👩🍳Тёплый смузи с грушей, яблоком и шпинатом
📋Ингредиенты:
Шпинат - 1 стакан
Заваренный чай (зелёный или чёрный) - 1 стакан
Кокосовое молоко - 1 стакан
Груша - 1 штука
Яблоко - 1 штука
Крупные финики - 2 штуки
Молотая корица - 1 ч. ложка
Свежий имбирь - 1 маленький кусочек
Молотый кардамон - ¹⁄₄ ч. ложки
Приготовление:
1․ Взбейте в блендере шпинат с чаем и кокосовым молоком.
2․ Очистите грушу и яблоко, нарежьте на кусочку. Закиньте к шпинату вместе с остальными ингредиентами. Снова взбейте.
3․ Слегка подогрейте смузи в сотейнике или микроволновке.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Шпинат - 1 стакан
Заваренный чай (зелёный или чёрный) - 1 стакан
Кокосовое молоко - 1 стакан
Груша - 1 штука
Яблоко - 1 штука
Крупные финики - 2 штуки
Молотая корица - 1 ч. ложка
Свежий имбирь - 1 маленький кусочек
Молотый кардамон - ¹⁄₄ ч. ложки
Приготовление:
1․ Взбейте в блендере шпинат с чаем и кокосовым молоком.
2․ Очистите грушу и яблоко, нарежьте на кусочку. Закиньте к шпинату вместе с остальными ингредиентами. Снова взбейте.
3․ Слегка подогрейте смузи в сотейнике или микроволновке.✨
🍽
👩🍳Молочный чай с белым шоколадом
📋Ингредиенты:
Молоко - 250 мл
Чёрный чай в пакетиках - 1 штука
Белый шоколад - 40 г
Можно добавить
Взбитые сливки - по вкусу
Молотая корица - по вкусу
Белый шоколад - по вкусу
Приготовление:
1․ Подогрейте молоко на огне выше среднего. Положите пакетик с чаем. Когда молоко начнёт пузыриться, выключите огонь.
2․ Оставьте пакетик внутри ещё на пару минут, затем удалите его.
3․ Сделайте средний огонь. Положите в молоко кусочки шоколада и помешивайте, пока он не растворится.
4․ По желанию украсьте напиток при подаче сливками и молотой корицей или тёртым шоколадом.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Молоко - 250 мл
Чёрный чай в пакетиках - 1 штука
Белый шоколад - 40 г
Можно добавить
Взбитые сливки - по вкусу
Молотая корица - по вкусу
Белый шоколад - по вкусу
Приготовление:
1․ Подогрейте молоко на огне выше среднего. Положите пакетик с чаем. Когда молоко начнёт пузыриться, выключите огонь.
2․ Оставьте пакетик внутри ещё на пару минут, затем удалите его.
3․ Сделайте средний огонь. Положите в молоко кусочки шоколада и помешивайте, пока он не растворится.
4․ По желанию украсьте напиток при подаче сливками и молотой корицей или тёртым шоколадом.✨
🍽
👩🍳Курица карри с кокосовым молоком
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 500 г
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1–1½ штуки
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Молотый имбирь - 2–3 ч. ложки
Молотый кориандр - 2 ч. ложки
Паста карри - 1–3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кокосовое молоко - 250 мл
Свежевыжатый сок лайма - по вкусу
Приготовление:
1․ Курицу нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук. Выложите туда курицу и готовьте ещё столько же.
3․ Засыпьте чеснок, имбирь и кориандр. Помешивая, обжаривайте ещё минуту.
4․ Добавьте морковь, пасту карри, соль и перец. Залейте всё кокосовым молоком и перемешайте.Пасту карри можно заменить на порошок карри по вашему вкусу.
5․ После закипания немного уменьшите огонь и тушите 5–7 минут. Сбрызните соком лайма, ещё раз перемешайте и снимите с огня.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 500 г
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1–1½ штуки
Чеснок - 3 зубчика
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Молотый имбирь - 2–3 ч. ложки
Молотый кориандр - 2 ч. ложки
Паста карри - 1–3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Кокосовое молоко - 250 мл
Свежевыжатый сок лайма - по вкусу
Приготовление:
1․ Курицу нарежьте не слишком крупными кусочками, лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук. Выложите туда курицу и готовьте ещё столько же.
3․ Засыпьте чеснок, имбирь и кориандр. Помешивая, обжаривайте ещё минуту.
4․ Добавьте морковь, пасту карри, соль и перец. Залейте всё кокосовым молоком и перемешайте.Пасту карри можно заменить на порошок карри по вашему вкусу.
5․ После закипания немного уменьшите огонь и тушите 5–7 минут. Сбрызните соком лайма, ещё раз перемешайте и снимите с огня.✨
🍽
👩🍳Песочные пирожки с яблоками
📋Ингредиенты:
Мука - 300 г
Сахарная пудра - 3 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - 160 г
Вода - 3 ст. ложки
Яблоки - 3–4 штуки
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Коричневый сахар - 3 ст. ложки
Молотая корица - ½ ч. ложки
Яйцо - 1 штука
Приготовление:
1․ Муку просейте и смешайте с сахарной пудрой и солью. Холодное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
2․ Влейте холодную воду, замесите мягкое тесто. Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
3․ Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, тушите яблоки 3–4 минуты.
4․ Всыпьте коричневый сахар и корицу, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты. Снимите с огня и остудите.
5․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
6․ Тесто раскатайте в пласт толщиной 1–2 мм. Вырежьте из него круги диаметром 10–12 см.Обрезки снова соберите в шар, раскатайте и вырежьте новые заготовки.
7․ Выложите на каждый круг 1 столовую ложку начинки. Сложите лепёшки пополам и защипните края.
8․ Выложите пирожки на противень. На каждом сделайте прокол вилкой. Яйцо взбейте вилкой, смажьте пирожки.
9․ Выпекайте 18–20 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Мука - 300 г
Сахарная пудра - 3 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Сливочное масло - 160 г
Вода - 3 ст. ложки
Яблоки - 3–4 штуки
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Коричневый сахар - 3 ст. ложки
Молотая корица - ½ ч. ложки
Яйцо - 1 штука
Приготовление:
1․ Муку просейте и смешайте с сахарной пудрой и солью. Холодное масло нарежьте кубиками и перетрите с мукой в крошку.
2․ Влейте холодную воду, замесите мягкое тесто. Скатайте в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.
3․ Яблоки очистите и нарежьте небольшими кубиками. В сковороде растопите сливочное масло, тушите яблоки 3–4 минуты.
4․ Всыпьте коричневый сахар и корицу, перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты. Снимите с огня и остудите.
5․ Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
6․ Тесто раскатайте в пласт толщиной 1–2 мм. Вырежьте из него круги диаметром 10–12 см.Обрезки снова соберите в шар, раскатайте и вырежьте новые заготовки.
7․ Выложите на каждый круг 1 столовую ложку начинки. Сложите лепёшки пополам и защипните края.
8․ Выложите пирожки на противень. На каждом сделайте прокол вилкой. Яйцо взбейте вилкой, смажьте пирожки.
9․ Выпекайте 18–20 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Сладкие тыквенные оладьи с корицей
📋Ингредиенты:
Тыква - 200–250 г (вес в очищенном виде)
Мука - 75 г
Сахар - 1–2 ст. ложки
Молотая корица - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль - ¼ ч. ложки
Яйца - 2 штуки
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Тыкву нарежьте средними кусочками. Приготовьте на пару или отварите в воде до мягкости. Подсушите и немного остудите.Время приготовления зависит от размера кусочков. Готовность проверяйте вилкой, она должна легко входить в тыкву.
2․ Погружным блендером пюрируйте тыкву вместе с мукой, сахаром, корицей, разрыхлителем и солью. Добавьте яйца и взбейте ещё раз.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Ложкой выкладывайте оладьи на сковороду и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Тыква - 200–250 г (вес в очищенном виде)
Мука - 75 г
Сахар - 1–2 ст. ложки
Молотая корица - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль - ¼ ч. ложки
Яйца - 2 штуки
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Приготовление:
1․ Тыкву нарежьте средними кусочками. Приготовьте на пару или отварите в воде до мягкости. Подсушите и немного остудите.Время приготовления зависит от размера кусочков. Готовность проверяйте вилкой, она должна легко входить в тыкву.
2․ Погружным блендером пюрируйте тыкву вместе с мукой, сахаром, корицей, разрыхлителем и солью. Добавьте яйца и взбейте ещё раз.
3․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Ложкой выкладывайте оладьи на сковороду и обжаривайте до румяной корочки с обеих сторон.✨
🍽
👩🍳Простой тыквенный крем-суп с куркумой и кориандром
📋Ингредиенты:
Тыква - 1 200 г (вес в очищенном виде)
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Овощной или куриный бульон - 1 л
Куркума - ½ ч. ложки
Молотый кориандр - ⅓ ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Молоко или сливки - 120–180 мл
Приготовление:
1․ Нарежьте тыкву кубиками размером 3–4 см, а лук — мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Сложите подготовленные овощи в кастрюлю. Залейте бульоном, посыпьте куркумой с кориандром, доведите до кипения и варите на среднем огне 10–15 минут.
3․ Снимите суп с огня. Посолите, поперчите и взбейте погружным блендером.
4․ Влейте в тыквенный суп молоко или сливки и хорошо перемешайте.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Тыква - 1 200 г (вес в очищенном виде)
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Овощной или куриный бульон - 1 л
Куркума - ½ ч. ложки
Молотый кориандр - ⅓ ч. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Молоко или сливки - 120–180 мл
Приготовление:
1․ Нарежьте тыкву кубиками размером 3–4 см, а лук — мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ Сложите подготовленные овощи в кастрюлю. Залейте бульоном, посыпьте куркумой с кориандром, доведите до кипения и варите на среднем огне 10–15 минут.
3․ Снимите суп с огня. Посолите, поперчите и взбейте погружным блендером.
4․ Влейте в тыквенный суп молоко или сливки и хорошо перемешайте.✨
🍽
👩🍳Булочки с корицей и изюмом
📋Ингредиенты: для теста
Сливочное масло - 65 г
Молоко - 300 мл
Апельсин - 1 штука
Мука - 500 г
Соль - 1 ч. ложка
Быстродействующие дрожжи - 2¼ ч. ложки
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 штука
📋Ингредиенты: для начинки
Изюм - 85 г
Сливочное масло - 3½ ст. ложки + для смазывания
Коричневый сахар - 100 г
Молотая корица - 2 ч. ложки
Приготовление:
1․ В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Влейте молоко, перемешайте и нагрейте смесь примерно до 35–40 °С.
2․ Мелкой тёркой снимите с апельсина цедру, смешайте её с просеянной мукой, солью, дрожжами и сахаром. Яйцо взбейте вилкой.
3․ В центре мучной смеси сделайте углубление. Влейте в него тёплое молоко с маслом и яйцо. Замесите мягкое и немного липкое тесто.
4․ Тесто скатайте в шар, выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 1½–2 часа.
5․ Изюм замочите в тёплой воде на 10–15 минут и хорошо обсушите. Форму для выпечки или противень смажьте сливочным маслом. Сахар смешайте с корицей.
6․ Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в прямоугольный пласт размером примерно 30×40 см.
7․ Равномерно смажьте пласт мягким сливочным маслом, затем посыпьте сахарной смесью и изюмом.
8․ С короткой стороны сверните прямоугольник в рулет, защипните края. Разрежьте на 10–12 кусочков.
9․ Заготовки выложите на противень, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут.
10․ Разогрейте духовку до 190 °С. Выпекайте булочки с корицей и изюмом 20–25 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты: для теста
Сливочное масло - 65 г
Молоко - 300 мл
Апельсин - 1 штука
Мука - 500 г
Соль - 1 ч. ложка
Быстродействующие дрожжи - 2¼ ч. ложки
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 штука
📋Ингредиенты: для начинки
Изюм - 85 г
Сливочное масло - 3½ ст. ложки + для смазывания
Коричневый сахар - 100 г
Молотая корица - 2 ч. ложки
Приготовление:
1․ В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Влейте молоко, перемешайте и нагрейте смесь примерно до 35–40 °С.
2․ Мелкой тёркой снимите с апельсина цедру, смешайте её с просеянной мукой, солью, дрожжами и сахаром. Яйцо взбейте вилкой.
3․ В центре мучной смеси сделайте углубление. Влейте в него тёплое молоко с маслом и яйцо. Замесите мягкое и немного липкое тесто.
4․ Тесто скатайте в шар, выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в тёплое место на 1½–2 часа.
5․ Изюм замочите в тёплой воде на 10–15 минут и хорошо обсушите. Форму для выпечки или противень смажьте сливочным маслом. Сахар смешайте с корицей.
6․ Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и раскатайте в прямоугольный пласт размером примерно 30×40 см.
7․ Равномерно смажьте пласт мягким сливочным маслом, затем посыпьте сахарной смесью и изюмом.
8․ С короткой стороны сверните прямоугольник в рулет, защипните края. Разрежьте на 10–12 кусочков.
9․ Заготовки выложите на противень, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 30–40 минут.
10․ Разогрейте духовку до 190 °С. Выпекайте булочки с корицей и изюмом 20–25 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Пшённая каша с тыквой и сыром
📋Ингредиенты:
Тыква - 500 г (вес в очищенном виде)
Вода - 400 мл
Соль - по вкусу
Пшено - 120 г
Корица молотая - ¼ ч. ложки
Сливочное масло - по вкусу
Сыр - 70–80 г
Приготовление:
1․ Тыкву нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте немного соли. Доведите до кипения на среднем огне.
2․ Промойте пшено и добавьте в ту же кастрюлю вместе с корицей. После повторного закипания убавьте огонь до умеренного, прикройте крышкой и варите 15–20 минут. Периодически помешивайте.
3․ Готовую кашу снимите с огня. Перемешайте со сливочным маслом и тёртым сыром.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Тыква - 500 г (вес в очищенном виде)
Вода - 400 мл
Соль - по вкусу
Пшено - 120 г
Корица молотая - ¼ ч. ложки
Сливочное масло - по вкусу
Сыр - 70–80 г
Приготовление:
1․ Тыкву нарежьте небольшими кусочками. Сложите в кастрюлю, залейте водой и добавьте немного соли. Доведите до кипения на среднем огне.
2․ Промойте пшено и добавьте в ту же кастрюлю вместе с корицей. После повторного закипания убавьте огонь до умеренного, прикройте крышкой и варите 15–20 минут. Периодически помешивайте.
3․ Готовую кашу снимите с огня. Перемешайте со сливочным маслом и тёртым сыром.✨
🍽
👩🍳Круассаны с ветчиной и сыром
📋Ингредиенты:
Молоко - 125 мл + 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Сухие дрожжи - 7 г
Мука - 290 г
Соль - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 250 г
Яйцо - 2 штуки
Вода - 60 мл
Ветчина - 180 г
Твёрдый сыр - 150 г
Можно добавить
Прованские травы - по вкусу
Кунжут - по вкусу
Приготовление:
1․ Тёплое молоко смешайте с половиной сахара и дрожжами. Оставьте в тёплом месте на 5–10 минут до образования пены.
2․ Муку просейте и смешайте с оставшимся сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте тонкими ломтиками и перетрите с мукой до получения мелкой крошки.
3․ Одно яйцо взбейте вилкой и влейте к крошке, добавьте молоко с дрожжами и тёплую воду. Замесите мягкое и немного липкое тесто.
4․ Тесто выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 8–12 часов.
5․ Достаньте тесто и оставьте на 40–60 минут, пока оно не нагреется до комнатной температуры.
6․ Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в ровный квадратный пласт толщиной 3–4 мм.
7․ Мысленно разделите его на три равные части. Нижнюю треть загните к центру и накройте верхней третью, чтобы получился узкий прямоугольник.
8․ Поверните прямоугольник узкой стороной к себе, раскатайте его, чтобы снова получился квадратный пласт. Таким же способом сложите и раскатайте тесто ещё три раза.
9․ Получившийся пласт осторожно оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
10․ Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм. Острым ножом разрежьте его на 8 равных прямоугольников.
11․ Каждый прямоугольник разрежьте по диагонали пополам. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, сыр натрите на крупной тёрке.
12․ На широкий конец треугольников выложите немного ветчины и сыра. Начиная со стороны с начинкой, сверните треугольники в рулетики.
13․ Круассаны выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма на 45–60 минут.
14․ Разогрейте духовку до 180 °С. Яйцо взбейте вилкой с 2 столовыми ложками молока. Смажьте тесто. Выпекайте круассаны 15–20 минут до золотистого цвета.Круассаны перед выпечкой можно посыпать сушёными травами или кунжутом.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Молоко - 125 мл + 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Сухие дрожжи - 7 г
Мука - 290 г
Соль - 1 ч. ложка
Сливочное масло - 250 г
Яйцо - 2 штуки
Вода - 60 мл
Ветчина - 180 г
Твёрдый сыр - 150 г
Можно добавить
Прованские травы - по вкусу
Кунжут - по вкусу
Приготовление:
1․ Тёплое молоко смешайте с половиной сахара и дрожжами. Оставьте в тёплом месте на 5–10 минут до образования пены.
2․ Муку просейте и смешайте с оставшимся сахаром и солью. Холодное сливочное масло нарежьте тонкими ломтиками и перетрите с мукой до получения мелкой крошки.
3․ Одно яйцо взбейте вилкой и влейте к крошке, добавьте молоко с дрожжами и тёплую воду. Замесите мягкое и немного липкое тесто.
4․ Тесто выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 8–12 часов.
5․ Достаньте тесто и оставьте на 40–60 минут, пока оно не нагреется до комнатной температуры.
6․ Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в ровный квадратный пласт толщиной 3–4 мм.
7․ Мысленно разделите его на три равные части. Нижнюю треть загните к центру и накройте верхней третью, чтобы получился узкий прямоугольник.
8․ Поверните прямоугольник узкой стороной к себе, раскатайте его, чтобы снова получился квадратный пласт. Таким же способом сложите и раскатайте тесто ещё три раза.
9․ Получившийся пласт осторожно оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.
10․ Достаньте тесто из холодильника, раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной 3–4 мм. Острым ножом разрежьте его на 8 равных прямоугольников.
11․ Каждый прямоугольник разрежьте по диагонали пополам. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, сыр натрите на крупной тёрке.
12․ На широкий конец треугольников выложите немного ветчины и сыра. Начиная со стороны с начинкой, сверните треугольники в рулетики.
13․ Круассаны выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте для подъёма на 45–60 минут.
14․ Разогрейте духовку до 180 °С. Яйцо взбейте вилкой с 2 столовыми ложками молока. Смажьте тесто. Выпекайте круассаны 15–20 минут до золотистого цвета.Круассаны перед выпечкой можно посыпать сушёными травами или кунжутом.✨
🍽
👩🍳Крем-суп из корня сельдерея с цветной капустой
📋Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Корень сельдерея - 450 г
Цветная капуста - 200–250 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 1 штука
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Овощной или куриный бульон - 1 300–1 400 мл
Жирные сливки - 100 мл
Приготовление:
1․ Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками, сельдерей — небольшими кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук с чесноком до мягкости.
3․ Добавьте сельдерей, капусту, лавровый лист, соль и перец. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 20 минут.
4․ Снимите с огня и удалите лаврушку. Влейте сливки и взбейте всё блендером.
5․ Вновь поставьте суп на плиту и варите на небольшом огне ещё 5 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 штука
Чеснок - 2 зубчика
Корень сельдерея - 450 г
Цветная капуста - 200–250 г
Растительное масло - 2 ст. ложки
Лавровый лист - 1 штука
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Овощной или куриный бульон - 1 300–1 400 мл
Жирные сливки - 100 мл
Приготовление:
1․ Лук и чеснок нарежьте мелкими кусочками, сельдерей — небольшими кубиками. Цветную капусту разберите на соцветия.
2․ В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За 3–5 минут обжарьте лук с чесноком до мягкости.
3․ Добавьте сельдерей, капусту, лавровый лист, соль и перец. Залейте горячим бульоном, доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 20 минут.
4․ Снимите с огня и удалите лаврушку. Влейте сливки и взбейте всё блендером.
5․ Вновь поставьте суп на плиту и варите на небольшом огне ещё 5 минут.✨
🍽
👩🍳Десерт из айвы по-турецки
📋Ингредиенты:
Айва - 2 штуки
Сахар - 200 г
Вода - 500 мл
Гвоздика - 6–7 штук
Корица - 1 палочка
Каркаде - 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Айву очистите и разрежьте вдоль пополам, вырежьте сердцевину. Выложите очистки и сердцевину на дно кастрюли, сверху поместите айву.
2․ Добавьте сахар, воду, специи и каркаде. Доведите до кипения, варите 10 минут, затем удалите корицу.
3․ Готовьте айву на небольшом огне 60–90 минут до мягкости. Периодически поливайте фрукты сиропом. Перед подачей остудите айву.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Айва - 2 штуки
Сахар - 200 г
Вода - 500 мл
Гвоздика - 6–7 штук
Корица - 1 палочка
Каркаде - 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Айву очистите и разрежьте вдоль пополам, вырежьте сердцевину. Выложите очистки и сердцевину на дно кастрюли, сверху поместите айву.
2․ Добавьте сахар, воду, специи и каркаде. Доведите до кипения, варите 10 минут, затем удалите корицу.
3․ Готовьте айву на небольшом огне 60–90 минут до мягкости. Периодически поливайте фрукты сиропом. Перед подачей остудите айву.✨
🍽
👩🍳Яблочные вафли
📋Ингредиенты:
Мука - 125 г
Соль - ½ ч. ложки
Молотая корица - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Коричневый сахар - 2 ст. ложки
Яйца - 2 штуки
Молоко - 240 мл
Сливочное масло - 4 ст. ложки + для смазывания
Яблоко - 1 штука
Приготовление:
1․ Муку смешайте с солью, корицей, разрыхлителем и сахаром. Взбейте венчиком яйца, молоко и растопленное масло.
2․ Яблоко очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к муке вместе с жидкими ингредиентами, перемешайте до однородности.
3․ Выпекайте вафли в разогретой и смазанной маслом вафельнице 4–5 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Мука - 125 г
Соль - ½ ч. ложки
Молотая корица - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Коричневый сахар - 2 ст. ложки
Яйца - 2 штуки
Молоко - 240 мл
Сливочное масло - 4 ст. ложки + для смазывания
Яблоко - 1 штука
Приготовление:
1․ Муку смешайте с солью, корицей, разрыхлителем и сахаром. Взбейте венчиком яйца, молоко и растопленное масло.
2․ Яблоко очистите и натрите на средней тёрке. Добавьте к муке вместе с жидкими ингредиентами, перемешайте до однородности.
3․ Выпекайте вафли в разогретой и смазанной маслом вафельнице 4–5 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Пирожки с тыквой и яблоками
📋Ингредиенты: для теста
Сухие дрожжи - 2 ч. ложки
Мука - 900 г
Молоко - 450 мл + 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 3 ст. ложки
Яйца - 3 штуки
Сливочное масло - 80 г
📋Ингредиенты: для начинки
Яблоки - 4–5 штук
Лимонный сок - 2–3 ст. ложки
Тыква - 500 г (вес в очищенном виде)
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Сахар - 3–4 ст. ложки
Приготовление:
1․ Дрожжи смешайте со столовой ложкой муки и 150 мл тёплого молока. Оставьте в тёплом месте на 10–15 минут до образования пены.
2․ Оставшуюся муку просейте и соедините с солью и сахаром. Два яйца взбейте вилкой. Растопите сливочное масло.
3․ В муке сделайте небольшое углубление, влейте в него опару, яйца и сливочное масло. Замесите мягкое и немного липкое тесто.
4․ Скатайте его в шар и выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1½–2 часа.
5․ Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком. Тыкву нарежьте такими же кусочками.
6․ В сковороде разогрейте сливочное масло, обжаривайте тыкву на небольшом огне 5–6 минут.
7․ Добавьте яблоки и сахар, хорошо перемешайте и готовьте до мягкости ещё 3–4 минуты. Остудите начинку.
8․ Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 20–25 равных частей. Раскатайте их в лепёшки толщиной 3–4 мм.
9․ В центр каждой заготовки выложите 1–2 столовые ложки начинки. Соедините и защипните края. Выложите швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.
10․ Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20–25 минут. Разогрейте духовку до 180 °С.
11․ Яйцо взбейте вилкой с 2 столовыми ложками молока. Смажьте заготовки яйцом и выпекайте пирожки 20–25 минут до золотистого цвета.По желанию пирожки перед выпечкой можно посыпать сахаром.✨
🍽
📋Ингредиенты: для теста
Сухие дрожжи - 2 ч. ложки
Мука - 900 г
Молоко - 450 мл + 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Сахар - 3 ст. ложки
Яйца - 3 штуки
Сливочное масло - 80 г
📋Ингредиенты: для начинки
Яблоки - 4–5 штук
Лимонный сок - 2–3 ст. ложки
Тыква - 500 г (вес в очищенном виде)
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Сахар - 3–4 ст. ложки
Приготовление:
1․ Дрожжи смешайте со столовой ложкой муки и 150 мл тёплого молока. Оставьте в тёплом месте на 10–15 минут до образования пены.
2․ Оставшуюся муку просейте и соедините с солью и сахаром. Два яйца взбейте вилкой. Растопите сливочное масло.
3․ В муке сделайте небольшое углубление, влейте в него опару, яйца и сливочное масло. Замесите мягкое и немного липкое тесто.
4․ Скатайте его в шар и выложите в большую миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1½–2 часа.
5․ Яблоки очистите, нарежьте мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком. Тыкву нарежьте такими же кусочками.
6․ В сковороде разогрейте сливочное масло, обжаривайте тыкву на небольшом огне 5–6 минут.
7․ Добавьте яблоки и сахар, хорошо перемешайте и готовьте до мягкости ещё 3–4 минуты. Остудите начинку.
8․ Когда тесто увеличится вдвое, обомните его и разделите на 20–25 равных частей. Раскатайте их в лепёшки толщиной 3–4 мм.
9․ В центр каждой заготовки выложите 1–2 столовые ложки начинки. Соедините и защипните края. Выложите швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой.
10․ Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20–25 минут. Разогрейте духовку до 180 °С.
11․ Яйцо взбейте вилкой с 2 столовыми ложками молока. Смажьте заготовки яйцом и выпекайте пирожки 20–25 минут до золотистого цвета.По желанию пирожки перед выпечкой можно посыпать сахаром.✨
🍽
👩🍳Тёртый пирог с тыквой
📋Ингредиенты:
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - ¼ ч. ложки
Сахар - 220–230 г
Сливочное масло - 200 г
Куриные желтки - 2 штуки
Вода - 50 мл
Тыква - 750 г
Молотая корица - по вкусу
Апельсин - ½ штуки
Приготовление:
1․ Соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и 150 г сахара. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите в крошку.Масло перед этим уберите в морозилку на 20–30 минут.
2․ Добавьте желтки с холодной водой и быстро замесите тесто.
3․ Отделите от него примерно треть или немного больше. Обе части заверните в плёнку и слегка сплющите. На 40–45 минут оставьте большую в холодильнике, а меньшую — в морозилке.
4․ Тыкву порубите мелкими кусочками или натрите на крупной тёрке. Смешайте с сахаром и корицей.
5․ С помощью мелкой тёрки снимите апельсиновую цедру и перемешайте с начинкой.
6․ Форму застелите пергаментом и ровным слоем распределите по ней большую часть теста.
7․ Сверху слегка присыпьте панировочными сухарями и выложите начинку.
8․ Достаньте оставшееся тесто из морозилки и крупно натрите прямо на пирог.
9․ Выпекайте десерт примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Мука - 400 г
Разрыхлитель - 10 г
Соль - ¼ ч. ложки
Сахар - 220–230 г
Сливочное масло - 200 г
Куриные желтки - 2 штуки
Вода - 50 мл
Тыква - 750 г
Молотая корица - по вкусу
Апельсин - ½ штуки
Приготовление:
1․ Соедините просеянную муку, разрыхлитель, соль и 150 г сахара. Добавьте нарезанное кусочками масло и разотрите в крошку.Масло перед этим уберите в морозилку на 20–30 минут.
2․ Добавьте желтки с холодной водой и быстро замесите тесто.
3․ Отделите от него примерно треть или немного больше. Обе части заверните в плёнку и слегка сплющите. На 40–45 минут оставьте большую в холодильнике, а меньшую — в морозилке.
4․ Тыкву порубите мелкими кусочками или натрите на крупной тёрке. Смешайте с сахаром и корицей.
5․ С помощью мелкой тёрки снимите апельсиновую цедру и перемешайте с начинкой.
6․ Форму застелите пергаментом и ровным слоем распределите по ней большую часть теста.
7․ Сверху слегка присыпьте панировочными сухарями и выложите начинку.
8․ Достаньте оставшееся тесто из морозилки и крупно натрите прямо на пирог.
9․ Выпекайте десерт примерно 35–40 минут при температуре 180 °С.✨
🍽
👩🍳Венский гуляш из говядины
📋Ингредиенты:
Смалец - 100 г
Лук - 1 250 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Тмин - ½ ч. ложки
Соль - 1½ ч. ложки
Сахар коричневый - 1 ч. ложка
Паприка - 2 ст. ложки
Яблочный уксус - 2 ч. ложки
Вода - 1 л
Говядина - 1 500 г
Приготовление:
1․ Разогрейте смалец в кастрюле на среднем огне. Обжарьте измельчённый лук до тёмно-золотистого цвета.Вместо смальца можно использовать сливочное или растительное масло.
2․ Пропустите чеснок через пресс и выложите к луку, готовьте ещё минуту.
3․ Добавьте томатную пасту, перец, тмин, сахар, соль, паприку и уксус. Залейте водой.
4․ Когда жидкость закипит, добавьте не очень крупно нарезанную говядину.Хорошо подойдёт голяшка без кости.
5․ Уменьшите огонь до слабого и готовьте примерно 2½ часа, пока мясо не станет достаточно мягким. Помешивайте, чтобы гуляш не подгорел.
6․ Если соус будет слишком жидким, когда приготовится мясо, выложите говядину на тарелку, накройте фольгой, а соус варите до нужной густоты.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Смалец - 100 г
Лук - 1 250 г
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Тмин - ½ ч. ложки
Соль - 1½ ч. ложки
Сахар коричневый - 1 ч. ложка
Паприка - 2 ст. ложки
Яблочный уксус - 2 ч. ложки
Вода - 1 л
Говядина - 1 500 г
Приготовление:
1․ Разогрейте смалец в кастрюле на среднем огне. Обжарьте измельчённый лук до тёмно-золотистого цвета.Вместо смальца можно использовать сливочное или растительное масло.
2․ Пропустите чеснок через пресс и выложите к луку, готовьте ещё минуту.
3․ Добавьте томатную пасту, перец, тмин, сахар, соль, паприку и уксус. Залейте водой.
4․ Когда жидкость закипит, добавьте не очень крупно нарезанную говядину.Хорошо подойдёт голяшка без кости.
5․ Уменьшите огонь до слабого и готовьте примерно 2½ часа, пока мясо не станет достаточно мягким. Помешивайте, чтобы гуляш не подгорел.
6․ Если соус будет слишком жидким, когда приготовится мясо, выложите говядину на тарелку, накройте фольгой, а соус варите до нужной густоты.✨
🍽
👩🍳Простой пирог с тыквой на кефире
📋Ингредиенты:
Тыква - 120 г (вес в очищенном виде)
Яйца - 2 штуки
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 50 г
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Кефир - 100 мл
Мука - 260 г
Сода - ½ ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 170 °С. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.
2․ Тыкву натрите на мелкой тёрке. Яйца взбейте миксером с сахаром в светлую пышную массу. Добавьте растопленное масло, ванильный экстракт и кефир, перемешайте.
3․ Муку просейте и соедините с содой и солью. Частями всыпьте к яйцам, перемешивая тесто до однородности. Введите тыкву.
4․ Вылейте тесто в форму. Выпекайте пирог 50–55 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Тыква - 120 г (вес в очищенном виде)
Яйца - 2 штуки
Сахар - 150 г
Сливочное масло - 50 г
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Кефир - 100 мл
Мука - 260 г
Сода - ½ ч. ложки
Соль - 1 щепотка
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 170 °С. Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой.
2․ Тыкву натрите на мелкой тёрке. Яйца взбейте миксером с сахаром в светлую пышную массу. Добавьте растопленное масло, ванильный экстракт и кефир, перемешайте.
3․ Муку просейте и соедините с содой и солью. Частями всыпьте к яйцам, перемешивая тесто до однородности. Введите тыкву.
4․ Вылейте тесто в форму. Выпекайте пирог 50–55 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Кокосовый пудинг с манго
📋Ингредиенты:
Желатин - 1 ст. ложка
Вода - 125 мл
Манго - 200 г (вес в очищенном виде)
Сахар - 100 г
Кокосовое молоко - 250 мл
Приготовление:
1․ Желатин смешайте с тёплой водой и оставьте на 15–20 минут.
2․ Манго нарежьте небольшими кусочками и измельчите блендером в гладкое пюре.Для пудинга можно взять консервированное пюре манго. В этом случае немного уменьшите количество сахара.
3․ Желатин нагрейте в микроволновке или на плите до растворения гранул. Не доводите смесь до кипения.
4․ Добавьте сахар, кокосовое молоко и пюре манго, тщательно перемешайте.
5․ Массу разлейте по 4 формам и уберите в холодильник на 3–4 часа до застывания.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Желатин - 1 ст. ложка
Вода - 125 мл
Манго - 200 г (вес в очищенном виде)
Сахар - 100 г
Кокосовое молоко - 250 мл
Приготовление:
1․ Желатин смешайте с тёплой водой и оставьте на 15–20 минут.
2․ Манго нарежьте небольшими кусочками и измельчите блендером в гладкое пюре.Для пудинга можно взять консервированное пюре манго. В этом случае немного уменьшите количество сахара.
3․ Желатин нагрейте в микроволновке или на плите до растворения гранул. Не доводите смесь до кипения.
4․ Добавьте сахар, кокосовое молоко и пюре манго, тщательно перемешайте.
5․ Массу разлейте по 4 формам и уберите в холодильник на 3–4 часа до застывания.✨
🍽
👩🍳Пирог из слоёного теста с капустой, морковью и луком
📋Ингредиенты:
Небольшая белокочанная капуста - 1 кочан
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 2 штуки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Растительное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Укроп - 1 пучок
Слоёное тесто - 450–500 г
Куриный желток - 1 штука
Молоко или сливки - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке. Порубите лук.
2․ В сковороде растопите сливочное масло. Подрумяньте морковь и лук примерно за 5 минут.
3․ Добавьте растительное масло и капусту. Тушите, помешивая, на слабом огне под крышкой около 15 минут.Если овощи суховаты, влейте чуть-чуть воды.
4․ Приправьте солью и перцем. Всыпьте измельчённый укроп. Слегка остудите.
5․ Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте два пласта теста, один должен быть больше другого.
6․ Один пласт выложите в форму так, чтобы края свисали. Внутрь положите овощную начинку.
7․ Накройте вторым пластом, заверните свисающие края. Сделайте сверху пару проколов ножом или вилкой.Если есть обрезки теста, можно вырезать из них украшения для пирога.
8․ Вилкой взбейте желток с молоком или сливками. Смажьте верх.
9․ Выпекайте пирог с капустой примерно 40 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Небольшая белокочанная капуста - 1 кочан
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 2 штуки
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Растительное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Укроп - 1 пучок
Слоёное тесто - 450–500 г
Куриный желток - 1 штука
Молоко или сливки - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Тонко нашинкуйте капусту. Натрите морковь на тёрке. Порубите лук.
2․ В сковороде растопите сливочное масло. Подрумяньте морковь и лук примерно за 5 минут.
3․ Добавьте растительное масло и капусту. Тушите, помешивая, на слабом огне под крышкой около 15 минут.Если овощи суховаты, влейте чуть-чуть воды.
4․ Приправьте солью и перцем. Всыпьте измельчённый укроп. Слегка остудите.
5․ Разогрейте духовку до 200 °C. Раскатайте два пласта теста, один должен быть больше другого.
6․ Один пласт выложите в форму так, чтобы края свисали. Внутрь положите овощную начинку.
7․ Накройте вторым пластом, заверните свисающие края. Сделайте сверху пару проколов ножом или вилкой.Если есть обрезки теста, можно вырезать из них украшения для пирога.
8․ Вилкой взбейте желток с молоком или сливками. Смажьте верх.
9․ Выпекайте пирог с капустой примерно 40 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Паста из кешью
📋Ингредиенты:
Кешью - 450 г
Соль - 1 щепотка
Можно добавить
Кокосовое масло - 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 165 °С. Ровным слоем выложите кешью на противень. Сушите орехи 10–15 минут до лёгкого золотистого цвета.
2․ Полностью остудите орехи. Выложите их в кухонный комбайн и измельчайте до получения гладкой и однородной массы.Измельчайте орехи в 4–5 приёмов и давайте кухонному комбайну отдохнуть, чтобы он не перегрелся. Чтобы сделать пасту быстрее, добавьте к кешью кокосовое или другое растительное масло без яркого вкуса.
3․ Добавьте соль, тщательно перемешайте. Выложите пасту в чистую банку с крышкой, храните в холодильнике 6–8 недель.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Кешью - 450 г
Соль - 1 щепотка
Можно добавить
Кокосовое масло - 1 ст. ложка
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 165 °С. Ровным слоем выложите кешью на противень. Сушите орехи 10–15 минут до лёгкого золотистого цвета.
2․ Полностью остудите орехи. Выложите их в кухонный комбайн и измельчайте до получения гладкой и однородной массы.Измельчайте орехи в 4–5 приёмов и давайте кухонному комбайну отдохнуть, чтобы он не перегрелся. Чтобы сделать пасту быстрее, добавьте к кешью кокосовое или другое растительное масло без яркого вкуса.
3․ Добавьте соль, тщательно перемешайте. Выложите пасту в чистую банку с крышкой, храните в холодильнике 6–8 недель.✨
🍽
👩🍳Запеканка с макаронами и креветками
📋Ингредиенты:
Макароны - 150–200 г
Яйца - 3 штуки
Сливки - 120 мл
Сливочное масло - 1 ст. ложка + для смазывания
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сыр - 100–150 г
Очищенные креветки - 300–350 г
Приготовление:
1․ Пасту отварите примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке. Немного остудите.
2․ Яйца взбейте со сливками, размягчённым сливочным маслом, солью и перцем.
3․ Натрите сыр. Половину соедините с яично-сливочной смесью.
4․ Макароны смешайте сначала с заливкой, а после — с креветками. Выложите в смазанную сливочным маслом форму.
5․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Макароны - 150–200 г
Яйца - 3 штуки
Сливки - 120 мл
Сливочное масло - 1 ст. ложка + для смазывания
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Сыр - 100–150 г
Очищенные креветки - 300–350 г
Приготовление:
1․ Пасту отварите примерно за 10 минут, точное время смотрите на упаковке. Немного остудите.
2․ Яйца взбейте со сливками, размягчённым сливочным маслом, солью и перцем.
3․ Натрите сыр. Половину соедините с яично-сливочной смесью.
4․ Макароны смешайте сначала с заливкой, а после — с креветками. Выложите в смазанную сливочным маслом форму.
5․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку примерно на 25 минут.✨
🍽