Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Куриное фахитас с овощами
Куриное фахитас — это яркое и сытное блюдо мексиканской кухни, сочетающее в себе нежное мясо курицы и ароматную обжаренную смесь свежих овощей. Подаётся обычно с тёплыми лепёшками, которые можно наполнять по вкусу.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 400 г
• Болгарский перец (разноцветный) — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лайма — 1 ст. л.
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Молотый тмин — 1 ч. л.
• Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Тортильи пшеничные — 6 шт.
• Свежая кинза — для подачи
Рецепт
Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
В миске смешайте оливковое масло, сок лайма, паприку, тмин, кориандр, измельчённый чеснок, соль и перец. Замаринуйте курицу в этой смеси минимум на 15 минут.
Нарежьте лук и болгарский перец полосками.
Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
Добавьте овощи в сковороду к курице и обжаривайте вместе еще 5 минут, пока овощи станут мягкими, но не потеряют форму.
Разогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке.
Подавайте фахитас, украсив свежей кинзой, с тёплыми лепёшками. Можно добавить сметану, гуакамоле или сальсу по желанию.
Куриное фахитас — это яркое и сытное блюдо мексиканской кухни, сочетающее в себе нежное мясо курицы и ароматную обжаренную смесь свежих овощей. Подаётся обычно с тёплыми лепёшками, которые можно наполнять по вкусу.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 400 г
• Болгарский перец (разноцветный) — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лайма — 1 ст. л.
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Молотый тмин — 1 ч. л.
• Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Тортильи пшеничные — 6 шт.
• Свежая кинза — для подачи
Рецепт
Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
В миске смешайте оливковое масло, сок лайма, паприку, тмин, кориандр, измельчённый чеснок, соль и перец. Замаринуйте курицу в этой смеси минимум на 15 минут.
Нарежьте лук и болгарский перец полосками.
Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
Добавьте овощи в сковороду к курице и обжаривайте вместе еще 5 минут, пока овощи станут мягкими, но не потеряют форму.
Разогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке.
Подавайте фахитас, украсив свежей кинзой, с тёплыми лепёшками. Можно добавить сметану, гуакамоле или сальсу по желанию.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Крем-суп из цветной капусты с мускатным орехом
Нежный и бархатистый крем-суп из цветной капусты с лёгкой пряной ноткой мускатного ореха станет отличным согревающим блюдом для прохладного вечера. Его мягкий вкус и сливочная текстура делают это блюдо популярным во многих кухнях мира.
📝 Ингредиенты
• Цветная капуста — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Овощной бульон — 700 мл
• Сливки 20% — 150 мл
• Мускатный орех — щепотка
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Пучок свежей петрушки для подачи
Рецепт
Подготовьте цветную капусту: разберите на небольшие соцветия и промойте.
Очистите и мелко порежьте лук и чеснок.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Добавьте соцветия цветной капусты, залейте овощным бульоном, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите суп под крышкой 20–25 минут, пока капуста не станет очень мягкой.
Снимите с огня, дайте немного остыть, затем пюрируйте суп блендером до однородной кремовой консистенции.
Добавьте сливки, натрите щепотку мускатного ореха, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и, если нужно, подогрейте суп, не доводя до кипения.
Подавайте суп, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой.
Нежный и бархатистый крем-суп из цветной капусты с лёгкой пряной ноткой мускатного ореха станет отличным согревающим блюдом для прохладного вечера. Его мягкий вкус и сливочная текстура делают это блюдо популярным во многих кухнях мира.
📝 Ингредиенты
• Цветная капуста — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Овощной бульон — 700 мл
• Сливки 20% — 150 мл
• Мускатный орех — щепотка
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Пучок свежей петрушки для подачи
Рецепт
Подготовьте цветную капусту: разберите на небольшие соцветия и промойте.
Очистите и мелко порежьте лук и чеснок.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Добавьте соцветия цветной капусты, залейте овощным бульоном, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите суп под крышкой 20–25 минут, пока капуста не станет очень мягкой.
Снимите с огня, дайте немного остыть, затем пюрируйте суп блендером до однородной кремовой консистенции.
Добавьте сливки, натрите щепотку мускатного ореха, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и, если нужно, подогрейте суп, не доводя до кипения.
Подавайте суп, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Шакшука с овощами и острым томатным соусом
Шакшука — традиционное блюдо североафриканской кухни, представляющее собой яйца, приготовленные в пряном томатном соусе с перцем и луком. Это яркое и ароматное блюдо завоевало популярность во всем мире благодаря своей пикантности и простоте приготовления.
📝 Ингредиенты
• Помидоры свежие — 400 г
• Репчатый лук — 1 средняя головка
• Красный сладкий перец — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйца — 4 штуки
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Кайенский перец — 0.25 ч. л. (по желанию)
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень петрушки — для подачи
Рецепт
1. Мелко нарезать лук и чеснок, очистить и нарезать кубиками помидоры, а также нарезать красный перец полосками.
2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности 3-4 минуты.
3. Добавить в сковороду красный перец, обжаривать еще 5 минут, пока он немного не размягчится.
4. Добавить свежие помидоры и тщательно перемешать. Тушить на среднем огне 10-12 минут, пока смесь не загустеет.
5. Приправить массу молотой паприкой, кориандром, кайенским перцем, солью и черным молотым перцем. Хорошо перемешать и дать соусу закипеть.
6. Сделать в соусе 4 небольших углубления и аккуратно разбить в них яйца по одному.
7. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить шакшуку до тех пор, пока белки яиц полностью не схватятся, а желтки останутся немного жидкими, примерно 6-8 минут.
8. Снять с огня, украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать горячей, лучше с хрустящим хлебом.
Шакшука — традиционное блюдо североафриканской кухни, представляющее собой яйца, приготовленные в пряном томатном соусе с перцем и луком. Это яркое и ароматное блюдо завоевало популярность во всем мире благодаря своей пикантности и простоте приготовления.
📝 Ингредиенты
• Помидоры свежие — 400 г
• Репчатый лук — 1 средняя головка
• Красный сладкий перец — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйца — 4 штуки
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Кайенский перец — 0.25 ч. л. (по желанию)
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень петрушки — для подачи
Рецепт
1. Мелко нарезать лук и чеснок, очистить и нарезать кубиками помидоры, а также нарезать красный перец полосками.
2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности 3-4 минуты.
3. Добавить в сковороду красный перец, обжаривать еще 5 минут, пока он немного не размягчится.
4. Добавить свежие помидоры и тщательно перемешать. Тушить на среднем огне 10-12 минут, пока смесь не загустеет.
5. Приправить массу молотой паприкой, кориандром, кайенским перцем, солью и черным молотым перцем. Хорошо перемешать и дать соусу закипеть.
6. Сделать в соусе 4 небольших углубления и аккуратно разбить в них яйца по одному.
7. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить шакшуку до тех пор, пока белки яиц полностью не схватятся, а желтки останутся немного жидкими, примерно 6-8 минут.
8. Снять с огня, украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать горячей, лучше с хрустящим хлебом.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Курица с овощами в кисло-сладком соусе
Яркое и ароматное блюдо с гармоничным сочетанием сочной курицы и свежих овощей, окрашенных насыщенным кисло-сладким соусом. Легкое и в то же время сытное, оно подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 500 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Ананас консервированный — 100 г
• Уксус рисовый — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Кetchup — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
Рецепт
Куриное филе нарезать кусочками среднего размера.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить курицу до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
В ту же сковороду добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить до прозрачности.
Добавить нарезанную соломкой морковь и болгарский перец, обжаривать овощи 5 минут до мягкости.
В сковороду добавить кусочки ананаса.
В отдельной миске соединить уксус, соевый соус, кетчуп, сахар и воду, хорошо размешать.
Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве воды до однородной массы и добавить в соус.
Влить соус в сковороду с овощами, довести до кипения на среднем огне, соус загустеет.
Вернуть курицу в сковороду, перемешать с соусом и овощами, прогреть вместе 3-4 минуты.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Подавать горячим, отлично сочетается с отварным рисом или лапшой.
Яркое и ароматное блюдо с гармоничным сочетанием сочной курицы и свежих овощей, окрашенных насыщенным кисло-сладким соусом. Легкое и в то же время сытное, оно подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 500 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Ананас консервированный — 100 г
• Уксус рисовый — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Кetchup — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
Рецепт
Куриное филе нарезать кусочками среднего размера.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить курицу до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
В ту же сковороду добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить до прозрачности.
Добавить нарезанную соломкой морковь и болгарский перец, обжаривать овощи 5 минут до мягкости.
В сковороду добавить кусочки ананаса.
В отдельной миске соединить уксус, соевый соус, кетчуп, сахар и воду, хорошо размешать.
Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве воды до однородной массы и добавить в соус.
Влить соус в сковороду с овощами, довести до кипения на среднем огне, соус загустеет.
Вернуть курицу в сковороду, перемешать с соусом и овощами, прогреть вместе 3-4 минуты.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Подавать горячим, отлично сочетается с отварным рисом или лапшой.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Печёный баклажан с чесночным йогуртовым соусом
Это простое и очень ароматное блюдо сочетает сладость запечённого баклажана с пикантным чесночным йогуртовым соусом. Идеально подойдёт и как лёгкая закуска, и как гарнир к основным блюдам. Нежная текстура баклажана и свежесть соуса создают гармоничное сочетание вкусов.
📝 Ингредиенты
• баклажаны - 2 шт.
• натуральный йогурт - 150 г
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 3 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• свежая петрушка - небольшой пучок
• соль - по вкусу
• чёрный молотый перец - по вкусу
Рецепт
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль на половинки.
3. Сделайте на мякоти неглубокие надрезы крест-накрест, затем смажьте поверхность баклажанов оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Положите баклажаны на противень кожицей вниз и запекайте около 30–40 минут, пока мякоть не станет мягкой и золотистой.
5. Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус: в йогурт выдавите чеснок, добавьте лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
6. Готовые баклажаны остудите немного, затем ложкой аккуратно снимите мякоть или подавайте целиком, полив сверху чесночным соусом.
7. Украсьте свежей петрушкой и подавайте тёплыми.
Это простое и очень ароматное блюдо сочетает сладость запечённого баклажана с пикантным чесночным йогуртовым соусом. Идеально подойдёт и как лёгкая закуска, и как гарнир к основным блюдам. Нежная текстура баклажана и свежесть соуса создают гармоничное сочетание вкусов.
📝 Ингредиенты
• баклажаны - 2 шт.
• натуральный йогурт - 150 г
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 3 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• свежая петрушка - небольшой пучок
• соль - по вкусу
• чёрный молотый перец - по вкусу
Рецепт
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль на половинки.
3. Сделайте на мякоти неглубокие надрезы крест-накрест, затем смажьте поверхность баклажанов оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Положите баклажаны на противень кожицей вниз и запекайте около 30–40 минут, пока мякоть не станет мягкой и золотистой.
5. Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус: в йогурт выдавите чеснок, добавьте лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
6. Готовые баклажаны остудите немного, затем ложкой аккуратно снимите мякоть или подавайте целиком, полив сверху чесночным соусом.
7. Украсьте свежей петрушкой и подавайте тёплыми.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Жареные креветки с чесноком и зеленью
Аппетитные креветки, обжаренные с ароматным чесноком и свежей зеленью, идеально подходят как теплое блюдо или закуска. Они сочетают в себе нежный вкус морепродуктов и пряную нотку чесночного масла.
📝 Ингредиенты
• Креветки очистленные – 400 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Петрушка свежая – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Лимон – 0.5 шт.
Рецепт
1. Креветки промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
4. Добавить чеснок и жарить до золотистого цвета, чтобы масло стало ароматным, но не пережгите чеснок.
5. Увеличить огонь и добавить креветки. Жарить 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
6. Посолить, поперчить по вкусу.
7. Снять с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и полить соком лимона.
8. Тщательно перемешать и подать горячими, при желании украсить дольками лимона.
Аппетитные креветки, обжаренные с ароматным чесноком и свежей зеленью, идеально подходят как теплое блюдо или закуска. Они сочетают в себе нежный вкус морепродуктов и пряную нотку чесночного масла.
📝 Ингредиенты
• Креветки очистленные – 400 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Петрушка свежая – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Лимон – 0.5 шт.
Рецепт
1. Креветки промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
4. Добавить чеснок и жарить до золотистого цвета, чтобы масло стало ароматным, но не пережгите чеснок.
5. Увеличить огонь и добавить креветки. Жарить 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
6. Посолить, поперчить по вкусу.
7. Снять с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и полить соком лимона.
8. Тщательно перемешать и подать горячими, при желании украсить дольками лимона.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Кремовый суп из брокколи с чесноком
Насыщенный, питательный крем-суп из брокколи с пикантным чесночным акцентом, который согреет и насытит в любой сезон. Простой в приготовлении, но изысканный и нежный вкус прекрасно сочетается с хрустящими гренками.
📝 Ингредиенты
• Брокколи – 500 г
• Картофель – 200 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Овощной бульон – 1 л
• Сливки 20% – 150 мл
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Свежая петрушка для подачи
Рецепт
1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте измельченный чеснок, прогрейте 1 минуту, не давая подгореть.
3. Всыпьте кусочки картофеля и брокколи, перемешайте.
4. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Снимите с огня, остудите немного и пюрируйте блендером до однородной кремовой консистенции.
6. Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте, но не доводите до кипения.
7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой, по желанию добавьте гренки или сухарики.
Насыщенный, питательный крем-суп из брокколи с пикантным чесночным акцентом, который согреет и насытит в любой сезон. Простой в приготовлении, но изысканный и нежный вкус прекрасно сочетается с хрустящими гренками.
📝 Ингредиенты
• Брокколи – 500 г
• Картофель – 200 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Овощной бульон – 1 л
• Сливки 20% – 150 мл
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Свежая петрушка для подачи
Рецепт
1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте измельченный чеснок, прогрейте 1 минуту, не давая подгореть.
3. Всыпьте кусочки картофеля и брокколи, перемешайте.
4. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Снимите с огня, остудите немного и пюрируйте блендером до однородной кремовой консистенции.
6. Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте, но не доводите до кипения.
7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой, по желанию добавьте гренки или сухарики.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Фрикадельки из говядины в томатном соусе с базиликом
Нежные говяжьи фрикадельки, томленые в ароматном томатном соусе с добавлением свежего базилика, создают изысканное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и яркий вкус средиземноморской кухни.
📝 Ингредиенты
• Говяжий фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Панировочные сухари – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 50 мл
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Консервированные томаты в собственном соку – 400 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• Свежий базилик – небольшой пучок
• Сахар – 1 ч. л. (на случай кислоты соуса)
Рецепт
1. В небольшой миске замочить панировочные сухари в молоке на 5-7 минут.
2. Мелко нарезать лук и один зубчик чеснока, обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до прозрачности.
3. В глубокой миске соединить говяжий фарш, размоченные сухари, обжаренный лук с чесноком, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать до однородности.
4. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки диаметром около 3-4 см.
5. В сковороде с разогретым маслом обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, затем переложить на отдельную тарелку.
6. В ту же сковороду добавить оставшийся чеснок (измельчённый), пассеровать минуту, добавить томатную пасту и консервированные томаты, довести до кипения.
7. При необходимости подкорректировать вкус соуса, добавив соль, перец и сахар.
8. Вернуть фрикадельки в соус, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 25-30 минут.
9. Перед подачей добавить свежий нарезанный базилик, перемешать и снять с огня.
10. Подавать с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом.
Нежные говяжьи фрикадельки, томленые в ароматном томатном соусе с добавлением свежего базилика, создают изысканное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и яркий вкус средиземноморской кухни.
📝 Ингредиенты
• Говяжий фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Панировочные сухари – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 50 мл
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Консервированные томаты в собственном соку – 400 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• Свежий базилик – небольшой пучок
• Сахар – 1 ч. л. (на случай кислоты соуса)
Рецепт
1. В небольшой миске замочить панировочные сухари в молоке на 5-7 минут.
2. Мелко нарезать лук и один зубчик чеснока, обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до прозрачности.
3. В глубокой миске соединить говяжий фарш, размоченные сухари, обжаренный лук с чесноком, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать до однородности.
4. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки диаметром около 3-4 см.
5. В сковороде с разогретым маслом обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, затем переложить на отдельную тарелку.
6. В ту же сковороду добавить оставшийся чеснок (измельчённый), пассеровать минуту, добавить томатную пасту и консервированные томаты, довести до кипения.
7. При необходимости подкорректировать вкус соуса, добавив соль, перец и сахар.
8. Вернуть фрикадельки в соус, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 25-30 минут.
9. Перед подачей добавить свежий нарезанный базилик, перемешать и снять с огня.
10. Подавать с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Салат с жареными креветками и авокадо
Этот салат сочетает в себе нежные жареные креветки с кремовым авокадо и свежими овощами, создавая яркий и полезный вкус, который идеально подходит для лёгкого обеда или ужина.
📝 Ингредиенты
• Креветки очищенные – 200 г
• Авокадо – 1 шт.
• Помидоры черри – 10 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Красный лук – 1/2 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Свежая кинза – небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
Рецепт
1. Креветки промыть и обсушить полотенцем.
2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Посолить и поперчить. Снять с огня и остудить.
3. Авокадо очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
4. Помидоры черри разрезать напополам, огурец и красный лук нарезать тонкими полукольцами.
5. В большой миске аккуратно смешать креветки, авокадо, помидоры, огурец и лук.
6. Добавить измельчённую кинзу, посолить и поперчить по вкусу.
7. Заправить салат оставшимся оливковым маслом и аккуратно перемешать.
8. Подавать сразу, украсив зеленью кинзы или дольками лимона по желанию.
Этот салат сочетает в себе нежные жареные креветки с кремовым авокадо и свежими овощами, создавая яркий и полезный вкус, который идеально подходит для лёгкого обеда или ужина.
📝 Ингредиенты
• Креветки очищенные – 200 г
• Авокадо – 1 шт.
• Помидоры черри – 10 шт.
• Огурец – 1 шт.
• Красный лук – 1/2 шт.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Свежая кинза – небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
Рецепт
1. Креветки промыть и обсушить полотенцем.
2. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить креветки 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Посолить и поперчить. Снять с огня и остудить.
3. Авокадо очистить, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.
4. Помидоры черри разрезать напополам, огурец и красный лук нарезать тонкими полукольцами.
5. В большой миске аккуратно смешать креветки, авокадо, помидоры, огурец и лук.
6. Добавить измельчённую кинзу, посолить и поперчить по вкусу.
7. Заправить салат оставшимся оливковым маслом и аккуратно перемешать.
8. Подавать сразу, украсив зеленью кинзы или дольками лимона по желанию.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Картофельные ньокки с томатным соусом и базиликом
Нежные домашние картофельные ньокки, поданные с насыщенным томатным соусом и свежим ароматом базилика — классика итальянской кухни, которая покорит ваше сердце своей простотой и вкусом.
📝 Ингредиенты
• Картофель — 500 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Консервированные томаты в собственном соку — 400 г
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л.
• Сушеный орегано — 1 ч. л.
• Свежий базилик — несколько листьев
• Перец черный молотый — по вкусу
• Тертый пармезан — для подачи
Рецепт
Вымойте картофель и отварите его в мундире до готовности (около 20 минут). Слейте воду, очистите и разомните в пюре.
Добавьте яйцо и половину муки, посолите, аккуратно перемешайте до однородности. Если тесто слишком липкое, постепенно подсыпайте муку, чтобы получить мягкое, но не липкое тесто.
На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на несколько частей, скатайте из каждой толстые колбаски и нарежьте на небольшие кусочки длиной около 2 см — это и есть ньокки.
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Порциями варите ньокки: как только они всплывут на поверхность, варите еще 1–2 минуты, затем вынимайте шумовкой.
Для соуса нагрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавьте томаты, орегано, сахар, перец и соль. Тушите соус на среднем огне 10–15 минут до сгущения.
Добавьте в соус свежие листья базилика.
Подавайте ньокки, полив их горячим томатным соусом, посыпав тертым пармезаном и украсив несколькими листиками свежего базилика.
Нежные домашние картофельные ньокки, поданные с насыщенным томатным соусом и свежим ароматом базилика — классика итальянской кухни, которая покорит ваше сердце своей простотой и вкусом.
📝 Ингредиенты
• Картофель — 500 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Яйцо — 1 шт
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Консервированные томаты в собственном соку — 400 г
• Соль — по вкусу
• Сахар — 1 ч. л.
• Сушеный орегано — 1 ч. л.
• Свежий базилик — несколько листьев
• Перец черный молотый — по вкусу
• Тертый пармезан — для подачи
Рецепт
Вымойте картофель и отварите его в мундире до готовности (около 20 минут). Слейте воду, очистите и разомните в пюре.
Добавьте яйцо и половину муки, посолите, аккуратно перемешайте до однородности. Если тесто слишком липкое, постепенно подсыпайте муку, чтобы получить мягкое, но не липкое тесто.
На присыпанной мукой поверхности разделите тесто на несколько частей, скатайте из каждой толстые колбаски и нарежьте на небольшие кусочки длиной около 2 см — это и есть ньокки.
В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Порциями варите ньокки: как только они всплывут на поверхность, варите еще 1–2 минуты, затем вынимайте шумовкой.
Для соуса нагрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте измельченный чеснок до золотистого цвета. Добавьте томаты, орегано, сахар, перец и соль. Тушите соус на среднем огне 10–15 минут до сгущения.
Добавьте в соус свежие листья базилика.
Подавайте ньокки, полив их горячим томатным соусом, посыпав тертым пармезаном и украсив несколькими листиками свежего базилика.