👩‍🍳Смузи с кефиром, овсянкой и черешней

📋Ингредиенты:

Овсяные хлопья быстрого приготовления: 1 ст. ложка
Кефир: 250 мл
Черешня: 100 г (вес без косточек)
Мёд: 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Измельчите овсяные хлопья в муку. Взбейте до однородности с кефиром, черешней и мёдом с помощью блендера.✨

🍽

👩‍🍳Свинина, запечённая с картошкой и помидорами

📋Ингредиенты:

Свинина: 400–450 г
Картофель среднего размера: 3–4 штуки
Помидоры: 2–3 штуки
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сыр: 100 г

Приготовление:

1․ Свинину нарежьте средними кусочками, картошку и помидоры — кружочками, лук — половинками колец.
2․ Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё мясо, лук, картофель и помидоры. Каждый слой немного солите и перчите.
3․ Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 40 минут.
4․ Сыр натрите на крупной тёрке. Снимите фольгу. Засыпьте мясо с овощами сыром и запекайте ещё 10–15 минут.✨

🍽

👩‍🍳Салат из огурцов с йогуртом

📋Ингредиенты:

Огурцы свежие: 3 штуки
Маленькая фиолетовая луковица: ¼ штуки
Чеснок: 1–2 зубчика
Укроп: несколько веточек
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Греческий йогурт: 2–3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Огурцы нарежьте ломтиками, лук — полукольцами. Чеснок пропустите через пресс. Укроп мелко нарубите.
2․ Сложите всё в миску. Добавьте соль, перец, лимонный сок и йогурт. Перемешайте.✨

🍽

👩‍🍳Овсяная каша на молоке с карамелизированным персиком

📋Ингредиенты:

Овсяные хлопья быстрого приготовления: 40 г
Молоко: 240 мл
Сливочное масло: 20 г
Персик: 1 штука
Кленовый сироп: 2 ст. ложки
Корица молотая: ½ ч. ложки
Грецкие орехи: по вкусу

Приготовление:

1․ Соедините в кастрюле овсянку и молоко. После закипания нагревайте, помешивая, 5–7 минут.
2․ Растопите масло в сковороде. Нарежьте персик дольками. Выложите на сковороду и полейте кленовым сиропом. Готовьте до мягкости по 3–4 минуты с двух сторон.
3․ Переложите кашу в миску. Сверху распределите дольки персика. Посыпьте корицей и рублеными орехами.✨

🍽

👩‍🍳Пирог с ревенём и меренгой

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 175 г + для смазывания
Сахар: 350 г
Яйца: 3 штуки
Миндаль: 75 г
Мука: 115 г
Разрыхлитель: 2 ч. ложки
Ревень: 300 г
Яичные белки: 3 штуки
Уксус 6%-й: 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте маслом форму диаметром 24 см. Дно застелите пергаментом.
2․ Взбейте миксером масло и 150 г сахара в пышную массу. По одному добавьте яйца.
3․ Измельчите миндаль. Смешайте с 100 г муки и разрыхлителем. Введите в масляно-яичную смесь. Перелейте в форму и разровняйте.
4․ Очистите ревень и нарежьте на кусочки около 1 см. Обваляйте в оставшейся муке. Выложите на тесто. Выпекайте пирог около 25 минут.
5․ Взбейте белки миксером с чистыми венчиками в пену. Постепенно всыпьте 200 г сахара и добавьте уксус. Доведите до жёстких пиков.
6․ Покройте пирог меренгой. Выпекайте его ещё около 15 минут, пока белки не подрумянятся.✨

🍽

👩‍🍳Ташкентский чай

📋Ингредиенты:

Апельсин: 3 ломтика
Лимон: 3 ломтика
Мята свежая: 2 веточки
Леденцовый или обычный сахар: по вкусу
Чай чёрный листовой: 1½ ч. ложки
Чай зелёный листовой: 1½ ч. ложки
Вода: 600 мл

Приготовление:

1․ Сложите в заварочный чайник апельсин, лимон, мяту, сахар и оба вида чая.
2․ Добавьте кипящую воду. Дайте напитку настояться 5 минут. Разлейте по чашкам.✨

🍽

👩‍🍳Холодный огуречный суп с йогуртом

📋Ингредиенты:

Огурцы среднего размера: 5–6 штук
Зелёный базилик: 15 г
Укроп: 1–2 веточки
Чеснок: 1 зубчик
Греческий йогурт: 350–400 мл
Оливковое масло: 60 мл
Свежевыжатый лимонный сок: 3 ст. ложки
Соль: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Мята или зелёный лук: по вкусу

Приготовление:

1․ Огурцы нарежьте небольшими кусочками. Зелень нарубите. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Сложите подготовленные ингредиенты в чашу блендера вместе с йогуртом, маслом, лимонным соком, солью и перцем.
3․ Уберите в холодильник на 3–4 часа. Перед подачей перемешайте и украсьте мятой или зелёным луком.✨

🍽

👩‍🍳Тако с хрустящим цыпленком, ананасовой сальсой и классическим айоли от шеф-повара Алексея Ермакова

📋Ингредиенты:

Куриное бедро: 120 г
Соль: по вкусу
Кукурузный крахмал: 30 г
Растительное масло: 300 г + для фритюра
Свежий или консервированный ананас: 50 г
Сладкий лук: 10 г
Свежая кинза: 5 г
Халапеньо: 10 г
Сахар: 15 г
Куриные желтки: 5 штук
Горчица: 50 г
Чеснок: 10 г
Винный уксус: 5 г
Тортилья: 1–2 штуки

Приготовление:

1․ Курицу нарежьте небольшими кусками. Посолите, покройте крахмалом.
2․ Разогрейте масло до 180 градусов и обжарьте курицу во фритюре.
3․ Нарежьте ананас и лук маленькими кубиками. Добавьте к ним мелко нарубленную кинзу и халапеньо, соль, 5 г сахара.
4․ Перемешайте и оставьте сальсу настояться на 10–15 минут, чтобы ингредиенты дали сок.
5․ Смешайте желтки и горчицу. Тонкой струйкой влейте 300 г масла, взбивая венчиком. Добавьте рубленый чеснок, уксус, соль и 10 г сахара.
6․ Смажьте тортилью айоли, положите курицу, сальсу и кинзу.✨

🍽

👩‍🍳Ленивые вареники с творогом и клубникой

📋Ингредиенты:

Яйца: 3 штуки
Сахар: 30 г
Творог любой жирности: 600 г
Мука: 230 г + для посыпки
Клубника: 30 штук

Приготовление:

1․ Взбейте венчиком яйца с сахаром. Добавьте творог и муку. Замесите тесто. Заверните в пищевую плёнку и оставьте на 15 минут.
2․ Присыпьте стол мукой. Скатайте тесто в колбаску и нарежьте примерно на 30 одинаковых кусочков.
3․ Разомните каждую порцию в лепёшку. В центр положите целую клубнику. Сформируйте шарик.
4․ Варите заготовки в воде около 5 минут после повторного закипания.✨

🍽

👩‍🍳Пшённая каша на молоке с вишней и орехами

📋Ингредиенты:

Пшено: 75 г
Молоко: 500 мл
Мёд: 1 ч. ложка
Вишня без косточек: 200 г
Вода: 50 мл
Миндаль или другие орехи: 50 г

Приготовление:

1․ Тщательно промойте пшено. Откиньте на сито. Выложите в кастрюлю. Добавьте молоко и мёд.
2․ После закипания варите кашу на слабом огне, помешивая, около 20 минут.
3․ Соедините в отдельной кастрюле вишню и воду. Доведите до кипения и готовьте до размягчения вишни.
4․ Распределите кашу по мискам. Сверху выложите вишнёвое компоте. Посыпьте рублеными орехами.✨

🍽

👩‍🍳Салат с айсбергом, яблоком и сырной заправкой

📋Ингредиенты:

Салат айсберг: 1 кочан
Яблоко: 1 штука
Огурец свежий: 1 штука
Морковь: 1 штука
Грецкие орехи: 100 г
Сыр с голубой плесенью: 100 г
Греческий йогурт: 100 г
Майонез: 60 г
Чеснок: 1 зубчик
Молоко: 1 ст. ложка
Лимонный сок: 30 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Нарежьте салат айсберг, яблоко, огурец и очищенную морковь. Порубите орехи. Смешайте эти ингредиенты. Покрошите сверху 35 граммов сыра.
2․ Разотрите оставшийся сыр и йогурт до однородности. Добавьте майонез, измельчённый чеснок, молоко, сок, соль и перец. Полейте заправкой салат.✨

🍽

👩‍🍳Шашлык из индейки в апельсиново-медовом маринаде

📋Ингредиенты:

Чеснок: 2 зубчика
Свежевыжатый апельсиновый сок: 60 мл
Мёд: 20 г
Соевый соус: 60 мл
Перец чёрный молотый: по вкусу
Филе индейки: 1 кг

Приготовление:

1․ Пропустите чеснок через пресс. Соедините с апельсиновым соком, мёдом, соевым соусом и перцем.
2․ Нарежьте филе индейки на кусочки среднего размера. Смешайте с маринадом. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
3․ Нанижите индейку на шампуры. Готовьте на мангале 15–20 минут, периодически переворачивая.✨

🍽

👩‍🍳Насыпной пирог с творогом, черешней и маком

📋Ингредиенты:

Мука: 280 г
Сахар: 225 г
Разрыхлитель: ½ ч. ложки
Соль: ¼ ч. ложки
Сливочное масло: 200 г
Творог любой жирности: 500 г
Яйца: 3 штуки
Мак кондитерский: 50 г
Черешня без косточек: 200 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Форму для выпечки застелите пергаментом.
2․ Соедините муку, 25 г сахара, разрыхлитель и соль. Разотрите в крошку с холодным маслом.
3․ Смешайте творог, 200 г сахара и яйца. Добавьте промытый мак.
4․ По дну формы распределите половину теста и слегка утрамбуйте. Покройте творожной начинкой. Выложите на неё черешню. Посыпьте оставшейся крошкой.
5․ Выпекайте пирог около 40 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Торт «Монастырская изба» со сливочно-сметанным кремом

📋Ингредиенты:

Мука: 350 г + для посыпки
Соль: 1 щепотка
Сливочное масло: 200 г
Сметана с жирностью 30%: 500 г
Вишня без косточек: 800 г
Сахар: 150 г
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Сливки с жирностью 33%: 500 мл
Сахарная пудра: 200 г

Приготовление:

1․ Соедините муку и соль. Разотрите в крошку с маслом. Добавьте 200 г сметаны и соберите тесто в шар. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
2․ Смешайте вишню с сахаром. Оставьте на 15 минут. Откиньте на дуршлаг и слейте сок. Введите в ягоды крахмал.
3․ Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.
4․ Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на 5 одинаковых частей. Раскатайте их в пласты 25 × 25 см. Разрежьте каждый на 3 полоски.
5․ По всей длине каждой заготовки выложите порцию вишни. Соедините края и защипните их, а также концы.
6․ Перенесите трубочки на противень. Выпекайте около 25 минут до румяности. Остудите.
7․ Взбейте миксером холодные сливки с сахарной пудрой до плотных пиков. Добавьте оставшуюся сметану.
8․ Нанесите на блюдо или доску небольшую порцию крема. Выложите на него 5 трубочек. Смажьте их кремом. Продолжайте собирать торт пирамидкой.
9․ Покройте десерт снаружи оставшимся кремом. Уберите в холодильник на 8 часов.✨

🍽

👩‍🍳Горбуша, запечённая в фольге в духовке

📋Ингредиенты:

Целая горбуша: 1 штука
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Лимон: 1 штука
Чеснок: 1 зубчик
Петрушка свежая: 1 пучок
Розмарин свежий: 1 веточка
Растительное масло: 50 мл

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 160 °C. Форму для запекания или противень застелите фольгой.
2․ Выпотрошите рыбу и извлеките жабры. Сделайте на боках параллельные надрезы. Посолите и поперчите внутри и снаружи.
3․ Нарежьте лимон ломтиками, а чеснок крупно порубите. Распределите по противню вместе с петрушкой и розмарином. Сверху выложите горбушу.
4․ Сбрызните рыбу столовой ложкой масла. Накройте вторым листом фольги и подверните края. Запекайте 25 минут.
5․ Снимите верхний лист. Смажьте рыбу оставшимся маслом. Запекайте горбушу в фольге в духовке ещё около 15 минут до образования корочки.✨

🍽

👩‍🍳Куриные голени в томатно-винном соусе

📋Ингредиенты:

Репчатый лук: 1 штука
Чеснок: 2–3 зубчика
Помидоры в собственном соку: 600–700 г
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Куриные голени: 8 штук
Томатная паста: 2 ст. ложки
Сухое красное вино: 150 мл
Соль: ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Помидоры вместе с соком измельчите блендером.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Слегка подрумяньте голени со всех сторон и выложите на тарелку.
3․ В той же сковороде слегка подрумяньте лук. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты.
4․ Добавьте томатную пасту и помешивайте ещё минуту. Залейте вином и подождите, пока оно не выпарится примерно на ⅔. Перемешайте с помидорами и доведите до кипения, посолите и поперчите.
5․ Верните голени в сковороду, прикройте крышкой и тушите на умеренном огне примерно полчаса.✨

🍽

👩‍🍳Лепёшка из творога без муки

📋Ингредиенты:

Растительное масло: 1 ч. ложка
Творог жирностью от 5%: 250 г
Яйца: 2 штуки
Чеснок сушёный молотый: 1 щепотка

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом. Смажьте его маслом.
2․ Соедините творог, яйца и чеснок. Измельчите с помощью блендера до однородности.
3․ Перелейте творожную массу на пергамент и разровняйте в тонкий круг или прямоугольник.
4․ Выпекайте лепёшку около 20 минут до румяности. Выньте, оставьте на 5 минут, а затем осторожно отделите от бумаги.✨

🍽

👩‍🍳Cracking iced latte — новый напиток, взорвавший соцсети

📋Ингредиенты:

Молочный шоколад: 40–50 г
Кубиковый лёд: по вкусу
Молоко: 250 мл
Крепкий кофе: 60–80 млМожно добавить

Ванильный или другой сироп: 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Шоколад растопите в микроволновке или на водяной бане.
2․ Пластиковый стакан покройте шоколадом изнутри. Уберите в морозилку до полного застывания.
3․ Засыпьте лёд в стакан с шоколадом. Добавьте остывший кофе, прохладное молоко и, если хотите, сироп.
4․ Возьмите стакан в руку и аккуратно сожмите, чтобы шоколадное покрытие треснуло и развалилось на кусочки.✨

🍽

👩‍🍳Суп из свежего зелёного горошка с хрустящим нутом

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 30 г
Картофель: 200 г
Светлая часть лука-порея: 200 г
Свежий зелёный горошек: 400 г
Овощной бульон: 1½ л
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Консервированный или варёный нут: 150 г
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Паприка молотая: 1 ст. ложка
Кориандр молотый: 1 ч. ложка
Греческий йогурт: по вкусу
Мята свежая: 1 веточка

Приготовление:

1․ Растопите сливочное масло в кастрюле с толстым дном. Картофель нарежьте кубиками, а лук-порей — ломтиками. Готовьте несколько минут до мягкости.
2․ Добавьте в кастрюлю горошек и бульон. Посолите и поперчите. После закипания варите на небольшом огне 20 минут.
3․ Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень или форму для запекания пергаментом.
4․ Смешайте нут с оливковым маслом, паприкой и кориандром. Выложите на противень. Запекайте около 15 минут до румяности.
5․ Снимите готовый суп с плиты и пробейте блендером до однородности. Подавайте с йогуртом, мятой и нутом.✨

🍽

👩‍🍳Сэндвичи с огурцом и авокадо

📋Ингредиенты:

Огурец свежий: 1 штука
Авокадо: 1 штука
Цельнозерновой хлеб: 4 ломтика
Крем-сыр: 120 г
Листовой салат: 4 листка
Свежевыжатый лимонный сок: 2 ч. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Нарежьте огурец и мякоть авокадо ломтиками. Смажьте все кусочки хлеба сыром с одной стороны.
2․ Выложите на два кусочка хлеба по листку салата. Распределите по ним огурец и авокадо. Сбрызните лимонным соком, посыпьте солью и перцем.
3․ Накройте сэндвичи оставшимся салатом и хлебом. Слегка прижмите.✨

🍽