Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Чихиртма из курицы с кинзой и яйцом
Чихиртма — это грузинский ароматный куриный суп с нежным вкусом, насыщенный свежей кинзой и обогащённый яйцом, которое придаёт блюду особую густоту и бархатистость.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Кинза свежая — пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Вода — 1.5 л
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.
Рецепт
1. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
4. Добавьте куриное мясо, обжаривайте до белого цвета, затем залейте водой, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите курицу на медленном огне около 20 минут до мягкости.
6. Яйца взбейте с лимонным соком до однородной массы.
7. Постепенно, тонкой струйкой, влейте яичную смесь в кипящий суп, непрерывно помешивая, чтобы яйцо свернулось в тонкие ниточки и суп стал густым.
8. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную кинзу, тщательно перемешайте и снимите с огня.
9. Дайте настояться под крышкой 5 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
Чихиртма — это грузинский ароматный куриный суп с нежным вкусом, насыщенный свежей кинзой и обогащённый яйцом, которое придаёт блюду особую густоту и бархатистость.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Кинза свежая — пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Вода — 1.5 л
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.
Рецепт
1. Куриное филе промойте и нарежьте небольшими кусочками.
2. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Чеснок измельчите.
3. В кастрюле разогрейте растительное масло, слегка обжарьте лук до прозрачности, добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
4. Добавьте куриное мясо, обжаривайте до белого цвета, затем залейте водой, доведите до кипения.
5. Уменьшите огонь и варите курицу на медленном огне около 20 минут до мягкости.
6. Яйца взбейте с лимонным соком до однородной массы.
7. Постепенно, тонкой струйкой, влейте яичную смесь в кипящий суп, непрерывно помешивая, чтобы яйцо свернулось в тонкие ниточки и суп стал густым.
8. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанную кинзу, тщательно перемешайте и снимите с огня.
9. Дайте настояться под крышкой 5 минут, чтобы все ароматы раскрылись.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Пшеничная каша с жареными лесными грибами и луком
Это сытное и ароматное блюдо сочетает нежную пшеничную кашу с насыщенным вкусом жареных лесных грибов и сладким луком. Идеальный гарнир или самостоятельное блюдо для уютного обеда или ужина.
📝 Ингредиенты
• 150 г пшеничной крупы
• 200 г свежих лесных грибов (например, подберёзовики или сыроежки)
• 1 средняя луковица
• 30 мл растительного масла
• 500 мл воды
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец
• зелень петрушки для подачи
Рецепт
1. Тщательно промойте пшеничную крупу в холодной воде несколько раз и оставьте на 10 минут для набухания.
2. В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды, слегка посолите и добавьте пшеничную крупу. Варите на среднем огне, периодически помешивая, около 25-30 минут, пока крупа не станет мягкой и воздушной.
3. Пока каша варится, помойте и нарежьте грибы средними кусочками.
4. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
5. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, обжарьте лук до золотистого цвета, около 5 минут.
6. Добавьте к луку грибы и продолжайте жарить, пока вся влага испарится и грибы не приобретут румяную корочку — примерно 10-12 минут. Поперчите и при необходимости посолите.
7. Снимите с огня, мелко нарежьте петрушку и добавьте к грибам с луком.
8. Готовую пшеничную кашу снимите с огня и аккуратно перемешайте с грибной зажаркой.
9. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Это сытное и ароматное блюдо сочетает нежную пшеничную кашу с насыщенным вкусом жареных лесных грибов и сладким луком. Идеальный гарнир или самостоятельное блюдо для уютного обеда или ужина.
📝 Ингредиенты
• 150 г пшеничной крупы
• 200 г свежих лесных грибов (например, подберёзовики или сыроежки)
• 1 средняя луковица
• 30 мл растительного масла
• 500 мл воды
• соль по вкусу
• свежемолотый черный перец
• зелень петрушки для подачи
Рецепт
1. Тщательно промойте пшеничную крупу в холодной воде несколько раз и оставьте на 10 минут для набухания.
2. В кастрюле доведите до кипения 500 мл воды, слегка посолите и добавьте пшеничную крупу. Варите на среднем огне, периодически помешивая, около 25-30 минут, пока крупа не станет мягкой и воздушной.
3. Пока каша варится, помойте и нарежьте грибы средними кусочками.
4. Нарежьте лук тонкими полукольцами.
5. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне, обжарьте лук до золотистого цвета, около 5 минут.
6. Добавьте к луку грибы и продолжайте жарить, пока вся влага испарится и грибы не приобретут румяную корочку — примерно 10-12 минут. Поперчите и при необходимости посолите.
7. Снимите с огня, мелко нарежьте петрушку и добавьте к грибам с луком.
8. Готовую пшеничную кашу снимите с огня и аккуратно перемешайте с грибной зажаркой.
9. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Утка чакарель с пряными травами и гранатовым соусом
Это изысканное блюдо сочетает в себе насыщенный вкус нежной утки с ароматным букетом пряных трав и освежающей кислинкой гранатового соуса. Идеальный праздничный ужин для ценителей восточной кухни.
📝 Ингредиенты
• Утиная грудка – 400 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Свежий розмарин – 1 веточка
• Тимьян – 1 веточка
• Зира – 1 ч. л.
• Паприка копченая – 1 ч. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Гранатовый сок – 150 мл
• Мед – 1 ст. л.
• Уксус винный красный – 1 ст. л.
• Кориандр молотый – ½ ч. л.
• Зеленый базилик и кинза – по горсти для подачи
Рецепт
Подготовьте утиные грудки: срежьте лишний жир и надрежьте кожу крест-накрест, не прорезая мясо.
В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, зиру, паприку, соль, перец, измельченные розмарин и тимьян.
Натрите утиные грудки полученной смесью, оставьте мариноваться на 30 минут.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, выложите грудки кожей вниз, обжаривайте до хрустящей корочки около 7-8 минут.
Переверните грудки и жарьте еще 4-5 минут до готовности, затем снимите с огня и дайте отдохнуть 5 минут.
Для соуса в сотейнике смешайте гранатовый сок, мед, уксус и кориандр, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока соус не загустеет вдвое.
Подавайте утиные грудки, полив их гранатовым соусом и украсив свежими листьями базилика и кинзы.
Это изысканное блюдо сочетает в себе насыщенный вкус нежной утки с ароматным букетом пряных трав и освежающей кислинкой гранатового соуса. Идеальный праздничный ужин для ценителей восточной кухни.
📝 Ингредиенты
• Утиная грудка – 400 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Свежий розмарин – 1 веточка
• Тимьян – 1 веточка
• Зира – 1 ч. л.
• Паприка копченая – 1 ч. л.
• Соль, черный перец – по вкусу
• Гранатовый сок – 150 мл
• Мед – 1 ст. л.
• Уксус винный красный – 1 ст. л.
• Кориандр молотый – ½ ч. л.
• Зеленый базилик и кинза – по горсти для подачи
Рецепт
Подготовьте утиные грудки: срежьте лишний жир и надрежьте кожу крест-накрест, не прорезая мясо.
В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, зиру, паприку, соль, перец, измельченные розмарин и тимьян.
Натрите утиные грудки полученной смесью, оставьте мариноваться на 30 минут.
Разогрейте сковороду с толстым дном на среднем огне, выложите грудки кожей вниз, обжаривайте до хрустящей корочки около 7-8 минут.
Переверните грудки и жарьте еще 4-5 минут до готовности, затем снимите с огня и дайте отдохнуть 5 минут.
Для соуса в сотейнике смешайте гранатовый сок, мед, уксус и кориандр, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока соус не загустеет вдвое.
Подавайте утиные грудки, полив их гранатовым соусом и украсив свежими листьями базилика и кинзы.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Тушёные куриные голени в овощном рагу с травами
Сытное и ароматное блюдо, сочетающее нежность куриных голеней и свежесть тушёных овощей с пряными травами. Идеально подходит для уютного семейного ужина, наполненного теплом и вкусом домашней кухни.
📝 Ингредиенты
• Куриные голени – 6 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидоры в собственном соку – 300 г
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Свежий тимьян – 2 веточки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• Петрушка для подачи – 1 пучок
Рецепт
1. Куринные голени промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте голени со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Морковь нарежьте кубиками, болгарский перец — полосками, цукини — полукружьями.
4. На той же сковороде спассеруйте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте морковь, болгарский перец и цукини, жарьте 5 минут, помешивая.
5. Влейте помидоры в собственном соку, добавьте тимьян и лавровый лист. Верните голени в сковороду, аккуратно перемешайте.
6. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 45 минут, пока курица не станет мягкой, а овощи — насыщенными и пропитанными ароматами.
7. По окончании тушения, проверьте блюдо на соль и перец, при необходимости отрегулируйте.
8. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой и подавайте с любимым гарниром или свежими овощами.
Сытное и ароматное блюдо, сочетающее нежность куриных голеней и свежесть тушёных овощей с пряными травами. Идеально подходит для уютного семейного ужина, наполненного теплом и вкусом домашней кухни.
📝 Ингредиенты
• Куриные голени – 6 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 1 шт.
• Цукини – 1 шт.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Помидоры в собственном соку – 300 г
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Свежий тимьян – 2 веточки
• Лавровый лист – 1 шт.
• Соль, свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• Петрушка для подачи – 1 пучок
Рецепт
1. Куринные голени промойте и обсушите бумажными полотенцами. Посолите, поперчите.
2. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте оливковое масло. Обжарьте голени со всех сторон до золотистой корочки, примерно по 5 минут с каждой стороны. Переложите на тарелку.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. Морковь нарежьте кубиками, болгарский перец — полосками, цукини — полукружьями.
4. На той же сковороде спассеруйте лук с чесноком до прозрачности. Добавьте морковь, болгарский перец и цукини, жарьте 5 минут, помешивая.
5. Влейте помидоры в собственном соку, добавьте тимьян и лавровый лист. Верните голени в сковороду, аккуратно перемешайте.
6. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 45 минут, пока курица не станет мягкой, а овощи — насыщенными и пропитанными ароматами.
7. По окончании тушения, проверьте блюдо на соль и перец, при необходимости отрегулируйте.
8. Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой и подавайте с любимым гарниром или свежими овощами.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Лосось, запечённый с апельсиновым соусом и тимьяном
Нежное филе лосося, запечённое в духовке под ароматным соусом из свежевыжатого апельсинового сока с добавлением тимьяна. Блюдо гармонично сочетает нежную текстуру рыбы и свежесть цитрусов, придавая элегантность и легкость трапезе.
📝 Ингредиенты
• Филе лосося – 400 г
• Апельсин – 2 шт.
• Тимьян свежий – 2 веточки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Мед жидкий – 1 ст. ложка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
Рецепт
1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Филе лосося промыть и обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить с обеих сторон.
3. Апельсины выжать, чтобы получить свежий сок. Чеснок мелко нарезать или продавить через пресс.
4. В миске смешать апельсиновый сок, мед, оливковое масло, чеснок и листья тимьяна.
5. Выложить лосося в форму для запекания кожей вниз. Полить маринадом, оставив немного для подачи.
6. Запекать лосося в духовке 15-20 минут до полной готовности и мягкости рыбы.
7. Готовое блюдо полить оставшимся соусом и украсить веточками тимьяна. Подавать с легким овощным гарниром или зеленью.
Нежное филе лосося, запечённое в духовке под ароматным соусом из свежевыжатого апельсинового сока с добавлением тимьяна. Блюдо гармонично сочетает нежную текстуру рыбы и свежесть цитрусов, придавая элегантность и легкость трапезе.
📝 Ингредиенты
• Филе лосося – 400 г
• Апельсин – 2 шт.
• Тимьян свежий – 2 веточки
• Оливковое масло – 2 ст. ложки
• Мед жидкий – 1 ст. ложка
• Чеснок – 2 зубчика
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
Рецепт
1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. Филе лосося промыть и обсушить бумажным полотенцем, посолить и поперчить с обеих сторон.
3. Апельсины выжать, чтобы получить свежий сок. Чеснок мелко нарезать или продавить через пресс.
4. В миске смешать апельсиновый сок, мед, оливковое масло, чеснок и листья тимьяна.
5. Выложить лосося в форму для запекания кожей вниз. Полить маринадом, оставив немного для подачи.
6. Запекать лосося в духовке 15-20 минут до полной готовности и мягкости рыбы.
7. Готовое блюдо полить оставшимся соусом и украсить веточками тимьяна. Подавать с легким овощным гарниром или зеленью.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Телятина в томатно-сливочном соусе с пряными травами
Нежные кусочки телятины томятся в бархатистом соусе на основе томатов и сливок, с добавлением ароматных пряных трав, создавая необычайно изысканный и согревающий вкус.
📝 Ингредиенты
• 600 г телятины (нарезанной на кусочки)
• 300 мл томатного пюре
• 150 мл сливок 20%
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 1 лавровый лист
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Свежая петрушка для подачи
Рецепт
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне.
Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и прозрачности.
Выложите кусочки телятины, обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон.
Добавьте томатное пюре, сливки, тимьян, розмарин и лавровый лист.
Посолите и поперчите по вкусу.
Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и томите мясо в соусе 45–60 минут, периодически помешивая, до мягкости телятины и загустения соуса.
Удалите лавровый лист.
Подайте блюдо, посыпав свежей петрушкой, с гарниром из картофельного пюре или овощного рагу.
Нежные кусочки телятины томятся в бархатистом соусе на основе томатов и сливок, с добавлением ароматных пряных трав, создавая необычайно изысканный и согревающий вкус.
📝 Ингредиенты
• 600 г телятины (нарезанной на кусочки)
• 300 мл томатного пюре
• 150 мл сливок 20%
• 2 зубчика чеснока
• 1 средняя луковица
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. сушеного розмарина
• 1 лавровый лист
• Соль по вкусу
• Черный молотый перец по вкусу
• Свежая петрушка для подачи
Рецепт
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде или сотейнике на среднем огне.
Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, обжаривайте до мягкости и прозрачности.
Выложите кусочки телятины, обжаривайте до золотистого цвета со всех сторон.
Добавьте томатное пюре, сливки, тимьян, розмарин и лавровый лист.
Посолите и поперчите по вкусу.
Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и томите мясо в соусе 45–60 минут, периодически помешивая, до мягкости телятины и загустения соуса.
Удалите лавровый лист.
Подайте блюдо, посыпав свежей петрушкой, с гарниром из картофельного пюре или овощного рагу.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Тушёная индейка с черносливом и пряностями
Это блюдо сочетает в себе нежное мясо индейки, пропитанное ароматами пряных трав и сладковатого чернослива. Оно идеально подойдёт для уютного ужина, даря тепло и насыщенный вкус.
📝 Ингредиенты
• Филе индейки – 600 г
• Чернослив без косточек – 100 г
• Лук репчатый – 1 крупная головка
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1 средняя
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Тимьян сушёный – 1 ч. л.
• Кориандр молотый – 0.5 ч. л.
• Корица молотая – щепотка
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец молотый – по вкусу
• Вода или бульон – 300 мл
• Зелень петрушки – для подачи
Рецепт
1. Чернослив замочить в теплой воде на 15 минут, затем слить и нарезать крупно.
2. Индейку нарезать на крупные куски, приправить солью и перцем.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить куски индейки до золотистой корочки со всех сторон, затем вынуть и отложить.
4. В той же кастрюле на среднем огне обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
5. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь, продолжать тушить 5 минут.
6. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить чернослив, тимьян, кориандр и корицу.
7. Влить горячую воду или бульон, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на малом огне 50-60 минут до мягкости мяса.
8. Проверить вкус, при необходимости добавить соль и перец.
9. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой и с любимым гарниром.
Это блюдо сочетает в себе нежное мясо индейки, пропитанное ароматами пряных трав и сладковатого чернослива. Оно идеально подойдёт для уютного ужина, даря тепло и насыщенный вкус.
📝 Ингредиенты
• Филе индейки – 600 г
• Чернослив без косточек – 100 г
• Лук репчатый – 1 крупная головка
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1 средняя
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Тимьян сушёный – 1 ч. л.
• Кориандр молотый – 0.5 ч. л.
• Корица молотая – щепотка
• Соль – по вкусу
• Чёрный перец молотый – по вкусу
• Вода или бульон – 300 мл
• Зелень петрушки – для подачи
Рецепт
1. Чернослив замочить в теплой воде на 15 минут, затем слить и нарезать крупно.
2. Индейку нарезать на крупные куски, приправить солью и перцем.
3. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло, обжарить куски индейки до золотистой корочки со всех сторон, затем вынуть и отложить.
4. В той же кастрюле на среднем огне обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности.
5. Добавить натёртую на крупной тёрке морковь, продолжать тушить 5 минут.
6. Вернуть мясо в кастрюлю, добавить чернослив, тимьян, кориандр и корицу.
7. Влить горячую воду или бульон, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и тушить на малом огне 50-60 минут до мягкости мяса.
8. Проверить вкус, при необходимости добавить соль и перец.
9. Подавайте горячим, посыпав свежей петрушкой и с любимым гарниром.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Тушёная говядина с кедровыми орешками и черносливом
Нежное и ароматное блюдо, в котором тёплый вкус томлёной говядины сочетается с пикантностью кедровых орешков и лёгкой сладостью чернослива. Идеальное сочетание для тихого семейного ужина.
📝 Ингредиенты
• Говядина (лопатка или грудинка) – 600 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Чернослив без косточек – 100 г
• Кедровые орешки – 50 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Красное сухое вино – 100 мл
• Мясной бульон – 300 мл
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьян – 1 ч. л.
• Петрушка свежая – для подачи
Рецепт
1. Говядину нарежьте крупными кубиками примерно 3 см, посолите и поперчите.
2. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите на тарелку.
3. Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите. В той же сковороде обжарьте овощи до мягкости примерно 5–7 минут.
4. Верните мясо в кастрюлю, добавьте лавровый лист и тимьян, влейте красное вино и дайте выпариться алкоголю около 3 минут.
5. Добавьте мясной бульон и тушите под крышкой на медленном огне 1,5–2 часа, пока говядина не станет мягкой.
6. За 10 минут до готовности добавьте чернослив, кедровые орешки и аккуратно перемешайте.
7. Достаньте лавровый лист, отрегулируйте соль и перец. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.
Нежное и ароматное блюдо, в котором тёплый вкус томлёной говядины сочетается с пикантностью кедровых орешков и лёгкой сладостью чернослива. Идеальное сочетание для тихого семейного ужина.
📝 Ингредиенты
• Говядина (лопатка или грудинка) – 600 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Чернослив без косточек – 100 г
• Кедровые орешки – 50 г
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Красное сухое вино – 100 мл
• Мясной бульон – 300 мл
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Лавровый лист – 2 шт.
• Тимьян – 1 ч. л.
• Петрушка свежая – для подачи
Рецепт
1. Говядину нарежьте крупными кубиками примерно 3 см, посолите и поперчите.
2. В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон, затем переложите на тарелку.
3. Лук и морковь нарежьте кубиками, чеснок измельчите. В той же сковороде обжарьте овощи до мягкости примерно 5–7 минут.
4. Верните мясо в кастрюлю, добавьте лавровый лист и тимьян, влейте красное вино и дайте выпариться алкоголю около 3 минут.
5. Добавьте мясной бульон и тушите под крышкой на медленном огне 1,5–2 часа, пока говядина не станет мягкой.
6. За 10 минут до готовности добавьте чернослив, кедровые орешки и аккуратно перемешайте.
7. Достаньте лавровый лист, отрегулируйте соль и перец. Подавайте, посыпав свежей петрушкой.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Тушёная говядина с томатами и черносливом в ароматных травах
Это блюдо соединяет насыщенный вкус говядины с лёгкой кислинкой томатов и сладковатой мягкостью чернослива. Пряные травы добавляют глубину аромата, а медленное тушение делает мясо нежным и сочным. Идеальный выбор для уютного ужина, который согреет и порадует.
📝 Ингредиенты
• Говяжья лопатка – 600 г
• Помидоры свежие – 300 г
• Чернослив без косточек – 100 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Тимьян свежий – 3 веточки
• Розмарин свежий – 2 веточки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль и чёрный перец – по вкусу
• Вода или говяжий бульон – 300 мл
Рецепт
1. Говядину нарежьте крупными кубиками, лук и морковь измельчите средней нарезкой, чеснок мелко порубите.
2. В глубокой жаровне или казане разогрейте оливковое масло, обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
3. Добавьте лук, морковь и чеснок к мясу, тушите, помешивая, 5 минут до мягкости овощей.
4. Помидоры нарежьте кубиками и вместе с черносливом добавьте к мясу и овощам, перемешайте.
5. Влейте воду или бульон, положите тимьян, розмарин и лавровый лист, посолите и поперчите.
6. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите блюдо 1 час 30 минут – 2 часа, пока мясо не станет мягким и ароматным.
7. За 10 минут до готовности при необходимости добавьте соль и перец по вкусу, снимите веточки трав.
8. Подавайте горячим с любимым гарниром – картофельным пюре, кашей или свежими овощами.
Это блюдо соединяет насыщенный вкус говядины с лёгкой кислинкой томатов и сладковатой мягкостью чернослива. Пряные травы добавляют глубину аромата, а медленное тушение делает мясо нежным и сочным. Идеальный выбор для уютного ужина, который согреет и порадует.
📝 Ингредиенты
• Говяжья лопатка – 600 г
• Помидоры свежие – 300 г
• Чернослив без косточек – 100 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 3 зубчика
• Морковь – 1 шт.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Тимьян свежий – 3 веточки
• Розмарин свежий – 2 веточки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль и чёрный перец – по вкусу
• Вода или говяжий бульон – 300 мл
Рецепт
1. Говядину нарежьте крупными кубиками, лук и морковь измельчите средней нарезкой, чеснок мелко порубите.
2. В глубокой жаровне или казане разогрейте оливковое масло, обжарьте говядину на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
3. Добавьте лук, морковь и чеснок к мясу, тушите, помешивая, 5 минут до мягкости овощей.
4. Помидоры нарежьте кубиками и вместе с черносливом добавьте к мясу и овощам, перемешайте.
5. Влейте воду или бульон, положите тимьян, розмарин и лавровый лист, посолите и поперчите.
6. Уменьшите огонь до слабого, накройте крышкой и тушите блюдо 1 час 30 минут – 2 часа, пока мясо не станет мягким и ароматным.
7. За 10 минут до готовности при необходимости добавьте соль и перец по вкусу, снимите веточки трав.
8. Подавайте горячим с любимым гарниром – картофельным пюре, кашей или свежими овощами.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Тушёное ягнёнок с чабрецом, морковью и оливками
Нежное тушёное мясо ягнёнка, пропитанное ароматами свежего чабреца и сочных овощей, дополненное пикантными оливками и морковью, создаёт насыщенное и изысканное блюдо из средиземноморской кухни. Идеально подходит для уютного семейного ужина.
📝 Ингредиенты
• 600 г мякоти ягнёнка
• 2 крупные моркови
• 1 луковица
• 100 г зелёных оливок без косточек
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки свежего чабреца
• 150 мл белого сухого вина
• 200 мл овощного бульона
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
Рецепт
Подготовьте мякоть ягнёнка, нарезав её крупными кубиками. Лук и чеснок мелко порежьте, морковь нарежьте толстыми кружками.
В казане или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте ягнёнка на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, примерно 8–10 минут.
Добавьте лук и чеснок, тушите вместе 3–4 минуты до прозрачности лука.
Влейте белое вино, дайте алкоголю выпариться, помешивая.
Положите морковь, оливки и веточки чабреца. Залейте овощным бульоном, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час 15 минут до мягкости мяса и овощей, периодически проверяйте уровень жидкости, добавляя бульон по необходимости.
Перед подачей удалите веточки чабреца. Подавайте горячим, можно дополнительно украсить свежей зеленью.
Нежное тушёное мясо ягнёнка, пропитанное ароматами свежего чабреца и сочных овощей, дополненное пикантными оливками и морковью, создаёт насыщенное и изысканное блюдо из средиземноморской кухни. Идеально подходит для уютного семейного ужина.
📝 Ингредиенты
• 600 г мякоти ягнёнка
• 2 крупные моркови
• 1 луковица
• 100 г зелёных оливок без косточек
• 3 зубчика чеснока
• 2 веточки свежего чабреца
• 150 мл белого сухого вина
• 200 мл овощного бульона
• 3 ст. л. оливкового масла
• Соль по вкусу
• Чёрный молотый перец по вкусу
Рецепт
Подготовьте мякоть ягнёнка, нарезав её крупными кубиками. Лук и чеснок мелко порежьте, морковь нарежьте толстыми кружками.
В казане или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте ягнёнка на среднем огне до золотистой корочки со всех сторон, примерно 8–10 минут.
Добавьте лук и чеснок, тушите вместе 3–4 минуты до прозрачности лука.
Влейте белое вино, дайте алкоголю выпариться, помешивая.
Положите морковь, оливки и веточки чабреца. Залейте овощным бульоном, посолите и поперчите по вкусу.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 1 час 15 минут до мягкости мяса и овощей, периодически проверяйте уровень жидкости, добавляя бульон по необходимости.
Перед подачей удалите веточки чабреца. Подавайте горячим, можно дополнительно украсить свежей зеленью.