Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Томатный суп с чечевицей и пряностями
Этот суп сочетает в себе терпкую сладость томатов и насыщенный вкус красной чечевицы, дополненный ароматом восточных специй. Легкий, но питательный, он отлично согревает и насыщает в прохладные дни.
📝 Ингредиенты
• 200 г красной чечевицы
• 400 г томатов в собственном соку
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1 ч. л. молотого кумина
• 0.5 ч. л. молотого кориандра
• 700 мл овощного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу
• свежая зелень петрушки для подачи
Рецепт
1. Промойте чечевицу в холодной воде и отложите в сторону.
2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Раздавите чеснок ножом.
3. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью, сельдереем и чесноком до мягкости, около 5 минут.
4. Добавьте паприку, кумин и кориандр, готовьте, помешивая, 1 минуту, чтобы специи раскрыли аромат.
5. Влейте томаты вместе с соком, овощной бульон и промытую чечевицу. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
7. Слегка остудите суп и пюрируйте блендером до однородной текстуры (можно оставить немного кусочков для текстуры).
8. Посолите и поперчите по вкусу. При подаче украсьте свежей петрушкой.
Этот суп сочетает в себе терпкую сладость томатов и насыщенный вкус красной чечевицы, дополненный ароматом восточных специй. Легкий, но питательный, он отлично согревает и насыщает в прохладные дни.
📝 Ингредиенты
• 200 г красной чечевицы
• 400 г томатов в собственном соку
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 ч. л. молотой паприки
• 1 ч. л. молотого кумина
• 0.5 ч. л. молотого кориандра
• 700 мл овощного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль и черный перец по вкусу
• свежая зелень петрушки для подачи
Рецепт
1. Промойте чечевицу в холодной воде и отложите в сторону.
2. Нарежьте лук, морковь и сельдерей мелкими кубиками. Раздавите чеснок ножом.
3. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте лук с морковью, сельдереем и чесноком до мягкости, около 5 минут.
4. Добавьте паприку, кумин и кориандр, готовьте, помешивая, 1 минуту, чтобы специи раскрыли аромат.
5. Влейте томаты вместе с соком, овощной бульон и промытую чечевицу. Перемешайте и доведите до кипения.
6. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите около 30 минут, пока чечевица не станет мягкой.
7. Слегка остудите суп и пюрируйте блендером до однородной текстуры (можно оставить немного кусочков для текстуры).
8. Посолите и поперчите по вкусу. При подаче украсьте свежей петрушкой.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Куриные рулетики с шпинатом и сыром фета в сливочно-чесночном соусе
Нежные куриные рулетики с ароматной начинкой из шпината и сыра фета, томлёные в нежном сливочно-чесночном соусе. Это блюдо сочетает в себе изысканность вкуса и простоту приготовления, идеально подойдёт для сытного семейного ужина.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 500 г
• Шпинат свежий — 150 г
• Сыр фета — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливки 20% — 200 мл
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Рецепт
1. Промойте шпинат и мелко нарежьте, затем обжарьте на сковороде с 1 ст. ложкой оливкового масла и измельчённым чесноком до мягкости, остудите.
2. Смешайте шпинат с раскрошенным сыром фета, приправьте чёрным перцем.
3. Куриное филе аккуратно отбейте до толщины около 1 см, посолите и поперчите.
4. Выложите на каждое филе по ложке начинки, сверните рулетом и зафиксируйте зубочистками.
5. Разогрейте оставшееся оливковое масло в толстой сковороде и обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки.
6. Влейте сливки, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 15-20 минут до готовности курицы.
7. Подавайте рулетики, посыпав свежей зеленью. Соус из сливок с чесноком отлично дополнит блюдо.
Нежные куриные рулетики с ароматной начинкой из шпината и сыра фета, томлёные в нежном сливочно-чесночном соусе. Это блюдо сочетает в себе изысканность вкуса и простоту приготовления, идеально подойдёт для сытного семейного ужина.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 500 г
• Шпинат свежий — 150 г
• Сыр фета — 100 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Сливки 20% — 200 мл
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Рецепт
1. Промойте шпинат и мелко нарежьте, затем обжарьте на сковороде с 1 ст. ложкой оливкового масла и измельчённым чесноком до мягкости, остудите.
2. Смешайте шпинат с раскрошенным сыром фета, приправьте чёрным перцем.
3. Куриное филе аккуратно отбейте до толщины около 1 см, посолите и поперчите.
4. Выложите на каждое филе по ложке начинки, сверните рулетом и зафиксируйте зубочистками.
5. Разогрейте оставшееся оливковое масло в толстой сковороде и обжарьте рулетики со всех сторон до золотистой корочки.
6. Влейте сливки, уменьшите огонь до среднего, накройте крышкой и тушите 15-20 минут до готовности курицы.
7. Подавайте рулетики, посыпав свежей зеленью. Соус из сливок с чесноком отлично дополнит блюдо.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Крем-суп из красной чечевицы с копчёной паприкой
Этот нежный крем-суп сочетает в себе пряную копчёность паприки и мягкость красной чечевицы, создавая насыщенный и ароматный вкус. Лёгкий, но питательный суп отлично подойдёт для обеда или ужина, особенно в прохладную погоду.
📝 Ингредиенты
• Красная чечевица – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Овощной бульон – 1 л
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Копчёная паприка – 1 ч. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)
Рецепт
Промойте красную чечевицу до прозрачной воды и оставьте на время.
Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной тёрке, измельчите чеснок.
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 3-4 минуты.
Добавьте томатную пасту, копчёную паприку и молотый кориандр, хорошо перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.
Всыпьте чечевицу в кастрюлю, влейте овощной бульон, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут до мягкости чечевицы.
С помощью погружного блендера превратите суп в однородный крем, при необходимости добавьте воды или бульона для желаемой консистенции.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте, украсив свежей зеленью.
Этот нежный крем-суп сочетает в себе пряную копчёность паприки и мягкость красной чечевицы, создавая насыщенный и ароматный вкус. Лёгкий, но питательный суп отлично подойдёт для обеда или ужина, особенно в прохладную погоду.
📝 Ингредиенты
• Красная чечевица – 200 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Овощной бульон – 1 л
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Копчёная паприка – 1 ч. л.
• Томатная паста – 1 ст. л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Свежая зелень для подачи (петрушка или кинза)
Рецепт
Промойте красную чечевицу до прозрачной воды и оставьте на время.
Мелко нарежьте лук, натрите морковь на крупной тёрке, измельчите чеснок.
В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и чеснок, готовьте ещё 3-4 минуты.
Добавьте томатную пасту, копчёную паприку и молотый кориандр, хорошо перемешайте и прогрейте 1-2 минуты.
Всыпьте чечевицу в кастрюлю, влейте овощной бульон, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут до мягкости чечевицы.
С помощью погружного блендера превратите суп в однородный крем, при необходимости добавьте воды или бульона для желаемой консистенции.
Посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте, украсив свежей зеленью.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Тушёная индейка с овощами и ароматными травами
Нежное тушёное мясо индейки, пропитанное ароматом свежих трав и пряностей, вместе с ярким овощным ассорти – это превосходное сытное блюдо, сочетающее пользу и насыщенный вкус, идеальное для семейного обеда или ужина.
📝 Ингредиенты
• Филе индейки – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Розмарин свежий – 2 веточки
• Тимьян свежий – 3 веточки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Вода или овощной бульон – 200 мл
• Петрушка свежая для подачи – 1 пучок
Рецепт
1. Нарежьте филе индейки средними кубиками.
2. Морковь очистите и нарежьте кружочками, болгарский перец – полосками, цукини – полукружьями, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите.
3. В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте чеснок и индейку, обжаривайте до лёгкого золотистого цвета мяса.
5. Выложите морковь, болгарский перец и цукини, перемешайте и тушите 2-3 минуты.
6. Влейте воду или овощной бульон, добавьте лавровый лист, розмарин и тимьян.
7. Посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите на среднем огне 40-50 минут до мягкости мяса и овощей.
8. В конце удалите лавровый лист и веточки из трав, при необходимости скорректируйте соль и перец.
9. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.
Нежное тушёное мясо индейки, пропитанное ароматом свежих трав и пряностей, вместе с ярким овощным ассорти – это превосходное сытное блюдо, сочетающее пользу и насыщенный вкус, идеальное для семейного обеда или ужина.
📝 Ингредиенты
• Филе индейки – 500 г
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст.л.
• Розмарин свежий – 2 веточки
• Тимьян свежий – 3 веточки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль – по вкусу
• Черный перец – по вкусу
• Вода или овощной бульон – 200 мл
• Петрушка свежая для подачи – 1 пучок
Рецепт
1. Нарежьте филе индейки средними кубиками.
2. Морковь очистите и нарежьте кружочками, болгарский перец – полосками, цукини – полукружьями, лук — полукольцами, чеснок мелко порубите.
3. В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности.
4. Добавьте чеснок и индейку, обжаривайте до лёгкого золотистого цвета мяса.
5. Выложите морковь, болгарский перец и цукини, перемешайте и тушите 2-3 минуты.
6. Влейте воду или овощной бульон, добавьте лавровый лист, розмарин и тимьян.
7. Посолите и поперчите по вкусу, накройте крышкой и тушите на среднем огне 40-50 минут до мягкости мяса и овощей.
8. В конце удалите лавровый лист и веточки из трав, при необходимости скорректируйте соль и перец.
9. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Томлёная свинина с пряными овощами и розмарином
Сытное и ароматное блюдо из нежной свинины, медленно томлённой вместе с овощами и свежим розмарином, которое наполнит ваш дом уютом и теплом. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина и подчеркнёт богатство вкусов классической кухни.
📝 Ингредиенты
• Свинина (лопатка) – 700 г
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сельдерей стеблевой – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Розмарин свежий – 3 веточки
• Тимьян – 2 веточки
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Белое сухое вино – 150 мл
• Овощной бульон – 300 мл
Рецепт
Подготовьте свинину, нарезав её крупными кусками толщиной примерно 4 см. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло. Обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон, затем отложите мясо в сторону.
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук, сельдерей и морковь, обжарьте овощи на среднем огне примерно 5 минут до мягкости.
Добавьте измельчённый чеснок и травы (розмарин и тимьян), перемешайте и готовьте ещё 1 минуту для раскрытия аромата.
Верните куски свинины в сковороду, залейте всё вином и дайте немного выпариться алкоголю (около 3 минут).
Залейте овощным бульоном так, чтобы мясо было наполовину покрыто жидкостью. Закройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
Томите блюдо на маленьком огне или в духовке при 150°C около 1,5 часов, периодически проверяя уровень жидкости и при необходимости добавляя бульон.
Когда мясо станет очень мягким, снимите крышку и дайте жидкости немного выпариться, чтобы соус загустел.
Подавайте томлёную свинину с овощами, полив соусом и украсив свежей зеленью.
Сытное и ароматное блюдо из нежной свинины, медленно томлённой вместе с овощами и свежим розмарином, которое наполнит ваш дом уютом и теплом. Этот рецепт идеально подходит для семейного ужина и подчеркнёт богатство вкусов классической кухни.
📝 Ингредиенты
• Свинина (лопатка) – 700 г
• Морковь – 2 шт.
• Репчатый лук – 2 шт.
• Сельдерей стеблевой – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Розмарин свежий – 3 веточки
• Тимьян – 2 веточки
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Белое сухое вино – 150 мл
• Овощной бульон – 300 мл
Рецепт
Подготовьте свинину, нарезав её крупными кусками толщиной примерно 4 см. Посолите и поперчите мясо с обеих сторон.
В глубокой сковороде или казане разогрейте оливковое масло. Обжарьте свинину до золотистой корочки со всех сторон, затем отложите мясо в сторону.
В ту же сковороду добавьте мелко нарезанный лук, сельдерей и морковь, обжарьте овощи на среднем огне примерно 5 минут до мягкости.
Добавьте измельчённый чеснок и травы (розмарин и тимьян), перемешайте и готовьте ещё 1 минуту для раскрытия аромата.
Верните куски свинины в сковороду, залейте всё вином и дайте немного выпариться алкоголю (около 3 минут).
Залейте овощным бульоном так, чтобы мясо было наполовину покрыто жидкостью. Закройте крышкой и уменьшите огонь до минимума.
Томите блюдо на маленьком огне или в духовке при 150°C около 1,5 часов, периодически проверяя уровень жидкости и при необходимости добавляя бульон.
Когда мясо станет очень мягким, снимите крышку и дайте жидкости немного выпариться, чтобы соус загустел.
Подавайте томлёную свинину с овощами, полив соусом и украсив свежей зеленью.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Телятина по-милански с хрустящей панировкой
Классическое итальянское блюдо, где нежные тонкие кусочки телятины обжариваются до золотистой корочки в хрустящей панировке с ароматом пармезана и свежего лимона. Подаётся с лёгким гарниром из рукколы и помидоров черри, создавая идеальный баланс вкуса и текстур.
📝 Ингредиенты
• Телятина — 400 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Пармезан тёртый — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 50 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Лимон — 1 шт.
• Руккола — 100 г
• Помидоры черри — 150 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
Рецепт
1. Телячьи отбивные нужно нарезать тонкими пластами толщиной около 0,5 см и слегка отбить молоточком, приправить солью и перцем.
2. В одной миске взбить яйца, в другой смешать муку с тёртым пармезаном, в третьей — панировочные сухари.
3. Каждый кусочек телятины сначала обвалять в муке с пармезаном, затем окунуть в яйца и обвалять в панировочных сухарях, слегка прижимая для плотного панирования.
4. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить отбивные с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Параллельно подготовить гарнир: рукколу промыть, помидоры черри разрезать пополам, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить.
6. Готовые телячьи отбивные выложить на тарелку, сбрызнуть соком лимона, подать с гарниром из рукколы и помидоров черри.
Классическое итальянское блюдо, где нежные тонкие кусочки телятины обжариваются до золотистой корочки в хрустящей панировке с ароматом пармезана и свежего лимона. Подаётся с лёгким гарниром из рукколы и помидоров черри, создавая идеальный баланс вкуса и текстур.
📝 Ингредиенты
• Телятина — 400 г
• Панировочные сухари — 100 г
• Пармезан тёртый — 50 г
• Яйца — 2 шт.
• Мука — 50 г
• Оливковое масло — 50 мл
• Лимон — 1 шт.
• Руккола — 100 г
• Помидоры черри — 150 г
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
Рецепт
1. Телячьи отбивные нужно нарезать тонкими пластами толщиной около 0,5 см и слегка отбить молоточком, приправить солью и перцем.
2. В одной миске взбить яйца, в другой смешать муку с тёртым пармезаном, в третьей — панировочные сухари.
3. Каждый кусочек телятины сначала обвалять в муке с пармезаном, затем окунуть в яйца и обвалять в панировочных сухарях, слегка прижимая для плотного панирования.
4. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить отбивные с обеих сторон до золотистой хрустящей корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны.
5. Параллельно подготовить гарнир: рукколу промыть, помидоры черри разрезать пополам, сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, посолить.
6. Готовые телячьи отбивные выложить на тарелку, сбрызнуть соком лимона, подать с гарниром из рукколы и помидоров черри.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Свиной шашлык с соусом из мацури и жареными баклажанами
Нежные кусочки свинины, маринованные в ароматном соусе мацури, великолепно сочетаются с ароматными жареными баклажанами, создавая богатый вкус и яркое гастрономическое впечатление. Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина как самостоятельное горячее.
📝 Ингредиенты
• 600 г свиной шейки
• 2 средних баклажана
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл соуса мацури (сладко-соленый японский соус)
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. меда
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 пучок зеленого лука
• Соль по вкусу
Рецепт
1. Нарежьте свинину на кусочки размером около 3-4 см.
2. В отдельной миске смешайте соус мацури, соевый соус, рисовый уксус, мед, измельченный чеснок и молотый перец.
3. Залейте свинину маринадом, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.
4. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите.
5. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны. Отложите в теплое место.
6. Насадите свиная кусочки на шампуры или деревянные шпажки.
7. Разогрейте гриль или сковороду-гриль, смажьте немного маслом и обжарьте шашлык 8-10 минут, периодически поворачивая, до прозрачности и красивой румяной корочки.
8. Подавайте горячий шашлык с жареными баклажанами, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Нежные кусочки свинины, маринованные в ароматном соусе мацури, великолепно сочетаются с ароматными жареными баклажанами, создавая богатый вкус и яркое гастрономическое впечатление. Блюдо отлично подойдет для обеда или ужина как самостоятельное горячее.
📝 Ингредиенты
• 600 г свиной шейки
• 2 средних баклажана
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл соуса мацури (сладко-соленый японский соус)
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового уксуса
• 1 ст. л. меда
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. молотого черного перца
• 1 пучок зеленого лука
• Соль по вкусу
Рецепт
1. Нарежьте свинину на кусочки размером около 3-4 см.
2. В отдельной миске смешайте соус мацури, соевый соус, рисовый уксус, мед, измельченный чеснок и молотый перец.
3. Залейте свинину маринадом, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 1-2 часа в холодильнике.
4. Баклажаны нарежьте кольцами толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 15 минут, чтобы ушла горечь, затем промойте и обсушите.
5. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны. Отложите в теплое место.
6. Насадите свиная кусочки на шампуры или деревянные шпажки.
7. Разогрейте гриль или сковороду-гриль, смажьте немного маслом и обжарьте шашлык 8-10 минут, периодически поворачивая, до прозрачности и красивой румяной корочки.
8. Подавайте горячий шашлык с жареными баклажанами, посыпав мелко нарезанным зеленым луком.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Постный овощной суп с нутом и шпинатом
Лёгкий и питательный суп, который сочетает в себе нежность свежего шпината, аромат пряных специй и сытность нута. Идеальное блюдо для вегетарианского обеда или лёгкого ужина, способное согреть и насытить.
📝 Ингредиенты
• Нут консервированный – 200 г
• Шпинат свежий – 150 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Вода или овощной бульон – 1,5 л
• Семена тмина – 1 ч. л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. л.
Рецепт
1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке.
2. В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить тмин, слегка обжарить до ароматности.
3. Добавить лук, чеснок и морковь, тушить на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
4. Влить воду или овощной бульон, довести до кипения.
5. Добавить консервированный нут вместе с жидкостью, посолить и поперчить.
6. Варить на умеренном огне 15 минут.
7. За 5 минут до готовности положить свежий шпинат, корицу и кориандр, перемешать, дать шпинату слегка завянуть.
8. Снять суп с огня, добавить лимонный сок, перемешать, дать настояться под крышкой 5 минут.
9. Подать горячим, при желании украсить свежей зеленью.
Лёгкий и питательный суп, который сочетает в себе нежность свежего шпината, аромат пряных специй и сытность нута. Идеальное блюдо для вегетарианского обеда или лёгкого ужина, способное согреть и насытить.
📝 Ингредиенты
• Нут консервированный – 200 г
• Шпинат свежий – 150 г
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Вода или овощной бульон – 1,5 л
• Семена тмина – 1 ч. л.
• Кориандр молотый – 0,5 ч. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Лимонный сок – 1 ст. л.
Рецепт
1. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Морковь натереть на крупной тёрке.
2. В кастрюле нагреть оливковое масло, добавить тмин, слегка обжарить до ароматности.
3. Добавить лук, чеснок и морковь, тушить на среднем огне 5-7 минут до мягкости.
4. Влить воду или овощной бульон, довести до кипения.
5. Добавить консервированный нут вместе с жидкостью, посолить и поперчить.
6. Варить на умеренном огне 15 минут.
7. За 5 минут до готовности положить свежий шпинат, корицу и кориандр, перемешать, дать шпинату слегка завянуть.
8. Снять суп с огня, добавить лимонный сок, перемешать, дать настояться под крышкой 5 минут.
9. Подать горячим, при желании украсить свежей зеленью.