білого вина , наприклад Совіньйон Блан
1/2 ст. сметани
Сіль і перець
Очистіть моркву та наріжте її грубими шматочками розміром 1.5см . У цибулі-порею обріжте корінь, а білу частину розріжте на четвертинки. Наріжте на невеликі шматочки розміром 1,5см. (Збережіть зелень для домашнього бульйону.) Покладіть нарізану цибулю-порей на друшляк і ретельно промийте — часто вона піщана.
Поставте велику каструлю на середній вогонь. Додайте вершкове масло, моркву, цибулю-порей і часник і пасеруйте 10 хвилин, регулярно помішуючи.
Потім додайте чебрець, цедру лимона, бульйон, вино, 1 чайну ложку солі та перець за смаком. Накрити кришкою і довести до кипіння. Перемішайте і знову накрийте кришкою. Тушкуйте 20-25 хвилин, поки суп не стане каламутним, а морква не стане м'якою.
Перелийте суп у потужний блендер . (Можливо, вам доведеться зробити це двома порціями.) Помістіть кришку на блендер і відкрийте верхній отвір для пари. Покладіть кухонний рушник на блендер і міцно тримайте його, коли вмикаєте блендер. Тиск від змішування гарячих рідин може здути верх і обпекти вас, тому будьте обережні — відкрийте вентиляційний отвір, накрийте рушником і міцно тримайтеся! Пюрируйте до однорідності. Потім додайте в блендер сметану і знову подрібніть.
Вилийте обидві порції назад у каструлю з соусом і перемішайте, щоб змішати. Подавати теплим.
Смачного😉
#обід
Суп із смаженого червоного перцю🍵
1300г червоного болгарського перцю (8-10) порізати навпіл і очистити
5 зубчиків часнику в лушпинні
2 ст. нарізаної цибулі
2 ст.л. оливкової олії
2 гілочки свіжого чебрецю
2 лаврових листки
4 ст. курячого або овочевого бульйону
1 ч.л. гострого соусу
1/2 ч.л. солі
1/2 ч.л. меленого перцю
1-2 ст.л. рисового оцту
Перець розріжте навпіл і видаліть усі насіння та оболонки. Притисніть червоний перець рукою до пласку і викладіть його на деко , вистелене фольгою, з обідком . Викладіть зубчики часнику на деко.
Увімкніть духовку і підніміть решітку у верхнє положення. Обсмажте червоний перець і часник 15 хвилин.
Коли шкірка перцю почорніє, вийміть її з духовки та помістіть у великий пакет на блискавці для приготування на пару приблизно на 10 хвилин.
Розігрійте велику важку каструлю до середнього вогню. Додайте олію, чебрець, лавровий лист і цибулю. Варіть 10 хвилин, поки цибуля не стане м’якою.
Додайте бульйон, гострий соус, сіль і перець. Зубчики часнику видавити з лушпиння в каструлю.
Потім очистіть кожну половинку перцю від обгорілої шкірки і помістіть її в каструлю.
Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин. Видалити лавровий лист і гілочки чебрецю. Потім за допомогою ручного занурювального або стандартного блендера змішайте до однорідності. *Якщо ви використовуєте блендер, обов’язково зніміть пробку з кришки та накрийте кухонним рушником — це дозволить теплу вийти без великого тиску.
Додайте оцет і знову сіль, якщо потрібно.
Подавайте з додатковими листочками чебрецю. На фотографіях я розбавила трохи звичайного грецького йогурту з молоком, щоб зробити химерну закрутку зверху. Красиво, але не обов'язково.
Смачного😉
#обід
1300г червоного болгарського перцю (8-10) порізати навпіл і очистити
5 зубчиків часнику в лушпинні
2 ст. нарізаної цибулі
2 ст.л. оливкової олії
2 гілочки свіжого чебрецю
2 лаврових листки
4 ст. курячого або овочевого бульйону
1 ч.л. гострого соусу
1/2 ч.л. солі
1/2 ч.л. меленого перцю
1-2 ст.л. рисового оцту
Перець розріжте навпіл і видаліть усі насіння та оболонки. Притисніть червоний перець рукою до пласку і викладіть його на деко , вистелене фольгою, з обідком . Викладіть зубчики часнику на деко.
Увімкніть духовку і підніміть решітку у верхнє положення. Обсмажте червоний перець і часник 15 хвилин.
Коли шкірка перцю почорніє, вийміть її з духовки та помістіть у великий пакет на блискавці для приготування на пару приблизно на 10 хвилин.
Розігрійте велику важку каструлю до середнього вогню. Додайте олію, чебрець, лавровий лист і цибулю. Варіть 10 хвилин, поки цибуля не стане м’якою.
Додайте бульйон, гострий соус, сіль і перець. Зубчики часнику видавити з лушпиння в каструлю.
Потім очистіть кожну половинку перцю від обгорілої шкірки і помістіть її в каструлю.
Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і варіть ще 20 хвилин. Видалити лавровий лист і гілочки чебрецю. Потім за допомогою ручного занурювального або стандартного блендера змішайте до однорідності. *Якщо ви використовуєте блендер, обов’язково зніміть пробку з кришки та накрийте кухонним рушником — це дозволить теплу вийти без великого тиску.
Додайте оцет і знову сіль, якщо потрібно.
Подавайте з додатковими листочками чебрецю. На фотографіях я розбавила трохи звичайного грецького йогурту з молоком, щоб зробити химерну закрутку зверху. Красиво, але не обов'язково.
Смачного😉
#обід
Пікантний суп по-китайськи🍜
6 склянок курячого бульйону
6 склянок води
1/2 склянки рисового оцту
1/3 склянки соєвого соусу
1 1/2 столової ложки кунжутної олії
3-5 скибочок свіжого імбиру
3-5 подрібнених зубчиків часнику
1 кг курячих стегон
150г рисової локшини
1 пучок зеленої цибулі
1,5 скл мікрогрину бобів
230г грибів будь-якого сорту
4 бебі бок чой (листова капуста)
соус чилі-часник
У каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон, воду, рисовий оцет, соєвий соус, кунжутну олію, імбир і часник. Додати тонко нарізану курку і тушкувати 5-7 хвилин до готовності. Додайте локшину. Перемішайте, потім накрийте кришкою і зніміть з вогню.
Тим часом наріжте всі овочі та викладіть у миски для подачі. Коли будете готові до подачі, дозвольте кожному наповнити свої миски свіжими овочами та трохи соусу чилі.
Перелийте гарячий суп на овочі та дайте їм постояти 5 хвилин. Змішуйте і насолоджуйтесь!
Приготуйте цей дивовижний пікантний бульйон за день або близько того, і смак стане ще багатшим.
Смачного😉
#обід
6 склянок курячого бульйону
6 склянок води
1/2 склянки рисового оцту
1/3 склянки соєвого соусу
1 1/2 столової ложки кунжутної олії
3-5 скибочок свіжого імбиру
3-5 подрібнених зубчиків часнику
1 кг курячих стегон
150г рисової локшини
1 пучок зеленої цибулі
1,5 скл мікрогрину бобів
230г грибів будь-якого сорту
4 бебі бок чой (листова капуста)
соус чилі-часник
У каструлі доведіть до кипіння курячий бульйон, воду, рисовий оцет, соєвий соус, кунжутну олію, імбир і часник. Додати тонко нарізану курку і тушкувати 5-7 хвилин до готовності. Додайте локшину. Перемішайте, потім накрийте кришкою і зніміть з вогню.
Тим часом наріжте всі овочі та викладіть у миски для подачі. Коли будете готові до подачі, дозвольте кожному наповнити свої миски свіжими овочами та трохи соусу чилі.
Перелийте гарячий суп на овочі та дайте їм постояти 5 хвилин. Змішуйте і насолоджуйтесь!
Приготуйте цей дивовижний пікантний бульйон за день або близько того, і смак стане ще багатшим.
Смачного😉
#обід
Пряний тайський курячий суп🫕
700г курячої грудки без кісток без шкіри, нарізаної тонкими шматочками
1 велика цибулина, очищена і тонко нарізана
1 червоний болгарський перець, порізаний на четвертинки і тонко нарізаний
1 стакан тертої моркви
1 склянка тонко нарізаного горошку
1/2 склянки крупно нарізаного базиліка
2 столові ложки рослинного масла
1 чайна ложка кунжутної олії
1/4 - 1/2 чайної ложки меленого червоного перцю
2 столові ложки тертого свіжого імбиру
4 зубчики часнику, подрібнити
1,5л курячого бульйону
1,5 склянки несолодкого кокосового молока
1/4 склянки рибного соусу
1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі для гарніру
•Інструкції
Поставте велику каструлю з соусом на середньо-сильний вогонь. Додайте обидві олії в каструлю, а потім цибулю. Обсмажуйте цибулю 2-3 хвилини, регулярно помішуючи. Потім додайте часник і імбир і пасеруйте ще 1 хвилину.
Додайте бульйон, кокосове молоко, рибний соус і мелений червоний перець. Довести до кипіння. Тушкувати 10 хвилин. Потім додайте нарізану курку. Перемішайте, щоб курка не злипалася, потім тушкуйте ще 5-8 хвилин, поки курка не звариться.
Вимкніть вогонь і додайте червоний болгарський перець, моркву, горошок і базилік. Накрийте каструлю кришкою та залиште овоч протягом 5 хвилин, поки він ледве провариться, але все ще стане твердим. Спробуйте на смак, потім посоліть і поперчіть за потреби. Подавайте теплим, посипавши нарізаною зеленою цибулею.
Смачного😉
#обід
700г курячої грудки без кісток без шкіри, нарізаної тонкими шматочками
1 велика цибулина, очищена і тонко нарізана
1 червоний болгарський перець, порізаний на четвертинки і тонко нарізаний
1 стакан тертої моркви
1 склянка тонко нарізаного горошку
1/2 склянки крупно нарізаного базиліка
2 столові ложки рослинного масла
1 чайна ложка кунжутної олії
1/4 - 1/2 чайної ложки меленого червоного перцю
2 столові ложки тертого свіжого імбиру
4 зубчики часнику, подрібнити
1,5л курячого бульйону
1,5 склянки несолодкого кокосового молока
1/4 склянки рибного соусу
1/2 склянки нарізаної зеленої цибулі для гарніру
•Інструкції
Поставте велику каструлю з соусом на середньо-сильний вогонь. Додайте обидві олії в каструлю, а потім цибулю. Обсмажуйте цибулю 2-3 хвилини, регулярно помішуючи. Потім додайте часник і імбир і пасеруйте ще 1 хвилину.
Додайте бульйон, кокосове молоко, рибний соус і мелений червоний перець. Довести до кипіння. Тушкувати 10 хвилин. Потім додайте нарізану курку. Перемішайте, щоб курка не злипалася, потім тушкуйте ще 5-8 хвилин, поки курка не звариться.
Вимкніть вогонь і додайте червоний болгарський перець, моркву, горошок і базилік. Накрийте каструлю кришкою та залиште овоч протягом 5 хвилин, поки він ледве провариться, але все ще стане твердим. Спробуйте на смак, потім посоліть і поперчіть за потреби. Подавайте теплим, посипавши нарізаною зеленою цибулею.
Смачного😉
#обід
Смажена курка з червоним перцем чилі🌶
•Інгредієнти
1кг курячої грудки без кісток або м’яса без шкіри
1 велика цибулина очистити і нарізати
1 великий червоний болгарський перець без насіння і нарізаний
1 чашка нарізаної селери
4 зубчики часнику подрібнити
2 ст.л. оливкової олії
700гр смаженого червоного перцю в соку
850гр червоної квасолі злити
3 ст.л. меленого перцю чилі
1 1/2 ст.л. меленого кмину
2 1/2 ч.л. морської солі
2 склянки курячого бульйону
•Інструкції
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте олію, а потім подрібнену цибулю, перець, селеру та часник. Тушкуйте 3-5 хвилин для розм’якшення.
Викладіть пасеровані овочі та відціджену квасолю у велику мультиварку. Покладіть зверху курку, потім посипте порошок чилі, кмин і сіль.
Перелийте смажений червоний перець і його сік у блендер. Пюрируйте до дуже однорідного стану. Перелийте в мультиварку протертий червоний перець і курячий бульйон. Накрийте кришкою і ввімкніть на слабкому вогні на 6-8 годин, або на високому на 3-4 години.
Коли курка звариться. Вийміть її щипцями, а курку подрібніть виделкою. Перемішайте подрібнену курку назад у каструлю. Подавати теплим!
Смачного😉
#обід
•Інгредієнти
1кг курячої грудки без кісток або м’яса без шкіри
1 велика цибулина очистити і нарізати
1 великий червоний болгарський перець без насіння і нарізаний
1 чашка нарізаної селери
4 зубчики часнику подрібнити
2 ст.л. оливкової олії
700гр смаженого червоного перцю в соку
850гр червоної квасолі злити
3 ст.л. меленого перцю чилі
1 1/2 ст.л. меленого кмину
2 1/2 ч.л. морської солі
2 склянки курячого бульйону
•Інструкції
Розігрійте велику сковороду на середньому вогні. Додайте олію, а потім подрібнену цибулю, перець, селеру та часник. Тушкуйте 3-5 хвилин для розм’якшення.
Викладіть пасеровані овочі та відціджену квасолю у велику мультиварку. Покладіть зверху курку, потім посипте порошок чилі, кмин і сіль.
Перелийте смажений червоний перець і його сік у блендер. Пюрируйте до дуже однорідного стану. Перелийте в мультиварку протертий червоний перець і курячий бульйон. Накрийте кришкою і ввімкніть на слабкому вогні на 6-8 годин, або на високому на 3-4 години.
Коли курка звариться. Вийміть її щипцями, а курку подрібніть виделкою. Перемішайте подрібнену курку назад у каструлю. Подавати теплим!
Смачного😉
#обід