Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Треска в томатном соусе с оливками и каперсами
Это яркое и ароматное блюдо средиземноморской кухни сочетает нежное филе трески с насыщенным томатным соусом, оливками и каперсами. Идеально подходит для ужина, когда хочется чего-то лёгкого, но в то же время питательного и очень вкусного.
📝 Ингредиенты
• Филе трески – 600 г
• Помидоры в собственном соку – 400 г
• Оливки без косточек – 100 г
• Каперсы – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук репчатый – 1 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Свежая петрушка – небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Сухое белое вино – 100 мл
Рецепт
1. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3. Влейте белое вино, дайте немного выпариться.
4. Добавьте томаты вместе с соком, тщательно размешайте и тушите на среднем огне 10 минут до загустения соуса.
5. Добавьте оливки и каперсы, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
6. Выложите филе трески в соус, накройте крышкой и томите на слабом огне 10-12 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.
7. В конце посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячим с гарниром по желанию.
Это яркое и ароматное блюдо средиземноморской кухни сочетает нежное филе трески с насыщенным томатным соусом, оливками и каперсами. Идеально подходит для ужина, когда хочется чего-то лёгкого, но в то же время питательного и очень вкусного.
📝 Ингредиенты
• Филе трески – 600 г
• Помидоры в собственном соку – 400 г
• Оливки без косточек – 100 г
• Каперсы – 2 ст. л.
• Чеснок – 3 зубчика
• Лук репчатый – 1 шт.
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Свежая петрушка – небольшой пучок
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Сухое белое вино – 100 мл
Рецепт
1. Лук и чеснок мелко нарежьте.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
3. Влейте белое вино, дайте немного выпариться.
4. Добавьте томаты вместе с соком, тщательно размешайте и тушите на среднем огне 10 минут до загустения соуса.
5. Добавьте оливки и каперсы, перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
6. Выложите филе трески в соус, накройте крышкой и томите на слабом огне 10-12 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.
7. В конце посыпьте рубленой петрушкой. Подавайте горячим с гарниром по желанию.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Голубцы с мясом и рисом
Традиционное блюдо славянской кухни – нежные капустные листья, фаршированные ароматной смесью мяса и риса, тушённые в томатном соусе до мягкости. Голубцы сохраняют сочность и раскрывают богатство вкусов благодаря сбалансированным специям и насыщенному соусу.
📝 Ингредиенты
• Капуста белокочанная – 1 средний кочан
• Фарш говяжий – 400 г
• Рис круглозерный – 100 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Сметана – 100 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Вода – 300 мл
• Лавровый лист – 2 шт
Рецепт
1. Рис тщательно промойте и отварите в подсолённой воде до полуготовности, затем слейте воду.
2. Капустный кочан опустите в кипящую воду на 5 минут, чтобы листья стали эластичными для свёртывания, аккуратно отделите крупные листья.
3. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке.
4. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут.
5. В миске смешайте фарш, рис, обжаренные овощи, измельчённый чеснок, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
6. На каждый капустный лист выложите ложку начинки, заверните края и сверните рулетиком.
7. В кастрюле смешайте томатную пасту со сметаной и водой, посолите, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
8. Выложите голубцы слоями в кастрюлю, залейте соусом, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут.
9. Подавайте горячими, можно посыпать свежей зеленью по желанию.
Традиционное блюдо славянской кухни – нежные капустные листья, фаршированные ароматной смесью мяса и риса, тушённые в томатном соусе до мягкости. Голубцы сохраняют сочность и раскрывают богатство вкусов благодаря сбалансированным специям и насыщенному соусу.
📝 Ингредиенты
• Капуста белокочанная – 1 средний кочан
• Фарш говяжий – 400 г
• Рис круглозерный – 100 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Морковь – 1 шт
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 3 ст. л.
• Сметана – 100 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Чёрный молотый перец – по вкусу
• Вода – 300 мл
• Лавровый лист – 2 шт
Рецепт
1. Рис тщательно промойте и отварите в подсолённой воде до полуготовности, затем слейте воду.
2. Капустный кочан опустите в кипящую воду на 5 минут, чтобы листья стали эластичными для свёртывания, аккуратно отделите крупные листья.
3. Лук и морковь очистите, мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке.
4. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут.
5. В миске смешайте фарш, рис, обжаренные овощи, измельчённый чеснок, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
6. На каждый капустный лист выложите ложку начинки, заверните края и сверните рулетиком.
7. В кастрюле смешайте томатную пасту со сметаной и водой, посолите, добавьте лавровый лист и доведите до кипения.
8. Выложите голубцы слоями в кастрюлю, залейте соусом, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут.
9. Подавайте горячими, можно посыпать свежей зеленью по желанию.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Куриные тефтели в сливочном соусе
Это нежное и сытное блюдо из куриного фарша, приготовленного в ароматном сливочном соусе с травами и луком. Отличный вариант для семейного ужина, который понравится и детям, и взрослым.
📝 Ингредиенты
• Куриный фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки 20% – 200 мл
• Мука – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 30 г
• Соль и перец – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию
• Растительное масло – для жарки
Рецепт
Лук и чеснок мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить чеснок, обжарить еще минуту.
В миске смешать куриный фарш с обжаренным луком и чесноком, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Сформировать небольшие тефтели.
В сковороде растопить сливочное масло, обжарить тефтели со всех сторон до золотистой корочки.
Влить сливки, добавить муку, тщательно размешать, чтобы не было комков.
Тушить на слабом огне под крышкой 15-20 минут до загустения соуса и готовности тефтелей.
В конце добавить мелко нарезанную зелень и аккуратно перемешать.
Подавать горячими с любимым гарниром или свежим хлебом.
Это нежное и сытное блюдо из куриного фарша, приготовленного в ароматном сливочном соусе с травами и луком. Отличный вариант для семейного ужина, который понравится и детям, и взрослым.
📝 Ингредиенты
• Куриный фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Сливки 20% – 200 мл
• Мука – 1 ст. л.
• Сливочное масло – 30 г
• Соль и перец – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – по желанию
• Растительное масло – для жарки
Рецепт
Лук и чеснок мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости, добавить чеснок, обжарить еще минуту.
В миске смешать куриный фарш с обжаренным луком и чесноком, посолить, поперчить, тщательно перемешать.
Сформировать небольшие тефтели.
В сковороде растопить сливочное масло, обжарить тефтели со всех сторон до золотистой корочки.
Влить сливки, добавить муку, тщательно размешать, чтобы не было комков.
Тушить на слабом огне под крышкой 15-20 минут до загустения соуса и готовности тефтелей.
В конце добавить мелко нарезанную зелень и аккуратно перемешать.
Подавать горячими с любимым гарниром или свежим хлебом.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Куриное фахитас с овощами
Куриное фахитас — это яркое и сытное блюдо мексиканской кухни, сочетающее в себе нежное мясо курицы и ароматную обжаренную смесь свежих овощей. Подаётся обычно с тёплыми лепёшками, которые можно наполнять по вкусу.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 400 г
• Болгарский перец (разноцветный) — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лайма — 1 ст. л.
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Молотый тмин — 1 ч. л.
• Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Тортильи пшеничные — 6 шт.
• Свежая кинза — для подачи
Рецепт
Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
В миске смешайте оливковое масло, сок лайма, паприку, тмин, кориандр, измельчённый чеснок, соль и перец. Замаринуйте курицу в этой смеси минимум на 15 минут.
Нарежьте лук и болгарский перец полосками.
Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
Добавьте овощи в сковороду к курице и обжаривайте вместе еще 5 минут, пока овощи станут мягкими, но не потеряют форму.
Разогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке.
Подавайте фахитас, украсив свежей кинзой, с тёплыми лепёшками. Можно добавить сметану, гуакамоле или сальсу по желанию.
Куриное фахитас — это яркое и сытное блюдо мексиканской кухни, сочетающее в себе нежное мясо курицы и ароматную обжаренную смесь свежих овощей. Подаётся обычно с тёплыми лепёшками, которые можно наполнять по вкусу.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 400 г
• Болгарский перец (разноцветный) — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Сок лайма — 1 ст. л.
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Молотый тмин — 1 ч. л.
• Молотый кориандр — 1/2 ч. л.
• Соль, чёрный перец — по вкусу
• Тортильи пшеничные — 6 шт.
• Свежая кинза — для подачи
Рецепт
Куриное филе нарежьте тонкими полосками.
В миске смешайте оливковое масло, сок лайма, паприку, тмин, кориандр, измельчённый чеснок, соль и перец. Замаринуйте курицу в этой смеси минимум на 15 минут.
Нарежьте лук и болгарский перец полосками.
Разогрейте сковороду на среднем огне, обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
Добавьте овощи в сковороду к курице и обжаривайте вместе еще 5 минут, пока овощи станут мягкими, но не потеряют форму.
Разогрейте тортильи на сухой сковороде или в микроволновке.
Подавайте фахитас, украсив свежей кинзой, с тёплыми лепёшками. Можно добавить сметану, гуакамоле или сальсу по желанию.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Крем-суп из цветной капусты с мускатным орехом
Нежный и бархатистый крем-суп из цветной капусты с лёгкой пряной ноткой мускатного ореха станет отличным согревающим блюдом для прохладного вечера. Его мягкий вкус и сливочная текстура делают это блюдо популярным во многих кухнях мира.
📝 Ингредиенты
• Цветная капуста — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Овощной бульон — 700 мл
• Сливки 20% — 150 мл
• Мускатный орех — щепотка
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Пучок свежей петрушки для подачи
Рецепт
Подготовьте цветную капусту: разберите на небольшие соцветия и промойте.
Очистите и мелко порежьте лук и чеснок.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Добавьте соцветия цветной капусты, залейте овощным бульоном, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите суп под крышкой 20–25 минут, пока капуста не станет очень мягкой.
Снимите с огня, дайте немного остыть, затем пюрируйте суп блендером до однородной кремовой консистенции.
Добавьте сливки, натрите щепотку мускатного ореха, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и, если нужно, подогрейте суп, не доводя до кипения.
Подавайте суп, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой.
Нежный и бархатистый крем-суп из цветной капусты с лёгкой пряной ноткой мускатного ореха станет отличным согревающим блюдом для прохладного вечера. Его мягкий вкус и сливочная текстура делают это блюдо популярным во многих кухнях мира.
📝 Ингредиенты
• Цветная капуста — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Овощной бульон — 700 мл
• Сливки 20% — 150 мл
• Мускатный орех — щепотка
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Пучок свежей петрушки для подачи
Рецепт
Подготовьте цветную капусту: разберите на небольшие соцветия и промойте.
Очистите и мелко порежьте лук и чеснок.
В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Добавьте соцветия цветной капусты, залейте овощным бульоном, доведите до кипения.
Уменьшите огонь и тушите суп под крышкой 20–25 минут, пока капуста не станет очень мягкой.
Снимите с огня, дайте немного остыть, затем пюрируйте суп блендером до однородной кремовой консистенции.
Добавьте сливки, натрите щепотку мускатного ореха, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте и, если нужно, подогрейте суп, не доводя до кипения.
Подавайте суп, посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Шакшука с овощами и острым томатным соусом
Шакшука — традиционное блюдо североафриканской кухни, представляющее собой яйца, приготовленные в пряном томатном соусе с перцем и луком. Это яркое и ароматное блюдо завоевало популярность во всем мире благодаря своей пикантности и простоте приготовления.
📝 Ингредиенты
• Помидоры свежие — 400 г
• Репчатый лук — 1 средняя головка
• Красный сладкий перец — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйца — 4 штуки
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Кайенский перец — 0.25 ч. л. (по желанию)
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень петрушки — для подачи
Рецепт
1. Мелко нарезать лук и чеснок, очистить и нарезать кубиками помидоры, а также нарезать красный перец полосками.
2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности 3-4 минуты.
3. Добавить в сковороду красный перец, обжаривать еще 5 минут, пока он немного не размягчится.
4. Добавить свежие помидоры и тщательно перемешать. Тушить на среднем огне 10-12 минут, пока смесь не загустеет.
5. Приправить массу молотой паприкой, кориандром, кайенским перцем, солью и черным молотым перцем. Хорошо перемешать и дать соусу закипеть.
6. Сделать в соусе 4 небольших углубления и аккуратно разбить в них яйца по одному.
7. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить шакшуку до тех пор, пока белки яиц полностью не схватятся, а желтки останутся немного жидкими, примерно 6-8 минут.
8. Снять с огня, украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать горячей, лучше с хрустящим хлебом.
Шакшука — традиционное блюдо североафриканской кухни, представляющее собой яйца, приготовленные в пряном томатном соусе с перцем и луком. Это яркое и ароматное блюдо завоевало популярность во всем мире благодаря своей пикантности и простоте приготовления.
📝 Ингредиенты
• Помидоры свежие — 400 г
• Репчатый лук — 1 средняя головка
• Красный сладкий перец — 1 штука
• Чеснок — 3 зубчика
• Яйца — 4 штуки
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Молотая паприка — 1 ч. л.
• Кайенский перец — 0.25 ч. л. (по желанию)
• Кориандр молотый — 0.5 ч. л.
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень петрушки — для подачи
Рецепт
1. Мелко нарезать лук и чеснок, очистить и нарезать кубиками помидоры, а также нарезать красный перец полосками.
2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло. Обжарить лук и чеснок до прозрачности 3-4 минуты.
3. Добавить в сковороду красный перец, обжаривать еще 5 минут, пока он немного не размягчится.
4. Добавить свежие помидоры и тщательно перемешать. Тушить на среднем огне 10-12 минут, пока смесь не загустеет.
5. Приправить массу молотой паприкой, кориандром, кайенским перцем, солью и черным молотым перцем. Хорошо перемешать и дать соусу закипеть.
6. Сделать в соусе 4 небольших углубления и аккуратно разбить в них яйца по одному.
7. Убавить огонь до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить шакшуку до тех пор, пока белки яиц полностью не схватятся, а желтки останутся немного жидкими, примерно 6-8 минут.
8. Снять с огня, украсить свежей нарезанной петрушкой и подавать горячей, лучше с хрустящим хлебом.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Курица с овощами в кисло-сладком соусе
Яркое и ароматное блюдо с гармоничным сочетанием сочной курицы и свежих овощей, окрашенных насыщенным кисло-сладким соусом. Легкое и в то же время сытное, оно подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 500 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Ананас консервированный — 100 г
• Уксус рисовый — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Кetchup — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
Рецепт
Куриное филе нарезать кусочками среднего размера.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить курицу до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
В ту же сковороду добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить до прозрачности.
Добавить нарезанную соломкой морковь и болгарский перец, обжаривать овощи 5 минут до мягкости.
В сковороду добавить кусочки ананаса.
В отдельной миске соединить уксус, соевый соус, кетчуп, сахар и воду, хорошо размешать.
Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве воды до однородной массы и добавить в соус.
Влить соус в сковороду с овощами, довести до кипения на среднем огне, соус загустеет.
Вернуть курицу в сковороду, перемешать с соусом и овощами, прогреть вместе 3-4 минуты.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Подавать горячим, отлично сочетается с отварным рисом или лапшой.
Яркое и ароматное блюдо с гармоничным сочетанием сочной курицы и свежих овощей, окрашенных насыщенным кисло-сладким соусом. Легкое и в то же время сытное, оно подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
📝 Ингредиенты
• Куриное филе — 500 г
• Болгарский перец — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Ананас консервированный — 100 г
• Уксус рисовый — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Кetchup — 3 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Вода — 100 мл
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
Рецепт
Куриное филе нарезать кусочками среднего размера.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить курицу до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
В ту же сковороду добавить мелко нарезанный лук и чеснок, обжарить до прозрачности.
Добавить нарезанную соломкой морковь и болгарский перец, обжаривать овощи 5 минут до мягкости.
В сковороду добавить кусочки ананаса.
В отдельной миске соединить уксус, соевый соус, кетчуп, сахар и воду, хорошо размешать.
Кукурузный крахмал развести в небольшом количестве воды до однородной массы и добавить в соус.
Влить соус в сковороду с овощами, довести до кипения на среднем огне, соус загустеет.
Вернуть курицу в сковороду, перемешать с соусом и овощами, прогреть вместе 3-4 минуты.
Приправить солью и перцем по вкусу.
Подавать горячим, отлично сочетается с отварным рисом или лапшой.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Печёный баклажан с чесночным йогуртовым соусом
Это простое и очень ароматное блюдо сочетает сладость запечённого баклажана с пикантным чесночным йогуртовым соусом. Идеально подойдёт и как лёгкая закуска, и как гарнир к основным блюдам. Нежная текстура баклажана и свежесть соуса создают гармоничное сочетание вкусов.
📝 Ингредиенты
• баклажаны - 2 шт.
• натуральный йогурт - 150 г
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 3 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• свежая петрушка - небольшой пучок
• соль - по вкусу
• чёрный молотый перец - по вкусу
Рецепт
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль на половинки.
3. Сделайте на мякоти неглубокие надрезы крест-накрест, затем смажьте поверхность баклажанов оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Положите баклажаны на противень кожицей вниз и запекайте около 30–40 минут, пока мякоть не станет мягкой и золотистой.
5. Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус: в йогурт выдавите чеснок, добавьте лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
6. Готовые баклажаны остудите немного, затем ложкой аккуратно снимите мякоть или подавайте целиком, полив сверху чесночным соусом.
7. Украсьте свежей петрушкой и подавайте тёплыми.
Это простое и очень ароматное блюдо сочетает сладость запечённого баклажана с пикантным чесночным йогуртовым соусом. Идеально подойдёт и как лёгкая закуска, и как гарнир к основным блюдам. Нежная текстура баклажана и свежесть соуса создают гармоничное сочетание вкусов.
📝 Ингредиенты
• баклажаны - 2 шт.
• натуральный йогурт - 150 г
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 3 ст. л.
• лимонный сок - 1 ст. л.
• свежая петрушка - небольшой пучок
• соль - по вкусу
• чёрный молотый перец - по вкусу
Рецепт
1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
2. Баклажаны вымойте и разрежьте вдоль на половинки.
3. Сделайте на мякоти неглубокие надрезы крест-накрест, затем смажьте поверхность баклажанов оливковым маслом, посолите и поперчите.
4. Положите баклажаны на противень кожицей вниз и запекайте около 30–40 минут, пока мякоть не станет мягкой и золотистой.
5. Пока баклажаны запекаются, приготовьте соус: в йогурт выдавите чеснок, добавьте лимонный сок, мелко нарезанную петрушку, посолите и поперчите. Хорошо перемешайте.
6. Готовые баклажаны остудите немного, затем ложкой аккуратно снимите мякоть или подавайте целиком, полив сверху чесночным соусом.
7. Украсьте свежей петрушкой и подавайте тёплыми.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Жареные креветки с чесноком и зеленью
Аппетитные креветки, обжаренные с ароматным чесноком и свежей зеленью, идеально подходят как теплое блюдо или закуска. Они сочетают в себе нежный вкус морепродуктов и пряную нотку чесночного масла.
📝 Ингредиенты
• Креветки очистленные – 400 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Петрушка свежая – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Лимон – 0.5 шт.
Рецепт
1. Креветки промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
4. Добавить чеснок и жарить до золотистого цвета, чтобы масло стало ароматным, но не пережгите чеснок.
5. Увеличить огонь и добавить креветки. Жарить 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
6. Посолить, поперчить по вкусу.
7. Снять с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и полить соком лимона.
8. Тщательно перемешать и подать горячими, при желании украсить дольками лимона.
Аппетитные креветки, обжаренные с ароматным чесноком и свежей зеленью, идеально подходят как теплое блюдо или закуска. Они сочетают в себе нежный вкус морепродуктов и пряную нотку чесночного масла.
📝 Ингредиенты
• Креветки очистленные – 400 г
• Чеснок – 4 зубчика
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Петрушка свежая – 1 пучок
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Лимон – 0.5 шт.
Рецепт
1. Креветки промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Чеснок очистить и мелко нарезать.
3. В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
4. Добавить чеснок и жарить до золотистого цвета, чтобы масло стало ароматным, но не пережгите чеснок.
5. Увеличить огонь и добавить креветки. Жарить 3-4 минуты, постоянно помешивая, пока креветки не станут розовыми и полностью приготовленными.
6. Посолить, поперчить по вкусу.
7. Снять с огня, добавить мелко нарезанную петрушку и полить соком лимона.
8. Тщательно перемешать и подать горячими, при желании украсить дольками лимона.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Кремовый суп из брокколи с чесноком
Насыщенный, питательный крем-суп из брокколи с пикантным чесночным акцентом, который согреет и насытит в любой сезон. Простой в приготовлении, но изысканный и нежный вкус прекрасно сочетается с хрустящими гренками.
📝 Ингредиенты
• Брокколи – 500 г
• Картофель – 200 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Овощной бульон – 1 л
• Сливки 20% – 150 мл
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Свежая петрушка для подачи
Рецепт
1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте измельченный чеснок, прогрейте 1 минуту, не давая подгореть.
3. Всыпьте кусочки картофеля и брокколи, перемешайте.
4. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Снимите с огня, остудите немного и пюрируйте блендером до однородной кремовой консистенции.
6. Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте, но не доводите до кипения.
7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой, по желанию добавьте гренки или сухарики.
Насыщенный, питательный крем-суп из брокколи с пикантным чесночным акцентом, который согреет и насытит в любой сезон. Простой в приготовлении, но изысканный и нежный вкус прекрасно сочетается с хрустящими гренками.
📝 Ингредиенты
• Брокколи – 500 г
• Картофель – 200 г
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 3 зубчика
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Овощной бульон – 1 л
• Сливки 20% – 150 мл
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Свежая петрушка для подачи
Рецепт
1. В глубокой кастрюле разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности.
2. Добавьте измельченный чеснок, прогрейте 1 минуту, не давая подгореть.
3. Всыпьте кусочки картофеля и брокколи, перемешайте.
4. Залейте овощным бульоном, доведите до кипения и варите на среднем огне около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Снимите с огня, остудите немного и пюрируйте блендером до однородной кремовой консистенции.
6. Верните кастрюлю на слабый огонь, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу, прогрейте, но не доводите до кипения.
7. Подавайте суп горячим, украсив свежей петрушкой, по желанию добавьте гренки или сухарики.
Нейрошеф
Photo
Рецепт дня: Фрикадельки из говядины в томатном соусе с базиликом
Нежные говяжьи фрикадельки, томленые в ароматном томатном соусе с добавлением свежего базилика, создают изысканное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и яркий вкус средиземноморской кухни.
📝 Ингредиенты
• Говяжий фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Панировочные сухари – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 50 мл
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Консервированные томаты в собственном соку – 400 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• Свежий базилик – небольшой пучок
• Сахар – 1 ч. л. (на случай кислоты соуса)
Рецепт
1. В небольшой миске замочить панировочные сухари в молоке на 5-7 минут.
2. Мелко нарезать лук и один зубчик чеснока, обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до прозрачности.
3. В глубокой миске соединить говяжий фарш, размоченные сухари, обжаренный лук с чесноком, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать до однородности.
4. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки диаметром около 3-4 см.
5. В сковороде с разогретым маслом обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, затем переложить на отдельную тарелку.
6. В ту же сковороду добавить оставшийся чеснок (измельчённый), пассеровать минуту, добавить томатную пасту и консервированные томаты, довести до кипения.
7. При необходимости подкорректировать вкус соуса, добавив соль, перец и сахар.
8. Вернуть фрикадельки в соус, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 25-30 минут.
9. Перед подачей добавить свежий нарезанный базилик, перемешать и снять с огня.
10. Подавать с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом.
Нежные говяжьи фрикадельки, томленые в ароматном томатном соусе с добавлением свежего базилика, создают изысканное и сытное блюдо, идеально подходящее для обеда или ужина. Этот рецепт сочетает в себе простоту приготовления и яркий вкус средиземноморской кухни.
📝 Ингредиенты
• Говяжий фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка
• Чеснок – 2 зубчика
• Панировочные сухари – 50 г
• Яйцо – 1 шт.
• Молоко – 50 мл
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Консервированные томаты в собственном соку – 400 г
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Свежемолотый чёрный перец – по вкусу
• Свежий базилик – небольшой пучок
• Сахар – 1 ч. л. (на случай кислоты соуса)
Рецепт
1. В небольшой миске замочить панировочные сухари в молоке на 5-7 минут.
2. Мелко нарезать лук и один зубчик чеснока, обжарить на 1 ст. л. оливкового масла до прозрачности.
3. В глубокой миске соединить говяжий фарш, размоченные сухари, обжаренный лук с чесноком, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешать до однородности.
4. Сформировать из фарша небольшие фрикадельки диаметром около 3-4 см.
5. В сковороде с разогретым маслом обжарить фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, затем переложить на отдельную тарелку.
6. В ту же сковороду добавить оставшийся чеснок (измельчённый), пассеровать минуту, добавить томатную пасту и консервированные томаты, довести до кипения.
7. При необходимости подкорректировать вкус соуса, добавив соль, перец и сахар.
8. Вернуть фрикадельки в соус, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне 25-30 минут.
9. Перед подачей добавить свежий нарезанный базилик, перемешать и снять с огня.
10. Подавать с пастой, картофельным пюре или свежим хлебом.