👩‍🍳Дрожжевые булочки из творожного теста с цедрой апельсина

📋Ингредиенты:

Творог: 200 г
Молоко: 70 мл
Сливочное масло: 60 г
Яйца: 2 штуки
Апельсин: 1 штука
Мука: 350 г
Сахар: 120 г
Быстродействующие дрожжи: 8 г
Соль: ½ ч. ложки
Куриный желток: 1 штука
Вода: 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Протрите творог через сито. Смешайте с тёплым молоком, растопленным сливочным маслом и яйцами.
2․ Натрите цедру апельсина. Соедините с мукой, сахаром, дрожжами и солью. Влейте молочно-творожную массу. Замешивайте мягкое тесто 5–10 минут.
3․ Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на 1 час, пока оно не удвоится в размере.
4․ Разделите подошедшее тесто на одинаковые части. Скатайте в шарики и выложите на застеленный пергаментом противень.
5․ Накройте полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
6․ В это время разогрейте духовку до 200 °C. Слегка взбейте желток и воду.
7․ Смажьте подошедшие булочки желтком. Выпекайте около 30 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Луковые кольца в духовке

📋Ингредиенты:

Лук репчатый: 2 штуки
Мука: 100 г
Соль: 1 ч. ложка
Итальянские травы: 1 ч. ложка
Куриные белки: 4 штуки
Майонез: 2 ст. ложки
Панировочные сухари: 120 г

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 220 °C. Противень застелите бумагой для выпечки.
2․ Лук нарежьте кольцами шириной около 1 см и разделите на сегменты. Положите в ёмкость с водой.
3․ В одной миске соедините муку, соль и итальянские травы, во второй — белки и майонез, в третью насыпьте панировочные сухари.
4․ Лук сначала обваляйте в муке, затем окуните в белки, а в конце покройте сухарями.
5․ Выложите кольца на противень. Запекайте 10 минут, после чего переверните и готовьте ещё 5 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Картофельное пюре в беконе

📋Ингредиенты:

Картофель: 500–600 г
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Молоко: 50–60 мл
Сыр: 70–80 г
Соль: по вкусу
Копчёный бекон: 150 г

Приготовление:

1․ Картошку отварите примерно за 25 минут. Слейте воду.
2․ Толкушкой разомните картофель вместе со сливочным маслом и молоком.
3․ Добавьте тёртый сыр и немного соли. Перемешайте и немного остудите.
4․ Сформируйте из пюре шарики и оберните беконом. Выложите в смазанную маслом форму.
5․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 20 минут.✨

🍽

👩‍🍳Пирожное «картошка» из сухарей

📋Ингредиенты:

Молоко: 250 мл
Сливочное масло: 200 г
Сахар: 200 г
Какао-порошок: 20 г + для посыпки
Панировочные сухари без соли: 300 г

Приготовление:

1․ Нагрейте молоко почти до кипения. Добавьте сливочное масло, сахар и какао. Готовьте, помешивая, до появления пузырьков.
2․ Всыпьте панировочные сухари. Тщательно перемешайте ложкой и оставьте при комнатной температуре на 20 минут.
3․ Сформируйте из получившейся массы пирожные. Обваляйте их в какао. Уберите в холодильник на 1 час.✨

🍽

👩‍🍳Салат с тунцом и виноградом

📋Ингредиенты:

Тунец консервированный: 300 г
Виноград без косточек: 300 г
Миндаль: 50 г
Зелёный лук: 3 пера
Укроп: 1 пучок
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Греческий йогурт: 100 г
Зернистая горчица: 1 ч. ложка

Приготовление:

1․ С тунца слейте жидкость, слегка разомните вилкой. Виноград нарежьте половинками. Крупно порубите миндаль. Измельчите зелёный лук и укроп.
2․ Соедините тунца, виноград и миндаль. Посолите и поперчите. Смешайте греческий йогурт, горчицу, лук и укроп. Заправьте салат.✨

🍽

👩‍🍳Оладьи из говяжьей печени с грибным соусом

📋Ингредиенты: для оладий

Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: по вкусу
Говяжья печень: 500 г
Яйцо: 1 штука
Мука пшеничная: 3–4 ст. ложки
Соль: ½ ч. ложки📋Ингредиенты: для соуса

Шампиньоны: 400–500 г
Чеснок: 3 зубчика
Сливочное масло: 2 ст. ложки
Растительное масло: 1 ст. ложка
Молоко или сливки: 400 мл
Кукурузный крахмал: 3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Лук нарежьте мелкими кусочками. Обжарьте до мягкости и лёгкой румяности. Слегка остудите.
2․ Печень очистите от плёнок. Вместе с луком пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
3․ Добавьте слегка взбитое яйцо, просеянную муку и соль. Перемешайте. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
4․ Грибы нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс.
5․ В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло.
6․ Обжарьте грибы до лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте ещё полминуты-минуту.
7․ Тёплые сливки или молоко смешайте с кукурузным крахмалом.
8․ Влейте в сковороду. После закипания посолите и оставьте на умеренном огне на 5–10 минут, до загустения.
9․ В ещё одной сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладывайте печёночную массу и обжаривайте оладьи по 2–3 минуты с каждой стороны.
10․ Готовые оладьи подавайте с грибным соусом и гарниром по своему вкусу.✨

🍽

👩‍🍳Булочки с маком из слоёного теста

📋Ингредиенты:

Мак кондитерский: 150 г
Вода: 300 мл
Сахар: 150 г
Яйцо: 1 штука
Мука: 1–2 ст. ложки
Слоёное тесто: 500 г

Приготовление:

1․ Вскипятите воду. Тщательно промойте мак и залейте кипятком. Оставьте на 20 минут.
2․ Слейте с мака лишнюю жидкость. Добавьте к нему сахар и пробейте погружным блендером.
3․ Разделите яйцо на желток и белок. Миксером взбейте белок до мягких пиков. Лопаткой вмешайте в мак.
4․ Присыпьте стол мукой. Раскатайте тесто и распределите по нему начинку. Сверните в рулет и нарежьте поперёк на кусочки.
5․ Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 20 минут. В это время разогрейте духовку до 180 °C.
6․ Взбейте вилкой желток и смажьте им тесто. Выпекайте булочки с маком 25–30 минут до золотистого цвета.✨

🍽

👩‍🍳Рулет из лаваша с красной рыбой и авокадо

📋Ингредиенты:

Зелень: по вкусу
Крем-сыр: 300 г
Солёная красная рыба: 300 г
Авокадо: 1 штука
Лаваш тонкий: 1 лист

Приготовление:

1․ Мелко порубите зелень и смешайте с сыром. Рыбу и мякоть авокадо нарежьте небольшими кусочками.
2․ Смажьте лаваш сыром. Сверху распределите рыбу и авокадо. Сверните в плотный рулет, начиная с длинной стороны.
3․ Заверните рулет в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 20 минут. Затем нарежьте на небольшие порции.✨

🍽

👩‍🍳Как вам такая подача желе?

👩‍🍳Ловите способ хранения зелени

👩‍🍳Яичный рулет с индейкой и грибами

📋Ингредиенты:

Лук репчатый: 1 штука
Свежие шампиньоны или другие грибы: 100 г
Фарш из индейки: 200 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Яйца: 4 штуки
Твёрдый сыр: 100 г
Растительное масло: 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Мелко нарежьте лук и грибы. Вмешайте в фарш. Посолите и поперчите. Раскатайте в лепёшку по размеру сковороды между двумя слоями пищевой плёнки.
2․ Яйца взбейте вилкой, добавьте натёртый сыр, соль и перец.
3․ Масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Вылейте яичную смесь, уменьшите огонь.
4․ Когда омлет схватится по краям, выложите на него блинчик из фарша. Накройте крышкой и готовьте около 5 минут.
5․ Переверните, снова накройте крышкой и подержите на огне ещё примерно 10 минут, до готовности фарша. Сверните в рулет.✨

🍽

👩‍🍳Салат с пекинской капустой, колбасой, огурцами и морковью

📋Ингредиенты:

Пекинская капуста: 300 г
Копчёная колбаса: 200 г
Огурцы свежие: 2 штуки
Морковь: 1 штука
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: по вкусу

Приготовление:

1․ Нашинкуйте капусту. Колбасу нарежьте полукружочками, а огурцы — кубиками или соломкой. Морковь очистите и натрите.
2․ Соедините подготовленные ингредиенты. Посолите и поперчите. Заправьте растительным маслом.✨

🍽

👩‍🍳Сырные корзинки с фаршем

📋Ингредиенты:

Растительное масло: 2 ст. ложки
Твёрдый сыр: 200 г
Лук репчатый: 1 штука
Помидор: 1 штука
Болгарский перец: 1 штука
Чеснок: 3 зубчика
Оливковое масло: 1 ст. ложка
Фарш: 450 г
Перец красный молотый: 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый: по вкусу
Кумин молотый: ½ ч. ложки
Паприка сладкая молотая: ½ ч. ложки
Соль: по вкусу
Сметана: 200 г
Зелень: 1 пучок

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Противень застелите бумагой для выпечки. Металлические формочки для маффинов снаружи смажьте растительным маслом.
2․ Натрите сыр. Выложите на противень по 2 столовые ложки сыра на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга.
3․ Выпекайте, пока сыр не растает, а края не станут золотистыми, около 5 минут.
4․ Остужайте в течение 1 минуты. Затем осторожно положите сырные круги на перевёрнутые формочки для маффинов и слегка прижмите руками, чтобы получились корзинки. Полностью остудите.
5․ Нарежьте лук, помидор и болгарский перец. Чеснок пропустите через пресс.
6․ В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Готовьте лук 5 минут до мягкости.
7․ Добавьте чеснок, фарш, красный и чёрный перец, кумин, паприку и соль. Обжаривайте, помешивая, около 15 минут до готовности мяса.
8․ Снимите сырные корзинки с формочек и наполните фаршем. Сверху выложите помидор, болгарский перец и сметану. Посыпьте рубленой зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Вафельные трубочки с заварным кремом

📋Ингредиенты:

Яйца: 6 штук
Сахар: 325 г
Кукурузный крахмал: 15 г
Молоко: 400 мл
Сливочное масло: 200 г + для смазывания
Мука: 200 г
Соль: 1 щепотка

Приготовление:

1․ Для крема взбейте вилкой 2 яйца, 150 г сахара и крахмал. Нагрейте молоко почти до кипения и тонкой струйкой, помешивая, влейте в яйца.
2․ Перелейте в кастрюлю и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до загустения. Накройте плёнкой в контакт и полностью остудите.
3․ Для вафель растопите и остудите сливочное масло. Миксером взбейте оставшиеся 4 яйца и 175 г сахара до посветления и растворения песка.
4․ Введите в тесто масло, а затем муку с солью. Перемешайте до однородности.
5․ Слегка смажьте вафельницу маслом и разогрейте. Выкладывайте по 1–2 столовой ложке теста и готовьте около 1 минуты.
6․ Горячие вафли сразу сворачивайте в трубочки. Остудите. Начините кремом с помощью кондитерского мешка.✨

🍽

👩‍🍳Л - лайфхак

👩‍🍳Салат с редькой, тыквой и болгарским перцем

📋Ингредиенты:

Редька: 200 г
Очищенная тыква: 200 г
Болгарский перец: 1 штука
Зелень: по вкусу
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 3 ст. ложки
Свежевыжатый лимонный сок: 1 ст. ложка

Приготовление:

1․ Очистите редьку. Нарежьте её, тыкву и болгарский перец соломкой. Порубите зелень.
2․ Соедините подготовленные ингредиенты. Посолите и поперчите. Заправьте смесью растительного масла и лимонного сока.✨

🍽

👩‍🍳Индейка, фаршированная яблоками и орехами

📋Ингредиенты:

Сливочное масло: 100 г
Яблоки: 2 штуки
Лук репчатый: 1 штука
Петрушка свежая: 1 пучок
Грецкие орехи: 50 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сухой розмарин: 1 ч. ложка
Филе индейки: 1 кг
Картофель: 500 г
Розмарин свежий: по вкусу
Гранат: по вкусу

Приготовление:

1․ Разогрейте духовку до 200 °C. Подготовьте глубокую форму для запекания.
2․ В сковороде на среднем огне растопите 60 г сливочного масла. Мелко нарежьте очищенные яблоки и лук. Обжаривайте 5–7 минут до мягкости.
3․ Порубите петрушку и орехи. Вмешайте в яблоки с луком. Снимите с огня. Посолите и поперчите начинку, добавьте сухой розмарин.
4․ Надрежьте филе вдоль с одной стороны и раскройте как книгу. Слегка отбейте. Посыпьте солью и перцем.
5․ Выложите начинку на филе. Соедините края и плотно обвяжите индейку кулинарной нитью, делая узелки каждые 2–3 см.
6․ Выложите в форму швом вниз. Обмажьте оставшимися 40 г сливочного масла.
7․ Очистите картофель и крупно нарежьте. Положите вокруг индейки. Накройте фольгой и запекайте окол0 40 минут. Периодически поливайте филе выделившимся соком.
8․ Снимите фольгу и готовьте ещё 10–15 минут до румяной корочки. Перед подачей украсьте свежим розмарином и зёрнами граната.✨

🍽

👩‍🍳Ленивые вареники на завтрак

Ингредиенты:
- 200 гр творога
- 1 ст.л. сахара
- 1 яйцо С1
- 3 ст. л. муки

👩‍🍳Бутерброды с копчёной сельдью и луком

📋Ингредиенты:

Лук репчатый: 1 штука
Уксус 9%-й: 15 мл
Вода: 30 мл
Филе копчёной сельди: 250 г
Хлеб: 8 ломтиков
Зелень: по вкусу
Сушёная клюква: по вкусу

Приготовление:

1․ Нашинкуйте лук. Залейте его уксусом и водой на 15 минут.
2․ Нарежьте филе сельди. Выложите на хлеб. Украсьте луком, зеленью, клюквой. Можно добавить семечки.✨

🍽