👩‍🍳Креветки с кускусом и зелёным горошком

📋Ингредиенты:

Репчатый лук или порей: 1 штука
Морковь: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Растительное масло: 2 ст. ложки
Очищенные креветки: 300–350 г
Кускус: 120–140 г
Вода или рыбный бульон: 350 мл
Соль: по вкусу
Замороженный зелёный горошек: 70–80 г

Приготовление:

1․ Луковицу или светлую часть порея нарежьте половинками колец или мельче, морковь — небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте креветки по минуте-полторы с каждой стороны и выложите на тарелку.
3․ Закиньте лук и морковь в ту же сковороду и слегка подрумяньте. Добавьте чеснок и помешивайте ещё полминуты.
4․ Засыпьте в сковороду помытый кускус. Перемешайте, залейте горячей водой, добавьте горошек и слегка посолите. Варите 5 минут после закипания.
5․ Верните креветки в сковороду. Перемешайте, снимите с огня и оставьте под крышкой ещё на 5 минут.✨

🍽

👩‍🍳Отварной рис с кокосовым молоком

📋Ингредиенты:

Вода: 300 мл
Кокосовое молоко: 400 мл
Соль: ½ ч. ложки
Сахар: 1 ч. ложка
Рис «жасмин»: 300 г

Приготовление:

1․ В кастрюлю налейте воду и кокосовое молоко. Добавьте соль с сахаром. Помешивая, подогревайте на умеренном огне, пока кристаллики не растворятся.
2․ Всыпьте промытый рис. После закипания накройте крышкой и варите 20–25 минут.
3․ Снимите рис с огня и оставьте под крышкой на 15 минут. Перед подачей перемешайте.✨

🍽

👩‍🍳Слойки с яблоками и изюмом

📋Ингредиенты:

Яблоки: 2 штуки
Сахар: 35 г
Изюм: 75 г
Мука: 2 ст. ложки
Дрожжевое слоёное тесто: 500 г
Яйцо: 1 штука

Приготовление:

1․ Очистите яблоки и нарежьте кусочками. Соедините в кастрюле с сахаром. Нагревайте, помешивая, до растворения песка.
2․ Промойте изюм. Добавьте его к фруктам и остудите.
3․ Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.
4․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты. На половину каждого выложите порцию начинки и соедините края.
5․ Перенесите заготовки на противень. Смажьте взбитым яйцом. Выпекайте около 20 минут до румяности.✨

🍽

👩‍🍳Тушёная соевая спаржа

📋Ингредиенты:

Сухая соевая спаржа: 125 г
Растительное масло: 1 ст. ложка
Вода: 350 мл + для замачивания
Соевый соус: 50 мл
Кукурузный крахмал: ½ ст. ложки
Кунжут: по вкусу
Зелёный лук: по вкусу

Приготовление:

1․ Замочите спаржу в холодной воде и оставьте при комнатной температуре на 10–12 часов, пока она не размягчится. Откиньте на сито и промойте.
2․ Разогрейте в сковороде растительное масло. Нарежьте спаржу и обжаривайте, помешивая, 1 минуту.
3․ Влейте 200 мл воды и соевый соус. Нагревайте ещё примерно 2 минуты.
4․ Размешайте в 150 мл воды кукурузный крахмал. Добавьте к спарже. Готовьте 2–3 минуты.
5․ Посыпьте спаржу кунжутом и зелёным луком.✨

🍽

👩‍🍳Немецкий морковный салат

📋Ингредиенты:

Морковь: 700–800 г
Маленькая луковица: 1 штука
Соль: по вкусу
Растительное масло: 4 ст. ложки
Белый винный или яблочный уксус: 1–1½ ст. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: несколько веточек

Приготовление:

1․ Морковь нарежьте кружочками, лук измельчите ножом.
2․ В кастрюле вскипятите слегка подсоленную воду на среднем огне. За несколько минут отварите морковь, чтобы она стала мягче, но не разварилась.
3․ Откиньте морковь на дуршлаг, чтобы стекла вода.
4․ В сковороде разогрейте ложку масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте лук до мягкости, но не зарумянивайте.
5․ Смешайте морковь и лук. Добавьте оставшееся масло, уксус, соль и сахар. Перемешайте и оставьте на 1–2 часа.
6․ Перед подачей добавьте немного рубленой зелени и ещё раз перемешайте.✨

🍽

👩‍🍳Ловите лайфхак

👩‍🍳Сливочный суп с курицей и грибами

📋Ингредиенты:

Куриное филе: 350–400 г
Картофель: 2–3 штуки
Шампиньоны: 6–8 штук
Морковь: 1 штука
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 2–3 ст. ложки
Куриный бульон или вода: 1 500 мл
Сливки: 200 мл
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Приправы: по вкусу

Приготовление:

1․ Филе, картошку и грибы нарежьте средними или небольшими кусочками, морковь и лук измельчите.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте шампиньоны до лёгкой румяности и выложите на тарелку.
3․ В той же кастрюле подрумяньте морковь с луком. Закиньте курицу и помешивайте, пока кусочки филе не поменяют цвет со всех сторон.
4․ Верните шампиньоны в сковороду и добавьте картофель. Залейте горячим бульоном и варите примерно 15–20 минут.
5․ Влейте в суп подогретые сливки, добавьте немного соли, перца и приправ по своему вкусу. Через 2–3 минуты снимите суп с огня.✨

🍽

👩‍🍳Ещё одна идея фарш-менеджмента

👩‍🍳Завтракаем вкусно

👩‍🍳Печенье «Ушки» из слоёного теста

📋Ингредиенты:

Сахар: 200 г
Бездрожжевое слоёное тесто: 500 г

Приготовление:

1․ Присыпьте стол половиной сахара. Сверху выложите слоёное тесто. Распределите по нему оставшийся песок.
2․ Раскатайте тесто в тонкий пласт. Скрутите два противоположных края к центру и слегка прижмите получившиеся рулетики друг к другу.
3․ Накройте тесто пищевой плёнкой и уберите в морозилку на 30 минут.
4․ Разогрейте духовку до 220 °C. Застелите противень пергаментом.
5․ Нарежьте заготовку на печенья толщиной около 1 см. Выложите их на противень. Выпекайте 12–15 минут до румяности.✨

🍽

👩‍🍳Л - лайфхак

👩‍🍳Рис с курицей по-хайнаньски на сковороде

📋Ингредиенты:

Филе куриной грудки: 700 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Рис: 300 г
Чеснок: 2 зубчика
Свежий имбирь: 1 кусочек
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Вода: 500 мл
Соевый соус: 2 ст. ложки
Свежевыжатый лаймовый сок: 1 ст. ложка
Огурец свежий: 1 штука
Зелень: по вкусу

Приготовление:

1․ Посыпьте филе куриной грудки солью и перцем. Оставьте на 10 минут.
2․ Промойте рис холодной водой. Мелко порубите чеснок и имбирь.
3․ В сковороде на среднем огне разогрейте масло. Обжаривайте чеснок и имбирь до появления аромата. Примерно половину отложите в миску.
4․ Добавьте в сковороду рис и нагревайте 30 секунд. Залейте водой и посолите. Сверху выложите курицу.
5․ После закипания уменьшите огонь и готовьте под крышкой на слабом огне около 20 минут. Снимите с плиты и оставьте ещё на 10 минут.
6․ Смешайте отложенные чеснок и имбирь с соевым соусом и лаймовым соком.
7․ Курицу нарежьте на кусочки. Подавайте с рисом, огурцом и соусом. Украсьте зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Простейший пашот🥚

👩‍🍳Банановое печенье с арахисовой пастой

📋Ингредиенты:

Мука: 270 г
Разрыхлитель: 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал: ½ ч. ложки
Сода: ¼ ч. ложки
Спелый банан: 1 штука
Сливочное масло: 100 г
Коричневый сахар: 100 г
Арахисовая паста: 125 г
Яйцо: 1 штука

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 180 °C. Противень застелите пергаментом.
2․ Соедините муку, разрыхлитель, крахмал и соду. Очистите и пюрируйте банан.
3․ Взбейте миксером мягкое сливочное масло и сахар в пышную массу. Добавьте арахисовую пасту, яйцо и банан. Вмешайте сухие ингредиенты.
4․ Скатайте из теста шарики и выложите их на противень. Надавите вилкой крест-накрест.
5․ Выпекайте печенье 8–10 минут до румяности.✨

🍽

👩‍🍳Удон с говядиной и овощами

📋Ингредиенты:

Филе говядины: 500 г
Сода: ½ ч. ложки
Белый сахар: 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал: 2 ст. ложки
Соевый соус: 130 мл
Рисовый уксус: 1 ч. ложка
Растительное масло: 4 ст. ложки
Лапша удон: 400 г
Болгарский перец: 1 штука
Замороженная стручковая фасоль: 150 г
Чеснок: 1 зубчик
Имбирь молотый: ½ ч. ложки
Вода: 120 мл
Коричневый сахар: 65 г
Зелёный лук: по вкусу
Кунжут: по вкусу

Приготовление:

1․ Нарежьте говядину кусочками. Смешайте с содой, белым сахаром, половиной крахмала, 1 столовой ложкой соевого соуса, рисовым уксусом и половиной масла.
2․ Уберите мясо в холодильник мариноваться на 30 минут.
3․ Сварите лапшу по инструкции на упаковке. Откиньте на сито.
4․ В сковороде на среднем огне разогрейте вторую половину масла. Нарежьте болгарский перец и готовьте с фасолью 10 минут. Переложите на тарелку.
5․ В той же сковороде обжарьте мясо, помешивая, до полной готовности.
6․ Измельчите чеснок. Соедините с имбирём, оставшимся соевым соусом, крахмалом, водой и коричневым сахаром. Влейте соус к говядине и нагревайте 1 минуту.
7․ Вмешайте в мясо лапшу, болгарский перец и фасоль. Посыпьте зелёным луком и кунжутом.✨

🍽

👩‍🍳Греческий салат с айсбергом, зелёным луком и фетой

📋Ингредиенты:

Салат айсберг: 500 г
Зелёный лук: 1 пучок
Укроп свежий: по вкусу
Фета: 120 г
Лимон: 1 штука
Оливковое масло: 100 мл
Соль: ¼ ч. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу

Приготовление:

1․ Нарежьте салат айсберг. Порубите зелёный лук и укроп. Покрошите фету. Смешайте эти ингредиенты.
2․ Выжмите сок из лимона. Соедините его с маслом и солью. Заправьте салат. Поперчите.✨

🍽

👩‍🍳Сырники с брынзой и зеленью

📋Ингредиенты:

Брынза: 250 г
Творог с любой жирностью: 350 г
Яйцо: 1 штука
Манная крупа: 50 г
Петрушка свежая: по вкусу
Зелёный лук: по вкусу
Мука: 50 г
Растительное масло: 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Разомните брынзу вилкой. Смешайте с творогом, яйцом и манкой. Добавьте рубленую зелень. Оставьте на 20 минут.
2․ Смочите руки водой и скатайте из теста шарики. Обваляйте их в муке и приплюсните.
3․ В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжаривайте сырники до румяности 3–4 минуты с каждой стороны.✨

🍽

👩‍🍳Как вам такое?

👩‍🍳Китайская закуска из креветок в хлебе

📋Ингредиенты:

Очищенные креветки: 250 г
Зелёный лук: ½ пучка
Кунжутное масло: 1 ч. ложка
Кукурузный крахмал: 1 ч. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Рыбный соус: 1 ч. ложка
Белый хлеб: 300 г
Растительное масло: 500 мл

Приготовление:

1․ Измельчите креветки с помощью блендера или комбайна. Порубите лук.
2․ Смешайте подготовленные ингредиенты с кунжутным маслом, крахмалом, солью, перцем и рыбным соусом. Уберите в холодильник на 1 час.
3․ Удалите с хлеба корочку и нарежьте его кубиками.
4․ Сформируйте из креветочной массы небольшие шарики. Обваляйте заготовки в хлебе и плотно прижмите его.
5․ В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Обжаривайте шарики по 2–3 минуты до румяности.
6․ Обсушите на бумажных полотенцах.✨

🍽

👩‍🍳Слойки с сыром фета и помидорами

📋Ингредиенты:

Помидоры черри: 250 г
Фета: 150 г
Тимьян свежий: 3 веточки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Мука: 2 ст. ложки
Слоёное бездрожжевое тесто: 500 г
Яйцо: 1 штука
Кунжут: по вкусу

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите пергаментом.
2․ Нарежьте помидоры половинками. Покрошите фету. Нарвите листики тимьяна. Соедините эти ингредиенты. Посолите и поперчите.
3․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто и нарежьте на квадраты. На половину каждого выложите порцию начинки и соедините края, чтобы получились треугольники.
4․ Перенесите заготовки на противень. Смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Выпекайте 20–25 минут до румяности.✨

🍽