👩🍳Перепёлки, запечённые в духовке с медово-апельсиновым соусом
📋Ингредиенты:
Перепёлки - 4 штуки
Соль - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Апельсин - 1 штука
Мёд - 2 ст. ложки
Чеснок сушёный молотый - ½ ч. ложки
Молотый тмин - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Натрите перепёлок половиной масла. Посолите и поперчите.
2․ Из апельсина выжмите две столовые ложки сока. Смешайте с мёдом, оставшимся маслом, чесноком и тмином.
3․ Выложите перепёлок в форму для запекания и полейте половиной соуса.
4․ Запекайте примерно 10 минут при температуре 220 °С. Смажьте перепёлок оставшимся соусом и отправьте в духовку ещё на 10 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Перепёлки - 4 штуки
Соль - по вкусу
Растительное масло - 2 ст. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Апельсин - 1 штука
Мёд - 2 ст. ложки
Чеснок сушёный молотый - ½ ч. ложки
Молотый тмин - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ Натрите перепёлок половиной масла. Посолите и поперчите.
2․ Из апельсина выжмите две столовые ложки сока. Смешайте с мёдом, оставшимся маслом, чесноком и тмином.
3․ Выложите перепёлок в форму для запекания и полейте половиной соуса.
4․ Запекайте примерно 10 минут при температуре 220 °С. Смажьте перепёлок оставшимся соусом и отправьте в духовку ещё на 10 минут.✨
🍽
👩🍳Рулетики с крабовыми палочками и овощами
📋Ингредиенты:
Свежие огурцы - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Зелёный салат - 1 пучок
Нори - 5–7 листов
Крабовые палочки - 200 г
Приготовление:
1․ Огурцы и морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Салат разберите на листья.
2․ Выложите на нори листья салата, на край поместите крабовые палочки и овощи. Сверните всё в плотные рулеты. Разрежьте их вдоль пополам.Чтобы закрепить рулеты, смажьте свободный край нори небольшим количеством воды.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Свежие огурцы - 2 штуки
Морковь - 1 штука
Зелёный салат - 1 пучок
Нори - 5–7 листов
Крабовые палочки - 200 г
Приготовление:
1․ Огурцы и морковь нарежьте тонкой длинной соломкой. Салат разберите на листья.
2․ Выложите на нори листья салата, на край поместите крабовые палочки и овощи. Сверните всё в плотные рулеты. Разрежьте их вдоль пополам.Чтобы закрепить рулеты, смажьте свободный край нори небольшим количеством воды.✨
🍽
👩🍳Быстрый салат с мидиями
📋Ингредиенты:
Сладкий перец - 1 штука
Зелень - несколько веточек
Лайм - 1 штука
Оливковое масло - 2–3 ст. ложки
Маринованные мидии - 200 г
Консервированная фасоль в собственном соку - 100 г
Консервированная кукуруза - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1․ Перец нарежьте мелкими кусочками. Зелень нарубите.
2․ Из лайма выжмите одну-две столовые ложки сока и смешайте с оливковым маслом.
3․ Сложите мидии в миску вместе с перцем, фасолью, кукурузой и зеленью. Посолите, поперчите и смешайте с заправкой.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Сладкий перец - 1 штука
Зелень - несколько веточек
Лайм - 1 штука
Оливковое масло - 2–3 ст. ложки
Маринованные мидии - 200 г
Консервированная фасоль в собственном соку - 100 г
Консервированная кукуруза - 100 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1․ Перец нарежьте мелкими кусочками. Зелень нарубите.
2․ Из лайма выжмите одну-две столовые ложки сока и смешайте с оливковым маслом.
3․ Сложите мидии в миску вместе с перцем, фасолью, кукурузой и зеленью. Посолите, поперчите и смешайте с заправкой.✨
🍽
👩🍳Суп из горбуши с рисом
📋Ингредиенты:
Горбуша - 500 г
Вода - 2 л
Репчатый лук - 1 штука
Лавровый лист - 1 штука
Душистый перец горошком - 3–4 штуки
Картофель - 2 штуки
Болгарский перец - ½ штуки
Морковь - 1 штука
Рис - 50 г
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 ст. ложка
Петрушка - 3–4 веточки
Приготовление:
1․ Отделите филе горбуши и нарежьте его небольшими кусочками. Кости и плавники залейте водой, добавьте очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец.
2․ Доведите воду до кипения, снимите пену, варите бульон на небольшом огне 20–25 минут. Процедите его сквозь мелкое сито.
3․ Картофель и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Рис несколько раз промойте в холодной воде.
4․ Бульон посолите по вкусу и доведите до кипения. Всыпьте в кастрюлю рис, варите 5–7 минут.
5․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте морковь 2–3 минуты, добавьте перец и готовьте ещё 3–4 минуты.
6․ Добавьте в суп картофель, обжаренные овощи и филе горбуши, варите 10–12 минут. Посыпьте суп нарезанной петрушкой.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Горбуша - 500 г
Вода - 2 л
Репчатый лук - 1 штука
Лавровый лист - 1 штука
Душистый перец горошком - 3–4 штуки
Картофель - 2 штуки
Болгарский перец - ½ штуки
Морковь - 1 штука
Рис - 50 г
Соль - по вкусу
Растительное масло - 1 ст. ложка
Петрушка - 3–4 веточки
Приготовление:
1․ Отделите филе горбуши и нарежьте его небольшими кусочками. Кости и плавники залейте водой, добавьте очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец.
2․ Доведите воду до кипения, снимите пену, варите бульон на небольшом огне 20–25 минут. Процедите его сквозь мелкое сито.
3․ Картофель и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной тёрке. Рис несколько раз промойте в холодной воде.
4․ Бульон посолите по вкусу и доведите до кипения. Всыпьте в кастрюлю рис, варите 5–7 минут.
5․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте морковь 2–3 минуты, добавьте перец и готовьте ещё 3–4 минуты.
6․ Добавьте в суп картофель, обжаренные овощи и филе горбуши, варите 10–12 минут. Посыпьте суп нарезанной петрушкой.✨
🍽
👩🍳Рулетики из слоёного теста с ветчиной и сыром
📋Ингредиенты:
Слоёное тесто - 250 г
Мука - 1–2 ст. ложки
Ветчина - 150 г
Твёрдый сыр - 150 г
Яйцо - 1 штука
Приготовление:
1․ Раскатайте тесто прямоугольным пластом на присыпанной мукой поверхности.
2․ Ветчину и сыр натрите на крупной тёрке.
3․ Распределите по тесту сыр, затем посыпьте его ветчиной.
4․ Сверните тесто рулетом, начиная с широкого края.
5․ Острым ножом нарежьте рулет на маленькие рулетики шириной примерно 1 см.
6․ Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него рулетики на некотором расстоянии друг от друга.
7․ Смажьте их взбитым яйцом.
8․ Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Слоёное тесто - 250 г
Мука - 1–2 ст. ложки
Ветчина - 150 г
Твёрдый сыр - 150 г
Яйцо - 1 штука
Приготовление:
1․ Раскатайте тесто прямоугольным пластом на присыпанной мукой поверхности.
2․ Ветчину и сыр натрите на крупной тёрке.
3․ Распределите по тесту сыр, затем посыпьте его ветчиной.
4․ Сверните тесто рулетом, начиная с широкого края.
5․ Острым ножом нарежьте рулет на маленькие рулетики шириной примерно 1 см.
6․ Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на него рулетики на некотором расстоянии друг от друга.
7․ Смажьте их взбитым яйцом.
8․ Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20–25 минут.✨
🍽
👩🍳Суп с квашеной капустой и беконом
📋Ингредиенты:
Бекон - 100–120 г
Репчатый лук - 2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 2 ст. ложки
Паприка - 1 ст. ложка
Молотый тмин - ½ ч. ложки
Молотый майоран - ½ ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Куриный бульон - 1 л
Квашеная капуста - 500 г
Сметана - по вкусу
Приготовление:
1․ Бекон и лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В кастрюле подрумяньте бекон за 4–5 минут. Всыпьте лук и обжаривайте всё вместе ещё столько же.
3․ Положите в ту же кастрюлю чеснок, а через минуту — томатную пасту, паприку, тмин, майоран, соль, перец и сахар. Перемешайте.
4․ Ещё через минуту залейте всё бульоном, добавьте отжатую капусту и доведите до кипения. Варите на среднем огне под крышкой 20–25 минут.
5․ При подаче добавьте сметану.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Бекон - 100–120 г
Репчатый лук - 2 штуки
Чеснок - 2 зубчика
Томатная паста - 2 ст. ложки
Паприка - 1 ст. ложка
Молотый тмин - ½ ч. ложки
Молотый майоран - ½ ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Куриный бульон - 1 л
Квашеная капуста - 500 г
Сметана - по вкусу
Приготовление:
1․ Бекон и лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
2․ В кастрюле подрумяньте бекон за 4–5 минут. Всыпьте лук и обжаривайте всё вместе ещё столько же.
3․ Положите в ту же кастрюлю чеснок, а через минуту — томатную пасту, паприку, тмин, майоран, соль, перец и сахар. Перемешайте.
4․ Ещё через минуту залейте всё бульоном, добавьте отжатую капусту и доведите до кипения. Варите на среднем огне под крышкой 20–25 минут.
5․ При подаче добавьте сметану.✨
🍽
👩🍳Ватрушки с изюмом
📋Ингредиенты: для теста
Сухие дрожжи - 1½ ч. ложки
Молоко - 120 мл
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Яйцо - 1 штука
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Мука - 300 г
📋Ингредиенты: для начинки
Творог - 360 г
Сахар - 4 ст. ложки
Яйцо - 1 штука
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Изюм - 50 г
Мука - 1 ч. ложка
Желток - 1 штука
Молоко - 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Дрожжи смешайте с тёплым молоком и половиной сахара. Оставьте смесь на 5–10 минут в тёплом месте.
2․ Добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешайте всё венчиком до однородности.
3․ Всыпьте половину муки, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое и гладкое тесто.
4․ Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.
5․ Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, снова накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
6․ Творог протрите сквозь мелкое сито и тщательно смешайте с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом.
7․ Изюм обваляйте в муке и добавьте к творогу, перемешайте.
8․ Тесто обомните и разделите на 12–15 равных частей.
9․ Противень застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 °С.
10․ Из теста скатайте шарики, выложите их на противень, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.
11․ С помощью небольшого стакана сделайте в центре заготовок углубления. Наполните их начинкой.
12․ Желток взбейте вилкой с молоком. Смажьте тесто этой смесью. Выпекайте ватрушки 25–30 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты: для теста
Сухие дрожжи - 1½ ч. ложки
Молоко - 120 мл
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1 щепотка
Яйцо - 1 штука
Сливочное масло - 2 ст. ложки
Мука - 300 г
📋Ингредиенты: для начинки
Творог - 360 г
Сахар - 4 ст. ложки
Яйцо - 1 штука
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Изюм - 50 г
Мука - 1 ч. ложка
Желток - 1 штука
Молоко - 2 ст. ложки
Приготовление:
1․ Дрожжи смешайте с тёплым молоком и половиной сахара. Оставьте смесь на 5–10 минут в тёплом месте.
2․ Добавьте оставшийся сахар, соль, яйцо и растопленное сливочное масло. Перемешайте всё венчиком до однородности.
3․ Всыпьте половину муки, перемешайте. Постепенно добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое и гладкое тесто.
4․ Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–2 часа.
5․ Когда тесто увеличится вдвое, обомните его, снова накройте полотенцем и оставьте на 1 час.
6․ Творог протрите сквозь мелкое сито и тщательно смешайте с сахаром, яйцом и ванильным экстрактом.
7․ Изюм обваляйте в муке и добавьте к творогу, перемешайте.
8․ Тесто обомните и разделите на 12–15 равных частей.
9․ Противень застелите пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 180 °С.
10․ Из теста скатайте шарики, выложите их на противень, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.
11․ С помощью небольшого стакана сделайте в центре заготовок углубления. Наполните их начинкой.
12․ Желток взбейте вилкой с молоком. Смажьте тесто этой смесью. Выпекайте ватрушки 25–30 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Котлеты из свинины с грибами
📋Ингредиенты:
Батон - 3 ломтика
Молоко - 100–150 мл
Шампиньоны - 150–200 г
Мякоть свинины - 650–700 г
Репчатый лук - 1 штука
Соль - ¾ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Можно добавить
Мука или панировочные сухари - по вкусу
Приготовление:
1․ Ломтики батона без корочек нарежьте кусочками и замочите в молоке на 10–15 минут. Слегка отожмите.
2․ Грибы нарежьте кусочками среднего размера. Выложите в сковороду и готовьте на среднем огне, пока не испарится вся выделившаяся жидкость. Остудите.
3․ Пропустите через мясорубку свинину вместе с грибами, луком и батоном. Добавьте соль с перцем и хорошо перемешайте.
4․ Сформируйте из фарша небольшие приплюснутые котлеты. По желанию обваляйте в муке или панировке.
5․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.
6․ Переложите в форму для запекания и накройте фольгой. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Батон - 3 ломтика
Молоко - 100–150 мл
Шампиньоны - 150–200 г
Мякоть свинины - 650–700 г
Репчатый лук - 1 штука
Соль - ¾ ч. ложки
Перец чёрный молотый - по вкусу
Растительное масло - 2–3 ст. ложки
Можно добавить
Мука или панировочные сухари - по вкусу
Приготовление:
1․ Ломтики батона без корочек нарежьте кусочками и замочите в молоке на 10–15 минут. Слегка отожмите.
2․ Грибы нарежьте кусочками среднего размера. Выложите в сковороду и готовьте на среднем огне, пока не испарится вся выделившаяся жидкость. Остудите.
3․ Пропустите через мясорубку свинину вместе с грибами, луком и батоном. Добавьте соль с перцем и хорошо перемешайте.
4․ Сформируйте из фарша небольшие приплюснутые котлеты. По желанию обваляйте в муке или панировке.
5․ В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжаривайте котлеты по несколько минут с каждой стороны, чтобы они подрумянились.
6․ Переложите в форму для запекания и накройте фольгой. Поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 15–20 минут.✨
🍽
👩🍳Паштет из печени индейки со сливками
📋Ингредиенты:
Морковь - 2 шутки
Репчатый лук - 2 штуки
Чёрный перец горошком - 5 штук
Лаврушка - 1 лист
Вода - 1 600–1 800 мл
Соль - по вкусу
Печень индейки - 750 г
Растительное масло - 1–2 ст. ложки
Сливки жирные - 150–200 мл
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1․ В кастрюлю выложите целые очищенные морковку с луковицей, горошины перца и лаврушку. Залейте водой, вскипятите и проварите 15–20 минут.
2․ Добавьте в кипящую воду печень индейки, слегка посолите и готовьте ещё примерно 10 минут. Снимите с огня и остудите в бульоне.
3․ Оставшуюся луковицу измельчите ножом, а морковь натрите на крупной тёрке. За 4–5 минут обжарьте лук в сковороде с маслом, добавьте морковь и готовьте ещё столько же. Остудите.
4․ Измельчите в блендере печень вместе с обжаренными овощами, сливками, солью и перцем.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Морковь - 2 шутки
Репчатый лук - 2 штуки
Чёрный перец горошком - 5 штук
Лаврушка - 1 лист
Вода - 1 600–1 800 мл
Соль - по вкусу
Печень индейки - 750 г
Растительное масло - 1–2 ст. ложки
Сливки жирные - 150–200 мл
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1․ В кастрюлю выложите целые очищенные морковку с луковицей, горошины перца и лаврушку. Залейте водой, вскипятите и проварите 15–20 минут.
2․ Добавьте в кипящую воду печень индейки, слегка посолите и готовьте ещё примерно 10 минут. Снимите с огня и остудите в бульоне.
3․ Оставшуюся луковицу измельчите ножом, а морковь натрите на крупной тёрке. За 4–5 минут обжарьте лук в сковороде с маслом, добавьте морковь и готовьте ещё столько же. Остудите.
4․ Измельчите в блендере печень вместе с обжаренными овощами, сливками, солью и перцем.✨
🍽
👩🍳Запечённая свиная рулька с чесноком, имбирём и кетчупом
📋Ингредиенты:
Острый кетчуп - 2 ст. ложки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Молотый имбирь - ¾ ч. ложки
Молотый тимьян - ¾ ч. ложки
Молотый базилик - ¾ ч. ложки
Молотая орегано - ¾ ч. ложки
Чеснок - 5–7 зубчиков
Свиная рулька - 1 штука
Приготовление:
1․ Смешайте кетчуп с маслом, солью, перцем, имбирём, тимьяном, базиликом и орегано. Чеснок нарежьте небольшими кусочками.
2․ Рульку промойте под проточной водой и подсушите. Остриём ножа сделайте на поверхности надрезы и вставьте в них кусочки чеснока. Сверху натрите подготовленным маринадом.
3․ Положите рульку в миску, накройте крышкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.
4․ Переложите мясо в пакет для запекания, завяжите и поместите в форму или на противень.
5․ Запекайте рульку примерно полтора часа или немного дольше при температуре 190 °С.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Острый кетчуп - 2 ст. ложки
Растительное масло - 2 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - ½ ч. ложки
Молотый имбирь - ¾ ч. ложки
Молотый тимьян - ¾ ч. ложки
Молотый базилик - ¾ ч. ложки
Молотая орегано - ¾ ч. ложки
Чеснок - 5–7 зубчиков
Свиная рулька - 1 штука
Приготовление:
1․ Смешайте кетчуп с маслом, солью, перцем, имбирём, тимьяном, базиликом и орегано. Чеснок нарежьте небольшими кусочками.
2․ Рульку промойте под проточной водой и подсушите. Остриём ножа сделайте на поверхности надрезы и вставьте в них кусочки чеснока. Сверху натрите подготовленным маринадом.
3․ Положите рульку в миску, накройте крышкой и уберите в холодильник на 10–12 часов.
4․ Переложите мясо в пакет для запекания, завяжите и поместите в форму или на противень.
5․ Запекайте рульку примерно полтора часа или немного дольше при температуре 190 °С.✨
🍽
👩🍳Салат с морепродуктами и авокадо
📋Ингредиенты:
Фиолетовый лук - ½ штуки
Авокадо - 1 штука
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба - 150 г
Небольшие помидоры - 3–4 штуки
Моцарелла или другой сыр - 150 г
Лимон - 1 штука
Оливковое масло - 3–4 ст. ложки
Салатный микс зелени - 100–120 г
Мидии в маринаде - 150–180 г
Креветки в маринаде - 180 г
Оливки или маслины без косточек - 150 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1․ Нарежьте лук половинками или четвертинками колец, авокадо — тонкими ломтиками, рыбу, помидоры и сыр — небольшими или средними кусочками.
2․ Из лимона выжмите одну-две столовые ложки сока и смешайте с оливковым маслом.
3․ Выложите в миску зелень, рыбу, морепродукты, сыр, оливки, лук и помидоры. Полейте заправкой, посолите и поперчите.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Фиолетовый лук - ½ штуки
Авокадо - 1 штука
Слабосолёная или подкопчённая красная рыба - 150 г
Небольшие помидоры - 3–4 штуки
Моцарелла или другой сыр - 150 г
Лимон - 1 штука
Оливковое масло - 3–4 ст. ложки
Салатный микс зелени - 100–120 г
Мидии в маринаде - 150–180 г
Креветки в маринаде - 180 г
Оливки или маслины без косточек - 150 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Приготовление:
1․ Нарежьте лук половинками или четвертинками колец, авокадо — тонкими ломтиками, рыбу, помидоры и сыр — небольшими или средними кусочками.
2․ Из лимона выжмите одну-две столовые ложки сока и смешайте с оливковым маслом.
3․ Выложите в миску зелень, рыбу, морепродукты, сыр, оливки, лук и помидоры. Полейте заправкой, посолите и поперчите.✨
🍽
👩🍳Куриный суп с лапшой на желтках
📋Ингредиенты:
Куриная грудка на кости - 1 штука
Чёрный перец горошком - 5–6 штук
Соль - по вкусу
Вода - 2 л + 1–2 ст. ложки
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Растительное масло - 1 ст. ложка
Мука - 250 г
Желтки - 10 штук
Приготовление:
1․ Куриную грудку залейте холодной водой, добавьте горошины перца и немного соли. Доведите до кипения и варите примерно полчаса.Вместо грудки можно использовать ножки или филе.
2․ Достаньте птицу из бульона, остудите, отделите филе от костей и нарежьте кусочками.
3․ Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке.
4․ В сковороде разогрейте оба вида масла и за 5–6 минут обжарьте овощи.
5․ Опустите овощи в бульон и проварите 2–3 минуты.
6․ В муку добавьте желтки, чайную ложку соли и холодную воду. Замесите тесто, оно получится довольно плотным.Если тесто не собирается в комок, добавьте ещё немного воды.
7․ Заверните тесто в плёнку и оставьте на 10–15 минут. После ещё раз помесите, разделите на несколько частей и раскатайте в тонкие пласты.
8․ Нарежьте заготовки соломкой, разложите на столе и оставьте на 5–10 минут.
9․ Выложите лапшу в суп вместе с курицей. Варите всё вместе примерно две-три минуты.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Куриная грудка на кости - 1 штука
Чёрный перец горошком - 5–6 штук
Соль - по вкусу
Вода - 2 л + 1–2 ст. ложки
Репчатый лук - 1 штука
Морковь - 1 штука
Сливочное масло - 1 ст. ложка
Растительное масло - 1 ст. ложка
Мука - 250 г
Желтки - 10 штук
Приготовление:
1․ Куриную грудку залейте холодной водой, добавьте горошины перца и немного соли. Доведите до кипения и варите примерно полчаса.Вместо грудки можно использовать ножки или филе.
2․ Достаньте птицу из бульона, остудите, отделите филе от костей и нарежьте кусочками.
3․ Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на тёрке.
4․ В сковороде разогрейте оба вида масла и за 5–6 минут обжарьте овощи.
5․ Опустите овощи в бульон и проварите 2–3 минуты.
6․ В муку добавьте желтки, чайную ложку соли и холодную воду. Замесите тесто, оно получится довольно плотным.Если тесто не собирается в комок, добавьте ещё немного воды.
7․ Заверните тесто в плёнку и оставьте на 10–15 минут. После ещё раз помесите, разделите на несколько частей и раскатайте в тонкие пласты.
8․ Нарежьте заготовки соломкой, разложите на столе и оставьте на 5–10 минут.
9․ Выложите лапшу в суп вместе с курицей. Варите всё вместе примерно две-три минуты.✨
🍽
👩🍳Рулет из лаваша с тунцом
📋Ингредиенты:
Яйца - 2 штуки
Укроп - 2–3 веточки
Консервированный тунец - 170 г
Майонез - 2–3 ст. ложки
Лимонный сок - по вкусу
Огурец - 1 штука
Тонкий лаваш - 1 штука
Приготовление:
1․ Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке. Мелко нарежьте укроп.
2․ Тунца разомните вилкой и смешайте с укропом, майонезом и лимонным соком. Огурец нарежьте тонкой соломкой.
3․ Лаваш равномерно смажьте тунцом и посыпьте натёртыми яйцами, сверху выложите огурцы.
4․ Сверните лаваш в рулет, оберните его пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 30–40 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Яйца - 2 штуки
Укроп - 2–3 веточки
Консервированный тунец - 170 г
Майонез - 2–3 ст. ложки
Лимонный сок - по вкусу
Огурец - 1 штука
Тонкий лаваш - 1 штука
Приготовление:
1․ Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и натрите на мелкой тёрке. Мелко нарежьте укроп.
2․ Тунца разомните вилкой и смешайте с укропом, майонезом и лимонным соком. Огурец нарежьте тонкой соломкой.
3․ Лаваш равномерно смажьте тунцом и посыпьте натёртыми яйцами, сверху выложите огурцы.
4․ Сверните лаваш в рулет, оберните его пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на 30–40 минут.✨
🍽
👩🍳Запечённые рулетики из скумбрии с беконом
📋Ингредиенты:
Скумбрия - 3 штуки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Свежевыжатый лимонный сок - 2 ч. ложки
Копчёный бекон - 6–9 ломтиков
Растительное масло - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ У рыбы удалите головы, хвосты, плавники и внутренности.Для этого рецепта лучше взять не слишком крупную скумбрию.
2․ У каждой скумбрии сделайте надрез параллельно хребту. Аккуратно извлеките хребет и кости. У вас получатся плоские заготовки.
3․ Филе посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Сверху выложите тонкие ломтики бекона.
4․ Сверните рыбу в плотные рулетики. Для надёжности можно скрепить зубочистками.
5․ Выложите заготовки в форму, смазанную растительным маслом.
6․ Запекайте рулетики из скумбрии примерно 180 минут при температуре примерно 20–25 минут.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Скумбрия - 3 штуки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка
Свежевыжатый лимонный сок - 2 ч. ложки
Копчёный бекон - 6–9 ломтиков
Растительное масло - 1 ч. ложка
Приготовление:
1․ У рыбы удалите головы, хвосты, плавники и внутренности.Для этого рецепта лучше взять не слишком крупную скумбрию.
2․ У каждой скумбрии сделайте надрез параллельно хребту. Аккуратно извлеките хребет и кости. У вас получатся плоские заготовки.
3․ Филе посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком. Сверху выложите тонкие ломтики бекона.
4․ Сверните рыбу в плотные рулетики. Для надёжности можно скрепить зубочистками.
5․ Выложите заготовки в форму, смазанную растительным маслом.
6․ Запекайте рулетики из скумбрии примерно 180 минут при температуре примерно 20–25 минут.✨
🍽
👩🍳Торт с бананами и грецкими орехами
📋Ингредиенты:
Спелые бананы - 3 штуки
Грецкие орехи - 120 г
Мука - 190 г
Рвзрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль - ¼ ч. ложки
Яйца - 2 штуки
Сливочное масло - 300 г
Сахар - 200 г
Сливки - 4 ст. ложки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Крем-сыр - 400 г
Сгущённое молоко - 270 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 175 °С. Две одинаковые круглые формы диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки.
2․ Бананы разомните вилкой в пюре. Мелко порубите орехи, отложите половину для украшения.
3․ Муку просейте с разрыхлителем и смешайте с солью. Отделите желтки от белков.
4․ Взбейте миксером в пышную светлую массу 100 г сливочного масла и сахар. Добавьте желтки и сливки, ещё раз тщательно взбейте.
5․ Добавьте к масляной массе сухие ингредиенты, бананы, половину грецких орехов и ванильный экстракт.
6․ Белки взбейте миксером до мягких пиков и осторожно вмешайте в тесто. Разделите его пополам и выложите в подготовленные формы.
7․ Коржи выпекайте 30–40 минут до готовности. Полностью остудите, затем каждый разрежьте вдоль пополам.
8․ Крем-сыр взбейте миксером со сгущённым молоком до однородности. В отдельной миске взбейте миксером 200 г сливочного масла в белую пышную массу.
9․ Соедините сырную массу со взбитым сливочным маслом, осторожно перемешайте крем лопаткой до однородности.
10․ Коржи промажьте кремом и выложите друг на друга. Уберите торт на 5–6 часов в холодильник.
11․ Верх и бока охлаждённого торта обмажьте оставшимся кремом, обсыпьте его грецкими орехами.По желанию торт можно украсить бананами и растопленным шоколадом.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Спелые бананы - 3 штуки
Грецкие орехи - 120 г
Мука - 190 г
Рвзрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль - ¼ ч. ложки
Яйца - 2 штуки
Сливочное масло - 300 г
Сахар - 200 г
Сливки - 4 ст. ложки
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Крем-сыр - 400 г
Сгущённое молоко - 270 г
Приготовление:
1․ Разогрейте духовку до 175 °С. Две одинаковые круглые формы диаметром 20–22 см застелите бумагой для выпечки.
2․ Бананы разомните вилкой в пюре. Мелко порубите орехи, отложите половину для украшения.
3․ Муку просейте с разрыхлителем и смешайте с солью. Отделите желтки от белков.
4․ Взбейте миксером в пышную светлую массу 100 г сливочного масла и сахар. Добавьте желтки и сливки, ещё раз тщательно взбейте.
5․ Добавьте к масляной массе сухие ингредиенты, бананы, половину грецких орехов и ванильный экстракт.
6․ Белки взбейте миксером до мягких пиков и осторожно вмешайте в тесто. Разделите его пополам и выложите в подготовленные формы.
7․ Коржи выпекайте 30–40 минут до готовности. Полностью остудите, затем каждый разрежьте вдоль пополам.
8․ Крем-сыр взбейте миксером со сгущённым молоком до однородности. В отдельной миске взбейте миксером 200 г сливочного масла в белую пышную массу.
9․ Соедините сырную массу со взбитым сливочным маслом, осторожно перемешайте крем лопаткой до однородности.
10․ Коржи промажьте кремом и выложите друг на друга. Уберите торт на 5–6 часов в холодильник.
11․ Верх и бока охлаждённого торта обмажьте оставшимся кремом, обсыпьте его грецкими орехами.По желанию торт можно украсить бананами и растопленным шоколадом.✨
🍽
👩🍳Суп из лосося с овощами
📋Ингредиенты:
Зелёный лук - ½ пучка
Укроп - ½ пучка
Чеснок - 4 зубчика
Картофель - 3–4 штуки
Морковь - 1 штука
Болгарский перец - ½ штуки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Куриный бульон или вода - 1 400 мл
Сушёная орегано - 1 ч. ложка
Молотый кориандр - ¾ ч. ложки
Молотый кумин - ½ ч. ложки
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Филе лосося - 450 г
Лимон - 1 штука
Кинза - 3–4 веточки
Приготовление:
1․ Измельчите зелёный лук, укроп и чеснок. Нарежьте картофель и морковь средними кубиками, а болгарский перец — мелкими.
2․ В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте зелёный лук, чеснок и болгарский перец 2–3 минуты.
3․ Добавьте половину укропа, готовьте 20–30 секунд. Влейте горячий бульон или кипяток.
4․ Всыпьте картофель и морковь, добавьте специи, соль и перец по вкусу. Варите всё до мягкости овощей 7–10 минут.
5․ Рыбу нарежьте крупными кубиками и посолите. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите сок. Мелко нарежьте кинзу.
6․ Опустите рыбу в бульон. Варите суп 4–5 минут. Посыпьте его цедрой, кинзой и оставшимся укропом, добавьте лимонный сок по вкусу.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Зелёный лук - ½ пучка
Укроп - ½ пучка
Чеснок - 4 зубчика
Картофель - 3–4 штуки
Морковь - 1 штука
Болгарский перец - ½ штуки
Оливковое масло - 2 ст. ложки
Куриный бульон или вода - 1 400 мл
Сушёная орегано - 1 ч. ложка
Молотый кориандр - ¾ ч. ложки
Молотый кумин - ½ ч. ложки
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Филе лосося - 450 г
Лимон - 1 штука
Кинза - 3–4 веточки
Приготовление:
1․ Измельчите зелёный лук, укроп и чеснок. Нарежьте картофель и морковь средними кубиками, а болгарский перец — мелкими.
2․ В кастрюле разогрейте оливковое масло. Обжаривайте зелёный лук, чеснок и болгарский перец 2–3 минуты.
3․ Добавьте половину укропа, готовьте 20–30 секунд. Влейте горячий бульон или кипяток.
4․ Всыпьте картофель и морковь, добавьте специи, соль и перец по вкусу. Варите всё до мягкости овощей 7–10 минут.
5․ Рыбу нарежьте крупными кубиками и посолите. Мелкой тёркой снимите цедру с лимона, выжмите сок. Мелко нарежьте кинзу.
6․ Опустите рыбу в бульон. Варите суп 4–5 минут. Посыпьте его цедрой, кинзой и оставшимся укропом, добавьте лимонный сок по вкусу.✨
🍽
👩🍳Гуакамоле с чесноком, луком и острым перцем
📋Ингредиенты:
Чеснок - 3 зубчика
Соль - ¹⁄₂ ч. ложки
Фиолетовый лук - ¹⁄₂ штуки
Острый перец - ¹⁄₂ штуки
Кинза - несколько веточек
Авокадо - 4 штуки
Лайм - 1 штука
Приготовление:
1․ Очень мелко порубите чеснок ножом. Присыпьте солью и подавите плоской стороной ножа. Должно получиться что-то вроде пасты.
2․ Мелко нарежьте лук и перец. Из перца предварительно удалите семена, чтобы смягчить вкус гуакамоле. Измельчите кинзу.
3․ Очистите авокадо, нарежьте, положите в миску и помните вилкой.
4․ Добавьте овощи, зелень и сок лайма. Перемешайте. Если нужно, подсолите.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Чеснок - 3 зубчика
Соль - ¹⁄₂ ч. ложки
Фиолетовый лук - ¹⁄₂ штуки
Острый перец - ¹⁄₂ штуки
Кинза - несколько веточек
Авокадо - 4 штуки
Лайм - 1 штука
Приготовление:
1․ Очень мелко порубите чеснок ножом. Присыпьте солью и подавите плоской стороной ножа. Должно получиться что-то вроде пасты.
2․ Мелко нарежьте лук и перец. Из перца предварительно удалите семена, чтобы смягчить вкус гуакамоле. Измельчите кинзу.
3․ Очистите авокадо, нарежьте, положите в миску и помните вилкой.
4․ Добавьте овощи, зелень и сок лайма. Перемешайте. Если нужно, подсолите.✨
🍽
👩🍳Суп с квашеной капустой и фасолью
📋Ингредиенты:
Сухая фасоль - 100 г
Вода или бульон - 2 л
Корень сельдерея - 1 штука
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 3–4 ст. ложки
Квашеная капуста - 200 г
Томатная паста - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёная орегано - по вкусу
Приготовление:
1․ Замочите фасоль в воде примерно на несколько часов или всю ночь. Затем проварите в 2 литрах воды или бульона час-полтора до мягкости.
2․ Очищенный корень сельдерея нарежьте средними кусочками, морковь и лук — мелкими.
3․ В сковороде разогрейте половину масла. Слегка обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте до мягкости.
4․ В другую сковороду влейте оставшееся масло. Положите туда капусту с томатной пастой. Влейте немного воды или бульона, в которой варится фасоль. Тушите около 10 минут.
5․ Всыпьте в кастрюлю с фасолью сельдерей. Варите около 15 минут, пока он не станет мягче.
6․ Добавьте капусту и зажарку. Приправьте солью, перцем и орегано. Готовьте под крышкой ещё минут 10.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Сухая фасоль - 100 г
Вода или бульон - 2 л
Корень сельдерея - 1 штука
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 3–4 ст. ложки
Квашеная капуста - 200 г
Томатная паста - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Сушёная орегано - по вкусу
Приготовление:
1․ Замочите фасоль в воде примерно на несколько часов или всю ночь. Затем проварите в 2 литрах воды или бульона час-полтора до мягкости.
2․ Очищенный корень сельдерея нарежьте средними кусочками, морковь и лук — мелкими.
3․ В сковороде разогрейте половину масла. Слегка обжарьте лук, добавьте морковь и готовьте до мягкости.
4․ В другую сковороду влейте оставшееся масло. Положите туда капусту с томатной пастой. Влейте немного воды или бульона, в которой варится фасоль. Тушите около 10 минут.
5․ Всыпьте в кастрюлю с фасолью сельдерей. Варите около 15 минут, пока он не станет мягче.
6․ Добавьте капусту и зажарку. Приправьте солью, перцем и орегано. Готовьте под крышкой ещё минут 10.✨
🍽
👩🍳Заливной пирог с капустой и рыбой
📋Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 500 г
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Яйца - 5 штук
Рыбные консервы - 180 г
Сливочное масло - 1 ч. ложка
Сметана - 5 ст. ложек
Майонез - 3 ст. ложки
Мука - 6 ст. ложек
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Приготовление:
1․ Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
2․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте морковь, готовьте ещё 2 минуты.
3․ Всыпьте к овощам капусту, перемешайте, тушите под крышкой 7–8 минут. Приправьте солью и перцем. Остудите.
4․ Два яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Рыбные консервы разомните вилкой.
5․ Разогрейте духовку до 200 °С. Круглую форму для запекания смажьте сливочным маслом.
6․ Взбейте венчиком до однородности три яйца, сметану, майонез и щепотку соли. Всыпьте муку, тщательно перемешайте.
7․ Добавьте к тесту разрыхлитель, ещё раз перемешайте. Вылейте половину теста в форму.
8․ Выложите на тесто капусту, яйца и консервы. Залейте начинку второй половиной теста, разровняйте его лопаткой.
9․ Выпекайте пирог 35–40 минут до золотистого цвета.✨
🍽
📋Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 500 г
Морковь - 1 штука
Репчатый лук - 1 штука
Растительное масло - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Молотый чёрный перец - по вкусу
Яйца - 5 штук
Рыбные консервы - 180 г
Сливочное масло - 1 ч. ложка
Сметана - 5 ст. ложек
Майонез - 3 ст. ложки
Мука - 6 ст. ложек
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Приготовление:
1․ Капусту тонко нашинкуйте, морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками.
2․ В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте морковь, готовьте ещё 2 минуты.
3․ Всыпьте к овощам капусту, перемешайте, тушите под крышкой 7–8 минут. Приправьте солью и перцем. Остудите.
4․ Два яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками. Рыбные консервы разомните вилкой.
5․ Разогрейте духовку до 200 °С. Круглую форму для запекания смажьте сливочным маслом.
6․ Взбейте венчиком до однородности три яйца, сметану, майонез и щепотку соли. Всыпьте муку, тщательно перемешайте.
7․ Добавьте к тесту разрыхлитель, ещё раз перемешайте. Вылейте половину теста в форму.
8․ Выложите на тесто капусту, яйца и консервы. Залейте начинку второй половиной теста, разровняйте его лопаткой.
9․ Выпекайте пирог 35–40 минут до золотистого цвета.✨
🍽
👩🍳Портокалопита — греческий апельсиновый пирог
📋Ингредиенты: для сиропа
Апельсин - 1 штука
Сахар - 270 г
Вода - 400 мл
Корица - 1 палочка
📋Ингредиенты: для пирога
Тесто фило - 450 г
Растительное масло - 300 мл + для смазывания
Большой апельсин - 1 штука
Сахар - 250 г
Яйца - 4 штуки
Натуральный йогурт - 200 г
Апельсиновый сок - 300 мл
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 4 ч. ложки
Приготовление:
1․ Срежьте с апельсина широкие полоски цедры, не затрагивая белую часть. В сотейнике смешайте сахар и воду, добавьте корицу и цедру.
2․ Помешивая, доведите сироп до кипения. Проварите его 5–10 минут до загустения, затем удалите корицу и цедру, полностью остудите.
3․ Листы теста фило разделите и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы они полностью высохли. Раскрошите их руками.
4․ Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму для выпечки смажьте растительным маслом.
5․ Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина. В большой миске соедините масло, сахар и яйца, взбейте миксером до однородности.
6․ Добавьте к яичной массе йогурт, апельсиновый сок, цедру, ванильный экстракт и разрыхлитель, ещё раз взбейте.
7․ Помешивая, частями всыпьте к жидким ингредиентам измельчённое тесто фило. Тщательно перемешивайте тесто венчиком.
8․ Вылейте тесто в форму. Выпекайте пирог 40–50 минут в разогретой духовке до золотистого цвета.
9․ Полейте горячий пирог холодным сиропом, остудите выпечку и поставьте в холодильник на 3–4 часа.✨
🍽
📋Ингредиенты: для сиропа
Апельсин - 1 штука
Сахар - 270 г
Вода - 400 мл
Корица - 1 палочка
📋Ингредиенты: для пирога
Тесто фило - 450 г
Растительное масло - 300 мл + для смазывания
Большой апельсин - 1 штука
Сахар - 250 г
Яйца - 4 штуки
Натуральный йогурт - 200 г
Апельсиновый сок - 300 мл
Ванильный экстракт - 1 ч. ложка
Разрыхлитель - 4 ч. ложки
Приготовление:
1․ Срежьте с апельсина широкие полоски цедры, не затрагивая белую часть. В сотейнике смешайте сахар и воду, добавьте корицу и цедру.
2․ Помешивая, доведите сироп до кипения. Проварите его 5–10 минут до загустения, затем удалите корицу и цедру, полностью остудите.
3․ Листы теста фило разделите и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы они полностью высохли. Раскрошите их руками.
4․ Разогрейте духовку до 180 °С. Прямоугольную форму для выпечки смажьте растительным маслом.
5․ Мелкой тёркой снимите цедру с апельсина. В большой миске соедините масло, сахар и яйца, взбейте миксером до однородности.
6․ Добавьте к яичной массе йогурт, апельсиновый сок, цедру, ванильный экстракт и разрыхлитель, ещё раз взбейте.
7․ Помешивая, частями всыпьте к жидким ингредиентам измельчённое тесто фило. Тщательно перемешивайте тесто венчиком.
8․ Вылейте тесто в форму. Выпекайте пирог 40–50 минут в разогретой духовке до золотистого цвета.
9․ Полейте горячий пирог холодным сиропом, остудите выпечку и поставьте в холодильник на 3–4 часа.✨
🍽