👩‍🍳Пышный пирог с яблоками и бананами на кефире

📋Ингредиенты:

Яйца: 2 штуки
Сахар: 200 г
Кефир: 240 мл
Манная крупа: 200 г
Мука: 160 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Растительное масло: 100 мл
Яблоки: 2 штуки
Бананы: 2 штуки

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму для выпечки.
2․ Взбейте венчиком яйца и сахар. Влейте кефир. Добавьте манку и оставьте на 20 минут.
3․ Соедините муку с разрыхлителем. Вмешайте в тесто эти ингредиенты, затем введите масло.
4․ Очистите яблоки. Нарежьте их и бананы ломтиками.
5․ Вылейте в форму половину теста. Сверху распределите фрукты. Покройте второй частью теста.
6․ Выпекайте пирог около 50 минут. Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться чистой.✨

🍽

👩‍🍳Шоколадный пирог с грушами и франжипаном

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 165 г
Сахарная пудра: 90 г
Яйца: 3 штуки
Миндальная мука: 90 г
Пшеничная мука: 170 г
Какао-порошок: 100 г
Ваниль стручками: 1 штука
Вода: 1 л
Сахар: 290 г
Груши: 2 штуки
Тёмный шоколад: 120 г
Сливки жирностью 33%: 120 мл

Приготовление:

1․ Взбейте миксером 125 г мягкого сливочного масла, сахарную пудру, 1 яйцо и 30 г миндальной муки до однородности.
2․ Добавьте в масляную смесь 150 г пшеничной муки и какао-порошок. Соберите тесто в шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3․ Извлеките из стручка ванили семена. Смешайте их в кастрюле с водой и 200 г сахара. Доведите до кипения.
4․ Очистите груши и выложите их в сироп. Накройте кругом из бумаги для выпечки и варите на слабом огне около 15 минут до мягкости фруктов.
5․ Достаньте груши из сиропа. Полностью остудите.
6․ Разогрейте духовку до 180 °C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 20–22 см.
7․ Раскатайте тесто в тонкий пласт. Перенесите его в форму, прижмите ко дну и стенкам.
8․ Накройте тесто пергаментом. Насыпьте на него толстый слой гороха или фасоли.
9․ Выпекайте основу 10–12 минут. Уберите пергамент с грузом и готовьте ещё 5–7 минут, пока тесто не станет сухим. Остудите.
10․ Нарежьте шоколад и 40 г масла на маленькие кусочки. Выложите в миску. Залейте горячими сливками и размешайте до однородности.
11․ Введите в шоколадную массу 2 яйца, 60 г миндальной муки, 20 г пшеничной и 90 г сахара.
12․ Наполните остывшую основу шоколадным франжипаном. Нарежьте груши тонкими ломтиками и слегка вдавите их в крем.
13․ Выпекайте пирог около 30 минут, пока начинка не схватится. Немного остудите перед нарезкой.✨

🍽

👩‍🍳Морской окунь, запечённый с тыквой и черри

📋Ингредиенты:

Фиолетовый лук: ½–1 штука
Лимон: ½ штуки
Тыква: 350 г
Помидоры черри: 250–300 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Морской окунь: 1 штука

Приготовление:

1․ Лук нарежьте половинками колец, лимон — ломтиками, тыкву — кубиками.
2․ Лук, черри и тыкву полейте маслом, посолите, поперчите, перемешайте и выложите в форму.
3․ Рыбу посолите и поперчите. На одной стороне сделайте несколько параллельных надрезов и вставьте в них лимонные ломтики.
4․ Поместите морского окуня поверх овощей.
5․ Накройте фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 35–40 минут. За 5–10 минут до готовности снимите фольгу.✨

🍽

👩‍🍳Жареная картошка с грибами и соевым соусом на сковороде

📋Ингредиенты:

Картофель крупный: 7 штук
Растительное масло: 100 мл
Соевый соус: 45 мл
Карри: 1 ч. ложка
Свежие шампиньоны или другие грибы: 350 г
Лук репчатый: 1 штука
Чеснок: 1 зубчикМожно добавить

Зелёный лук: по вкусу

Приготовление:

1․ Очистите картофель. Нарежьте соломкой. Смешайте с половиной масла, соевым соусом и карри.
2․ Нарежьте грибы ломтиками. Разогрейте в сковороде остальное масло на сильном огне. Подрумяньте шампиньоны. Выложите на тарелку.
3․ Поместите в ту же сковороду картофель вместе с соусом. Готовьте, иногда помешивая, чтобы картошка подрумянилась со всех сторон.
4․ Порубите репчатый лук и добавьте к картошке. Уменьшите огонь и жарьте до мягкости овощей.
5․ Вмешайте грибы и измельчённый чеснок. Прогревайте 2–3 минуты. Посыпьте зелёным луком, если хотите.✨

🍽

👩‍🍳Купаты с фасолью и овощами на сковороде

📋Ингредиенты:

Сладкий перец: 1 штука
Небольшой баклажан: ½–1 штука
Острый перец: 1 штука
Черри: 200–250 г
Растительное масло: 3 ст. ложки
Купаты: 4 штуки
Фасоль в томатном соусе: 1 банка
Розмарин: несколько веточек
Овощной бульон или вода: 350–400 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Сладкий перец, баклажан и лук нарежьте кусочками среднего размера, острый перец — небольшими. Черри разрежьте на половинки или оставьте целиком.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте купаты со всех сторон и выложите на тарелку.
3․ В той же сковороде за несколько минут обжарьте перцы с луком.
4․ Добавьте купаты, фасоль вместе с соусом, розмарин, горячую воду, соль и чёрный перец. После закипания тушите на умеренном огне под крышкой 20–25 минут.✨

🍽

👩‍🍳Мясо по-кремлевски

Ингредиенты:
-~1200 гр. говядины
-50 мл. воды
-2-3 луковицы
-120 гр. сливочного масла
-1 ч. л. сахара
-0,5 ч. л. соли
-1/3 ч. л. че‌рного перца
-2-3 зубчика чеснока
-1 ч. л. уксуса

Приготовление:
Мясо нарезаем на кусочки, лук измельчаем на квадратики. Укладываем мясо в кастрюлю , заливаем водои‌, сверху выкладываем подушку из лука и кусочками сливочное масло. Закрываем крышкои‌ и на среднем огне тушим 1 час. Через час образуется уже большое количество соуса, добавляем все специи, чеснок, уксус, слегка перемешиваем и на медленном огне доводим до готовности еще‌ 1 час.
Приятного аппетита!

👩‍🍳Как вам такое?

👩‍🍳ПОЛЬЗА ЛОСОСЯ заключается в находящихся в его составе следующих природных компонентах:
📌 витаминов А, E, D, B6, B12
📌 микроэлементов цинка, фосфора, магния, селена, кальция
📌 жирных кислот Омега 3, которые являются эффективным средством для борьбы с болезнями сердца, диабетом, артритом и предотвращают образование тромбов.

🍽 Красную рыбу рекомендуют употреблять до 3-х раз в неделю, поскольку мясо лосося обладает следующими полезными качествами:
▪️Снижает холестерин
▪️Нормализует давление
▪️Повышает эластичность сосудов
▪️Оказывает успокоительныи‌ эффект на нервную систему и психическое здоровье
▪️Поддерживает гормональную и иммунную систему

❌ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ❌

Вред от краснои‌ рыбы не значителен, он больше относится к конкретным блюдам, которые из нее‌ готовят:
❌ Во время копчения или жарки, продукт приобретает некоторые токсические вещества, которые могут навредить детям и людям, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями.
❌ Рыба, приготовленная на гриле, имеет повышенную жирность, что плохо влияет на больную печень, желчныи‌ пузырь и поджелудочную железу.
❌ Лосось пригоден для сырого употребления, но следует не забывать об опасности заражения гельминтами.

✅ САМЫЕ БЕЗОПАСНЫЕ СПОСОБЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЛОСОСЯ ✅
- запекание в духовке
- на пару
- тушение
- варка

👩‍🍳ИНГРЕДИЕНТЫ (на 18 шт.):
Для теста:
Сливочное масло (холодное)-100 г
Сметана-150 г
Мука пшеничная-250 г
Сода-1/4 ч.л.
Соль-1/4 ч.л.

Для начинки:
Грецкие орехи-80 г
Сахар-80 г
Ванильный сахар-1/2 ч.л.
Сливочное масло (комнатной t)-30 г

Сахарная пудра для посыпки

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🔹 Грецкие орехи слегка обжарить на сковороде. В чаше блендера измельчить все ингредиенты для начинки.
🔹 Муку смешать с солью, натереть холодное сливочное масло, обмакивая в муку, должна получиться рассыпчатая мучная крошка. В отдельной миске погасить соду в сметане, добавить к мучной крошке, быстро перемешать, чтобы тесто собралось в комок. Тесто достаточно мягкое, неоднородное, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 мин.
🔹 Тесто раскатать очень тонко, слега присыпав мукой. Разрезать на квадраты, 10/10 см, на одну сторону выложить 1 ст.л.начинки, свернуть рулетом, как показано на видео.
🔹 Рулеты переложить швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
🔹 Выпекать в хорошо разогретой духовке при t180° 20 – 25 мин. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

👩🏻‍🍳Творожный чизкейк с клубникой

Ингредиенты:
Основа:
Песочное печенье — 200 г
Сливочное масло — 100 г
Сырная начинка:
Творог — 500 г (жирность на ваш выбор)
Сметана — 200 г
Сахар — 150 г
Яйца — 3 шт.
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Крахмал — 1 ст. л.
Для клубничного слоя:
Клубника — 300 г
Сахар — 50 г
Желатин — 10 г
Вода — 50 мл

Песочное печенье измельчите в крошку с помощью блендера или вручную. Чем мельче крошка, тем однороднее будет основа чизкейка.
Сливочное масло растопите на медленном огне или в микроволновке и соедините с печеньем.
Выложите смесь печенья с маслом в разъемную форму для выпекания, разровняйте и хорошо утрамбуйте, чтобы получилась плотная основа.
Поставьте основу в холодильник на 15–20 минут, чтобы она застыла.
В глубокой миске смешайте творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Лучше всего воспользоваться блендером, чтобы добиться гладкой, кремообразной текстуры без комочков.
Вбейте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого.
Добавьте крахмал и еще раз перемешайте до однородной массы.
Достаньте охлажденную основу из холодильника и вылейте на нее творожную начинку.
Разогрейте духовку до 160°C.
Поставьте форму с чизкейком на средний уровень и выпекайте примерно 60 минут. Готовый чизкейк должен немного подрагивать в центре при легком постукивании по форме.
Когда чизкейк остынет до комнатной температуры, поставьте его в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь.
Желатин залейте водой и оставьте набухать в соответствии с инструкцией на упаковке.
Клубнику промойте, удалите хвостики и измельчите до состояния пюре с помощью блендера.
В кастрюле смешайте клубничное пюре с сахаром и нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте набухший желатин в горячее клубничное пюре и хорошо перемешайте, чтобы желатин полностью растворился.
Остудите клубничное пюре до комнатной температуры, а затем аккуратно вылейте его на охлажденный чизкейк.
Поставьте чизкейк в холодильник еще на 2 часа, чтобы клубничный слой застыл.
Достаньте чизкейк из формы, аккуратно проведя ножом по краю.
Украсьте свежей клубникой или мятой перед подачей.
🍽

👩‍🍳Гуляш из курицы со сметаной

📋Ингредиенты:

Куриное филе: 450–500 г
Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2 зубчика
Растительное масло: 3–4 ст. ложки
Копчёная или сладкая паприка: 2 ч. ложки
Молотый тмин: ½ ч. ложки
Молотый кайенский перец: ¼ ч. ложки
Молотый чёрный перец: ¼ ч. ложки
Мука пшеничная: 1 ст. ложка
Помидоры в собственном соку: 250 г
Куриный бульон или вода: 200–250 мл
Соль: ½ ч. ложки
Сметана: 70–100 г

Приготовление:

1․ Курицу нарежьте не слишком крупными кусочками, лук и чеснок — мелкими. Помидоры вместе с соком взбейте блендером.
2․ В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. Выложите в неё курицу, посыпьте специями. Помешивая, слегка подрумяньте со всех сторон, затем выложите на тарелку.
3․ Добавьте оставшееся масло. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и помешивайте 30–60 секунд.
4․ Посыпьте мукой и продолжайте мешать ещё примерно 1 минуту.
5․ Добавьте помидоры вместе с горячим бульоном. Доведите до кипения.
6․ Верните курицу в сковороду и слегка посолите. Убавьте огонь до небольшого и тушите гуляш под крышкой 20 минут.
7․ Добавьте сметану, перемешайте и через 5 минут снимите гуляш с огня.✨

🍽

👩‍🍳Вафли-пиццы

📋Ингредиенты:

Вода: 180 мл
Быстродействующие дрожжи: 1½ ч. ложки
Оливковое масло: 30 мл
Соль: 1 ч. ложка + для начинки
Мука: 250 г
Резаные помидоры в собственном соку: 400 г
Орегано молотая: 1 ст. ложка
Перец чёрный молотый: по вкусу
Моцарелла: 200 г
Колбаса или ветчина: 200 г

Приготовление:

1․ Смешайте тёплую воду и дрожжи. Добавьте масло и соль. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто.Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Накройте миску с тестом пищевой плёнкой или полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 25 минут.
3․ В это время измельчите помидоры вместе с соком с помощью блендера. Добавьте орегано, соль и перец. Нарежьте сыр и колбасу очень тонкими ломтиками.
4․ Разделите тесто примерно на 8 небольших частей. Разомните одну в тонкую лепёшку по размеру вафельницы.
5․ Нанесите на основу 1–2 столовые ложки соуса, отступая от краёв со всех сторон около 2 см.
6․ Выложите на соус порцию колбасы и сыра. Сделайте ещё одну лепёшку. Накройте ей начинку и защипните края.
7․ Разогрейте вафельницу. При необходимости смажьте её маслом. Готовьте вафлю 5–10 минут до румяности.
8․ Так же приготовьте остальные порции. По желанию подайте к ним оставшийся соус.✨

🍽

👩‍🍳Как быстро развязать мешок

👩‍🍳Жареная лапша с овощами

лапша рисовая/соба/удон/ - 200 г
фасоль стручковая - 150 г
карри (порошок) - 1 ч.л.
соевый соус - 3 ст.л.
рисовый уксус - 2 ст.л.
мед - 1 ст.л.
морковь - 1 шт
грибы - 150 г
имбирь - 1 кусочек
чили - 1 шт (по желанию)
масло для жарки
чеснок - 2 зуб
зелень, кунжут

Лапшу приготовить согласно инструкции. Фасоль бланшировать пару минут, воду слить.
В миске смешать соевый соус, рисовый уксус, карри, мед. Выложить в полученный соус фасоль, перемешать.
Овощи, имбирь, чеснок тонко нарезать.
В большой сковороде (воке) разогреть масло, обжарить быстро имбирь, чили, чеснок. Добавить морковь, грибы, обжарить пару минут. Добавить фасоль с соусом и лапшу, перемешать, прогреть, снять с огня. Посыпать рубленой зеленью и кунжутом. Приятного аппетита!

👩‍🍳Меренговый рулет с клюквой

📋Ингредиенты:

Яичные белки: 6 штук
Сахар: 330 г
Ванильный экстракт: 1 ч. ложка
Уксус 6%-й: 1½ ч. ложки
Кукурузный крахмал: 1½ ч. ложки
Сливки жирностью 33%: 300 мл
Сахарная пудра: 30 г + для посыпки
Клюква свежая: 250 г + для украшения

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 190 °C. Застелите противень пергаментом.
2․ Взбейте белки миксером в пену. Постепенно всыпьте сахар и доведите до состояния плотных пиков.
3․ Добавьте ванильный экстракт, уксус и крахмал. Взбивайте ещё несколько секунд.
4․ Выложите белковую массу на противень, распределите по дну и разровняйте.
5․ Выпекайте корж 10 минут. Уменьшите температуру до 160 °С и готовьте ещё 10 минут.
6․ Расстелите на столе полотенце подходящего размера. Выложите на него чистый лист пергамента. Обильно посыпьте сахарной пудрой.
7․ Аккуратно переверните меренговый корж на бумагу с пудрой. Оставьте полностью остывать примерно на 1 час.
8․ Взбейте миксером сливки с 30 г сахарной пудры до загустения.
9․ Отделите от меренгового коржа верхний лист пергамента. Покройте сливками. Распределите по ним клюкву.
10․ Помогая себе полотенцем и пергаментом, аккуратно сверните корж в рулет с короткой стороны.
11․ Перед подачей украсьте меренговый рулет ягодами.✨

🍽

👩‍🍳Яблочный пунш с ромом

📋Ингредиенты:

Яблоко: 1 штука
Апельсин: 1 штука
Имбирь свежий: 1 кусочек (около 2 см)
Яблочный сок без сахара: 2 л
Корица палочками: 2 штуки
Тёмный ром: 500 мл

Приготовление:

1․ Нарежьте яблоко, апельсин и очищенный имбирь тонкими ломтиками.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Добавьте сок и корицу. После закипания варите на небольшом огне 5 минут.
3․ Снимите пунш с плиты и вмешайте ром. Подавайте напиток горячим.✨

🍽

👩‍🍳Уже ищу себе😍

👩‍🍳Шоколадно-банановые маффины с орехами

📋Ингредиенты:

Очищенные спелые бананы: 230 г + для украшения
Тёмный шоколад или шоколадные капли: 100 г
Грецкие орехи: 50 г + для украшения
Греческий йогурт: 120 г
Сода: 1 ч. ложка
Соль: ½ ч. ложки
Растительное масло: 55 мл
Сахар: 100 г
Яйцо: 1 штука
Мука: 125 г
Какао-порошок: 45 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. В формы для кексов вставьте бумажные формочки. ❕У вас получится примерно 12 штук.
2․ Пюрируйте бананы вилкой или толкушкой. Порубите шоколад и орехи.
3․ Взбейте венчиком йогурт и соду. Добавьте соль, масло, сахар, яйцо и банановое пюре.
4․ Соедините муку, какао-порошок, шоколад и орехи. Лопаткой смешайте с жидкими ингредиентами.
5․ Распределите тесто по формочкам, наполняя их примерно на ¾. ❕По желанию сверху украсьте ломтиками банана и орехами.
6․ Выпекайте маффины около 20 минут. Готовность проверьте зубочисткой: на ней может остаться немного шоколада, но сырого теста быть не должно.✨

🍽

👩‍🍳Брецели

📋Ингредиенты:

Вода: 360 мл + для варки
Быстродействующие дрожжи: 2¼ ч. ложки
Коричневый или белый сахар: 1 ст. ложка
Мелкая соль: 1 ч. ложка
Сливочное масло: 15 г
Мука: 500 г + для посыпки
Сода: 120 г
Крупная соль: по вкусу

Приготовление:

1․ Смешайте воду и дрожжи. Добавьте сахар, мелкую соль и растопленное масло. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. ❕Вам может понадобиться больше или меньше муки.
2․ Сформируйте из теста шар. Положите его в миску, накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 10 минут.
3․ В это время нагрейте в кастрюле примерно 2 литра воды и соду.
4․ Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите пергаментом или силиконовыми ковриками два противня.
5․ Разделите тесто примерно на 12 одинаковых кусочков.
6․ Раскатайте первую порцию в жгут длиной около 55 см. Перекрутите края и прижмите кончики к основанию брецеля, чтобы получилось три отверстия.
7․ Когда вода с содой закипит, опускайте в неё по 1–2 брецеля за раз и варите их по 30 секунд.
8․ Выложите заготовки на противни. Посыпьте крупной солью. Выпекайте 12–15 минут до румяности.✨

🍽