👩🍳Шпецле — немецкие клёцки
📋Ингредиенты:
Яйца - 8 штук
Соль - 2 ст. ложки
Молоко - 180 мл
Мука - 500 г
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Яйца взбейте до однородности со столовой ложкой соли и молоком. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы получилось гладкое густое тесто. Оставьте на 5–10 минут.
2․ В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте столовую ложку соли.
3․ Установите над кастрюлей дуршлаг или тёрку с крупными отверстиями. Выложите на дуршлаг примерно треть теста, протрите его лопаткой, чтобы клёцки упали в воду.
4․ Варите шпецле 2–3 минуты, достаньте их и откиньте на сито. Повторите то же самое с остальным тестом.
5․ В большой сковороде разогрейте сливочное масло, всыпьте шпецле. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Яйца - 8 штук
Соль - 2 ст. ложки
Молоко - 180 мл
Мука - 500 г
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Яйца взбейте до однородности со столовой ложкой соли и молоком. Всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы получилось гладкое густое тесто. Оставьте на 5–10 минут.
2․ В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте столовую ложку соли.
3․ Установите над кастрюлей дуршлаг или тёрку с крупными отверстиями. Выложите на дуршлаг примерно треть теста, протрите его лопаткой, чтобы клёцки упали в воду.
4․ Варите шпецле 2–3 минуты, достаньте их и откиньте на сито. Повторите то же самое с остальным тестом.
5․ В большой сковороде разогрейте сливочное масло, всыпьте шпецле. Обжаривайте, помешивая, 2–3 минуты.✨
🍽
👩🍳Булгур с индейкой и овощами
📋Ингредиенты:
Филе индейки - 500–600 г
Морковь - 1 штука
Сладкий перец - 1–2 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Куркума - ½ ч. ложки
Булгур - 200 г
Вода - 350–450 мл
Приготовление:
1․ Филе птицы нарежьте средними кусочками, овощи — мелкими.
2․ В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте мясо со всех сторон.
3․ Добавьте овощи и готовьте на среднем огне под крышкой 5 минут. Посолите, поперчите, посыпьте куркумой и перемешайте.
4․ Выложите туда же промытый булгур. Залейте горячей водой. После закипания готовьте под крышкой на умеренном огне примерно 20 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Филе индейки - 500–600 г
Морковь - 1 штука
Сладкий перец - 1–2 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Куркума - ½ ч. ложки
Булгур - 200 г
Вода - 350–450 мл
Приготовление:
1․ Филе птицы нарежьте средними кусочками, овощи — мелкими.
2․ В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Подрумяньте мясо со всех сторон.
3․ Добавьте овощи и готовьте на среднем огне под крышкой 5 минут. Посолите, поперчите, посыпьте куркумой и перемешайте.
4․ Выложите туда же промытый булгур. Залейте горячей водой. После закипания готовьте под крышкой на умеренном огне примерно 20 минут.✨
🍽
👩🍳Бутерброды с крабовыми палочками, огурцом и майонезом
📋Ингредиенты:
Крабовые палочки - 3–4 штуки
Свежий огурец - 1 штука
Хлеб - 4 ломтика
Майонез - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Приготовление:
1․ Крабовые палочки и огурец нарежьте соломкой.
2․ Ломтики хлеба смажьте майонезом. Сверху выложите кусочки огурца и крабовые палочки. Украсьте веточками петрушки.Хлеб сначала можно подсушить на сковороде или в тостере.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Крабовые палочки - 3–4 штуки
Свежий огурец - 1 штука
Хлеб - 4 ломтика
Майонез - по вкусу
Петрушка - по вкусу
Приготовление:
1․ Крабовые палочки и огурец нарежьте соломкой.
2․ Ломтики хлеба смажьте майонезом. Сверху выложите кусочки огурца и крабовые палочки. Украсьте веточками петрушки.Хлеб сначала можно подсушить на сковороде или в тостере.✨
🍽
👩🍳Песочное кольцо с орехами
📋Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 125 г
Яйца - 2 штуки
Мука - 375 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - ½ ч. ложки
Арахис - 150 г
Приготовление:
1․ Сливочное масло взбейте миксером с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте одно яйцо, ещё раз взбейте.
2․ Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем. Всыпьте к маслу, замесите гладкое тесто.
3․ Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
4․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
5․ Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм. С помощью формы вырежьте круги диаметром 8–10 см, в центре каждого сделайте круглое отверстие.
6․ Выложите заготовки на противень.
7․ Взбейте второе яйцо вилкой. Мелко порубите арахис. Кольца смажьте яйцом и обильно обсыпьте орехами.
8․ Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Сливочное масло - 200 г
Сахар - 125 г
Яйца - 2 штуки
Мука - 375 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель - ½ ч. ложки
Арахис - 150 г
Приготовление:
1․ Сливочное масло взбейте миксером с сахаром в пышную светлую массу. Добавьте одно яйцо, ещё раз взбейте.
2․ Муку просейте и смешайте с солью и разрыхлителем. Всыпьте к маслу, замесите гладкое тесто.
3․ Скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30–40 минут.
4․ Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
5․ Тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм. С помощью формы вырежьте круги диаметром 8–10 см, в центре каждого сделайте круглое отверстие.
6․ Выложите заготовки на противень.
7․ Взбейте второе яйцо вилкой. Мелко порубите арахис. Кольца смажьте яйцом и обильно обсыпьте орехами.
8․ Выпекайте 12–15 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Быстрое хачапури на кефире с сыром
📋Ингредиенты:
Сулугуни - 300 г
Кефир - 200 мл
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 штука
Растительное масло - 1 ст. ложка
Мука - 360 г
Сода - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Натрите сулугуни на крупной тёрке. Кефир смешайте с солью, сахаром, яйцом и растительным маслом до однородности. Муку просейте и соедините с содой.
2․ Всыпьте муку к жидким ингредиентам. Замесите мягкое тесто. Разделите его на 4 равные части.Муки может понадобиться немного больше или меньше.
3․ Каждую часть теста раскатайте в небольшую толстую лепёшку, в центр выложите сыр. Соберите и защипните края лепёшек.
4․ Руками осторожно растяните заготовки. Должны получиться круглые хачапури толщиной 5–7 мм.
5․ Выпекайте хачапури на сухой разогретой сковороде под крышкой по 5–6 минут с каждой стороны. Смажьте хачапури сливочным маслом.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Сулугуни - 300 г
Кефир - 200 мл
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 штука
Растительное масло - 1 ст. ложка
Мука - 360 г
Сода - ½ ч. ложки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Натрите сулугуни на крупной тёрке. Кефир смешайте с солью, сахаром, яйцом и растительным маслом до однородности. Муку просейте и соедините с содой.
2․ Всыпьте муку к жидким ингредиентам. Замесите мягкое тесто. Разделите его на 4 равные части.Муки может понадобиться немного больше или меньше.
3․ Каждую часть теста раскатайте в небольшую толстую лепёшку, в центр выложите сыр. Соберите и защипните края лепёшек.
4․ Руками осторожно растяните заготовки. Должны получиться круглые хачапури толщиной 5–7 мм.
5․ Выпекайте хачапури на сухой разогретой сковороде под крышкой по 5–6 минут с каждой стороны. Смажьте хачапури сливочным маслом.✨
🍽
👩🍳Закуска из крабовых палочек в слоёном тесте
📋Ингредиенты:
Слоёное тесто - 250 г
Крабовые палочки - 1 упаковка
Растительное масло - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 штука
Кунжут - по вкусу
Приготовление:
1․ Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной не больше 1 см.
2․ Крабовые палочки по спирали оберните тестом. Выложите на смазанный маслом противень.
3․ Яйцо взбейте вилкой и смажьте заготовки. Сверху посыпьте кунжутом.
4․ Запекайте крабовые палочки в тесте примерно 15 минут при температуре 180 °С.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Слоёное тесто - 250 г
Крабовые палочки - 1 упаковка
Растительное масло - 1 ч. ложка
Яйцо - 1 штука
Кунжут - по вкусу
Приготовление:
1․ Тесто раскатайте в тонкий пласт и нарежьте на полоски шириной не больше 1 см.
2․ Крабовые палочки по спирали оберните тестом. Выложите на смазанный маслом противень.
3․ Яйцо взбейте вилкой и смажьте заготовки. Сверху посыпьте кунжутом.
4․ Запекайте крабовые палочки в тесте примерно 15 минут при температуре 180 °С.✨
🍽
👩🍳Брускетта с ростбифом и руколой
📋Ингредиенты:
Филе говядины - 450 г
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёный розмарин - 1 ч. ложка
Растительное масло - 1 ст. ложка
Крем-сыр - 280 г
Столовый хрен - 1 ст. ложка
Дижонская горчица - 1 ст. ложка
Сметана - 3 ст. ложки
Багет - 2 штуки
Оливковое масло - 5–7 ст. ложек
Чеснок - 2 зубчика
Рукола - 50 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °С. Говядину со всех сторон натрите солью, чёрным перцем и розмарином.
2․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.
3․ Выложите говядину на противень, запекайте 20–25 минут. Ростбиф полностью остудите, заверните в фольгу и уберите в холодильник на ночь.Внутри ростбиф должен остаться розовым.
4․ Крем-сыр тщательно смешайте с хреном, горчицей и сметаной.
5․ Багет нарежьте ломтиками, сбрызните оливковым маслом. Обжарьте на сковороде с двух сторон или подрумяньте в духовке.
6․ Натрите кусочки багета чесноком и смажьте толстым слоем сыра. Ростбиф нарежьте очень тонкими ломтиками и выложите сверху. Украсьте свежей руколой.Брускетты можно посыпать свежим корнем хрена, натёртым на мелкой тёрке.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Филе говядины - 450 г
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёный розмарин - 1 ч. ложка
Растительное масло - 1 ст. ложка
Крем-сыр - 280 г
Столовый хрен - 1 ст. ложка
Дижонская горчица - 1 ст. ложка
Сметана - 3 ст. ложки
Багет - 2 штуки
Оливковое масло - 5–7 ст. ложек
Чеснок - 2 зубчика
Рукола - 50 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 200 °С. Говядину со всех сторон натрите солью, чёрным перцем и розмарином.
2․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте мясо со всех сторон на сильном огне до румяной корочки.
3․ Выложите говядину на противень, запекайте 20–25 минут. Ростбиф полностью остудите, заверните в фольгу и уберите в холодильник на ночь.Внутри ростбиф должен остаться розовым.
4․ Крем-сыр тщательно смешайте с хреном, горчицей и сметаной.
5․ Багет нарежьте ломтиками, сбрызните оливковым маслом. Обжарьте на сковороде с двух сторон или подрумяньте в духовке.
6․ Натрите кусочки багета чесноком и смажьте толстым слоем сыра. Ростбиф нарежьте очень тонкими ломтиками и выложите сверху. Украсьте свежей руколой.Брускетты можно посыпать свежим корнем хрена, натёртым на мелкой тёрке.✨
🍽
👩🍳Творожный кекс с изюмом
📋Ингредиенты:
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 80 г + для смазывания
Творог с жирностью 9% или выше - 130 г
Яйцо - 1 штука
Мука - 150 г + для посыпки
Разрыхлитель - 1¹⁄₂ ч. ложки
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Изюм - 80 г
Приготовление:
1․ Взбейте миксером сахар и размягчённое масло в течение 5 минут.
2․ Добавьте творог и ещё раз хорошенько взбейте массу.
3․ Введите яйцо и перемешайте миксером.
4․ Соедините муку, разрыхлитель, ванилин и соль и просейте.
5․ Всыпьте мучную массу в масляную и взбейте до однородности. Тесто будет густым.
6․ Добавьте изюм и тщательно перемешайте.
7․ Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой. Если форма силиконовая, этого делать не нужно.
8․ Выложите в форму тесто и отправьте в разогретую до 170 °C духовку на 30–40 минут.Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выходить из кекса сухой.
9․ Затем оставьте кекс в выключенной духовке примерно на 20 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Сахар - 100 г
Сливочное масло - 80 г + для смазывания
Творог с жирностью 9% или выше - 130 г
Яйцо - 1 штука
Мука - 150 г + для посыпки
Разрыхлитель - 1¹⁄₂ ч. ложки
Ванилин - 1 щепотка
Соль - 1 щепотка
Изюм - 80 г
Приготовление:
1․ Взбейте миксером сахар и размягчённое масло в течение 5 минут.
2․ Добавьте творог и ещё раз хорошенько взбейте массу.
3․ Введите яйцо и перемешайте миксером.
4․ Соедините муку, разрыхлитель, ванилин и соль и просейте.
5․ Всыпьте мучную массу в масляную и взбейте до однородности. Тесто будет густым.
6․ Добавьте изюм и тщательно перемешайте.
7․ Смажьте форму для выпечки маслом и присыпьте мукой. Если форма силиконовая, этого делать не нужно.
8․ Выложите в форму тесто и отправьте в разогретую до 170 °C духовку на 30–40 минут.Проверьте готовность деревянной палочкой: она должна выходить из кекса сухой.
9․ Затем оставьте кекс в выключенной духовке примерно на 20 минут.✨
🍽
👩🍳Картофельная запеканка с сыром и грибами
📋Ингредиенты:
Крупный обычный картофель - 5 штук
Батат - 2 штуки
Помидоры - 2–3 штуки
Шампиньоны свежие - 7–10 штук
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 3 ст. ложки + для смазывания
Сливки - 300 мл
Овощной бульонный кубик - 1 штука
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сыр - 150 г
Приготовление:
1․ Картофель и помидоры нарежьте кружочками, грибы — небольшими кусочками, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте полминуты.
3․ Закиньте шампиньоны в ту же сковороду. Продолжайте обжаривать ещё 4–5 минут.
4․ Добавьте сливки вместе с бульонным кубиком. Посолите, поперчите. После закипания оставьте на умеренном огне на 4–5 минут.
5․ Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите в неё картошку. Сверху добавьте грибной соус и помидоры. Засыпьте всё тёртым сыром.Блюдо можно приготовить в одной большой форме или в нескольких порционных.
6․ Запекайте примерно 40–50 минут при температуре 180 °С. Картофель должен стать мягким.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Крупный обычный картофель - 5 штук
Батат - 2 штуки
Помидоры - 2–3 штуки
Шампиньоны свежие - 7–10 штук
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 3 ст. ложки + для смазывания
Сливки - 300 мл
Овощной бульонный кубик - 1 штука
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сыр - 150 г
Приготовление:
1․ Картофель и помидоры нарежьте кружочками, грибы — небольшими кусочками, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте полминуты.
3․ Закиньте шампиньоны в ту же сковороду. Продолжайте обжаривать ещё 4–5 минут.
4․ Добавьте сливки вместе с бульонным кубиком. Посолите, поперчите. После закипания оставьте на умеренном огне на 4–5 минут.
5․ Форму для запекания слегка смажьте маслом. Выложите в неё картошку. Сверху добавьте грибной соус и помидоры. Засыпьте всё тёртым сыром.Блюдо можно приготовить в одной большой форме или в нескольких порционных.
6․ Запекайте примерно 40–50 минут при температуре 180 °С. Картофель должен стать мягким.✨
🍽
👩🍳Крамбл с грушами, яблоками и грецкими орехами
📋Ингредиенты:
Яблоки - 500 г
Груши - 500 г
Лимон - 1 штука
Сахар - 85 г + 2 ст. ложки
Розмарин - 1 веточка
Грецкие орехи - 70–100 г
Мука - 175 г
Сливочное масло - 85 г
Приготовление:
1․ Очистите яблоки и груши и нарежьте небольшими кусочками. С лимона тёркой снимите цедру, выжмите сок из половины мякоти.Вес фруктов указан в уже очищенном виде.
2․ Сложите яблоки в кастрюлю вместе с цедрой, соком, 2 ложками сахара и веточкой розмарина. Варите на среднем огне 3–4 минуты.
3․ Добавьте груши, перемешайте и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты. Переложите всё в форму и разровняйте.
4․ Орехи измельчите ножом или в блендере. Добавьте муку, нарезанное кусочками холодное масло и сахар. Взбейте так, чтобы получились мелкие крошки. Получившейся смесью засыпьте фрукты.
5․ Запекайте крамбл примерно 20–25 минут при температуре 190 °С.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Яблоки - 500 г
Груши - 500 г
Лимон - 1 штука
Сахар - 85 г + 2 ст. ложки
Розмарин - 1 веточка
Грецкие орехи - 70–100 г
Мука - 175 г
Сливочное масло - 85 г
Приготовление:
1․ Очистите яблоки и груши и нарежьте небольшими кусочками. С лимона тёркой снимите цедру, выжмите сок из половины мякоти.Вес фруктов указан в уже очищенном виде.
2․ Сложите яблоки в кастрюлю вместе с цедрой, соком, 2 ложками сахара и веточкой розмарина. Варите на среднем огне 3–4 минуты.
3․ Добавьте груши, перемешайте и оставьте на огне ещё на 2–3 минуты. Переложите всё в форму и разровняйте.
4․ Орехи измельчите ножом или в блендере. Добавьте муку, нарезанное кусочками холодное масло и сахар. Взбейте так, чтобы получились мелкие крошки. Получившейся смесью засыпьте фрукты.
5․ Запекайте крамбл примерно 20–25 минут при температуре 190 °С.✨
🍽
👩🍳Оссобуко с красным вином и паприкой
📋Ингредиенты:
Морковь - 2 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Стебли сельдерея - 3 штуки
Мука - 4–5 ст. ложек
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Говяжьи голяшки - 2 кг
Растительное масло - по вкусу
Красное вино - 1 стакан
Помидоры в собственном соку - 300 г
Вода - 2 л
Паприка - 2 ст. ложки
Розмарин - 1–2 веточки
Тимьян - 1–2 веточки
Лимон - 1 штука
Чеснок - 5 зубчиков
Петрушка - 1 пучок
Приготовление:
1․ Нарежьте кубиками морковь, лук и сельдерей.
2․ Смешайте муку с солью и чёрным перцем. Обваляйте в смеси мясо и обжарьте в сковороде с маслом до золотистого цвета.
3․ Добавьте нарезанные овощи и готовьте 10 минут.
4․ Влейте вино, томаты и воду. Закиньте паприку, розмарин и тимьян. Тушите под крышкой 2¹⁄₂ часа.
5․ Выньте мясо из бульона. Пюрируйте бульон с овощами блендером. Верните туда говядину.
6․ Смешайте тёртую цедру лимона, измельчённый чеснок и рубленую петрушку.
7․ Подавайте мясо с овощным соусом и гремолатой.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Морковь - 2 штуки
Репчатый лук - 1 штука
Стебли сельдерея - 3 штуки
Мука - 4–5 ст. ложек
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Говяжьи голяшки - 2 кг
Растительное масло - по вкусу
Красное вино - 1 стакан
Помидоры в собственном соку - 300 г
Вода - 2 л
Паприка - 2 ст. ложки
Розмарин - 1–2 веточки
Тимьян - 1–2 веточки
Лимон - 1 штука
Чеснок - 5 зубчиков
Петрушка - 1 пучок
Приготовление:
1․ Нарежьте кубиками морковь, лук и сельдерей.
2․ Смешайте муку с солью и чёрным перцем. Обваляйте в смеси мясо и обжарьте в сковороде с маслом до золотистого цвета.
3․ Добавьте нарезанные овощи и готовьте 10 минут.
4․ Влейте вино, томаты и воду. Закиньте паприку, розмарин и тимьян. Тушите под крышкой 2¹⁄₂ часа.
5․ Выньте мясо из бульона. Пюрируйте бульон с овощами блендером. Верните туда говядину.
6․ Смешайте тёртую цедру лимона, измельчённый чеснок и рубленую петрушку.
7․ Подавайте мясо с овощным соусом и гремолатой.✨
🍽
👩🍳Эклеры с творожным кремом
📋Ингредиенты: для теста
Сливочное масло - 100 г
Молоко - 250 мл
Соль - ½ ч. ложки
Мука - 150 г
Яйца - 5 штук
📋Ингредиенты: для крема
Творог - 350 г
Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
Сахарная пудра - 160 г + для посыпки
Сливочное масло - 120 г
Приготовление:
1․ В небольшой кастрюле соедините масло, молоко и соль. На небольшом огне доведите смесь до кипения.
2․ Всыпьте туда всю муку. Готовьте 2–3 минуты, интенсивно помешивая, пока тесто не соберётся в ком, а на дне не образуется белый налёт.
3․ Тесто снимите с огня, выложите в миску и оставьте на 10–15 минут, чтобы оно остыло.
4․ Поочерёдно добавьте в тесто яйца, тщательно размешивая массу деревянной лопаткой. Добавляйте следующее яйцо только тогда, когда предыдущее полностью соединитсяс тестом.
5․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
6․ Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка». Отсадите на противень полоски теста длиной 10 см, оставляя между ними 3–4 см.
7․ Выпекайте эклеры 25–30 минут до золотистого цвета. Во время выпечки не открывайте духовку. Остудите заготовки.
8․ Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером, смешайте с ванильным экстрактом и половиной сахарной пудры.
9․ Холодное сливочное масло взбейте миксером в светлую пышную массу, всыпьте оставшуюся пудру, ещё раз взбейте.
10․ Смешайте творог со взбитым маслом. Выложите крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой.
11․ На дне каждого эклера сделайте отверстие, через него наполните пирожные начинкой. Посыпьте эклеры сахарной пудрой.✨
🍽
📋Ингредиенты: для теста
Сливочное масло - 100 г
Молоко - 250 мл
Соль - ½ ч. ложки
Мука - 150 г
Яйца - 5 штук
📋Ингредиенты: для крема
Творог - 350 г
Ванильный экстракт - 2 ч. ложки
Сахарная пудра - 160 г + для посыпки
Сливочное масло - 120 г
Приготовление:
1․ В небольшой кастрюле соедините масло, молоко и соль. На небольшом огне доведите смесь до кипения.
2․ Всыпьте туда всю муку. Готовьте 2–3 минуты, интенсивно помешивая, пока тесто не соберётся в ком, а на дне не образуется белый налёт.
3․ Тесто снимите с огня, выложите в миску и оставьте на 10–15 минут, чтобы оно остыло.
4․ Поочерёдно добавьте в тесто яйца, тщательно размешивая массу деревянной лопаткой. Добавляйте следующее яйцо только тогда, когда предыдущее полностью соединитсяс тестом.
5․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
6․ Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка». Отсадите на противень полоски теста длиной 10 см, оставляя между ними 3–4 см.
7․ Выпекайте эклеры 25–30 минут до золотистого цвета. Во время выпечки не открывайте духовку. Остудите заготовки.
8․ Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером, смешайте с ванильным экстрактом и половиной сахарной пудры.
9․ Холодное сливочное масло взбейте миксером в светлую пышную массу, всыпьте оставшуюся пудру, ещё раз взбейте.
10․ Смешайте творог со взбитым маслом. Выложите крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой.
11․ На дне каждого эклера сделайте отверстие, через него наполните пирожные начинкой. Посыпьте эклеры сахарной пудрой.✨
🍽
👩🍳Салат из индейки с яблоками
📋Ингредиенты:
Филе индейки - 300–350 г
Сельдерей - 2 стебля
Кисло-сладкие яблоки - 1–2 штуки
Лёгкий майонез - 4 ст. ложки
Уксус яблочный - 1–2 ч. ложки
Сахар - ⅓–½ ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сушёная клюква - 2–3 ст. ложки
Грецкие орехи или пекан - 50 г
Приготовление:
1․ Филе индейки отварите примерно за полчаса. Осудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с сельдереем и неочищенными яблоками.
2․ Для заправки смешайте майонез с уксусом и сахаром, слегка посолите и поперчите.
3․ Сложите в миску индейку, яблоки, сельдерей, клюкву и измельчённые орехи.
4․ Полейте заправкой, перемешайте и оставьте в холодильнике на 30 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Филе индейки - 300–350 г
Сельдерей - 2 стебля
Кисло-сладкие яблоки - 1–2 штуки
Лёгкий майонез - 4 ст. ложки
Уксус яблочный - 1–2 ч. ложки
Сахар - ⅓–½ ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сушёная клюква - 2–3 ст. ложки
Грецкие орехи или пекан - 50 г
Приготовление:
1․ Филе индейки отварите примерно за полчаса. Осудите и нарежьте небольшими кусочками вместе с сельдереем и неочищенными яблоками.
2․ Для заправки смешайте майонез с уксусом и сахаром, слегка посолите и поперчите.
3․ Сложите в миску индейку, яблоки, сельдерей, клюкву и измельчённые орехи.
4․ Полейте заправкой, перемешайте и оставьте в холодильнике на 30 минут.✨
🍽
👩🍳Сочная и мягкая говядина, тушенная в духовке с вином и овощами
📋Ингредиенты:
Говядина - 1 200 г
Морковь - 4 штуки
Лук - 1–2 штуки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Чеснок сушёный - 1 ч. ложка
Мука - 2–3 ст. ложки
Растительное масло - 1–2 ст. ложки
Чеснок - 4 зубчика
Красное вино - 500 мл
Томатная паста - 1 ст. ложка
Мясной бульон или вода - 250 мл
Лаврушка - 1–2 листа
Тимьян - 4 веточки
Приготовление:
1․ Нарежьте мясо кусочками примерно по 2½ см. Морковь порубите средними кусочками, лук — крупными.
2․ Обсушите говядину бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и посыпьте сушёным чесноком. Обваляйте в муке.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите часть говядины одним слоем и подрумяньте со всех сторон. Переложите на тарелку и обжарьте оставшееся мясо.Если возможно, сразу используйте сковороду, которая подходит и для духовки.
4․ В той же сковороде за 5–7 минут обжарьте лук с морковью. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.
5․ Залейте вином и тушите 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и верните говядину в сковороду.
6․ Залейте бульоном так, чтобы покрыть полностью. Добавьте лаврушку с тимьяном. Доведите до кипения.
7․ Переставьте в разогретую до 160 °С духовку и готовьте примерно полтора часа, пока мясо не станет достаточно мягким.Если у вас нет подходящей для духовки сковороды, то мясо с овощами можно переложить в форму для запекания с крышкой.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Говядина - 1 200 г
Морковь - 4 штуки
Лук - 1–2 штуки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Чеснок сушёный - 1 ч. ложка
Мука - 2–3 ст. ложки
Растительное масло - 1–2 ст. ложки
Чеснок - 4 зубчика
Красное вино - 500 мл
Томатная паста - 1 ст. ложка
Мясной бульон или вода - 250 мл
Лаврушка - 1–2 листа
Тимьян - 4 веточки
Приготовление:
1․ Нарежьте мясо кусочками примерно по 2½ см. Морковь порубите средними кусочками, лук — крупными.
2․ Обсушите говядину бумажными полотенцами. Посолите, поперчите и посыпьте сушёным чесноком. Обваляйте в муке.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите часть говядины одним слоем и подрумяньте со всех сторон. Переложите на тарелку и обжарьте оставшееся мясо.Если возможно, сразу используйте сковороду, которая подходит и для духовки.
4․ В той же сковороде за 5–7 минут обжарьте лук с морковью. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и готовьте ещё 1–2 минуты.
5․ Залейте вином и тушите 5 минут. Добавьте томатную пасту, перемешайте и верните говядину в сковороду.
6․ Залейте бульоном так, чтобы покрыть полностью. Добавьте лаврушку с тимьяном. Доведите до кипения.
7․ Переставьте в разогретую до 160 °С духовку и готовьте примерно полтора часа, пока мясо не станет достаточно мягким.Если у вас нет подходящей для духовки сковороды, то мясо с овощами можно переложить в форму для запекания с крышкой.✨
🍽
👩🍳Заварные пряники с повидлом
📋Ингредиенты:
Мука - 750 г
Сахар - 250 г
Молотая корица - 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех - ½ ч. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Яйца - 2 штуки
Растительное масло - 50 мл
Молоко - 250 мл
Разрыхлитель - 3 ч. ложки
Густое повидло - 350 г
📋Ингредиенты: для глазури
Сахар - 150 г
Вода - 70 мл
Приготовление:
1․ Смешайте примерно 130 г муки, сахар, корицу, мускатный орех и соль. Яйца взбейте венчиком с растительным маслом.
2․ Молоко доведите до кипения и влейте к мучной смеси. Тщательно перемешивайте венчиком, чтобы не было комков.
3․ Добавьте яйца с маслом, перемешайте. Оставшуюся муку соедините с разрыхлителем.
4․ Постепенно всыпьте к заварной основе муку, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
5․ Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
6․ Тесто разделите на небольшие одинаковые шарики весом 50–60 г. Каждую заготовку раскатайте в лепёшку толщиной 4–5 мм.
7․ В центр лепёшек выложите по 1 чайной ложке повидла. Соедините и защипните края, сформируйте круглые пряники.
8․ Выложите пряники на противень. Выпекайте 18–20 минут до лёгкого золотистого цвета.
9․ Для глазури сахар соедините с водой и, помешивая, доведите до кипения. Варите на небольшом огне 5–6 минут.
10․ Готовые пряники выложите в большую миску, полейте горячим сиропом и перемешайте. Выложите на противень и остудите.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Мука - 750 г
Сахар - 250 г
Молотая корица - 1 ч. ложка
Молотый мускатный орех - ½ ч. ложки
Соль - ½ ч. ложки
Яйца - 2 штуки
Растительное масло - 50 мл
Молоко - 250 мл
Разрыхлитель - 3 ч. ложки
Густое повидло - 350 г
📋Ингредиенты: для глазури
Сахар - 150 г
Вода - 70 мл
Приготовление:
1․ Смешайте примерно 130 г муки, сахар, корицу, мускатный орех и соль. Яйца взбейте венчиком с растительным маслом.
2․ Молоко доведите до кипения и влейте к мучной смеси. Тщательно перемешивайте венчиком, чтобы не было комков.
3․ Добавьте яйца с маслом, перемешайте. Оставшуюся муку соедините с разрыхлителем.
4․ Постепенно всыпьте к заварной основе муку, замесите мягкое и гладкое тесто. Скатайте в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
5․ Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
6․ Тесто разделите на небольшие одинаковые шарики весом 50–60 г. Каждую заготовку раскатайте в лепёшку толщиной 4–5 мм.
7․ В центр лепёшек выложите по 1 чайной ложке повидла. Соедините и защипните края, сформируйте круглые пряники.
8․ Выложите пряники на противень. Выпекайте 18–20 минут до лёгкого золотистого цвета.
9․ Для глазури сахар соедините с водой и, помешивая, доведите до кипения. Варите на небольшом огне 5–6 минут.
10․ Готовые пряники выложите в большую миску, полейте горячим сиропом и перемешайте. Выложите на противень и остудите.✨
🍽
👩🍳Пирог с творогом из дрожжевого теста
📋Ингредиенты: для теста
Молоко - 200 мл + 1 ст. ложка
Мука - 390 г
Сахар - 3 ст. ложки
Сухие дрожжи - 10 г
Сливочное масло - 70 г
Яйца - 3 штуки
Соль - ½ ч. ложки
📋Ингредиенты: для начинки
Изюм - 80 г
Творог - 450 г
Яйца - 2 штуки
Сахар - 100 г
Кукурузный крахмал - 2 ч. ложки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Тёплое молоко смешайте с 3–4 столовыми ложками муки, 1 столовой ложкой сахара и дрожжами. Опару накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 10–15 минут.
2․ Растопите сливочное масло. Взбейте вилкой 2 яйца, влейте их с маслом к опаре, добавьте соль и оставшийся сахар, перемешайте.
3․ Постепенно всыпая муку, замесите мягкое и немного липкое тесто.
4․ Скатайте его в шар, выложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 60–90 минут.
5․ В это время приготовьте начинку. Изюм залейте кипятком на 10–15 минут, откиньте на сито и обсушите.
6․ Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером. Смешайте с изюмом, яйцами, сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом.
7․ Форму диаметром 28–30 см застелите пергаментной бумагой. Отделите ⅔ теста, раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм.
8․ Выложите пласт в форму, сверху распределите начинку. Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм и нарежьте полосками шириной 15–25 мм.
9․ Выложите полоски теста поверх начинки и сформируйте из них решётку. Защипните края пирога, обрежьте излишки теста.
10․ Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15–20 минут. Разогрейте духовку до 180 °С.
11․ Яйцо взбейте со столовой ложкой молока. Смажьте смесью тесто.
12․ Выпекайте дрожжевой пирог с творогом 40–50 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты: для теста
Молоко - 200 мл + 1 ст. ложка
Мука - 390 г
Сахар - 3 ст. ложки
Сухие дрожжи - 10 г
Сливочное масло - 70 г
Яйца - 3 штуки
Соль - ½ ч. ложки
📋Ингредиенты: для начинки
Изюм - 80 г
Творог - 450 г
Яйца - 2 штуки
Сахар - 100 г
Кукурузный крахмал - 2 ч. ложки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Тёплое молоко смешайте с 3–4 столовыми ложками муки, 1 столовой ложкой сахара и дрожжами. Опару накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 10–15 минут.
2․ Растопите сливочное масло. Взбейте вилкой 2 яйца, влейте их с маслом к опаре, добавьте соль и оставшийся сахар, перемешайте.
3․ Постепенно всыпая муку, замесите мягкое и немного липкое тесто.
4․ Скатайте его в шар, выложите в большую миску, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 60–90 минут.
5․ В это время приготовьте начинку. Изюм залейте кипятком на 10–15 минут, откиньте на сито и обсушите.
6․ Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером. Смешайте с изюмом, яйцами, сахаром, крахмалом и ванильным экстрактом.
7․ Форму диаметром 28–30 см застелите пергаментной бумагой. Отделите ⅔ теста, раскатайте в пласт толщиной 4–5 мм.
8․ Выложите пласт в форму, сверху распределите начинку. Оставшееся тесто раскатайте в пласт толщиной 3–4 мм и нарежьте полосками шириной 15–25 мм.
9․ Выложите полоски теста поверх начинки и сформируйте из них решётку. Защипните края пирога, обрежьте излишки теста.
10․ Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15–20 минут. Разогрейте духовку до 180 °С.
11․ Яйцо взбейте со столовой ложкой молока. Смажьте смесью тесто.
12․ Выпекайте дрожжевой пирог с творогом 40–50 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Паста с мидиями и овощным соусом
📋Ингредиенты:
Сладкий перец - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Помидоры в собственном соку - 400 г
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Маринованные мидии - 150 г
Спагетти или другая паста - 200 г
Приготовление:
1․ Перец, лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
3․ Выложите в сковороду помидоры вместе с соком. Посолите и поперчите. После закипания убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой 6–7 минут.
4․ Снимите соус с огня и смешайте с мидиями.Используйте только мидии без маринада.
5․ Пасту отварите до состояния al dente.Точно время приготовления смотрите на упаковке.
6․ Добавьте пасту в сковороду с мидиями и соусом. Хорошо перемешайте.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Сладкий перец - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Помидоры в собственном соку - 400 г
Чеснок - 2 зубчика
Растительное масло - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Маринованные мидии - 150 г
Спагетти или другая паста - 200 г
Приготовление:
1․ Перец, лук и помидоры нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.
3․ Выложите в сковороду помидоры вместе с соком. Посолите и поперчите. После закипания убавьте огонь до небольшого и готовьте под крышкой 6–7 минут.
4․ Снимите соус с огня и смешайте с мидиями.Используйте только мидии без маринада.
5․ Пасту отварите до состояния al dente.Точно время приготовления смотрите на упаковке.
6․ Добавьте пасту в сковороду с мидиями и соусом. Хорошо перемешайте.✨
🍽
👩🍳Шпик по-венгерски
📋Ингредиенты:
Сало свежее - 1 кг
Соль - 200 г
Перец красный молотый - 50 г
Можно добавить
Копчёная паприка - по вкусу
Приготовление:
1․ Сало промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
2․ Натрите солью, положите в контейнер и накройте крышкой. Уберите в холодильник на 5–7 дней.
3․ Достаньте сало и счистите с него соль, это удобно делать ножом. Срежьте шкурку.
4․ Посыпьте красным перцем и паприкой со всех сторон. Заверните в фольгу или пергамент и уберите в холодильник ещё на 2–3 дня.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Сало свежее - 1 кг
Соль - 200 г
Перец красный молотый - 50 г
Можно добавить
Копчёная паприка - по вкусу
Приготовление:
1․ Сало промойте под проточной водой и подсушите бумажными полотенцами.
2․ Натрите солью, положите в контейнер и накройте крышкой. Уберите в холодильник на 5–7 дней.
3․ Достаньте сало и счистите с него соль, это удобно делать ножом. Срежьте шкурку.
4․ Посыпьте красным перцем и паприкой со всех сторон. Заверните в фольгу или пергамент и уберите в холодильник ещё на 2–3 дня.✨
🍽
👩🍳Салат с тунцом, руколой и орехами
📋Ингредиенты:
Консервированный тунец - 1 банка
Помидоры черри - 150 г
Грецкие орехи - 60–70 г
Рукола - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Майонез или оливковое масло - по вкусу
Можно добавить
Бальзамический соус - по вкусу
Приготовление:
1․ Из банки с консервами слейте жидкость. Разомните рыбу вилкой.
2․ Черри разрежьте на половинки или четвертинки. Орехи измельчите ножом.
3․ Сложите все в миску вместе с руколой. Посолите, поперчите, заправьте майонезом или маслом. По желанию добавьте немного бальзамического соуса.Для блюда отлично подойдёт домашний майонез.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Консервированный тунец - 1 банка
Помидоры черри - 150 г
Грецкие орехи - 60–70 г
Рукола - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Майонез или оливковое масло - по вкусу
Можно добавить
Бальзамический соус - по вкусу
Приготовление:
1․ Из банки с консервами слейте жидкость. Разомните рыбу вилкой.
2․ Черри разрежьте на половинки или четвертинки. Орехи измельчите ножом.
3․ Сложите все в миску вместе с руколой. Посолите, поперчите, заправьте майонезом или маслом. По желанию добавьте немного бальзамического соуса.Для блюда отлично подойдёт домашний майонез.✨
🍽
👩🍳Говядина с овощами в рукаве
📋Ингредиенты:
Мякоть говядины - 800–900 г
Морковь - 1 штука
Картофель - 800–900 г
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2–3 зубчика
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Перец красный молотый - ½ ч. ложки
Приправа для мяса - по вкусу
Лавровый лист - 1–2 штуки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Можно добавить
Сладкий перец - 1 штука
Помидоры - 1–2 штуки
Приготовление:
1․ Мясо нарежьте не слишком крупными кусочками, морковь, картофель, помидоры и перец — средними, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите.
2․ Сложите всё в пакет для запекания. Посолите, поперчите, добавьте приправу, лаврушку и масло. Перемешайте и завяжите пакет.
3․ Выложите на противень или в форму. Отправьте в разогретую до 190–200 °С на 80–90 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Мякоть говядины - 800–900 г
Морковь - 1 штука
Картофель - 800–900 г
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2–3 зубчика
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Перец красный молотый - ½ ч. ложки
Приправа для мяса - по вкусу
Лавровый лист - 1–2 штуки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Можно добавить
Сладкий перец - 1 штука
Помидоры - 1–2 штуки
Приготовление:
1․ Мясо нарежьте не слишком крупными кусочками, морковь, картофель, помидоры и перец — средними, лук — четвертинками колец. Чеснок измельчите.
2․ Сложите всё в пакет для запекания. Посолите, поперчите, добавьте приправу, лаврушку и масло. Перемешайте и завяжите пакет.
3․ Выложите на противень или в форму. Отправьте в разогретую до 190–200 °С на 80–90 минут.✨
🍽