👩‍🍳Компот из груш с корицей

📋Ингредиенты:

Груши: 700 г
Корица: 1 палочка
Вода: 2 500 мл
Сахар: 300 г
Лимонная кислота: ¹⁄₂–1 ч. ложка

Приготовление:

1․ Разрежьте груши вдоль на крупные дольки. Удалите сердцевины.
2․ Выложите фрукты в чистую трёхлитровую банку. Добавьте корицу и залейте кипятком.
3․ Прикройте стерильной крышкой и оставьте на 10 минут.
4․ Слейте жидкость в кастрюлю, всыпьте сахар и вскипятите. Залейте груши ещё на 10 минут.
5․ Опять перелейте в кастрюлю, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения.
6․ Верните сироп в банку, закатайте её. Переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.✨

🍽

👩‍🍳Пицца из кабачков с фаршем и сыром

📋Ингредиенты:

Кабачки: 500–600 г
Соль: по вкусу
Яйцо: 1 штука
Мука: 3 ст. ложки
Мясной фарш: 250–300 г
Специи: по вкусу
Томатный соус: 3–4 ст. ложки
Сыр: 150–180 г
Зелень: несколько веточек

Приготовление:

1․ Натрите кабачки на крупной тёрке. Смешайте с половиной чайной ложки соли и оставьте на полчаса.
2․ Хорошенько отожмите кабачки, чтобы убрать всю выступившую жидкость.
3․ Добавьте яйцо и муку, тщательно перемешайте. Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сформируйте пласт.
4․ Отправьте в духовку, разогретую до 200 °C, на 15–20 минут.
5․ Тем временем обжарьте фарш с солью и специями почти до готовности. Добавьте томатный соус.
6․ Выложите мясо на основу для пиццы. Посыпьте тёртым сыром и рубленой зеленью. Запекайте ещё 10–15 минут.✨

🍽

👩‍🍳Кокосовые моти

📋Ингредиенты:

Клейкая рисовая мука: ¹⁄₂ стакана
Сахар: 1 ст. ложка
Вода: ¹⁄₂ стакана
Кокосовая стружка: ¹⁄₄ стакана + для обваливания

Приготовление:

1․ Соедините муку и сахар. Добавьте воду, перемешайте, затем введите кокосовую стружку.
2․ Накройте миску плёнкой. Поставьте в микроволновку на 1 минуту. Аккуратно переверните массу и готовьте ещё 30 секунд.
3․ Немного остудите массу, чтобы не обжечься. Затем разделите на части и скатайте шарики. Обваляйте в кокосовой стружке.✨

🍽

👩‍🍳Фаршированные кабачки с курицей и сыром

📋Ингредиенты:

Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 2 ст. ложки
Чеснок: 2 зубчика
Твёрдый сыр: 70 г
Куриный фарш: 500 г
Яйцо: 1 штука
Сметана: 2 ст. ложки
Соль: по вкусу
Молотый чёрный перец: ½ ч. ложки
Молотый мускатный орех: ¼ ч. ложки
Кабачки: 3 штуки

Приготовление:

1․ Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте со столовой ложкой растительного масла до мягкости за 3–4 минуты.
2․ Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на мелкой тёрке.
3․ Смешайте фарш с луком, чесноком, сыром, яйцом и сметаной, добавьте соль и специи.
4․ Разогрейте духовку до 200 °С. Форму для выпечки смажьте оставшимся растительным маслом.
5․ Кабачки нарежьте поперёк кусочками высотой 4–5 см. Ложкой удалите мякоть, оставив дно толщиной 2–3 мм.
6․ Кабачки посолите, выложите в форму и наполните фаршем. Запекайте в разогретой духовке 30–35 минут.✨

🍽

👩‍🍳Рулетики из ветчины со скрэмблом и сыром

📋Ингредиенты:

Яйца: 4 штуки
Чеснок сушёный молотый: ½ ч. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Чеддер или другой сыр: 70–80 г
Ветчина: 6 ломтиков
Помидоры черри: 6 штук
Зелёный лук: по вкусу

Приготовление:

1․ Взбейте яйца с чесноком, солью и перцем. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Вылейте яйца и готовьте примерно 3 минуты, часто помешивая.
2․ В ту же сковороду всыпьте натёртый сыр и размешивайте, пока он полностью не расплавится.
3․ Переложите скрамбл на ломтики ветчины. Наколите на шпажки черри. Заверните ветчину рулетиками и скрепите края шпажками. Посыпьте луком.✨

🍽

👩‍🍳Сырный суп с красной рыбой

📋Ингредиенты:

Картошка: 3–5 штук
Сельдерей: 2 стебля
Репчатый лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Сливочное масло: 1 ст. ложка
Растительное масло: 1 ст. ложка
Вода или рыбный бульон: 1 500–1 700 мл
Плавленые сырки для супа: 200 г
Филе красной рыбы: 400–450 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: по вкусу

Приготовление:

1․ Нарежьте картошку средними кусочками, а сельдерей и лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
2․ В кастрюле разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. За 3–4 минуты обжарьте лук с морковью и сельдереем до мягкости, но не зарумянивайте сильно.
3․ Залейте горячей водой, вскипятите и добавьте картошку вместе с сыром. Доведите до кипения и варите на умеренном огне 15 минут.
4․ Нарежьте рыбу небольшими кусочками и опустите в бульон. Посолите, поперчите и варите всё вместе ещё 5–7 минут.
5․ Перед подачей посыпьте суп зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Салат с курицей и кабачками

📋Ингредиенты:

Небольшие кабачки или цукини: 3–4 штуки
Черри: 150 г
Куриное филе: 450–500 г
Оливковое масло: 3 ст. ложки
Яблочный уксус: 3 ст. ложки
Баварская горчица: 1 ч. ложка
Соль: ½ ч. ложки
Листовой салат: 1 пучок
Рукола: по вкусу

Приготовление:

1․ Кабачки нарежьте тонкими ломтиками, черри — четвертинками. Куриное филе разрежьте вдоль пополам.
2․ Разогрейте обычную сковороду или гриль на огне выше среднего. Обжаривайте кабачки по 1–2 минуты с каждой стороны, а курицу — по 3–4 минуты или до готовности.
3․ Для заправки смешайте оливковое масло с уксусом, горчицей и солью.
4․ Нарежьте курицу кусочками. Положите в миску вместе с кабачками, черри, листовым салатом и руколой. Полейте заправкой.✨

🍽

👩‍🍳Самые простые отбивные из свинины

📋Ингредиенты:

Свинина: 600–700 г
Яйца: 2 штуки
Соль: по вкусу
Молоко: 100 мл
Мука: 100 г + для обваливания
Перец чёрный молотый: по вкусу
Растительное масло: 2 ст. ложки

Приготовление:

1․ Свинину нарежьте кусочками не толще 1 сантиметра. Заверните в пищевую плёнку и аккуратно отбейте кухонным молотком.
2․ Миксером взбейте яйца сначала с половиной чайной ложки соли, а после — с молоком и мукой.
3․ Посолите и поперчите мясо с обеих сторон. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
4․ Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. По одному опускайте куски мяса в кляр и выкладывайте в сковороду.
5․ Обжаривайте отбивные примерно по 3–4 минуты с каждой стороны до золотисто-румяной корочки.✨

🍽

👩‍🍳Запечённые куриные ножки в кефире

📋Ингредиенты:

Кефир: 500 мл
Растительное масло: 4 ст. ложки + для смазывания
Столовая горчица: 1 ст. ложка
Приправа для курицы: ⅔ ст. ложки
Соль: ⅔ ст. ложки
Перец чёрный молотый: по вкусу
Куриные окорочка: 4 штуки

Приготовление:

1․ Смешайте кефир с маслом, горчицей, приправой, солью и перцем. Добавьте окорочка, перемешайте и уберите в холодильник на 8–10 часов.
2․ Достаньте мясо и удалите излишки маринада. Выложите в смазанную маслом форму.
3․ Запекайте примерно 40–45 минут при температуре 180 °С.✨

🍽

👩‍🍳Рулетики из кабачков с куриным фаршем и сыром

📋Ингредиенты:

Небольшие кабачки: 2–3 штуки
Соль: по вкусу
Репчатый лук: 1 штука
Растительное масло: 2 ст. ложки
Куриный фарш: 350 г
Сыр: 200 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Томатный соус: 300–350 мл

Приготовление:

1․ Кабачки нарежьте вдоль тонкими лентами. Немного посолите и оставьте на 15–20 минут.
2․ Нарежьте лук мелкими кусочками. За несколько минут обжарьте в сковороде с маслом до лёгкой румяности.
3․ Добавьте к луку фарш и продолжайте готовить ещё несколько минут, пока он не поменяет свой цвет. Лопаткой разбивайте крупные комки. Остудите.
4․ Натрите сыр на крупной тёрке. Смешайте примерно ⅔ сыра с фаршем. Посолите и поперчите.
5․ Положите начинку на кабачки и сверните в рулетики.
6․ В форму выложите томатный соус и расположите поверх него рулетики из кабачков. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
7․ Запекайте примерно 30–35 минут при температуре 180 °С.✨

🍽

👩‍🍳Рубленые куриные котлеты с сыром

📋Ингредиенты:

Филе куриной грудки: 600 г
Сыр: 100–150 г
Кукурузный крахмал: 3 ст. ложки
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Яйцо: 1 штука
Растительное масло: 2–3 ст. ложки

Приготовление:

1․ Куриное филе нарежьте мелкими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.
2․ Соедините мясо с сыром, крахмалом, солью и перцем. Добавьте яйцо и перемешайте ещё раз.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Столовой ложкой выкладывайте котлетную массу и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.✨

🍽

👩‍🍳Рулет из свинины с шампиньонами

📋Ингредиенты:

Мякоть свинины: 1 200–1 400 г
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Перец красный молотый: по вкусу
Столовая горчица: 3–4 ст. ложки
Шампиньоны: 400–450 г
Растительное масло: 3 ст. ложкиМожно добавить

Бекон: по вкусу

Приготовление:

1․ На мясе сделайте глубокий надрез, чтобы кусок раскрылся, как книга. Накройте пищевой плёнкой и отбейте.
2․ Мясо смажьте с обеих сторон солью, перцем и горчицей.
3․ Грибы нарежьте небольшими кусочками. За несколько минут обжарьте в сковороде с маслом. Посолите и немного остудите.
4․ Выложите начинку на мясо. По желанию под грибной слой можно добавить ломтики бекона.
5․ Сверните свинину в рулет и перевяжите шпагатом. Положите мясо в рукав для запекания и завяжите с обеих сторон.
6․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на полтора часа. После разрежьте рукав и запекайте ещё 10–15 минут.✨

🍽

👩‍🍳Быстрая закуска из помидоров и сыра

📋Ингредиенты:

Сыр: 150 г
Чеснок: 2–3 зубчика
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Майонез: по вкусу
Помидоры: 3 штуки
Зелень: по вкусу

Приготовление:

1․ Сыр натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Сложите всё в миску, посолите, поперчите, заправьте майонезом и перемешайте.
3․ Помидоры нарежьте круглыми ломтиками. Сверху выложите сыр с чесноком и украсьте зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Суп со свиными рёбрами и вермишелью

📋Ингредиенты:

Свиные рёбра: 600 г
Вода: 2 500 мл
Картошка: 4–5 штук
Лук: 1 штука
Морковь: 1 штука
Растительное масло: 1–2 ст. ложки
Вермишель: по вкусу
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелень: по вкусу

Приготовление:

1․ Рёбра разделите на части, промойте, сложите в кастрюлю и залейте водой.
2․ Доведите до кипения и варите на среднем огне примерно 40–45 минут.
3․ Картошку нарежьте кусочками среднего размера и добавьте в суп. Оставьте вариться ещё на 10–15 минут.
4․ Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке. За 4–5 минут обжарьте в сковороде с маслом на среднем огне.
5․ Добавьте в суп обжаренные овощи вместе с вермишелью. Посолите, поперчите и готовьте всё вместе ещё 5–7 минут.
6․ Перед подачей посыпьте суп зеленью.✨

🍽

👩‍🍳Ленивые пирожки с яблоками

📋Ингредиенты:

Яблоки: 3–4 штуки
Сливочное масло: 4 ст. ложки
Коричневый сахар: 4 ст. ложки
Вода: 5 ст. ложек
Молотая корица: 2 ч. ложки
Молотый мускатный орех: 1 щепотка
Кукурузный крахмал: 1 ст. ложка
Яйца: 2 штуки
Молоко: 3 ст. ложки
Сахар: 4 ст. ложки
Белый хлеб для тостов: 12–15 ломтиков
Крем-сыр: 120 г

Приготовление:

1․ Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. В сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла.
2․ Добавьте в сковороду яблоки, коричневый сахар, 3 столовые ложки воды, 1 чайную ложку корицы и мускатный орех.
3․ Обжаривайте фрукты, помешивая, 4–6 минут до мягкости.
4․ Смешайте крахмал с оставшейся водой. Влейте крахмал к яблокам.
5․ Готовьте начинку, помешивая, 3–4 минуты до загустения. Полностью остудите её.
6․ Яйца взбейте вилкой с молоком до однородности. Обычный сахар смешайте с оставшейся корицей.
7․ Срежьте корочки с хлеба, раскатайте его скалкой. Смажьте тонким слоем сыра.
8․ Выложите на край ломтиков немного начинки, сверните плотные рулетики.
9․ На сковороде растопите оставшееся масло. Рулетики обмакните в яичную смесь.
10․ Выложите их на разогретую сковороду швом вниз. Обжаривайте их со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки обваляйте в сахаре.✨

🍽

👩‍🍳Режем лук🧅

👩‍🍳Рулетики из баклажанов с беконом и сыром

📋Ингредиенты:

Баклажан: 1 штука
Соль: по вкусу
Растительное масло: 2 ст. ложки
Копчёный бекон: 70–100 г
Сыр: 70–100 г

Приготовление:

1․ Баклажан нарежьте кружочками. Слегка посолите, оставьте на 10 минут и промокните бумажными полотенцами.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте кусочки баклажана по несколько минут с каждой стороны, чтобы они стали мягкими.
3․ Выложите на бумажные полотенца и слегка остудите, чтобы овощи можно было брать руками.
4․ Ломтики бекона разрежьте на несколько частей, сыр — на тонкие ломтики.
5․ Возьмите один кусочек баклажана. Выложите на него сыр и бекон, скрутите рулетик и скрепите края зубочисткой.
6․ Выложите рулетики на застеленный пергаментом противень. Запекайте примерно 10–15 минут при 180 °С.✨

🍽

👩‍🍳Бутерброды с красной рыбой и яйцами

📋Ингредиенты:

Хлеб или батон: 6 ломтиков
Сливочное масло: 1 ст. ложка + для смазывания
Яйца: 3 штуки
Сметана: 1 ст. ложка
Соль: по вкусу
Перец чёрный молотый: по вкусу
Зелёный лук: по вкусу
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба: 6 кусочков

Приготовление:

1․ Ломтики хлеба немного подсушите на сухой сковороде или в тостере. Слегка смажьте маслом.
2․ Яйца взбейте со сметаной, солью и перцем.
3․ В сковороде разогрейте ложку сливочного масла на умеренном огне. Вылейте в неё яичную смесь и, периодически помешивая, поджаривайте несколько минут. Яйца должны схватиться.
4․ Распределите горячий или остывший скрэмбл по хлебным ломтикам, сверху посыпьте рубленым луком и выложите рыбу.✨

🍽

👩‍🍳Как хранить авокадо 🥑